Recept Camaron Rebosado (kozice, pretlačene s citrusi)
Recept Camaron Rebosado je ena tistih filipinskih jedi, ki po videzu izgleda kot zlitje različnih kuhinj: španske zaradi imena, japonske zaradi videza jedi in kitajske zaradi umakanja.
Čeprav bi na prvi pogled pomislili, da smo za ta recept Camaron Rebosado dobili navdih od Japoncev, je možen navdih za to jed pravzaprav španski Gambas Rebozadas.
Vendar slednji uporablja žafran v prahu namesto moke, ki jo uporabljamo za naš Camaron Rebosado.
Jed smo usvojili tudi v tem, da najprej mariniramo kozice s filipino kalamansi ali limono pred cvrtjem.
Kar zadeva dip, na katerega vplivajo Kitajci, je priporočljivo, da uporabimo sladko -kisli potop, čeprav lahko kot omake postrežemo tudi majonezo s kupčki sesekljanega česna, sojino omako s sesekljano čebulo ali kečap.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Priprava recepta Camaron Rebosado
Priprava jedi je najtežji del tega recepta.
Kozice je treba olupiti in jih olupiti, priporočljivo pa je, da se kozica ob lupljenju trikrat razreže na trebuh, da se ne bo zvila, ko pride v ponev.
Za testo bi zadostovala skromna kombinacija moke in koruznega škroba, če pa želite več teksture, lahko kozice namočite na stepena jajca in drobtine.
Po postopku luščenja in pokrivanja kozic z testo pa postane vse preprosto, saj boste morali kozice samo globoko ali plitvo ocvrti.
Za zdravja ozaveščene velja omeniti, da lahko jedilno olje zamenjate z maslom ali zelenjavno juho.
Camaron rebosado recept (preplavljene kozice)
Sestavine
- Svež kalamansi ali limonin sok (dovolj za mariniranje 2 kg pakiranja kozic)
- 2 lbs (1 kilogram) kozice nekuhano, olupljeno in oblikovano z nepoškodovanimi repi
- 2 skodelice večnamenska moka ali krušne drobtine Panko
- 1½ TSP Sol
- 2 Jajca rahlo pretepen
- Dovolj olja za cvrtje
navodila
- Pripravljene nekuhane kozice položite v skledo. Nalijte toliko limoninega soka, da prekrije kozice. Mešamo in mariniramo približno 20 minut.
- V drugi skledi zmešajte moko ali drobtine panko kruha in sol. Kozice odcedimo in potopimo v mešanico. Potopite v stepeno jajce in nato ponovno potopite v mešanico moke/drobtin.
- Olje segrejte na približno 350 F (ali srednje toplote). Kozice v serijah prepražimo do zlato rjave barve. Ocvrte kozice odcedimo v cedilu, obloženem s papirnato brisačo. Ponavljajte, dokler ni vse ocvrto.
- Postrezite takoj s sladko kislo ali sladko čilijevo omako.
Prehrana
Lahko enostavno kupite nekaj takega Panka za vašo jed.
Ali preberite več o tem kako zamenjati Panka s katerim od teh 14 predmetov
Ta jed je dovolj prilagodljiva, da jo lahko postrežete in pojeste takšno, kot je, služi kot pulutan nad pijačo ali celo kot hrana za kosilo ali večerjo.
Če je recept za Camaron Rebosado manj kot juha, ga lahko postrežete samo s toplo hrano, vedno pa ga lahko združite s toplo juho ali hladno sodo.
Ljubite kozice? Moral bi preveriti ta recept Arroz Valenciana s svinjino, kozicami in kitajsko klobaso
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.
