Okusen veganski recept Adobo iz jajčevcev (Adobong Talong)
Avtor:Joost Nusselder,
avtor kuharske knjige The Essential Japanese meal planner cookbook Posodobljeno avgust 22, 2022
Lahko zaslužimo provizijo za kvalificirane nakupe prek ene od naših povezav. Preberite več
V filipinski kuhinji je Adobo stil priprave, ki je idealno dušenje v kisu in sojini omaki.
Ta recept je priljubljen med Filipinci, Svinjski adobo in Piščančji adobo se običajno uporabljajo pri pripravi Adoba, medtem ko so Kangkong, Okra, Puso ng Saging in Jajčevci priljubljeni med vegetarijanci, vsi so veljali za odlično vegetarijansko jed.
Danes bomo kuhali jajčevec Adobo ali Adobong Talong.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Jajčevce morate samo prerezati navzkrižno približno 2 centimetra v dolžino, jajčevca ne narežite, saj bo z rezanjem zelenjava med kuhanjem olajšala razpadanje in kašo ter bo vpila olje.
Najprej prepražimo jajčevce, nato kuhane v omaki adobo. Ta recept bo trajal približno 30 minut kuhanja, za pikantni okus lahko dodate čili papriko. Postrezite z ocvrtimi ribami ali mesom na žaru po vaši izbiri.
Nasvet o tem, kako izbrati sveže jajčevce: Izberite jajčevce, ki so trdni in težki glede na velikost, koža mora biti gladka in sijoča. Barva, vijolična, bela ali zelena, mora biti živa, brez razbarvanja, brazgotin in modric.
Jajčevci so znani kot "jajčevci". To je gojen pridelek, ki je prišel na drugo mesto v Ampalayi ali Grenki melon, ki sta dve avtohtoni zelenjavi, ki jih na Filipinih najdemo veliko, saj raste kot plevel.
Spada v družino zelenjave, ki vključuje tudi paradižnik, papriko in krompir. Njegov izvor prihaja iz Indije in je bil znan v Arabiji.
Arabci so ga predstavili prebivalcem Španije. Na voljo je v različnih oblikah in barvah od majhnih in ovalnih do dolgih in suhih ter od odtenkov vijolične do zelene in bele.
Ta zelenjava je razvrščena kot jagodičje, sadje jajčevca vsebuje številna majhna, mehka semena, ki so užitna, vendar so grenka, ker vsebujejo nikotinoidne alkaloide.
Ali veste, da jajčevci lahko zrastejo tako veliko kot melone ali tako majhno kot jajca? Ja, lahko.
Recept za adobo iz jajčevcev (adobong talong)
Joost Nusselder
Danes bomo kuhali jajčevec Adobo ali Adobong Talong. Ta način kuhanja je enak kot pri kuhanju tradicionalnega filipinskega Adoba, le da uporablja jajčevce.
1kupmladi jajčevecvzdolž azijske sorte, narezane navzkrižno na dolžine 1 1/2 "
½Glavačesenolupljen, zdrobljen, sesekljan
1TSPzdrobljena zrna popra
3koslovorjev list
⅓pokalsojina omaka
¼pokalbeli kis
olje za kuhanje
navodila
V voku ali ponvi segrejte izdatno količino olja za kuhanje, nato primešajte česen, zdrobljen poper in lovorjev list, kuhajte minuto.
Dodajte jajčevce in mešajte kuhajte približno 2 minuti.
Dodajte 2/3 do 1 skodelici vode, kis in sojino omako, pustite vreti 2 do 3 minute pri nizki do srednji temperaturi brez mešanja.
Zdaj na hitro premešajte in pokrijte ponev ali vok ter pustite kuhati 5 do 8 minut oziroma dokler se tekočina ne spremeni v oljnato omako, občasno premešajte.
Postrezite z veliko riža.
Prehrana
Kalorije: 132kcal
Ključna beseda Adobo, jajčevci, veganski, zelenjava, vegetarijanski
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
