Je Worcestershire omaka kis?
Če svojim jedem radi dodate začimbo umami, vas bo morda zanimalo dodati kanček Worcestershire omaka.
Ta pikantna rjava tekoča začimba se uporablja za dodajanje pikantnega okusa najljubšim jedem.
Tisti, ki Worcestershirea ne poznajo, verjamejo, da je tako kot kis in ima kiselkast okus.
Ljudje se pogosto sprašujejo: ali je Worcestershire omaka kot kis?
Ne, Worcestershire omaka ni in nima okusa po kisu. Čeprav vsebuje kis kot eno od primarnih sestavin, vključuje tudi sestavine, kot so sardoni, melasa, tamarind, čebula in začimbe. Dodatek teh sestavin daje Worcestershire omaki značilen okus, ki jo loči od navadnega kisa.
Bistvo je, da ne, Worcestershire ni kis in vsekakor ni tako kisel kot kis.
Ima svoj edinstven okus, ki lahko potegne najboljše v različnih jedeh.
Torej, če iščete nekaj, kar bi vašim receptom dodalo posebno noto, bi lahko bila Worcestershire omaka prava stvar, ki jo potrebujete.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Worcestershire omaka proti kisu
Ko primerjate Worcestershire omako in kis, je pomembno natančno razumeti, kaj vsaka sestavina prinese na mizo.
Kot smo že omenili, je kis ena glavnih sestavin Worcestershire omake, vendar obstaja tudi več drugih okusov, ki dajejo omaki značilen okus.
Sam kis nima enake kompleksnosti ali globine kot Worcestershire omaka.
Worcestershire omaka je ponavadi rahlo sladka, pikantna in rahlo ostra, medtem ko je kis na splošno kisel in kisel.
Dodatne sestavine v Worcestershire omaki dodajo jedem edinstven in kompleksen okus, ki ga preprosto ne morete dobiti s kisom.
Sestavine v kisu
- ocetna kislina
- vode
Sestavine Worcestershire omake
To so pogoste sestavine worcesterske omake v primerjavi s kisom:
- kis
- melasa
- sardoni
- tamarinda
- čebula
- začimbe
Fermentacija
Tako kis kot Worcestershire omaka sta fermentirana živila. Postopek fermentacije vsaki sestavini doda dodatno plast okusa in kompleksnosti.
Kis je eno najstarejših fermentiranih živil in nastane z oksidacijo alkohola, da nastane ocetna kislina. Stara je vsaj 2000 let!
Kis lahko pripravimo iz različnih alkoholnih osnov, kot so jabolčni mošt, vino in pivo.
Worcestershire omaka pa nastane s fermentacijo mešanice sestavin, vključno s sardoni, tamarindom, čebulo in začimbami.
Omaka je iz leta 1837 in so jo ustvarili Lea & Perrins.
Iščete nekaj za uporabo namesto Worcestershire omake? Teh 13 nadomestkov bo delovalo
Kakšen kis je v Worcestershire omaki?
Vrsta kisa, ki se uporablja za izdelavo Worcestershire omake, je odvisna od znamke, vendar je običajno destiliran beli kis.
Originalna omaka Lea & Perrins Worcestershire je narejena z destiliranim belim kisom.
Beli kis ima ostrejši okus kot druge vrste kisa, kot sta jabolčni ali balzamični.
Nekatere znamke uporabljajo tudi sladni kis, ki daje blažji okus. Sladni kis se pogosto uporablja v britanskih jedeh, kot so ribe in krompirček, pa tudi v drugih začimbah.
Ali je balzamični kis podoben worcestrski omaki?
Balzamični kis ima podobno rjavo barvo kot worcestershirska omaka, vendar ima precej drugačen okus.
Balzamični kis je veliko slajši od Worcestershire omake in je narejen z dolgim postopkom staranja.
Balzamični kis lahko uporabite za dodajanje edinstvenega okusa solatam, omakam in marinadam, vendar vam ne bo dal enakega okusa kot Worcestershire omaka.
Kar zadeva okus, je Worcestershire omaka veliko bolj pikantna in ima nekoliko umami okusa zaradi sestavin, ki se uporabljajo za njeno pripravo.
Balzamični kis je veliko slajši in nima enake kompleksnosti.
Ali je Worcestershire omaka enaka črnemu kisu?
Ne, Worcestershire omaka ni isto kot kitajski črni kis.
Medtem ko sta obe fermentirani sestavini, ima črni kis veliko močnejši okus kot Worcestershire omaka.
Črni kis je narejen iz temno obarvanih zrn, kot so riž, pšenica in sirek. Ima globok, dimljen okus, ki se precej razlikuje od veliko slajše Worcestershire omake.
Črni kis je priljubljena sestavina v kitajski kuhinji in se pogosto uporablja za dodajanje drznega, pikantnega okusa jedem. Lahko se uporablja tudi kot omaka ali marinada.
zaključek
Worcestershire omaka in kis sta fermentirani sestavini, ki lahko jedem dodata edinstven okus.
Worcestershire omaka je narejena s kisom, vendar vsebuje tudi druge sestavine, kot so sardoni, tamarind in začimbe, ki ji dajejo kompleksnejši okus.
Kis je veliko starejša, kisla sestavina, ki se pogosto uporablja za dodajanje kislega okusa jedem.
Za zaključek, kis in Worcestershire omaka nista ista stvar – vsaka ima svoj edinstven okus, ki ga je mogoče uporabiti za dodajanje globine in kompleksnosti jedi.
Medtem ko je kis kisel in kisel, je Worcestershire omaka rahlo sladka, pikantna in rahlo ostra.
Izobrazba kateri recepti so najboljši, ker so kuhani z nekaj Worcestershire omake
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.