Miso recept na kuracie mäso | Chutné a ľahké japonské jedlo
Unavený robiť to isté kurča jedlo znova a znova? Pochopiteľné!
Čo tak pridať do svojho víkendového menu nový recept na kuracie mäso s dobrou chuťou, ale bez čudných ingrediencií, aby ste sa dostali na ázijské trhy? Úžasné, však? Miso kura je len to! Lahodný recept na sladko-slané dobroty, ktorý stojí za mdloby. Toto sa môže ľahko stať vaším novým obľúbeným.
Recept, ktorý vám ukážem, používa jednoduché a ľahko dostupné suroviny, ušetrite miso. Ak ho máte vo svojej špajzi, chystáte sa pripraviť jedno z najchutnejších kuracích jedál vo svojom živote.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Pripravte si miso kura sami doma
Tento recept sa pripravuje rýchlo, ale vyžaduje si čas na marinovanie.
Marinádu si jednoducho pripravíte a kura necháte nasiaknuť chuťami cez noc alebo si ho pripravíte 1 až 5 hodín vopred.
Miso kura
Zloženie
Všeobecné zložky
- 5 kuracie stehná bez kostí
- 1 lyžice zeleninový olej
- 2 lyžice tmavý sezamový olej voliteľný
- 2 lyžice nakrájaný koriander voliteľný
Ingrediencie miso omáčky
- 1/4 pohár ryžový ocot
- 3 lyžice Sójová omáčka
- 1 1 / 2 lyžice biela miso pasta
- 1 1 / 2 lyžice čili pasta
- 2 lyžice cesnak sekaný
- 2 lyžice tmavý sezamový olej
Inštrukcie
- Miso omáčku pripravte šľahaním ryžového octu, sójovej omáčky, miso pasty, čili pasty, cesnaku a sezamového oleja.
- S pomocou noža naceňte kuraciu kožu. To pomôže kuracímu tuku ľahšie sa vykresliť počas vyprážania a zaistí, že počas marinovania absorbuje maximálnu chuť.
- Kuracie stehná vložte do plastového vrecka na zips a na každé kuracie stehno dajte asi 1 polievkovú lyžicu miso omáčky na marinovanie (zvyšok si nechajte na neskôr).
- Teraz odstráňte všetok vzduch z vrecka a pevne ho uzavrite. Pokračujte v trení plastu, kým sa marináda dôkladne nerozdelí po kúskoch kurčaťa.
- Teraz dajte marinované kurča do chladničky maximálne na 24 hodín.
- Vyberte kurča z plastového vrecka a odstráňte z jeho povrchu toľko marinády, koľko môžete. Zvyšnú marinádu odstráňte papierovou utierkou a zlikvidujte ju.
- Kurča osušíme.
- Teraz pridajte olej do nevyhrievanej panvice a rovnomerne ho rozdeľte.
- Položte kurča na panvicu kožou a medzi jednotlivými kusmi nechajte dostatočný priestor, aby sa nezaparili.
- Oheň stiahneme na stredný stupeň a kožu uvaríme, aby sa všetok tuk roztavil. Kusov kuraťa sa aspoň 7 minút nedotýkajte a panvicu nezakrývajte pokrievkou.
- Po 7 minútach uvidíte, či je šupka pekne a dobre zhnednutá. Ak áno, otočte kura a pečte z druhej strany aspoň 5 minút. Mäso občas stlačte, aby sa opieklo jeho povrch.
- Keď sú obe strany kurčaťa pekne opečené, zoberte teplomer na mäso a skontrolujte, či sa teplota registruje na 165 F. Ak áno, vyberte kurča z panvice a položte ho na reznú dosku.
- Počkajte, kým kura dostatočne nevychladne, a medzitým si pripravte polevu.
- Na prípravu omáčky zotrieme z panvice všetok olej, pridáme zvyšnú miso omáčku a rovnakú vodu a dusíme na miernom ohni do zhustnutia.
- Nakoniec nakrájajte kurča na prúžky, položte ich na dusenú ryžu, polejte omáčkou, čiernym sezamovým olejom a koriandrom a podávajte!
Tipy na varenie
Ste pripravení pripraviť svoje obľúbené miso kura? Tu je niekoľko tipov, aby ste to uvarili k dokonalosti:
Udržujte pokožku
Vždy používajte kuracie stehná (alebo akúkoľvek inú časť) s kožou.
Šupka skutočne dodáva ďalšiu vrstvu lahodnej chuti a zároveň dodáva kurčaťu tak potrebnú chrumkavosť.
Ak žijete v USA, je veľká šanca, že nenájdete vykostené kuracie stehná, takže kosť budete musieť odstrániť sami.
Marinujte kuracie mäso správnym spôsobom
Kurča nemarinujte dlhšie ako 24 hodín. Ak tak urobíte, môže byť príliš slané, čo nie je niečo, čo chcete.
Ak sa ponáhľate alebo nemôžete ovládať svoju chuť, môžete kurča marinovať až 1-5 hodín.
Ale v tom prípade, miso chuť sa do kurčaťa nevpustí, čo spôsobí, že bude trochu nevýrazné.
Udržujte kurča pekné a čisté
Po marinovaní a osušení kurčaťa vždy otrite miso omáčku z marinády.
Ak je kura čo i len trochu vlhké, prilepí sa na panvicu, čím sa zničí celková štruktúra kurčaťa a bude tiež veľmi zle chrumkavé.
Dajte tomu šmrnc
Nebojte sa experimentovať so svojím receptom. Aj keď som vo svojej verzii použil biele miso, vždy môžete použite žlté, červené alebo hnedé miso na pridanie intenzity chuti.
Pomohlo by vám však, keby ste držali množstvo pod kontrolou, najmä pri používaní červeného miso. Sú superslané a môžu pokaziť celý recept.
Niektoré variácie miso kuracieho mäsa, ktoré musíte vyskúšať
Ak máte radi trochu dobrodružstva so svojimi receptami a radi ich skúmate až do limitov, tu je niekoľko variácií, ktoré musíte vyskúšať, ktoré musíte hneď vyskúšať!
Medové sójové kuracie stehná
Chcete perfektné sviatočné jedlo s nízkym rozpočtom, bez toho, aby ste sa museli vyšantiť? Medové sójové kuracie stehná z rúry by vás mohlo zaujímať.
Recept je jednoduchý; všetko, čo potrebujete, je niekoľko základných ingrediencií, ako je sójová omáčka a med, niekoľko kuracích stehien (jedna z najlacnejších častí kurčaťa) a pekáč!
Javorové miso kura
Tento je v porovnaní so súčasným receptom náročnejší na chute a vyzerá skôr luxusne, pravdepodobne preto, že sa najlepšie robí s kuracími paličkami.
Super ingrediencia tohto receptu, okrem miso, je javorový sirup. Dodáva jedlu jedinečné a komplexné chute, vďaka čomu je oveľa príjemnejšie.
Rovnako ako pôvodný recept v príspevku, aj tento môžete skombinovať s čímkoľvek a bez ohľadu na to bude chutiť fantasticky.
Miso kuracie mäso zo zelenej cibule
Toto vyzerá skôr ako indické kari ako japonské jedlo. Hviezdnou ingredienciou, ako už viete, je miso omáčka.
Extra twist je pridanie červenej papriky a zelenej cibule.
Tam, kde cibuľa dodá jedlu korenistý nádych, čili dodajú potrebnú štipľavosť, vďaka čomu je jedlo horké a pikantné v každom doslovnom zmysle.
Textúra podobná kari je už len čerešničkou navrchu.
Ako podávať a jesť miso kuracie mäso
Miso kura je pomerne všestranné jedlo a môže sa podávať samostatne alebo ako príloha k iným receptom.
Pre jedenie miso kuracieho mäsa neexistuje žiadna zvláštna etiketa. Môžete ho jesť ako chcete a s čím chcete.
Stále však existuje niekoľko párov, ktoré by ste chceli vyskúšať, aby ste zvýšili zážitok. Nasledujú niektoré z nich.
Dusená biela ryža
Toto je jedlo číslo 1 pri diskusii o párovaní, ktoré sa hodí k miso kuracím mäsom.
Ryža je ľahká, veľmi ľahko stráviteľná a v kombinácii s miso kuracím mäsom a preliata omáčkou priam chutná.
Rovnováha, ktorú prináša do inak intenzívnych chutí miso kuracieho mäsa, robí túto kombináciu tak krásnou a zdravou.
rezance
Spolu s ryžou sú rezance ďalšou skvelou možnosťou, keď hovoríme o jedlách, ktoré sa skvele hodia k miso kuraciemu mäsu.
V kombinácii vytvárajú veľmi vyváženú chuť, výsledkom čoho je nízkosacharidové, zdravé a chutné jedlo, ktoré môžete jesť ktorúkoľvek hodinu počas dňa.
Hádaj čo? Kombinácia kuracieho mäsa a rezancov bola vždy legendárna.
Miso polievka
No ak tu so mnou nesúhlasíte, nebude mi to vadiť. Ale ak ste na miso polievku ako ja, odporúčam kombináciu.
Slaná a mierne umami chuť a sladká a slaná chuť kurčaťa vytvárajú to najväčšie kúzlo, ktorému je ťažké odolať.
Je to jedno z tých šokujúco skvelých párov, ktoré nevyzerajú dobre, ale keď sa to podarí, vytvorí to výbuch.
Pečené sladké zemiaky
Je ťažké ignorovať pečené sladké zemiaky, keď hovorím o mojich absolútne obľúbených vlečkách s miso kuracím mäsom.
Jemná sladkosť, ktorú pridáva k pikantnej a na umami bohatej chuti kurčaťa miso, dokonale vyvažuje celkovú chuť kurčaťa a poskytuje vám prvotriednu zmes chutí.
V tomto zdanlivo jednoduchom párovaní je toho toľko, čo môžete zažiť.
Dusené huby
Huby s kuracím mäsom? Áno prosím! Veď kto by nemal rád extra kopu chuti, najmä keď je výdatný a výživný ako huby?
Keď dusíte huby, nezabudnite tam pridať trochu cesnaku.
Dodá hubám potrebný šmrnc na zintenzívnenie ich chuti a doplnenie chuti miso kuracieho mäsa najlepším možným spôsobom.
Ako skladovať zvyšky?
Ak chcete skladovať zvyšky miso kurčaťa, zabaľte ho do vzduchotesnej nádoby a skladujte v chladničke asi 3 dni.
Ak ho neplánujete použiť najbližších 4-5 dní, dajte ho do mrazničky. Takto vydrží viac ako 4 mesiace.
Pred uskladnením kurčaťa očistite všetku miso pastu, pretože pri dlhšom skladovaní je dosť slaná.
Podobné jedlá ako miso kura
Ak máte radi miso kurča, existuje aj veľa ďalších chutných japonských kuracích jedál, ktoré by ste chceli vyskúšať.
Niektoré z nich sú uvedené nižšie:
Teryaki kura
Zvyčajne sa robí z kuracích stehien, ktoré sa dusia lahodná teriyaki omáčka, ktorý má textúru a chuť, vďaka ktorej ho zhltnete.
Celková chuť jedla je sladká a slaná, s nádychom pikantnosti a charakteristického umami zo sójovej omáčky a mirinu.
Chuť je doladená prírodnými arómami cesnaku a zázvoru, vďaka čomu si zamilujete každé jedno sústo!
Kura Katsu
Kuracie katsu je jednoduchý, ale jemne ochutený japonský recept na kuracie mäso, ktorý svoju chuť odvodzuje predovšetkým z worcesterskej omáčky, ustricovej omáčky, čierneho korenia, soli a cukru.
Keď je jedlo uvarené, môžete pridať paradajkový kečup ako polevu, aby ste pridali ďalšiu chuť. Celkovo základný, ale príjemný recept.
Vyprážané kurča na japonský spôsob
Ide o pomerne pestrý pohľad na tradičné sladké a kyslé jedlá s množstvom bielkovín, zeleniny a omáčok.
Na prípravu vyprážaného kurčaťa v japonskom štýle sa kura najprv marinuje v sójovej omáčke a zázvore a potom sa varí s jedinečnou sladkokyslou omáčkou spolu so zelenou paprikou, baklažánom, koreňmi lotosu a mrkvou.
Môžete pridať aj inú zeleninu podľa vlastného výberu, aby bolo jedlo príjemnejšie.
Ste pripravení vyskúšať recept?
Ak hľadáte chutné, zdravé a nízkosacharidové jedlo, ktoré si môžete vychutnať kedykoľvek počas dňa, miso kuracie mäso je určite jedlo, ktoré by ste mali vyskúšať.
Vďaka vyváženému chuťovému profilu a širokej škále doplnkových príloh si každý niečo zamiluje.
A nebojte sa – skladovanie zvyškov je jednoduché, takže si toto jedlo môžete vychutnať niekoľkokrát počas týždňa!
Určite tiež vyskúšajte tento filipínsky recept na kuracie pochero s banánmi a pechayom (bok choy)
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.