Najbolj priljubljeni onigiri nadevi in okusi: 7 najboljših receptov
Onigiri je tako enostaven prigrizek, ki ga lahko vzamete s seboj in pojeste na pikniku ali kosilu, najbolj zabavno pa je, da niste omejeni na en okus.
Lahko ga pripravite s skoraj vsem, kar želite, če je dober okus z rižem.
Tukaj je nekaj receptov, ki vam bodo omogočili, da brez večjih težav uživate v onigiriju doma!
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Najboljši recepti za onigiri
Trikotnik onigiri iz dimljenega lososa
Ko pripravljate sestavine za onigiri, se prepričajte, da imate pri roki pravo vrsto riža. Za onigiri uporabite samo beli kratkozrnati riž, suši ali kratkozrnati rjavi riž.
Nikoli ne uporabljajte basmati ali jasmin riž, ker riževi trikotniki ne bodo ohranili svoje oblike. Suši in kratkozrnati riž sta lepljiva in to je tekstura, ki jo potrebujete za onigiri.
Pred kuhanjem riž vedno namočite.
Nori trakove dodate na rob trikotnika, ker se tako vaši prsti ne držijo riža. Tako je umestitev norija strateška in olajša držanje riževega trikotnika.
Zaradi dimljenega lososa je lažje narediti. To lahko dobite kjer koli, običajno pa je narejeno iz nasoljenega lososa, ki ga je malo težje dobiti.
Japonski recept za Ume & Onigiri z lososom
Mislili bi, da ima umeboshi sladek okus zaradi sliv, vendar je bolj slan in kisel, čeprav obstaja nekaj slajših sort.
Recept za začinjeni Kombu Onigiri
Začinjen kombu sploh ni podoben navadnemu kombuju! Je hrustljav in slan, ne žvečljiv.
Zaradi tega je popoln par za naše onigiri riževe kroglice.
Tuna Mayo Onigiri
Tuna majoneza je klasična kombinacija sušija, zato je povsem naravno, da jo pripravite tudi za svoj onigiri.
In tudi polnjenje je zelo enostavno.
Za nadev iz tunine majoneze damo odcejeno tuno iz konzerve v posodo, dodamo 2 žlici Japonska majoneza in ½ žlice sojine omake, nato pa ju zmešajte skupaj, to je to!
Okaka Onigiri
Okaka je preprosta mešanica katsuobushi (ribji kosmiči palamide) in sojina omaka ki je pogosto postrežen na vrhu preproste sklede dušenega riža, je to res vse, kar potrebujete.
Zato je povsem naravno, da bi našel pot do enega najboljših japonskih prigrizkov, onigirija.
Surimi onigiri
Če se vam zdijo sveže ribe predrage, je vedno tu surimi.
Je priljubljen za suši, odličen pa je tudi za onigiri!
In najboljše pri tem je, da jih je zelo enostavno pripraviti doma. Vse, kar potrebujete, je kuhan riž, surimi (imitacija rakovega mesa) in nekaj preprostih začimb.
Ohagi Sweet Onigiri
Če ste naveličani istih starih riževih prigrizkov, ohagi morda popolna stvar.
Še vedno je okusen prigrizek, a tokrat je v sladkem oblivu, kot je pasta iz fižola azuki ali zdrobljenih orehov.
Pripravili bomo 4 slastne različice, tako da bodo videti okusne in barvite, ko jih postrežete.
Najljubše sestavine
Umeboshi je popolna sestavina za onigiri, saj vsakemu grižljaju doda malo kislosti in slanosti. Pridobivanje pravega umeboshija je lahko težavno, saj obstaja veliko vrst.
Všeč mi je ta Shirakiku umeboshi ker daje tudi majhen pridih sladkobe, zaradi katerega se vaše brbončice za nekaj časa ustavijo in predelajo vse okuse:
Najboljši soljeni losos za uporabo je sveže pripravljen shiozake, vendar je to lahko precej zamudno. Če želite pripraviti hiter zalogaj, ti posušeni nasoljeni lososovi kosmiči znamke Nissui prav tako so neverjetni:
Onigiri je najlažje pripraviti, če imate riž s pravo lepljivostjo, ki ga je enostavno oblikovati v oblike. Zato uporabljam ta kratkozrnati riž Nozomi jih narediti:
Začinjen kombu solimo, da ostane svež, vendar ga tudi pražimo (najboljši je pečen v kotličku), da postane hrustljav in užiten sam.
Moja najljubša blagovna znamka je ta Konatu Shio Kombu, ki ima ravno pravšnjo mero soli, da se odlično ujema z rižem:
Kewpie majoneza je japonska majoneza po izbiri, zato jo morate imeti, da pripravite popoln recept za onigiri s tunino majonezo:
Okaka ni nekaj, kar bi kupili predpakirano zaradi sojine omake. Vlažnost bi povzročila, da bi se prehitro pokvaril, da bi ga bilo mogoče pakirati.
Lahko pa ga pripravite samo z dvema sestavinama.
Moji najljubši katsuobushi so te torbe Kaneso:
In samo dodajte blagovno znamko sojine omake po vaši izbiri.
Uporabite lahko tudi začimbo furikake z okusom okake Videl sem iz Negataniena. Ima enak profil okusa in ga lahko uporabite tudi v mešanici z rižem:
Nasveti in tehnike za izdelavo japonskih riževih kroglic
Vedno pazite, da uporabite sveže kuhan riž
To je ključni korak, ki vam bo zagotovil popolne rezultate onigirija! Preden naredite riževe kroglice, pustite, da se riž nekoliko ohladi.
Vendar mora biti riž pri pripravi topel, vendar ne hladen.
Namočite roke
Vedno pazite, da si roke zmočite z vodo. Tako preprečite, da bi se riž prijel na roke.
Na pultu morate vedno imeti posodo z vodo, saj tako olajšate delo!
Na roke vtrite nekaj soli
Posolite si obe roki in ju nato podrgnite, da se sol enakomerno porazdeli. To pomaga pri ohranjanju onigirija, pa tudi pri aromatizaciji riževih kroglic.
Nanesite velik pritisk
Ne pritiskajte preveč na riž. Tako preprečite, da bi riž razpadel, ko oblikujete riževe kroglice. Lahko se odločite, da jih oblikujete v tipično kroglo, valj, ali celo onigiri v obliki trikotnika, kot so ti.
Izogibajte se stiskanju riža pretesno.
Če jih želite uporabiti naslednji dan, uporabite kuhinjsko brisačo
Če riževe kroglice pripravljate za kosilo naslednji dan, pa jih ne želite pripraviti na dan, lahko uporabite naslednji trik. Končne izdelke zavijte v plastično folijo, nato pa jih zavijte s kuhinjsko krpo.
To ščiti riževo kroglico, da se ne ohladi, ko jo hranite v hladilniku. Pomembno je omeniti, da postane riž trd, ko se ohladi. Toda ta preprost trik bo zagotovil, da bodo vaše riževe kroglice ostale hladne in varne.
Različice receptov
Pri upoštevanju tega recepta je pomembno upoštevati, da se nadevi lahko razlikujejo. Uporabite svoje najljubše! V japonske riževe kroglice lahko daš skoraj vse, kar želiš.
Poskusite dati vložene slive, losos na žaru, svinjino, govedino, posušene kosmiče paprike (katsuobushi) s začimbami iz sojine omake, purana ali tuna z majonezo.
Če želite toplega obroka, riževe kroglice na ponvi, pokapani s sezamovim oljem, rahlo pražite 2-3 minute na vsaki strani. Zunanja plast riža bo postala opečena, zlato rjava in nekoliko razpokana.
Uživajte v okusnih japonskih riževih kroglicah
Izvolite! To je nekaj najpreprostejših receptov, ki vam bodo pomagali pri izdelavi japonskih riževih kroglic doma.
Tako se vam ni treba pritoževati, da za onigirije porabite veliko, ko jih kupite v trgovinah, saj jih lahko zdaj naredite doma!
Kot sem že rekel, je to veliko lažje in bolj ekonomično kot nakup že pripravljenih japonskih riževih kroglic. Tako ne samo, da lahko prihranite nekaj denarja, ampak tudi onigiri in ohagi lahko jeste takoj!
Preberite več: tudi kroglice Takoyaki so zelo okusne, če vam je všeč hobotnica
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.