Lahodné grilované cukety | 3 recepty na japonskú cuketu na vyskúšanie
Na japonských receptoch je najlepšie to, že majú široký sortiment jedál, ktoré zahŕňajú mäso, ovocie, bylinky a zeleninu.
Zaručene tak budete mať vždy veľmi chutné jedlá pri zachovaní počtu živín, ktoré vaše telo potrebuje.
Ľudia, ktorí neradi jedia mäso ako vegáni, si môžu tiež vychutnať rôzne japonské recepty na ovocie a zeleninu, pripravené na tanieri Teppan for Teppanyaki alebo na vlastnom domácom grile.
V prípade, že ste vegán alebo len plánujete vyskúšať niečo nové okrem mäsových pochúťok, potom máte všetky oči tu!
Dnes to budú cukety, ktoré pre zmenu prskajú v železnom opasku a na konci toho všetkého je jedlo, ktoré budete príležitostne podávať svojim hosťom.
Toto je vhodné obdobie na vyskúšanie ďalšie recepty od Teppanyaki.
Pre najlepší výsledok, vyskúšajte tieto základné nástroje teppanyaki, ktoré si môžete kúpiť
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Ako grilovať cuketu v japonskom štýle
Cuketa je z rodiny Cucurbita pepo, do ktorej patrí aj tekvica, tekvica a uhorka. Táto zelenina môže dorásť až do metra a je veľmi chutná, keď je varená so správnymi prísadami a teplom.
Cuketa sa používa na jedlo, zvyčajne sa zberá, keď je menšia ako 20 cm (8 palcov), najlepšie s kvetom, ktorý je k nej stále pripevnený, pretože sa verí, že v tomto veku je zelenina nezrelá a jej semená sú ešte mäkké a je ideálny na konzumáciu. .
Cuketa, podobne ako tekvica a tekvica, sa zvyčajne podáva varená a iba uhorka je výnimkou, pretože ju možno jesť čerstvú.
Dá sa pripraviť pomocou rôznych techník varenia, vrátane dusených, varených, grilovaných, plnených a pečených, grilovaných, vyprážaných alebo začlenených do iných receptov, ako sú suflé.
Pozrime sa na prvý recept na cuketu, ktorý môžete urobiť váš japonský gril Teppanyaki (alebo len pomocou grilovacej panvice, ak ju nemáte):
Japonská grilovaná cuketa a zelená cibuľa
Zariadenia
- Teppanyaki tanier
- alebo: panvica na grilovanie
Zloženie
- 1 lyžičky sezamový olej
- 1 lyžice maslo
- 2 lyžice Sójová omáčka
- 2 cuketa šikmo nakrájané
- 1/4 pohár zelené cibule sekaný
- 2 lyžičky sezamové semienka
- soľ ochutnať
- korenie ochutnať
Inštrukcie
- Cuketu nakrájajte šikmo a dajte bokom
- Teppanyaki (alebo grilovaciu panvicu) zohrejte na strednú teplotu a sezamové semienka opražte 1/2 minúty
- Pridajte semená do misky a odložte ich
- Pridajte maslo a sezamový olej na gril a miešajte, kým sa maslo nerozpustí
- Pridajte plátky cukety na povrch a uistite sa, že sa každý plátok dotýka taniera
- Po 4 minútach cuketu preklopíme a necháme ešte 4 grilovať, podľa chuti osolíme a okoreníme
- Medzitým pridajte sójovú omáčku do misky sezamových semienok
- Zelenú cibuľu nakrájajte na tenké kolieska
- Cuketu dajte na tanier, na vrch pridajte zelenú cibuľu a pridajte omáčku podľa svojho vkusu alebo ju podávajte v miske, aby si ju hostia mohli pridať podľa chuti.
- Cuketu podávajte ako prílohu k ryžovému alebo rezancovému pokrmu
Ak ste niekedy boli v jednom z tých japonských steakhousov, určite ste vyskúšali grilovanú cuketu - je to jemná a chutná príloha k steaku.
Sezamové semienka a sójová omáčka dodávajú zelenine výraznú chuť. Namiesto iných príloh s vysokým obsahom sacharidov zvoľte cuketu bohatú na draslík a vápnik. Cuketa je populárna letná tekvica a niekedy sa jej hovorí aj cuketa.
V japonských reštauráciách sa často podáva s ryžou a steakom, krevetami alebo kuracím mäsom, ktoré ste si objednali. Aby ste dosiahli najlepšie výsledky, môžete cuketu grilovať na panvici teppanyaki, ale neprevarujte ich, inak nebudú chrumkavé a chrumkavé, ale naopak kašovité.
Takto to urobíte:
Cuketu môžete zapiecť aj do chlieb ako banán chlieb alebo urobte cuketový koláč, ktorý by mal mať podobný spôsob pečenia ako mrkvový koláč alebo jablkový koláč.
Keď je marinovaný alebo plnený, kvet cukety je tiež pochúťkou a môže sa jesť ako tempura, ak je vyprážaný.
Cuketa má jemnú chuť a nevyžaduje viac ako rýchle varenie s maslom alebo olivovým olejom, s čerstvými bylinkami alebo bez nich. Kožu nemusíte odlupovať, pretože je tiež jedlá.
Cuketa má v sebe najmenej 30% - 40% vody a pri rýchlom varení v oleji alebo masle sa na grile na chvíľu uvarí/zaparí, akonáhle sa voda odparí a šťavy sa zahustia, vydá veľmi výraznú chuť. tým je ovocie známe.
Cuketu môžete jesť aj surovú, nakrájanú na plátky alebo nastrúhanú ako v chladenom šaláte alebo zľahka varených vietnamských alebo thajských teplých šalátoch. Zrelé (väčšie) cukety sa dobre hodia na varenie v chlebe.
Ak použijete spiralizér, môžete si z cukety pripraviť aj vysoko výživné nudlové recepty s nízkym obsahom sacharidov!
Ponúkame tri úžasné recepty na cukety v štýle teppanyaki, ktoré môžete vyskúšať!
Chuť je všetko - kupujte dobré produkty
Teraz je v týchto jedlách Teppanyaki chuť všetkým, takže si chcete kúpiť dobré produkty. Odpojte ostatné jedlá, kde je cuketa iba prílohou alebo malou časťou celku, v Teppanyaki bude cuketa na grile hrať oveľa väčšiu úlohu. Nič, čo by zakrývalo chuť nekvalitných produktov.
Keď teda pôjdete nakupovať svoje suroviny, určite navštívte dobrý trh s potravinami alebo miestny obchod s dobrou čerstvou zeleninou.
Ako grilovať cuketu ako v japonskej reštaurácii
1. Teppanyaki gril predhrejte na stredný až vysoký oheň, potom zalejte sezamovým olejom.
2. Pridajte sójovú omáčku a maslo a zmes miešajte, kým sa maslo nerozpustí (30 sekúnd).
3. Pridajte cibuľu a cuketu do zmesi a premiešajte, aby sa uvarili.
4. Jedlo posypte soľou, korením a sezamom.
5. Stierkou opekajte každú stranu cukety (3 minúty na každú stranu), kým nezíska svetlohnedú farbu.
6. Podávame s hovädzím alebo bravčovým steakom s ryžou alebo ramenom
Cuketa a baklažán s receptom Miso
Zloženie
• 1 polievková lyžica oleja na varenie
• 250 gramov cukety, nakrájanej na 3 palcové dĺžky
• 2 baklažány, nakrájané na 2-palcové kúsky
• 3 polievkové lyžice Japonské biele miso
• 6 polievkové lyžice mirin (japonské sladké ryžové víno)
• 2 čajové lyžičky bieleho cukru
• 2 polievkové lyžice vody
• Chilli vločky
• Soľ
• 1 polievková lyžica sezamového oleja
• 1 lyžica čiernych sezamových semienok, opečené
Spôsob varenia
1. V teppanyaki opasok. Podusíme cuketu a (Japonský) baklažán na minútu. Pridajte chilli vločky, miso, biely cukor, mirin a vodu. Nechajte variť na strednom ohni, kým voda vrie. Počkajte, kým tekutina nezhustne, a potom ju dochuťte soľou.
2. Vypnite gril. Pridajte niekoľko sezamových semienok a sezamový olej a podávajte.
Dušená cuketa a huby
Zloženie
• 3-4 lyžice ghí
• 227g (1/2lb) húb, na štvrtiny
• ½ čajovej lyžičky himalájskej soli
• 1 čajová lyžička čerstvo rozdrobeného korenia
• 4 zelené cibule, nasekané
• 3 strúčiky cesnaku, mleté
• 900 g cukety (asi 2-5), nakrájanej na polmesiaca
• 1 polievková lyžica prášku z magických húb
• ¼ šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 3 chilli papričky zo sušeného vtáčieho oka
Spôsob varenia
1. Ghí roztopte v a teppanyaki gril a nastavte na vysokú teplotu. Hodíme do húb, posypeme korením a soľou a varíme, kým všetky jeho strany nezískajú zlatohnedú farbu. Zatlačte nabok do oblasti zahrievania.
2. Ghí preneste do misky a potom znížte teplotu na stredné. Pridajte cesnak a zelenú cibuľu a varte, kým nezačne mať hnedastú farbu a jemnú textúru (zhruba 1 minúta na grile).
3. Vmiešajte hubový prášok a cuketu a varte 2-3 minúty, kým nezmäkne.
4. Huby vložíme späť do varného centra, pridáme papriku z vtáčieho oka a petržlenovú vňať, premiešame a potom podávame.
Fakty o cukete
Keďže sme takmer pokryli všetko o tom, ako variť cuketu na grile teppanyaki, potom je načase zistiť, aké výhody z tohto ovocia/zeleniny môžeme získať. Cuketa - letná tekvica - má veľa karotenoidov, prirodzene sa vyskytujúcej zlúčeniny nachádzajúcej sa v rastlinách, známych aj ako vitamín A.
Nový výskum naznačil, že zelenina má najvyššiu koncentráciu karotenoidov ako ktorákoľvek iná rastlina z čeľade Cucurbita pepo! Jeden z troch najlepších zdrojov najuznávanejších antioxidačných zlúčenín luteínu, zeaxantínu a beta-kryptoxantínu, letná squash je skutočne zázračná rastlina.
1.) Cukety sú skvelé na cukor v krvi
Aj keď je inzulín pomerne drahý liek predávaný v lekárňach, rovnaký úžitok môžete získať aj z cukety, ktorá vám môže pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi.
• Vitamíny B-komplexu sú veľmi dôležité pre metabolizmus cukru. Pomáhajú štiepiť sacharidy a premieňať ich na energiu, ktorú naše telo využije. Nedostatok týchto základných vitamínov spôsobí, že sa sacharidy rozložia na cukry a premôžu inzulín v tele, čo môže viesť k cukrovke. Pretože cuketa obsahuje vitamíny B6, B1, B2, B3 a cholín, sú najvhodnejšie na úpravu hladiny cukru v krvi a spomalenie postupu cukrovky vo vašom tele. Rovnako dôležitý pre reguláciu krvného cukru je zinok, ktorý je obsiahnutý v cukete.
• Omega-3 mastné kyseliny sú ďalšou chemickou zlúčeninou, ktorá pomáha regulovať hladinu cukru v krvi.
• Horčík v cukete tiež pomáha udržiavať váš krvný tlak a tiež odbúravať sacharidy.
2.) Cuketa je skvelá pre kardiovaskulárne zdravie
Vitamín C a mangán, ktoré sú tiež súčasťou cukety, pomáhajú udržiavať váš kardiovaskulárny systém pod kontrolou.
• Vitamín C je ako váš chlapík pre čokoľvek, pretože potrebujete, pretože takmer všetky ostatné živiny vykonávajú vo vašom tele svoju funkciu, aby vás udržali zdravé. Jeho antioxidačné vlastnosti vám pomôžu chrániť sa pred kardiovaskulárnymi chorobami.
• Výskumy ukazujú, že existuje súvislosť medzi nedostatkom mangánu a cukrovkou. Ak budete cuketu jesť pravidelne, malo by to vášmu telu zabrániť v rozvoji cukrovky.
• Omega-3 mastné kyseliny pomáhajú odstrániť LDL (lipoproteín s nízkou hustotou) z krvného riečišťa a cuketa ho má v rukách. LDL cholesterol je nepríjemný, pretože má tendenciu sa prilepiť na steny tepien alebo cez ne prekĺznuť a prilepiť sa na ostatné vaše vnútorné orgány, čo môže mať oveľa horšie účinky.
3.) Cuketa je dobrá protizápalová látka
Keď sa do nášho tela dostane cudzí patogén (baktérie, vírusy alebo mikroorganizmy), reaguje tým, že v infikovaných oblastiach spôsobí zápal. Toto je prirodzená obrana tela proti týmto cudzím látkam, aby ich vyplavili. V niektorých prípadoch dochádza k zápalu, aj keď nie je potrebný, a to môže viesť k silnej bolesti v rôznych orgánoch alebo tkanivách vo vašom tele.
Letná tekvica obsahuje živiny, ktoré liečia zápaly spôsobené nadmerne aktívnym imunitným systémom.
• Omega 3 mastné kyseliny sú vynikajúce v boji proti zápalom a tiež predchádzajú kôrnateniu tepien.
• Karotenoidy, ako beta-karotén, zeaxantín a luteín, sa považujú za protizápalové zlúčeniny.
• Letné tekvicové vlákna obsahujúce polysacharidy boli laboratórne testované a dokázalo sa, že liečia zápal.
• Cuketu vedci zistili, že je veľmi účinná pri liečbe zápalov gastrointestinálneho traktu a kardiovaskulárneho systému. Z tohto dôvodu lekári radia pacientom, ktorí trpia žalúdočnými vredmi a dvanástnikovými vredmi, aby do svojej diéty zaradili cuketu.
Ak vám to znie chutne, pozrite sa náš sprievodca nákupom teppanyaki tu, pre vaše základné nástroje a grily
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.