Je Furikake vegetarijanska ali veganska? Recepti in blagovne znamke
furikake ni vegan ali vegetarijansko, ker ta začimba običajno vsebuje kosmiče palamide in druge posušene ribe, da dobimo močan, ribji, slan in okus bogat z umamijem.
Če pa ga želite narediti veganskega, lahko namesto kosmičev palamide in ocvrtih rib uporabite nori in šitake, nekaj specializiranih znamk pa izdeluje veganske različice.
Pomagal vam bom do odličnega okusa vaše jedi, tudi če je to odlična veganska alternativa.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Veganski/vegetarijanski recept za Furikake
Sestavine
- 1 TSP sladkorja
- 1 TSP morska sol
- 6 shiitake gobe sveža je najboljša, posušena pa bo delovala ali uporabite 1 žlico šitak v prahu
- 3 tbsp sezamovo seme opečen
- 2 tbsp nori posušene morske alge
- 1 TSP miso pasta
- 2 TSP sojina omaka
navodila
- Na zmernem ognju segrejte ponev in v njej 1 minuto pražite sezamova semena (lahko uporabite tudi popečen sezam in ta korak preskočite).
- Prepražena semena stresemo iz ponve v večjo skledo.
- Posušene šitake rehidrirajte v vreli vodi 20 minut, nato iztisnite odvečno vodo in odrežite stebla, da jih zavržete, ostalo narežite na zelo majhne koščke. Pri svežih šitakah lahko samo odrežete steblo in jih takoj narežete na majhne koščke.
- Vzemite šitake in jih dodajte v ponev, dodajte sojino omako in pustite vreti 2 minuti. Vzemite morske alge in jih približno 30 sekund zdrobite v isto ponev, da se prepojijo z okusi.
- To zmes vlijemo v skledo in dobro premešamo.
- Nato dodajte miso pasto in jo temeljito premešajte.
- Nazadnje dodajte sladkor in sol. To storite nazadnje, da lahko okusite in se igrate s količino obojega, da dobite želeni okus.
V tem receptu sem kosmiče palamide in posušene inčune nadomestil s šitaki, miso pasto in malo sojine omake.
Z ustvarjalnostjo in zamenjavami sestavin lahko pripravite furikake veganske, brezglutenske itd.
Kako shraniti ostanke domače furikake s sojino omako in miso pasto?
Furikake je suha mešanica začimb, ki običajno vključuje morske alge, sezamovo seme in sol. Ta jed zaradi nadomestkov uporablja tudi mokre sestavine, tako da bo v hladilniku zdržala malo manj časa.
Če imate ostanke furikake, jih je najbolje shraniti v nepredušni posodi v hladilniku. Trajajo do 2 tedna. Furikake lahko tudi zamrznete, obdržali pa se bodo do 6 mesecev.
Ko ste pripravljeni ponovno uporabiti furikake, ga preprosto potresite po jedi. Ni ga treba najprej odmrzniti.
Najboljše veganske/vegetarijanske znamke furikake
Yoshi vegetarijanska mešanica začimb Furikake
Yoshi uporablja veliko več morskih alg in mešanico belega in črnega sezama, da še vedno dobi močan okus, tudi ko je veganski.
Ta se najbolj približa okusu furikake, ki ga potrebujejo številni vaši tradicionalni recepti.
Eden Shake Furikake Vložena rdeča začimba Shiso Leaf
Eden Foods se je domislil še enega načina, kako nadomestiti pomanjkanje umamija iz posušenih rib. Ustvaril je lasten okus, da bi zagotovil dobro uravnotežen profil.
Dodatek vloženih listov shiso je odličen, čeprav okus ni preveč tradicionalen. To je šejk, ki ga morate preizkusiti na svoji jedi, preden ugotovite, ali se dobro prilega, vendar je okusen dodatek k navadnemu dušenemu rižu!
Preberite tudi: kako narediti takoyaki veganski, popoln vodnik po receptih
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.
