Piščanec Takoyaki: Kako ga pripraviti doma
Takoyaki je priljubljen prigrizek, ki ga lahko najdete v japonski kuhinji, in je neverjetno priljubljena poslastica ulične hrane.
Kaj je v Takoyakiju, vprašate? No, namig je v imenu. Ko besedo razčlenite, se neposredno prevede v hobotnica (tako) in na žaru (yaki), čeprav se običajno samo prevaja kot "kroglice hobotnice".
V bistvu so slane kroglice z nadevom iz hobotnice in prelivene z različnimi omakami.
Vendar pa sodobni Takoyaki prihaja z vsemi vrstami ustvarjalnih in vznemirljivih polnil in kombinacij.
Danes se bomo naučili narediti preprosto piščanec Takoyaki. Tukaj je tisto, kar potrebujete.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
oprema
Recept za piščančje takoyaki
Sestavine
Sestavine za testo
- 1 pokal navadna moka
- 2 TSP pecilni prašek
- ½ TSP sol
- 2 jajca
- 1½ skodelice zaloga dashi
Polnjenje
- Piščanec (kuhano po vašem okusu in narezano na majhne koščke)
- Brezplačna zelenjava, narezana (priljubljena izbira so mlada čebula, zelje, korenje, toda vse gre tukaj)
navodila
- Zdaj, ko imate vse svoje sestavine pripravljene, je čas, da naredite piščanca Takoyaki!
- Začnite z izdelavo testa. Najprej zmešajte suhe sestavine, torej moko, pecilni prašek in sol, nato dodajte preostale sestavine in jih zmešajte v testo. Želeli boste, da bi bilo to testo tanko in tekoče, zato, če vam zmes prihaja preveč gosta, dodajte več dashi juhe ali celo nekaj vode, da jo razredčite.
- Posodo ali krožnik Takoyaki postavite na kuhalno ploščo in jo segrejte na srednjem ognju. Pekač in vse luknje obilno premažite z oljem. Ko se ponev začne kaditi, je čas, da naredimo nekaj kroglic.
- Z maso do polovice napolnite vse luknje v ponvi. Nato temu piškotu dodajte svojega piščanca in zelenjavo ter na vrh nalijte še testo, tako da zapolnite vse luknje in pokrijete površino ponve, dokler komaj več ločite posamezne luknje.
- Prihaja težaven del. Takoyaki naj sedi v ponvi za minuto ali dve, tako da se spodnja stran nastavi. Sedaj z palčkami ali nabodala ali karkoli že imate začnite prelivati testo okoli vsake luknje in nato kroglico obrniti. Zdaj pustite to še nekaj minut, da se lahko druga polovica kroglic zaškripi in rahlo porjavi.
- Ko sta obe strani končani, odstranite Takoyaki na krožnik in ponavljajte korake 3-5, dokler ne končate vsega testa in nadevov.
Lahko uporabite dashi zrnca da naredite dashi ali poskusite enega od njih namesto tega ti dashi recepti
Prelivi
Tako kot ni omejitev, s čim napolniti svoje kroglice, obstaja tudi široka paleta prelivov, ki vašemu Takoyakiju dodajo več okusa in okusnosti.
O tradicionalni prelivi na primer vključujejo kosmiče Bonito, Japonsko BBQ omako in Takoyaki omako. Vendar boste ugotovili, da je nebo tukaj meja.
Naredite si malico sriracha in jo pokapljajte po tistih slabih fantih. Ali pa kaj majoneze in curryja v prahu? Lahko bi celo potreseli nekaj sira.
Preberite tudi: tukaj je, kako narediti enega bolj tradicionalnega takoyakija z enim od teh receptov
Variacije
Ta recept zahteva osnovno kuhano piščančje meso, vendar ga lahko spremenite tako, da naredite piščanca teriyaki in kroglice prelijete z omako teriyaki.
Lahko pa naredite sladko -kislega piščanca ali pikantnega piščanca iz čilija. Eksperimentirajte s tem, kar imate doma, ali poskusite nekaj, česar prej niste.
Predvsem se zabavajte s tem receptom in ne bodite preveč razočarani.
Najtežji del tega procesa je obvladati tehniko zlaganja in prevračanja, a z nekaj potrpljenja in vaje boste v kratkem naredili kakovosten Takoyaki!
Preberite tudi: lahko zamrzneš takoyaki, da ostane svež?
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.
