Najlepšia náhrada univerzálnej múky pri pečení, varení a viazaní

Autor: Joost Nusselder, autorka kuchárskej knihy Základný japonský plánovač jedál Aktualizované v júni 17, 2022

Keď sa rozhodnete piecť s pšeničnou múkou, pravdepodobne vám ako prvé napadne všestrannosť.

Ale čo ak vám dôjde a budete potrebovať iné náhrady múky?

Existuje mnoho náhrad za všestrannú múku a tá najlepšia pre vás bude závisieť od toho, na čo ju používate.

Múka na koláč je jednou z najlepších univerzálnych náhrad múky pre všetky recepty, pretože výsledkom je vlhkejší a jemnejší konečný produkt. Funguje pri pečení chleba, koláčikov, koláčov a tiež zahusťovaní.

Ak potrebujete možnosť bezlepkovej múky, ryžová múka or mandľová múka sú dobrou voľbou.

Na pečenie vám koláčová múka alebo samokysnúca múka poskytnú lepšie výsledky ako univerzálna múka.

A ak hľadáte zdravú alternatívu, celozrnná múka alebo špaldová múka sú dobré možnosti.

Bez ohľadu na to, aké sú vaše potreby, existuje pre vás perfektná náhrada za univerzálnu múku.

Zdieľam zoznam najlepších náhrad na použitie namiesto univerzálnej múky a tiež zdieľam tipy, ako a kedy ich použiť.

Pozrite si našu novú kuchársku knihu

Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.

Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:

Čítajte zadarmo

Čo treba hľadať pri všestranných náhradách múky

Múka, ktorá sa najčastejšie používa pri pečení a varení, je všestranná múka.

Je robustný, ale pružný a hodí sa pre väčšinu receptov, pretože je vyrobený zo zmesi tvrdej a mäkkej pšenice.

Nevýhodou prispôsobivosti univerzálnej múky je, že sa nám zvyčajne minie, pretože ju používame tak pravidelne.

V súčasnosti môže byť náročné nájsť univerzálnu múku v supermarketoch.

Pri hľadaní náhrady za univerzálnu múku existuje veľa možností.

Ale ak chcete múku, ktorá bude pre váš recept fungovať rovnako, potrebujete múku, ktorú môžete nahradiť v pomere 1:1.

To znamená, že ak recept vyžaduje 1 šálku viacúčelovej múky, môžete použiť 1 šálku náhradnej múky.

Zvážte, ako múka stúpa. Univerzálna múka je typ pšeničnej múky, ktorá bola mletá tak, aby mala mierny obsah bielkovín.

To znamená, že sa dá použiť na koláče aj chlieb. Ale keďže nemá veľa lepku, nekysne toľko ako chlebová múka.

Myslite aj na textúru, chuť a farbu múky. Univerzálna múka je veľmi všestranná, pretože nemá výraznú chuť ani farbu.

Ak však hľadáte náhradu, ktorá dodá vášmu pečivu inú chuť alebo farbu, existuje veľa možností.

Univerzálna múka je jemne mletá, ale niektoré iné druhy múky, napríklad celozrnná, sú hrubšie.

To môže ovplyvniť textúru vášho pečiva, takže na to pamätajte pri výbere náhradného produktu.

Pri výbere univerzálnej náhrady múky je potrebné mať na pamäti aj niekoľko ďalších vecí.

Ak hľadáte obľúbenú bezlepkovú múku, vyberte si bezlepkovú múku, ako je ryžová alebo mandľová.

Na pečenie si budete chcieť vybrať múku s vyšším obsahom bielkovín, ako je múka na koláč alebo samokysnúca múka.

A ak hľadáte zdravšiu alternatívu, dobrou možnosťou je celozrnná múka alebo špaldová múka.

Teraz, keď už viete, čo hľadať, poďme sa pozrieť na všetky vhodné náhrady, ktoré môžete použiť!

Špičkové náhrady univerzálnej múky

Tu je zoznam alternatívnych múk, ktoré môžete použiť namiesto ap múky:

Múka na koláč: najlepšia celková náhrada za univerzálnu múku

Najlepšou náhradou za všestrannú múku je múka na koláč.

Koláčová múka je druh múky, ktorá sa vyrába z mäkkej pšenice. Má veľmi jemnú textúru a je bielený, čo mu dodáva veľmi bielu farbu.

Koláčová múka je ideálna na prípravu koláčov, pretože im dodáva veľmi ľahkú a nadýchanú štruktúru. Najčastejšie sa používa na pečenie nadýchaných koláčov, ako je japonská piškóta.

(zobraziť viac obrázkov)

Táto múka môže dobre nahradiť všestrannú múku, pretože má neutrálnu chuť.

Múku na pečenie na pečenie tradičného chleba však veľmi neodporúčam, pretože môže byť príliš nadýchaná a nedostatočne hustá.

Ale je to najlepšia voľba pre Chlieb na ázijský spôsob, ako mliečny chlieb.

Prípadne môžete zmiešať 1/2 múky na koláč a 1/2 inej múky zo zoznamu, ak chcete v receptoch na chlieb nahradiť múku AP.

Ak chcete vedieť, ako nahradiť múkou z koláča univerzálnu múku, pomer je 1 šálka múky na koláč na každých 1 1/2 šálky univerzálnej múky.

Zaujíma vás, čo je múka v japončine? Tu vysvetľujem všetky rôzne mená (komugiko, chûrikiko, hakurikiko).

Chlebová múka: najlepšia náhrada za všestrannú múku na pečenie

Zaujímalo vás, či môžete nahradiť? chliebová múka na univerzálnu múku?

Áno, môžete a výsledky budú rovnako dobré. Tieto dve múky sú veľmi podobné a možno ich použiť v akomkoľvek recepte, ktorý vyžaduje univerzálnu múku.

Myslím si, že chlebová múka je jednou z najlepších univerzálnych náhrad múky, pretože je to tiež pšeničná múka, takže má podobnú chuť a štruktúru.

(zobraziť viac obrázkov)

Jediný rozdiel je v tom, že chlebová múka má vyšší obsah bielkovín, vďaka čomu je ideálna na pečenie chleba.

Nazýva sa tiež múka s vysokým obsahom lepku a je známe, že robí pečivo ako žuvacie sušienky.

Chlebová múka tiež kysne viac ako univerzálna múka, takže ak hľadáte múku, ktorá dodá vášmu pečivu o niečo viac zdvihu, túto si vyberte.

Ak chcete nahradiť chlebovú múku za univerzálnu múku, použite pomer 1:1. To znamená, že ak recept vyžaduje 1 šálku univerzálnej múky, môžete použiť 1 šálku chlebovej múky.

pre palacinky, cesto nepremiešajte, inak by boli palacinky príliš pružné.

Zistite tiež, čo je absolútne najlepšia špachtľa na palacinky (ako by ste bez nej mohli žiť!)

Môžete nahradiť chlebovú múku za univerzálnu múku v sušienkach?

Odpoveď je áno, ale majte na pamäti, že vaše sušienky budú o niečo hustejšie a žuvavejšie.

Pomer na nahradenie univerzálnej múky v sušienkach chlebovou múkou je 1 šálka chlebovej múky na každú 1 1/2 šálky univerzálnej múky.

Prečítajte si tiež môj dokonalý sprievodca rôznymi druhmi japonského chleba

Samo rastúca múka

Kuchári používajú samovznikajúca múka na prípravu sušienok, rýchleho chleba, muffinov a palaciniek.

Samo rastúca múka už obsahuje prášok do pečiva a soľ, takže vaše pečivo nakysne viac, ako keby ste použili univerzálnu múku.

Najlepšie je použiť samokysnúcu múku, keď pripravujete rýchle bochníky chleba, sušienky alebo palacinky.

(zobraziť viac obrázkov)

Univerzálnu múku je možné nahradiť samokypriacim múkou v pomere 1:1.

Nezabudnite, že ak použijete samokysnúcu múku, budete musieť v recepte znížiť množstvo prášku do pečiva a soli.

Napríklad, ak recept vyžaduje 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva, budete musieť použiť iba 1/4 čajovej lyžičky, ak používate samokysnúcu múku.

Mandľová múka: najlepšia náhrada univerzálnej múky s nízkym obsahom sacharidov

Myslím, že ste o tom veľa počuli mandľová múka v poslednej dobe, pretože je veľmi populárny. Mandľová múka NIE JE mandľová múka, takže si ich nemýľte.

Teraz sa pravdepodobne pýtate: "Môžete nahradiť univerzálnu múku mandľovou múkou?"

Áno, je to výborná náhrada za všestrannú múku.

(zobraziť viac obrázkov)

Mandľová múka sa vyrába z blanšírovaných mandlí, ktoré boli pomleté ​​na jemný prášok.

Mandľová múka je skvelou náhradou za všestrannú múku, ak hľadáte bezlepkovú možnosť. Má podobnú štruktúru ako univerzálna múka, ale nie je taká hustá.

A má jemne orieškovú príchuť, ktorá sa dobre hodí do pečiva.

Keďže je menej hustá ako univerzálna múka, budete musieť použiť o niečo viac mandľovej múky ako univerzálnej múky.

Pomer na nahradenie univerzálnej múky mandľovou múkou je 1:1.5, čo znamená, že ak recept vyžaduje 1 šálku viacúčelovej múky, budete musieť použiť 1 a 1/2 šálky mandľovej múky.

Mandľová múka je obľúbená pre nízkosacharidové recepty, takže ak držíte ketogénnu alebo Paleo diétu, toto je múka pre vás.

Mandľová múka je tiež jedna z najlepších náhrad kokosovej múky a skvelý špajzový základ

Pečivo

Cukrárska múka je druh pšeničnej múky, ktorá sa vyrába z mäkkej pšenice. Má nižší obsah bielkovín ako univerzálna múka, vďaka čomu je ideálna na výrobu pečiva.

Pečivo je jednou z najlepších náhrad za všestrannú múku, pretože vyrába jemné a vločkovité pečivo.

(zobraziť viac obrázkov)

Čo sa týka výsledkov, pečivová múka nekysne toľko ako univerzálna múka, takže vaše pečivo bude hutnejšie. Ale budú aj jemnejšie a šupinatejšie.

Na nahradenie múky z pečiva za univerzálnu múku použite pomer 1:1.

Špaldová múka

Ak hľadáte zdravú alternatívu k všestrannej múke, špaldová múka je dobrá voľba.

Špaldová múka sa vyrába zo starodávneho obilia, ktoré je úzko spojené s pšenicou.

Je to celozrnná múka, takže obsahuje všetky živiny z obilia. A má orieškovú príchuť, ktorá sa dobre hodí do pečiva.

(zobraziť viac obrázkov)

Vo všeobecnosti sa špaldová múka uprednostňuje na rýchle chleby a mafiny. Má vyšší obsah bielkovín ako univerzálna múka, takže vaše pečivo bude hustejšie.

Jeho farba je tiež tmavšia ako univerzálna múka, takže na to pamätajte, keď ju používate ako náhradu.

Pomer na nahradenie viacúčelovej múky špaldovou múkou je 1:1.5, čo znamená, že ak recept vyžaduje 1 hrnček všestrannej múky, budete musieť použiť 1 a 1/2 hrnčeka špaldovej.

Celozrnná múka

Ďalšou zdravou alternatívou k všestrannej múke je celozrnná múka.

Celozrnná múka sa vyrába z celého pšeničného zrna vrátane otrúb a klíčkov.

(zobraziť viac obrázkov)

To znamená, že má viac vlákniny a živín ako univerzálna múka. A má tiež výdatnú chuť, ktorá dobre funguje v chlebe a inom pečive.

Na výrobu celozrnnej múky sa používa celé pšeničné jadro, vrátane bohatých, ale tvrdých otrúb.

Väčšina profesionálnych pekárov odporúča používať zmes celozrnnej a bielej múky v pomere 50/50.

Pri príprave chleba si môžete vybrať medzi chlebovou alebo koláčovou múkou v závislosti od receptu, pretože toto pevné zrno má tendenciu trochu viac absorbovať vodu a tekutiny.

Výsledky budú krajšie a chutnejšie, ak pri príprave rýchleho chleba a sušienok použijete 7/8 šálky celozrnnej múky namiesto 1 šálky univerzálnej múky.

Pre lepšiu hydratáciu nechajte celozrnné cestá pred pečením odpočívať.

Kokosová múka: najlepšia bezlepková náhrada univerzálnej múky

Ak hľadáte možnosť bezlepkovej múky, kokosová múka je dobrá voľba.

Ak máte neznášanlivosť na lepok, použitie kokosovej múky ako náhrady univerzálnej múky bude fungovať dobre pri pečení bez toho, aby sa príliš zmenila chuť.

(zobraziť viac obrázkov)

Kokosová múka sa vyrába z dužiny kokosového orecha. Je veľmi savá, takže jej musíte použiť menej ako pri všestrannej múke.

A má mierne sladkú chuť, ktorá sa dobre hodí do koláčov a iných dezertov.

Kokosová múka je vynikajúcou bezlepkovou alternatívou a možno ju použiť na varenie aj bezlepkové pečenie na prípravu jedál, ako sú sušienky a pečivo.

Ako nahradiť kokosovú múku za univerzálnu múku

Na každú 1 šálku univerzálnej múky musíte použiť 1/4 šálky kokosovej múky.

Cícerová múka

Cícerová múka nazývaná aj múka z fazuľových bôbov garbanzo a je to jedna z prekvapivo dobrých univerzálnych náhrad múky.

Vyrába sa z mletého cíceru (garbanzo fazule) a má vysoký obsah bielkovín a vlákniny.

Cícerová múka má tiež orieškovú chuť, vďaka čomu je dobrou voľbou do pečiva.

(zobraziť viac obrázkov)

Keďže je to jedna z najuniverzálnejších múk, môžete ju použiť v širokej škále jedál, vrátane chleba, karí a samozrejme dezertov.

Cícerová múka má na rozdiel od mnohých bezlepkových múk nekonečné množstvo väzbovej sily.

Z tejto svetložltej múky sa stane hustá pasta, ktorá sa môže prilepiť na čokoľvek s trochou vody, oleja a soli.

Ak chcete nahradiť univerzálnu múku cícerovou múkou, použite pomer 1:1.

Ryžová múka: najlepšie na zahustenie omáčok

Ak potrebujete bezlepkovú variantu, ryžová múka patrí medzi skvelé bezlepkové múky, ktoré dostanete za celkom slušnú cenu.

Ryžová múka sa vyrába z, uhádli ste, ryže. Má veľmi jemnú textúru a je veľmi savý. To znamená, že jej musíte použiť menej ako pri všestrannej múke.

A má neutrálnu chuť, ktorá funguje dobre v každom recepte na pečenie, ale nielen.

(zobraziť viac obrázkov)

Aj keď je ryžová múka sama o sebe veľmi nevýrazná, je skutočne flexibilnou alternatívou kedy vytváranie ázijských jedál.

Bežným použitím ryžovej múky je vytvorenie zahusťovadla kaše zmiešaním malého množstva s tekutinou na zahustenie receptov.

Ryžová múka je veľmi bežná na zahusťovanie karí, ale môže fungovať aj ako zahusťovadlo vo všetkých typoch západných receptov, keď nemáte po ruke univerzálnu múku!

Hoci sa v receptoch dajú použiť obe rovnako, hnedá a biela ryžová múka majú rôzne príchute.

Na každú šálku tekutiny, ktorú je potrebné zahustiť, použite približne 2 čajové lyžičky.

Ako nahradiť ryžovú múku za univerzálnu múku: na každú 1 šálku univerzálnej múky musíte použiť 1/4 šálky ryžovej múky.

Hnedá ryžová múka

Hnedá ryžová múka je vyrobený z, uhádli ste, hnedej ryže. Má jemne orieškovú chuť a hrubú textúru.

Je to ďalšia bezlepková možnosť a je takmer identická s bežnou bielou ryžovou múkou, ale má orieškovú príchuť kvôli vyššiemu obsahu otrúb.

(zobraziť viac obrázkov)

Keďže je menej spracovaná, múka z hnedej ryže si tiež zachováva viac živín ako biela ryžová múka.

Múku z hnedej ryže používate rovnakým spôsobom ako múku z bielej ryže, takže je vynikajúca na kari a ako všeobecné zahusťovadlo omáčky.

Ako nahradiť múku z hnedej ryže za univerzálnu múku: Na každú 1 šálku univerzálnej múky musíte použiť 1 šálku múky z hnedej ryže.

Ovsená múka: najlepšia náhrada univerzálnej múky s vysokým obsahom vlákniny

Ak hľadáte bezlepkovú variantu s vysokým obsahom vlákniny, ovsená múka je dobrá voľba.

Ovsená múka sa vyrába z mletého ovsa. Má mierne sladkú chuť a hustú textúru.

Keďže má vysoký obsah vlákniny a neobsahuje lepok, ovsená múka je dobrou voľbou pre ľudí s tráviacimi problémami.

(zobraziť viac obrázkov)

Ovsenú múku môžete použiť v akomkoľvek recepte, ktorý vyžaduje všestrannosť, ale jej farba a chuť zmenia konečný produkt.

Štruktúra pečiva vyrobeného z ovsenej múky bude hustejšia ako z univerzálnej múky.

Ako nahradiť univerzálnu múku ovsenou múkou: pomer 1:1, takže na každú 1 šálku univerzálnej múky musíte použiť 1 šálku ovsenej múky.

Ak máte problém nájsť ovsená múka, vedzte, že si ho môžete vyrobiť aj sami pomocou bežného ovsa:

Pohánková múka

Pohánková múka je dobrou voľbou, ak hľadáte bezlepkovú a zdravú možnosť ako nahradiť viacúčelovú múku.

Pohánková múka sa vyrába z, uhádli ste, pohánky. Má orieškovú chuť a hustú textúru.

Na pohánkovej múke je zvláštne to, že má vysoký obsah bielkovín a vlákniny.

Vďaka tomu je dobrou voľbou pre ľudí, ktorí chcú do svojej stravy pridať viac bielkovín. Vo väčšine receptov sa dá použiť aj namiesto univerzálnej múky.

Jediná vec, ktorú musíte mať na pamäti, je, že pohánková múka neobsahuje lepok, takže výsledný produkt bude viac drobivý.

Aby ste tomu zabránili, môžete ju zmiešať s inými bezlepkovými múkami, ako je ryžová múka alebo tapioková múka.

Ako nahradiť univerzálnu múku pohánkovou múkou: Na každú 1 šálku univerzálnej múky musíte použiť 1 šálku pohánkovej múky, čo znamená pomer 1:1.

Paleo múka: najlepšia paleo-priateľská náhrada za univerzálnu múku

Paleo múka je dobrou voľbou pre ľudí, ktorí hľadajú paleo-priateľskú možnosť ako nahradiť univerzálnu múku.

Táto múka je vyrobená z kombinácie múky, ako je mandľová múka, kokosová múka, tapioková múka a tiež trochu marantového škrobu.

Má mierne sladkú chuť a hustú textúru.

(zobraziť viac obrázkov)

Paleo múku môžete použiť v akomkoľvek recepte, ktorý vyžaduje univerzálnu múku, ale konečný produkt bude hutnejší a bude mať trochu inú chuť.

Ako nahradiť všestrannú múku paleo múkou: Na každú 1 šálku viacúčelovej múky musíte použiť 1 šálku paleo múky, teda v pomere 1:1.

Manioková múka

Manioková múka je dobrou všestrannou náhradou múky, ak hľadáte bezlepkovú a zdravú variantu.

Manioková múka je vyrobený z koreň manioku. Je veľmi savý a má mierne sladkú chuť.

Túto múku môžete použiť na prípravu širokej škály receptov, vrátane chleba, koláčov a dokonca aj palaciniek.

(zobraziť viac obrázkov)

Ako nahradiť múku z manioku univerzálnu múku: Na každú 1 šálku univerzálnej múky musíte použiť 1/4 šálky múky z manioku.

Tapioková múka
Tapiokovú múku môžete použiť ako náhradu za viacúčelovú múku, ak hľadáte bezlepkovú možnosť.

Tapioková múka sa vyrába zo škrobovej časti koreňa manioku a má jemne sladkú chuť.

Táto múka je veľmi savá, takže je vynikajúca na zahusťovanie omáčok a polievok. Môžete ho použiť aj na prípravu chleba, palaciniek a koláčov. Tapioková múka sa stáva lesklou a lesklou, keď sa používa ako zahusťovadlo.

Majte na pamäti, že tapioková múka neobsahuje lepok, takže konečný produkt bude drobivejší.

Náhradný pomer je 1:1, takže na každú 1 šálku viacúčelovej múky musíte použiť 1 šálku tapiokovej múky.

Ražná múka: najlepšia celozrnná náhrada univerzálnej múky

Je možné nahradiť ražná múka pre viacúčelovú múku, ale majte na pamäti, že konečný produkt bude mať inú chuť a štruktúru.

Ražná múka sa vyrába z ražného zrna a má výraznú chuť. Je tiež tmavšej farby ako univerzálna múka.

(zobraziť viac obrázkov)

Ražná múka je tiež vynikajúcou náhradou celozrnnej múky, čo znamená, že má viac vlákniny a živín ako univerzálna múka.

Štruktúra pečiva z ražnej múky bude hustejšia a zrnitejšia.

Takže, ak robíte vanilkový piškótový koláč, ražná múka nie je najlepšou voľbou, pretože zmení žltú farbu na hnedú a to nemusí vášmu koláču vyhovovať.

Ako nahradiť univerzálnu múku ražnou múkou: Na každú 1 šálku univerzálnej múky musíte použiť 1 šálku ražnej múky.

Múka z quinoa

Ďalšou dobrou univerzálnou náhradou múky je múka z quinoi.

Táto múka je vyrobená z mletia zŕn quinoa a je dobrým zdrojom bielkovín a vlákniny.

(zobraziť viac obrázkov)

Múka z quinoa má orieškovú príchuť a je o niečo sladšia ako univerzálna múka.

Majte na pamäti, že quinoa múka neobsahuje lepok, takže výsledný produkt bude viac drobivý.

Pomer náhrady je 1:1, takže ju môžete použiť rovnakým spôsobom ako univerzálnu múku.

Einkorn múka

Pýtate sa, čo je to einkorn múka?

Einkorn múka sa vyrába z druhu pšenice, ktorá existuje už viac ako 10,000 XNUMX rokov. Táto rastlina má iba jedno zrno na každej stonke a prežíva v horúcom a suchom podnebí.

(zobraziť viac obrázkov)

Je možné nahradiť jednozrnová múka pre viacúčelovú múku, ale myslite na to, že neobsahuje lepok, takže výsledný produkt bude drobivejší.

Náhradný pomer je 1:1, takže na každú 1 šálku univerzálnej múky musíte použiť 1 šálku múky z jednozrniek.

Je to dobrá univerzálna náhrada múky, ale neobsahuje lepok, takže nie je vhodná pre všetky recepty a je tiež drahšia, pretože sa ťažšie hľadá.

Sójová múka

Môžeš použiť sójová múka ako náhrada za viacúčelovú múku, ak hľadáte bezlepkovú variantu.

Sójová múka je vyrobený z mletých sójových bôbov a je výborným zdrojom bielkovín. Je obľúbený v ázijskej kuchyni, najmä v Číne.

(zobraziť viac obrázkov)

Konečný produkt bude pri použití sójovej múky hutnejší a žuvavejší.

Ako nahradiť viacúčelovú múku sójovou múkou: pomer je 3/4 šálky sójovej múky na každú šálku univerzálnej múky.

Zemiaková múka

Zemiaková múka je vyrobený z mletia celých zemiakov a je dobrým zdrojom vlákniny.

Táto múka má granulovanú štruktúru a používa sa na zahusťovanie omáčok a dusených pokrmov.

Môžete ho použiť aj na prípravu palaciniek, vaflí a chleba.

(zobraziť viac obrázkov)

Avšak, zemiaková múka nie je ideálny na koláče alebo sušienky, pretože by boli husté a ťažké.

Náhradný pomer je 1:1, takže na každú 1 šálku univerzálnej múky musíte použiť 1 šálku zemiakovej múky.

Často kladené otázky

Keďže okolo náhrad múky je veľa zmätkov, rozhodli sme sa odpovedať na niektoré z najčastejšie kladených otázok.

Sú orechové múky dobrou náhradou univerzálnej múky?

Všetky orechové múčky sa vyrábajú mletím zvyškov, ktoré zostali po extrakcii oleja, zatiaľ čo orechové múčky sa vyrábajú mletím celého orecha.

Väčšina orechových múk je vo väčšine receptov zameniteľná, takže áno, väčšina orechových múk je skvelou náhradou univerzálnej múky.

Orechové múčky majú zvyčajne vyšší obsah kalórií, ale obsah tuku je väčšinou nenasýtený tuk, čo je dobrý druh tuku.

Pravdepodobne ste počuli, že ľudia používajú výraz „zdravé tuky“ a to je to, čo orechová múka pridáva do vášho jedla.

Okrem toho sú dobrým zdrojom bielkovín, vlákniny a vitamínov, takže sú skvelým spôsobom, ako pridať živiny do vašej stravy.

Aký je rozdiel medzi kokosovou múkou a inými orechovými múkami?

Hlavný rozdiel medzi kokosovou múkou a inými orechovými múkami je v tom, že kokosová múka sa vyrába z mäsa z kokosu, zatiaľ čo iné orechové múky sa vyrábajú zo zvyškov, ktoré zostali po extrakcii oleja.

Kokosová múka je tiež suchšia a savejšia ako iné orechové múky.

To znamená, že musíte použiť menej kokosovej múky ako iné orechové múky, keď ju nahradíte univerzálnou múkou.

Čo je zdravou náhradou univerzálnej múky?

Existuje niekoľko rôznych druhov múky, ktoré možno použiť ako náhradu za univerzálnu múku. Tie obsahujú:

• Celozrnná múka
• Mandľová múka
• Kokosová múka
• Pohánková múka
• Ovsená múka
• Manioková múka

Každá z týchto múk má jedinečné vlastnosti, vďaka ktorým je dobrou náhradou za všestrannú múku.

Naozaj záleží na tom, čo hľadáte v náhrade, ktorá z nich by bola pre vás najlepšia.

Napríklad, ak hľadáte bezlepkovú možnosť, potom by bola dobrou voľbou ovsená múka alebo pohánková múka.

Ak hľadáte možnosť s nízkym obsahom sacharidov, potom by bola mandľová múka alebo kokosová múka dobrou voľbou.

Aká je najlepšia univerzálna náhrada múky na palacinky?

Bez ap múky? Dobrou náhradou sú samokysnúca múka, ovsená múka a ryžová múka.

So samokysnúcou múkou budú vaše palacinky hustejšie a nadýchanejšie.

Pre bezlepkovú možnosť môžete skúsiť použiť pomer 1:1 pohánkovej múky a univerzálnej múky.

Ak chcete zdravú variantu, dobrou voľbou by bola aj celozrnná múka.

Zobrať

Existuje množstvo múk, ktoré možno použiť ako náhradu za univerzálnu múku.

Najlepšia náhrada univerzálnej múky závisí od toho, čo robíte, ale koláčová múka funguje takmer pri každom recepte.

Má podobnú štruktúru, farbu a chuť ako univerzálna múka, ale je o niečo jemnejšia a má menej lepku.

Keďže má neutrálnu jemnú chuť, nemení chuť vášho receptu.

Ale ako vidíte, existuje množstvo iných náhrad, ktoré fungujú rovnako dobre. Tak experimentujte a nájdite ten, ktorý sa vám najviac páči!

Prečítajte si nasledujúci text: Najlepšie recenzie na sito na múku pre vaše recepty na pečenie

Pozrite si našu novú kuchársku knihu

Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.

Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:

Čítajte zadarmo

Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.