Uramaki: Čo je to a je to japonské alebo americké?
Uramaki je a sushi rolka, ktorá používa obal nori (morské riasy) zvnútra namiesto vonkajšieho ako tradičný makizushi. To umožňuje zábavnú a jedinečnú prezentáciu, ako aj vynikajúci kontrast v textúrach.
Uramaki sú zvyčajne väčšie ako tradičné rolky makizushi a môžu byť naplnené rôznymi prísadami. Bežné plnky zahŕňajú uhorku, avokádo, lososa, tuniaka a kraba.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Čo znamená „Uramaki“?
"ura“ znamená v japončine chrbát, zadok alebo druhá strana, takže uramaki sa doslovne prekladá ako „prevalcované na druhej strane“, teda rolka sushi s obalom z morských rias nori zvnútra namiesto von.
Je uramaki Američan?
Uramaki je americký vynález vytvorený z núdze. Američania a Kanaďania si ešte nezvykli na myšlienku jedenia morských rias, a tak sa zrodilo uramaki, ktoré v podstate využívalo všetky rovnaké ingrediencie, ale vo vnútri skrývalo obal z morských rias.
Kde presne vznikol, je na diskusiu. Niektorí hovoria, že Los Angeles a ďalší Vancouver, ale väčšina hovorí, že to bolo vytvorené v Kalifornii v šesťdesiatych rokoch minulého storočia šéfkuchárom. Ichiro Mashita.
Je uramaki populárny v Japonsku?
Uramaki nie je v Japonsku populárne. Bolo vynájdené v Amerike a Japonci si veľmi dávajú záležať na svojom sushi a na tom, ako by sa malo vyrábať tradičnými spôsobmi, takže len málokto si osvojí nový spôsob výroby západného sushi.
Aký je rozdiel medzi Uramaki a futomaki?
Futomaki je typ hustej sushi rolky, ktorá má vo vnútri niekoľko prísad, zvyčajne vrátane zeleniny. Uramaki má tiež niekoľko ingrediencií, ale rozdiel je v tom, že používa riasu nori na vnútornej strane rolky namiesto vonkajšej strany.
Druhy Uramaki
Kalifornská rolka je najobľúbenejším typom uramaki. Zvyčajne sa vyrába z uhoriek, avokáda a krabov alebo imitácií krabieho mäsa.
Medzi ďalšie obľúbené druhy uramaki patrí rolka tempura, rolka pavúka a rolka s drakom.
Etiketa Uramaki
Pri jedení uramaki sa považuje za správnu sushi etiketu jesť ho paličkami namiesto použitia rúk. Je to preto, že ryža je na vonkajšej strane a je lepkavá, ale môže byť ťažké ju nabrať paličkami a je tiež špinavá na jedenie.
Dalo by sa povedať, že by ste ju mali pred jedlom namáčať do sójovej omáčky, pretože to je to, čo robíme na Západe a je to západný vynález, ale v skutočnosti by ste do sójovej omáčky nemali namáčať ryžu, pretože jej absorbuje príliš veľa a stane sa z nej mushi a rozpadne sa.
V Japonsku nikto nenamáča ryžu do sójovej omáčky, iba ryby.
Je Uramaki zdravý?
Uramaki môže byť zdravé alebo nezdravé v závislosti od použitých ingrediencií. Roláda vyrobená z uhorky, avokáda a lososa bude oveľa zdravšia ako tá z tempura vyprážaného kura alebo pavúka.
Ako pri všetkom, striedmosť je kľúčová a vždy by ste sa mali snažiť jesť rôzne sushi rolky, aby ste z nich mali čo najväčší úžitok.
Záver
Uramaki je len jedným druhom z mnohých druhov maki sushi a ako sa môžete dočítať, nie veľmi tradičným. Viedlo to však k množstvu lahodných výtvorov, ktoré si môžete vychutnať takmer v každej sushi reštaurácii na Západe.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.