Ginataan: Pôvod tejto misky z kokosového mlieka
Ginataan, prípadne guinataan, je filipínsky výraz, ktorý sa vzťahuje na jedlo varené s gatâ (kokosové mlieko).
V doslovnom preklade znamená ginataan „vyrobené s kokosovým mliekom“. Vzhľadom na všeobecnú povahu tohto výrazu sa môže vzťahovať na množstvo rôznych jedál, z ktorých každé sa nazýva ginataan, ale navzájom sa líšia.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoPôvod ginataangu
Ginataang je pôvodné jedlo z Filipín, ktoré si pochutnáva mnoho filipínskych rodín, najmä pri zvláštnych príležitostiach. Nie je presne známe, kde na Filipínach tento recept vznikol, ale zdá sa, že je obľúbený v celej krajine.
Vzhľadom na jeho chutnú chuť nie je prekvapujúce, prečo sa toto jedlo oplatí pripraviť, napriek tomu, aké je to trochu náročné postarať sa o nezrelý jackfruit a pripraviť ho.
Tradične a doteraz to bolo hlavné jedlo, ktoré sa podávalo spolu s miskou horúcej dusenej ryže alebo grilovaného mäsa či rýb.
Ginataan a korenené jedlá pochádzajú z Bicolanos, ktorí bývajú v regióne Bicol na juhu Luzonu, a ginataang tilapia nie je výnimkou, pokiaľ ide o ich kreativitu pri varení. Kuchyňa sa pripravuje pomocou „gata“, čo zahŕňa širokú škálu jedál, od mäsa po morské plody a zeleninu.
Ginataang isda sa neobmedzuje len na tilapiu, ale môže zahŕňať aj iné druhy rýb, ako som už spomenul.
Druhy ginataanu
Medzi ďalšie druhy misky ginataan patrí ginataang galunggong, tuniak žltoplutvý ginataang, ginataang langka, a viac!
Ginataang Manok
Recept Ginataang Manok (kura varené v kokosovom mlieku) je variáciou Ginataanu, jednoduchého a ľahko pripraviteľného filipínskeho jedla s rôznymi prísadami od zeleniny až po mäso a morské plody varené s kokosovým mliekom.
Ginataang Manok, ako naznačuje názov, používa ako hlavnú zložku kura, aj keď môže obsahovať voliteľné prísady ako papája a malunggay v prípade potreby.
Hlavnými ingredienciami potrebnými na varenie Ginataang Manok sú strúčiky cesnaku, olej na varenie, nakrájaná cibuľa, kuracie mäso, rybacia omáčka (patis), soľ a korenie a kokosové mlieko.
Ďalšie zložky, ktoré je možné pridať, sú nezrelé papáje a malunggay, vďaka ktorým je Ginataang Manok chutnejší a zároveň zdravší.
Ginataang langka
Recept Ginataang langka s vločkami tinapa je tradičné filipínske jedlo z nezrelého jackfruitu a kokosového mlieka. Je ochutené údenými rybami (alebo tinapou), aby sa pridala chuť ginataang langka.
Toto chutné a výživné jedlo je jednou z mnohých variácií ginataanu, lahodného jedla, ktorého hlavnými zložkami sú mäso, ryby a zelenina.
Tento recept sa nepochybne najlepšie podáva s teplou ryžou takmer pri akomkoľvek jedle. Toto jedlo môžete vidieť aj na slávnostiach, ako sú narodeniny, svadby alebo krstiny. Okrem toho môže byť ginataang langka s vločkami tinapa tiež pohodlným jedlom podávaným v chladnom a daždivom počasí.
Keď cestujete mimo mesta, očakávajte, že toto jedlo uvidíte aj v malých reštauráciách a karinderiách spolu s ďalšími jedlami z ginataanu, ako je monggo ginataan a malunggay ginataan s chicharónom.
Asi 50 75 až XNUMX XNUMX ₱, môžete si dať misku tejto lahodnej ginataang langky.
Ginataang tilapia
Ginataang tilapia je vynikajúce filipínske jedlo, ktoré sa vyrába z rýb tilapia, kokosového mlieka (alebo gata), zeleniny a korenín. Je to variant ginataanu, ktorý si pochutnávajú mnohé filipínske rodiny ako obyčajné jedlo. Je to jeden z najjednoduchších ginataanov na varenie a jedlo môžete servírovať za menej ako 30 minút.
Ginataang tilapia alebo ryba varená v kokosovom mlieku je upokojujúce jedlo, ktoré sa zvyčajne podáva s ryžou. Jedlo ponúka veľa vitamínov nevyhnutných pre telo. Samotná tilapia je bohatá na vitamín B12, ktorý podporuje tvorbu červených krviniek a DNA, ako aj udržiava zdravý mozgový systém.
Čerstvé kokosové mlieko je na druhej strane plné elektrolytov vrátane fosforu, horčíka a draslíka. Pre správny srdcový rytmus je draslík rozhodujúci.
Keď cestujete po krajine, očakávajte, že toto chutné jedlo nájdete v karinériách a iných malých kainane.
Ginataang mais
Ginataang mais (alebo sladká kukuričná ryžová kaša) je delikátny dezertný snack na Filipínach, ktorý sa vyrába z kukuričnej kukurice, lepkavej ryže, kokosového mlieka a cukru. Najlepšie sa podáva počas chladného počasia, aby poskytla teplo a pohodlie, alebo dokonca v teplom počasí pridaním kociek ľadu.
Príprava receptu trvá menej ako 30 minút a najlepšie sa podáva horúci. Tento delikátny ginataang mais s ryžovým pudingom je väčšinou dostupný u predajcov alebo obchodníkov v centre mesta.
Filipínske deti ho milujú najmä pre jeho sladkú, krémovú a delikátnu chuť, ktorá po dopití misky zanechá uspokojivé teplo.
Ginataang mais s ryžovým pudingom pochádza z Filipín. Filipínci milujú občerstvenie natoľko, že ho môžu podávať studené aj teplé – len aby si ho dali.
Hovoríte o tom, ako potešiť svoje aktívne a hlučné deti? Urobte im túto dezertnú pochúťku a umlčí ich jeho výrazná chuť.
Záver
Ginataan prichádza v mnohých formách a má bohatú históriu a hustú, krémovú textúru.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.