Japonská čokoláda: Obľúbená a jedinečná chuť čokolády v Japonsku
Viete, aký je najobľúbenejší typ čokoláda je v Japonsku? Nie je to mliečna čokoláda, ako si možno myslíte.
Je to vlastne druh tmavej čokolády s výrazným chuťovým profilom a občas jemným nádychom umami.
Japonská čokoláda, alebo chokorēto, musí ochutnať každý, kto miluje tmavú čokoládu. Jedinečná horkosť a zmes chutí japonských čokoládových tyčiniek vo vás zanechá túžbu viac!
Ale samozrejme, pre milovníkov mliečnej čokolády, bielej čokolády, bonboniéry a bonbónov je toho v ponuke tiež dosť.
Japonský čokoládový svet je skutočne rajom pre milovníkov čokolády všeobecne; uvidíš!
V tomto blogovom príspevku budeme diskutovať o histórii japonskej čokolády, chuťovom profile a najznámejších značkách.
Dáme vám aj niekoľko tipov, kde nájdete najlepšie japonské čokolády vo vašom okolí.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Čokoláda v Japonsku
Keď o tom premýšľate Japonská kuchyňa, čokoláda asi nie je prvá vec, ktorá vás napadne.
Čokoláda je však v Japonsku skutočne veľmi populárna. V skutočnosti je krajina domovom niektorých z najlepších výrobcov čokolády na svete.
Najpopulárnejším druhom čokolády v Japonsku je tmavá čokoláda.
Japonskí výrobcovia čokolády často pridávajú do svojej tmavej čokolády jedinečné príchute, ako je matcha, wasabi, alebo zelený čaj.
To dáva čokoláde výraznú chuť, ktorú nenájdete nikde inde na svete.
Ak hľadáte skutočne jedinečný a lahodný čokoládový zážitok, potom japonskú tmavú čokoládu musíte vyskúšať!
Profil chuti japonskej čokolády
Ako teda chutí japonská tmavá čokoláda?
No záleží od konkrétnej značky a aróm, ktoré sa používajú. Vo všeobecnosti má však japonská tmavá čokoláda bohatú, intenzívnu chuť.
Čokoláda je tiež zvyčajne celkom hladká a nie príliš sladká.
Ak ste zvyknutí jesť mliečnu čokoládu, potom japonská tmavá čokoláda môže byť trochu získaná chuť.
Ale verte nám, oplatí sa to získať!
Pridané arómy sa môžu pohybovať od sladkých po slané a všetko medzi tým.
Niektoré z najobľúbenejších príchutí zahŕňajú matcha, wasabi, zelený čaj a zázvor.
Čokoláda je tiež často mierne horká a má miernu chuť umami. Táto príchuť umami pochádza z pridaného prášku matcha alebo zeleného čaju.
Ak nie ste zvyknutí na tento chuťový profil, bude to trvať trochu si zvyknúť. Keď však na ňu dostanete chuť, chytí vás!
Prečo chutí japonská čokoláda inak?
Hlavným dôvodom, prečo japonská čokoláda chutí tak odlišne od iných druhov čokolády, sú pridané arómy.
Ako sme už spomenuli, medzi bežné arómy patrí matcha, wasabi, zelený čaj a zázvor.
Všetky tieto príchute sú celkom jedinečné a dodávajú čokoláde výraznú chuť.
Ďalším dôvodom, prečo japonská čokoláda chutí inak, sú použité kakaové bôby.
Japonskí výrobcovia čokolády často používajú zmes rôznych kakaových bôbov na vytvorenie svojho charakteristického chuťového profilu.
Výsledkom je čokoláda, ktorá je bohatá a intenzívna.
Napokon, v chuti japonskej čokolády zohráva úlohu aj výrobný proces.
Japonskí čokolatiéri si dávajú veľký pozor, aby svoje kakaové bôby upražili a pomleli k dokonalosti. Výsledkom je čokoláda, ktorá je hladká a topí sa v ústach.
História čokolády v Japonsku
Čokoláda bola prvýkrát uvedená do Japonska v období Meidži (1868-1912). V tom čase bola čokoláda luxusným artiklom dostupným len pre bohatých.
Až po druhej svetovej vojne sa čokoláda stala dostupnejšou pre širokú verejnosť.
Počas ekonomického boomu v 1980. rokoch minulého storočia spotreba čokolády v Japonsku výrazne vzrástla.
Čokoláda je dnes jedným z najobľúbenejších pochutín v Japonsku.
Nie je nezvyčajné vidieť ľudí jesť čokoládu vo vlaku alebo pri stole v práci.
Takmer každý obchod so zmiešaným tovarom v krajine predáva jednotlivé tabuľky čokolády.
Existuje tiež veľa rôznych druhov japonskej čokolády, od špičkových čokolád až po cenovo dostupnejšie značky.
Pestovanie kakaa v Japonsku
Možno viete, že čokoláda sa vyrába z kakaových bôbov, semien kakaovníka.
Kakaovníky pochádzajú zo Strednej a Južnej Ameriky, no možno ich nájsť aj v juhovýchodnej Ázii a na tichomorských ostrovoch.
Vedeli ste, že kakaovník sa dá pestovať aj v Japonsku?
V Japonsku sa kakaovníky pestujú v subtropických oblastiach Okinawa a Kjúšú.
Podnebie v týchto oblastiach je ideálne na pestovanie kakaovníkov. Teplé a vlhké počasie pomáha stromom produkovať veľké množstvo fazule.
Výsledkom je rastúci pohyb japonských výrobcov remeselnej čokolády, ktorí na výrobu čokolády používajú miestne dopestované kakaové bôby.
Japonská remeselná čokoláda
Japonská remeselná čokoláda je nové a vzrušujúce odvetvie.
Japonských výrobcov remeselnej čokolády je v súčasnosti len hŕstka, no ich počet každým rokom rastie.
Títo výrobcovia čokolády sú nadšení pre výrobu vysokokvalitnej čokolády od nuly.
Používajú len tie najkvalitnejšie ingrediencie, vrátane jednopôvodných kakaových bôbov a organického cukru.
Ich čokolády sa často vyrábajú v malých dávkach a môžu byť dosť drahé. Za tú cenu však stoja!
Ak hľadáte najlepšiu japonskú čokoládu, potom by ste mali určite vyhľadať tieto remeselné čokolády.
Slávne značky japonskej čokolády
Tri najlepšie značky čokolády v Japonsku sú Meiji, Morinaga a Lotte.
Tieto značky existujú už mnoho rokov a ich čokolády milujú Japonci všetkých vekových kategórií.
Čokoláda Meiji je snáď najobľúbenejšou značkou čokolády v Japonsku. Spoločnosť Meiji bola založená v roku 1916 a odvtedy vyrába lahodnú čokoládu.
Jedným z najobľúbenejších produktov Meiji je jednoduchá čokoládová tyčinka tmavá čokoláda or mliečna čokoláda.
Alebo, ak to máte radi sladšie, vyskúšajte roztomilé Meiji Apollo jahodové čokoládové kornútky ktoré sú údajne tvarované ako hora Fuji.
Iní to cítia Hora húb Meiji, drobné sušienky v tvare huby s čokoládovým obalom nazývané kinoko ni yama, sú ich obľúbeným občerstvením spomedzi mnohých čokoládových sušienok, ktoré Meiji ponúka.
Morinaga je ďalšou známou japonskou značkou čokolády a v súčasnosti je jedným z najväčších japonských výrobcov cukroviniek.
Morinaga bola založená v roku 1899 a je známa svojou vysokokvalitnou mliečnou čokoládou.
Jedným z najobľúbenejších produktov Morinaga je DARS, čokoládové tyčinky s krémovým stredom z mliečnej čokolády, ktorý je pokrytý tenkou vrstvou tmavej čokolády alebo jednoducho tuhá tmavá (mierne horká) čokoláda.
Viac butiková japonská značka čokolády je Royce.
Spoločnosť Royce bola založená na ostrove Hokkaido v roku 1983 a špecializuje sa na oriešky v čokoláde, ako sú makadamové orechy a mandle, ako aj na krémové čokoládové štvorčeky.
Spoločnosť je najznámejšia pre jej „nama čokoláda“, ktorý je vyrobený z čerstvého krému a má veľmi hladkú textúru.
Ak hľadáte skutočne jedinečný zážitok z japonskej čokolády, potom by ste mali určite vyskúšať Royce!
Napokon, Lotte je kórejská spoločnosť, ktorá vyrába čokoládu v Japonsku od roku 1948.
Lotte je najznámejšia jeho mandľové čokolády, čo sú čokoládové guličky na sústo s chrumkavou sušienkou a mandľovým stredom.
Alebo čo s tým jeho čokoládový koláč, sušienkové sendviče potiahnuté čokoládou s mäkkým stredom.
Čoko koláče Lotte sa dodávajú v rôznych príchutiach, vrátane originálu, banánu a zeleného čaju.
Bez ohľadu na to, čo preferujete, určite nájdete japonskú čokoládu, ktorú si zamilujete!
Prečítajte si tiež: Môžu byť onigiri sladké? Nič vám nebráni!
Japonské tyčinky s čokoládou
Rovnako ako vo väčšine krajín, čokoláda v Japonsku nemá len formu čokoládových tyčiniek.
V Japonsku sú veľmi obľúbené aj sladké tyčinky a cukrovinky s čokoládou.
K dispozícii sú všetky druhy rôznych cukroviniek, od tých s jednoduchým poťahom z mliečnej čokolády až po tie s viacerými vrstvami rôznych ochutených krémov.
Existujú dokonca aj tyčinky s chrumkavými sušienkami alebo oblátkami.
Nájdete tu aj oriešky a ovocie v čokoláde, dekadentné hľuzovky a bonbóny, ako aj sušienky plnené čokoládou, sušienky a tyčinky.
A viete si predstaviť kukuričné lupienky v čokoláde na raňajky?
Ak máte radi bielu čokoládu, Shiroi Koibito z Ishiya je japonský snack, ktorý musíte vyskúšať.
Sú to chrumkavé sendvičové sušienky z bielej čokolády.
Shiroi Koibito znamená „biely milenec“ a biela farba je odkazom na zasneženú scenériu Hokkaida v zime.
Dá sa povedať, že v Japonsku je čokoládová tyčinka pre každého, ideálna pre tých, ktorí radi experimentujú s jedlom a skúšajú nové veci a chute.
Niektoré čokolády z Japonska prichádzajú v exkluzívnych limitovaných edíciách príchutí a možno ich nájsť len v špecifických regiónoch.
Tieto limitované edície majú často prekvapivé príchute a sú v súlade s ročnými obdobiami.
Od júna do júla tu uvidíte napríklad množstvo sladkostí s čerešňovou príchuťou.
A v zime, keď je vonku zima, veľa ľudí rád jedáva čokoládu, ktorá má príchuť mäty alebo pomaranča.
Pochutnať si na jedlách, ktoré si môžete dopriať len počas určitého ročného obdobia, je v Japonsku jednou zo zábavných vecí na sladkostiach!
Vynikajúce miesto na začatie je týchto 10 najobľúbenejších japonských sladkých tyčiniek, ktoré nájdete v samoobsluhe:
Japonská KitKat
Jednou z najobľúbenejších sladkých tyčiniek v Japonsku je KitKat.
KitKat bol prvýkrát predstavený v Japonsku v roku 1973 a odvtedy sa stal jedným z najobľúbenejších pochutín v krajine.
Je to o to prekvapujúcejšie, že japonský trh je známy tým, že je ťažké ho prelomiť zahraničnými značkami.
KitKat môže za svoj úspech vďačiť v nemalej miere svojmu názvu KitKat, ktorý znie trochu ako „Kitto Katsu“, čo v japončine znamená „určite vyhrať“.
Ako možno viete, Japonsko má silnú kultúru rozdávania darčekov. Prezentácia KitKat priateľom alebo rodine nadobudla význam šťastia a obetavosti.
Vedeli ste, že v Japonsku je k dispozícii viac ako 200 rôznych príchutí KitKat!?
Niektoré z najobľúbenejších príchutí zahŕňajú matcha, yuzu, jahodový tvarohový koláč a wasabi.
Alebo čo si myslíte o fialovom batátovom KitKat? A KitKats s príchuťou Nihonshu (japonské ryžové víno)?
Oddýchnuť si, dať si KitKat v Japonsku je určite zážitok!
Kde nájsť japonskú čokoládu
Teraz, keď už viete všetko o japonskej čokoláde, pravdepodobne sa pýtate, kde sa dá nejaká dostať do rúk!
Ak žijete v Japonsku, nebudete mať problém nájsť japonskú čokoládu v akomkoľvek obchode alebo supermarkete.
V skutočnosti nikto, kto bol niekedy v japonskom obchode a pozrel si sekciu sladkostí, na to nebude môcť zabudnúť.
Na výber je toľko čokolád!
Bohužiaľ, japonská čokoláda nie je široko dostupná mimo krajiny.
Existuje však niekoľko online predajcov, ktorí predávajú výrobky z japonskej čokolády.
Varenie japonských jedál s čokoládou
Zatiaľ čo čokoláda sa v Japonsku najčastejšie konzumuje ako občerstvenie, používa sa aj v niektorých tradičných japonských jedlách.
Napríklad niektorí Japonci pridávajú čokoládu ich miso polievka. Môže to znieť zvláštne, ale v skutočnosti to chutí celkom dobre!
Ďalším obľúbeným jedlom, ktoré používa čokoládu, je chawanmushi, typ vaječného krému. Čokoláda sa pridáva do pudingu predtým, ako sa dusí.
Čokoláda v Japonské kari tiež nie je neslýchané. Čokoláda pomáha vyvážiť korenie karí a dodáva pokrmu jedinečnú chuť.
A samozrejme, veľa dezertov je lepších s čokoládou.
Prečo neskúsiť vyrobiť tieto čokoládové takoyaki dezertné guľôčky (celý recept) že budete chcieť viac.
Ak sa cítite dobrodružne, prečo neskúsiť pridať čokoládu do ďalšieho japonského jedla?
Zobrať
Japonská čokoláda je lahodná a jedinečná pochúťka, na ktorej si určite pochutnáte.
Na výber je toľko rôznych a často funky príchutí a určite si nájdete svoju obľúbenú.
Alebo ak nič iné, zažijete nezabudnuteľný zážitok!
Hoci japonská čokoláda nie je bežne dostupná mimo krajiny, možno ju zakúpiť online od niekoľkých rôznych predajcov.
A ak sa cítite dobrodružne, môžete dokonca vyskúšať varenie s čokoládou, keď budete nabudúce robiť japonské jedlo!
Ďalej sa pozrite 15 najlepších druhov japonských občerstvenia, ktoré musíte teraz vyskúšať!
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.