Kako narediti svoj onigiri v popolne trikotnike (CELOTEN recept)
Od osemdesetih let prejšnjega stoletja v obliki trikotnika onigiri je ena izmed najbolj priljubljenih vrst onigirija. Japonski onigiri, ki velja za eno najbolj priljubljenih tolažilnih jedi, je odlična jed iz parjenega riža.
Mnogi ljudje zamenjajo onigiri za suši, vendar ni tako. Za pripravo sušija morate uporabite kis z rižem, toda za pripravo onigirija uporabite kuhan riž brez kisa.
V tem prispevku vam bom dal recept za trikotnik onigiri, napolnjen s prekajenim lososom, in razložil več o tem okusnem japonskem prigrizku. Nadaljujte z branjem nasvetov, kako najbolje oblikovati svoje trikotnike!
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Recept za onigiri za trikotnik dimljenega lososa
Sestavine
- 1 ½ skodelice kratkozrnat beli riž
- 1 ⅔ skodelice od vode
- 1 stanja nori morske alge
- 4 oz dimljen losos
- 1 tbsp črna sezamova semena
- 2 tbsp narezane posušene alge
- ½ TSP sol
navodila
- Operite, sperite in odcedite riž približno 2 ali 3-krat. Postavite v lonec in zalijte z vodo. Pustite, da se riž namaka 40-60 minut, dokler ne postane neprozoren. Popolnoma odcedite.
- V srednji lonec dodajte riž, vodo in sol. Zavremo na močnem ognju. Zmanjšamo na srednji ogenj in pustimo vreti približno 20 minut.
- Lonec odstavimo z ognja. Prepričajte se, da je lonec pokrit in pustite, da se riž kuha na pari dodatnih 10 minut.
- Dodamo sezamova semena in posušene koščke alg.
- Počakajte, da se riž dovolj ohladi, da ga lahko varno ravnate.
- Obe roki navlažite z majhno količino vode, dokler nista vlažni.
- Vzemite ½ skodelice riža in ga razporedite po dlani. Nato na sredino položite kos lososa (približno 1 žličko). Najprej ga oblikujte v kroglo, nato ga oblikujte v trikotnik in ga pritisnite na obeh straneh. Vogali morajo biti zaobljeni.
- Zdaj je čas, da dodate list nori. Nori list narežite na trakove velikosti 1 x 2 palca. Vzemite vsak trak in ga ovijte okoli enega od robov onigirija. Lahko pa uporabite več norijev in cel rižev trikotnik zavijete v nori.
- Rižev trikotnik tesno pokrijte s saranovim ovojem, dokler niste pripravljeni na serviranje. To zagotavlja, da nori trak ne pade.
Trikotnik onigiri: prehranske informacije
1 porcija onigirija s soljenim lososom vsebuje približno:
- 220 kalorij
- 3 gramov maščobe
- 37 ogljikovih hidratov
- 10 gramov beljakovin
Onigiri je prigrizek, zato jih nutricionisti ne štejejo za najbolj zdrave, še posebej, če želite shujšati.
Vendar pa je onigiri z lososom možnost z nizko vsebnostjo maščob in visoko vsebnostjo beljakovin in je eden najbolj zdravih polnjenih onigirijev.
Riž je poln ogljikovih hidratov in ni zelo hranljiv. Toda z dodajanjem lososa in morskih alg nori, bogatih s hranili, so riževi trikotniki nekoliko bolj zdravi.
Nasveti za izdelavo trikotnika onigiri
Ko pripravljate sestavine za onigiri, se prepričajte, da imate pri roki pravo vrsto riža. Za onigiri uporabite samo beli kratkozrnati riž, suši ali kratkozrnati rjavi riž.
Nikoli ne uporabljajte basmati ali jasmin riž, ker riževi trikotniki ne bodo ohranili svoje oblike. Suši in kratkozrnati riž sta lepljiva in to je tekstura, ki jo potrebujete za onigiri.
Pred kuhanjem riž vedno namočite.
Nori trakove dodate na rob trikotnika, ker se tako vaši prsti ne držijo riža. Tako je umestitev norija strateška in olajša držanje riževega trikotnika.
Tu je kratek video, ki prikazuje postopek:
Uporabljate iste liste nori, ki jih uporabljate naredi suši zvitke preveč.
Če ne želite z rokami oblikovati japonskih riževih kroglic, lahko vedno uporabite plastično folijo kot plast med rokami in rižem. S plastičnim ovojem lahko enostavno oblikujete riževe kroglice v trikotnike.
Različice receptov v obliki trikotnika onigiri
Rjavi riž
Če želite, da bodo onigiri nekoliko bolj zdravi, lahko beli riž nadomestite s kratkim rjavim.
Za pripravo boste potrebovali 1 ½ skodelice rjavega riža in 2 ¼ skodelice vode. Tudi kuhanje rjavega riža traja dlje, zato ga kuhajte približno 50 minut.
Preberite tudi: Kako narediti suši iz rjavega riža: poskusite ta odličen in zdrav recept
Nadevi/polnila
Losos je eden najpogostejših nadevov za onigiri. Uporabite lahko dimljenega ali kuhanega lososa, vendar se prepričajte, da ste najprej natrgali lososa in ga nato položili v onigiri.
Uporabite lahko tudi druge ribe, kot so tuna iz konzerve, sardele v pločevinkah, postrv, sled in celo školjke. Morski sadeži so odlična kombinacija za riž, okus pa je podoben sušiju.
Tu je seznam najbolj priljubljenih onigiri polnil:
- Losos (sha-ke)
- Sled
- Tuna v pločevinkah
- Sardine
- postrv
- Klapavice
- Shiokara (pasta iz morskih sadežev)
- Umeboshi (vložena sliva)
- Tarako (soljena ikra trske)
- Tuna mayo (konzervirana tuna z japonsko majonezo)
- Okaka (bonito kosmiči)
- Kombu morske alge
- Vložena zelenjava
- Korenje
- Sladki krompir
- Vloženi ingver
Vegetarijanska in veganska
Če ne želite uporabljati mesa ali morskih sadežev, lahko onigiri nadevate z vloženo zelenjavo, kot so slive umeboshi.
Druge možnosti vključujejo korenje, kuhan sladki krompir, vloženi ingver ali kombu morske alge.
Začimbe
Začimbe onigiri lahko kupite v azijskih supermarketih ali pri Amazonu in tako se imenuje začimba za furikake.
Odlične pa so tudi preproste začimbe, zato lahko uporabite sol z malo čebule in česna v prahu, da dodate slanost vašim japonskim riževim kroglicam.
Ali ste vedeli, da lahko ocvrtite tudi trikotnik onigiri? Yaki onigiri je popoln prigrizek za japonske riževe kroglice za pijačo in prijatelje
Kako jesti onigiri trikotnike
Onigiri trikotnike jemo na enak način kot vse druge vrste onigirija. Zabavno je, da je onigiri "hrana za prste", kar pomeni, da ga lahko jeste z rokami!
Preprosto vzemite rižev trikotnik in naredite majhne ugrize. Ključna stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da je v redu uporabljati roke in vam ni treba uporabljati palčk.
Običajno ni omake za potapljanje za onigiri, če jed jeste na poti. Lahko pa riževe trikotnike potopite v sojino omako ali okusno miso omako, pripravljeno z miso pasto, mirin, sake, sladkor in vodo.
To je popolna kombinacija sladkega in slanega okusa ali umami užitka, kot bi rekli Japonci.
Preberite tudi o tare omako in vse čudovite stvari, ki jih lahko naredite z njo
zaključek
Torej, zakaj ne bi danes poskusili okusnega trikotnega onigirija in videli, o čem je hype?
Slana zunanjost nori in lepljiv riž sta nasitna in okusna, zato jo lahko zaužijete kot del vašega naslednjega obroka ali vmes med obroki, ko ste nekoliko lačni. Poleg tega lahko s toliko nadevi poskusite vse!
Naprej, preberite o omusubiju in njegovi primerjavi z onigirijem!
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.