Kaj je taiyaki? Je zabavno, okusno in v obliki ribe: recept in še več
"Ribji sladoled" ni nekaj, kar bi običajno zvenelo privlačno. Ampak verjemite mi, ko rečem, da verjetno ni to, kar si predstavljate in da je okusno!
Za splošno definicijo je taiyaki ali 鯛焼き tradicionalna japonska torta v obliki ribe, ki ji lahko dodate nadev. Namesto tega lahko uporabite vafelj sladoledni kornet.
Če si to poskušate predstavljati v svoji glavi, si to predstavljajte kot vafelj v obliki ribe z okusnim nadevom, popolno ulično hrano, ki jo potrebujete v svojem življenju!
Pojdimo malo podrobneje.
Tai pomeni "orada" (vrsta rib), "yaki" pa pomeni pečen/pečen na žaru. Nato jih združiš in imaš: taiyaki.
Čeprav dobesedno pomeni pečena orada, ta jed NE vsebuje rib; to je sladka sladica v obliki ribe.
Torej, če sovražite ribe, ne skrbite; v tej jedi ni ribjih okusov!
Njegova hrustljava zunanjost dopolnjuje mehkobo v notranjosti, nato pa nadev zadene vaše brbončice in to, moj prijatelj, vas bo spodbudilo k nakupu enosmerne vozovnice za Tokio.
Najboljši taiyaki ima tanko, hrustljavo zunanjost in debelo, polno notranjost. Ko vanj zagrizete, naj bi ven kapljalo nekaj nadeva.
Ker je ta torta ulična hrana, jo morate jesti z rokami, brez pripomočkov. Nič hudega, če postaneš malo neurejen; okus je vreden!
Taiyaki je narejen iz običajnega testa za palačinke ali vaflje. Testo na vsako stran zlijete na kalup v obliki ribe.
Ko je testo na modelu, dodaš nadev, preden ga zapreš. Pustite, da se taiyaki peče, dokler ni zlato rjav na vsaki strani, in tako je!
Taiyaki prodajajo na številnih stojnicah uličnih prodajalcev in nakupovalnih središčih po vsej Japonski.
Ali ste vedeli, da je taiyaki pravzaprav sladek prigrizek številka 1 na Japonskem? Tako priljubljena je, ker je stara jed z močnim kulturnim pomenom.
Ko sem šel na Japonsko, je bil ta prigrizek treba poskusiti. Poskusil sem različico, ki izgleda kot palačinka, imagawayaki.
Najprej sem začel jesti obraz. Zdelo se mi je, da je večina nadeva verjetno na sredini in sem velika oboževalka paste iz rdečega fižola.
Bil sem presenečen, da je pri prvem ugrizu večina polnila prišla zraven, saj je bila večina zmesi v glavi. Na srečo!
Ta ribji sladoled velja za "srečno" jed, vendar imajo otroci in odrasli po vsem svetu to sladko, okusno sladico!
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
- 1 Različne nadeve taiyakija
- 2 Zgodovina taiyakija
- 3 Oblika taiyakija
- 4 Taiyaki sladoled
- 5 Kje lahko kupite taiyaki?
- 6 Ste že slišali za Magikarp taiyaki?
- 7 Sakura taiyaki
- 8 Je taiyaki zdrav?
- 9 Veganski recept za taiyaki
- 10 Taiyaki pribor
- 11 Kje lahko dobim ponev v obliki ribe?
- 12 Sestavine za taiyaki
- 13 Tradicionalni recept za taiyaki
- 14 Ste že slišali za muzej taiyaki?
- 15 Ali lahko zamrznem taiyaki?
- 16 Taiyaki iz trgovine
- 17 Jejte taiyaki
Različne nadeve taiyakija
Polnjenje v taiyakiju se lahko razlikuje glede na okus osebe. Večina japonskih domačinov raje doda polnilo iz paste iz rdečega fižola (znano tudi kot an ali anko).
Pasta rdečega fižola je znana kot "tradicionalno" nadev za taiyaki. Narejen je iz sladkega fižola adzuki, ta mešanica pa je sladka in sladka.
Narejen je tako, da kuhan rdeči fižol zmešamo s sladkorjem v ponvi, dokler se sladkor ne stopi in nastane sijoča pasta.
Jajčna krema je še en priljubljen nadev, ki ni veganski. Je sladka rumena krema iz peciva, narejena iz jajc, mleka ali smetane in moke.
Pri taiyakiju je to gostejša krema z okusom vanilje, odličen nadomestek paste iz rdečega fižola.
Nekateri ljudje raje dodajo Nutello (za bolj amerikanizirano ali zahodno različico te slastne poslastice). Nutella ne zahteva posebne priprave.
Enostavno ga daš v ribe kot nadev in stopil se bo v gnjecavo dobroto.
Ali ste vedeli, da je večina taiyakijev sladkih? Nastala je kot "sladica", zato je najbolj priljubljena sladka različica.
So pa še drugi nadevi kot so sir, kremni sir, oz sladki krompir. Nekateri dodajajo kakšno meso, na primer klobaso ali goveje meso.
Potem imamo ljudi, ki ga prodajajo z okonomiyaki ali gyoza polnilom. Če pa se želite držati klasične različice, uporabite pasto iz rdečega fižola.
(Okonomiyaki je japonska slana palačinka, ki vsebuje različne sestavine v testu na osnovi pšenične moke.
Ime izhaja iz besede "okonomi", kar pomeni "kako vam je všeč" ali "kar vam je všeč" in yaki, kar pomeni "kuhan" (običajno ocvrt).
Obstaja veliko okusnih nadevov za taiyaki. Tu je nekaj najpogostejših:
- Rasta pasta iz fižola
- Nutella
- jajčno
- sir
- Kremasti sir
- Ham
- Zelje
- Corn
- čokolada
- Bela čokolada
- Egg
- Solata, šunka, jajca in sir (sendvič taiyaki)
- Klobasa
- Jam
- Stepena smetana
- Sestavine za pico
- Mochi (kroglica sladkega riževega testa)
Zgodovina taiyakija
Verjame se, da se je vse začelo v Tokiu v obdobju Meiji. Prvotni ribji sladoled je bila pravzaprav polnjena palačinka okrogle oblike, ki so jo Japonci imenovali »imagawayaki«.
Obdobje Meiji je bilo med 1868-1912 in v tem obdobju je tai (riba, ki se v angleščini imenuje orada) veljala za poslastico in so jo večinoma jedli za posebna praznovanja. Uporabljali so ga za molitev za srečo.
Končni zvok besede "medetai" (ki jo uporabljajo Japonci med praznovanjem) zveni kot izgovor za ribe orada, tai.
"Medetai" pomeni ugoden, uspešen ali srečen. Tako so se ljudje odločili jesti tai in s tai povezano kuhinjo med praznovanji in pomembnimi slovesnostmi.
Tai je zdaj povezan z srečo in dobrim namenom, zato je postal priljubljen prigrizek domačinov.
Druga tradicija, ki se nanaša na tai, so japonski domačini, ki obesijo sliko taija na vhodu svojih domov ali svetišč. To počnejo, ker je tai znak sreče.
Sčasoma se je prigrizek iz krožne oblike spremenil v kalup v obliki orade in tako je postal priljubljen. To je bil velik uspeh že od 19. stoletja.
Obstaja veliko zgodb o tem, katera trgovina je začela trend. Vendar sem slišal, da je bila ta jed dobro znana v trgovini v tokijskem okrožju Azuba.
Očitno je bila leta 1909 to slaščičarna, ki je prodajala tradicionalno pecivo imagawayaki (okrogle oblike).
Preprosto se niso dovolj prodajali in izdelki niso bili tako ljubljeni. Zato so se odločili za eksperiment z ustvarjanjem testa v različnih oblikah živali.
Najprej so poskušali narediti torte v obliki želve, vendar se ni prodalo nič bolje kot prvotne okrogle torte.
Ko so jih začeli izdelovati v obliki ribe (tai), je posel začel cveteti!
Oblika taiyakija
Kaj je "tai"?
Taiyaki posnema obliko japonske orade, ki se imenuje tai. Rdeče obarvan tai je znan tudi kot madai.
Največkrat jih lahko vidite spomladi po japonskih vodah. Njegova barva je podobna češnjevim cvetom ali sakuri, svetlo rožnate barve.
Dejanski razlog, zakaj je taiyaki oblikovan kot riba, ni natančno znan. Morda so želeli imeti simbolično posrečeno sladico.
Orada je priljubljena riba, simbol sreče, ki jo postrežejo med novoletnimi praznovanji in posebnimi dogodki, kot so poroke, obletnice itd.
Zakaj ima tai srečo?
V japonski kulturi imajo 7 bogov sreče.
Eden od njih se imenuje Ebisu in je vedno predstavljen z orado (tai). Zato se ta riba šteje za simbol bogastva.
Taiyaki naj bi prinesel srečo. Ta japonski prigrizek vsakomur vzbudi spomine na otroštvo.
Toliko je zraslo in zdaj je tako pogost prigrizek. Večina odraslih Japoncev se bo spomnila odraščanja s to jedjo.
Iskreno, če bi živel na Japonskem, tega ne bi nikoli nehal jesti.
Najbolj neverjetno je, da še vedno prodajajo taiyaki. Od leta 10 je bilo prodanih več kot 1909 milijonov taiyakijev!
Vedno sem občudoval, kako azijske države ohranjajo svojo tradicijo za prihodnje generacije.
Taiyaki sladoled
Taiyaki je lahko kos kruha v obliki ribe ali pa je oblikovan kot sladoled, tako da lahko v njem postrežete sladoled.
To je polnjen, mehak vafelj sladoled in sladoled je položen na telo ribe.
Taiyaki sladoled je še posebej priljubljen v Združenih državah. Obstajajo vse vrste zabave in edinstvenih okusov.
Ste že slišali za taiyaki sladoled samorog? To je stožec v obliki ribe iz testa za taiyaki, napolnjen s pisanim sladoledom, kot je roza ali zelen, prekrit s posipom in okrašen z majhnim samorogovim rogom iz testa za taiyaki.
Ljudje imajo naravnost radi vse enoroge in pisane, zato je ta trend sladoleda zelo priljubljen, trgovine s taiyaki pa cvetijo.
Če želite poskusiti kaj prav tako vznemirljivega, lahko dobite taiyaki stožce, napolnjene z mochi, in sladoled z okusom matcha.
Iskreno povedano, kombinacije okusov so neskončne, vedno znova se pojavljajo nove sorte.
Če kdaj obiščete New York City, pojdite v eno od taiyaki trgovin, kjer strežejo slastni sladoled.
Tu je nekaj najbolj priljubljenih okusov taiyaki sladoleda:
- Matcha mochi
- jagode
- čokolada
- Črni sezam in matcha
- Mavrični mochi
- Vanilla
- jajčno
Kje lahko kupite taiyaki?
Taiyaki je znan po vsej Japonski in je prišel v Korejo. Korejci ga imenujejo "bungeoppang" ali "krapov kruh".
Zaradi tega se mnogi sprašujejo: "je taiyaki japonski ali korejski?"
V obeh državah je ta sladica v bistvu enaka jed v obliki ribe, vendar z drugim imenom.
Čeprav je priljubljen v Koreji, je dobro znano, da taiyaki izvira iz Japonske in se je kasneje preselil v druge dele Azije. Korejci so prvi sprejeli recept in ta poslastica je tam prav tako priljubljena kot na Japonskem.
Toda v Koreji je uživanje bungeoppanga priljubljeno pozimi, ko je zunaj hladno. Zgrabite vročo ribjo torto in se sprehodite naokoli in uživate v tej poslastici!
Na Japonskem lahko taiyaki najdete na šolskih sejmih, festivalih (ki so znani tudi kot matsuris) in uličnih stojnicah. To je klasičen prigrizek za ulične prodajalce.
Videli boste, da se kuha pred vami v železnem kalupu v obliki ribe. Taiyaki lahko najdete tudi na vhodih v nakupovalna središča in v supermarketih po vsej Japonski, vsak pa stane približno 100-300 jenov. Vse je odvisno kje ga kupiš.
Velikost je običajno 15 cm, zato se lahko popolnoma prilega vašim rokam.
Večinoma jih najdemo v Gintaiju na oddelku Meguro v Tokiu, vendar je po vsej državi veliko različnih taiyakijev.
Ljudje so postali bolj ustvarjalni, zlasti ulični prodajalci. Obstaja celo pica taiyaki in taiyaki s koruzo!
Če ste kdaj na Japonskem, poskusite taiyaki pri enem od teh treh najboljših prodajalcev taiyakija v Tokiu:
- Nezu no Taiyaki – To je klasična taiyaki restavracija, ki torto streže samo s tradicionalnim nadevom iz rdečega fižola. Tukaj ni nobenih modnih stvari, vendar domačini prisegajo, da je taiyaki eden najboljših na svetu!
- Naniwaya Souhonten – To je trgovina, kjer je bil originalni taiyaki prvič izdelan. V tej trgovini boste našli vse vrste sladkarij, ne samo taiyaki. Toda njihova torta je ena najboljših v Tokiu, ker imajo izvirne recepte.
- Tetsuji Taiyaki – To je majhna franšiza s samo 3 trgovinami. Kljub temu je njihov taiyaki znan, ker ima nekoliko drugačno obliko, domačini pa ga obožujejo zaradi njegove ekstra hrustljave zunanjosti.
Taiyaki je morda japonski prigrizek, zdaj pa ga lahko najdete tudi v ZDA. Američani običajno dodajo Nutello, saj je pri nas bolj običajen nadev kot pasta iz rdečega fižola.
Kot sem že rekel, je popolnoma odvisno od vas, kakšen želite, da bo vaš nadev; samo tradicionalni nadev je pasta iz rdečega fižola.
Moj nasvet? Pridobite 2 taiyakija! Poskusite tradicionalno japonsko, nato pa še ameriško različico.
Kje konkretno lahko najdete taiyaki v ZDA?
Taiyaki sladoled je v trendu; v soseski obmorskega pristanišča v Bostonu lahko najdete znano sladolednico. In poznamo zelo slavno kitajsko četrt v New Yorku. Taiyaki sladolednice so tudi v Williamsburgu, NY, in Miamiju, FL.
Če niste pripravljeni pripraviti te jedi doma, lahko tam in v drugih državah najdete taiyaki. Florida, Massachusetts in Toronto v Kanadi prav tako pripravljajo ta prigrizek in tam boste odkrili taiyaki.
Toda verjetno ga ne boste našli kot "taiyaki". Vendar sem prepričan, da vam bodo dali tisto, kar iščete, če omenjate vafelj z zlato ribico s sladoledom!
Če ste domačin, menim, da bi bila to bolj udobna možnost, kot da sami kupite ponvo v obliki rib.
Ali je mogoče dostaviti taiyaki?
Morda se sprašujete, ali je taiyaki mogoče dostaviti na vaš dom?
Podjetja začenjajo dostavljati taiyaki. Naročite ga lahko v New Yorku in vam ga v nekaj minutah dostavijo vročega in svežega!
Ste že slišali za Magikarp taiyaki?
V redu, tukaj je zanimiv nov trend, ki preplavi Japonsko: Magikarp taiyaki!
Če nimate pojma, kaj je Magikarp, naj razložim. To je Pokémon, riba, imenovana Magikarp.
Podobna je koi ribi, z modro in belo obarvanim telesom (rdeče in zlate barve za sijočo različico). Pokémon je priljubljena japonska oddaja in igra, priljubljena pa je tudi po vsem svetu.
Ko je izšla igra Pokémon Go, je vse, kar je povezano s Pokémoni, spet postalo izjemno priljubljeno.
Celo izdelovalci taiyakija so se seznanili in začeli prodajati taiyaki Magikarp Pokémon.
Kalup se nekoliko razlikuje od klasičnega kalupa in spominja na obliko anime junaka.
Sakura taiyaki
Ta vrsta taiyakija je še posebej posebna zaradi svojega edinstvenega okusa.
Taiyaki s tematiko sakure je sezonska specialiteta v čast spomladanske sezone in cvetenja češenj na Japonskem.
Barva te torte je svetlo roza, tako kot pri cvetovih sakure.
Ima svetlejši okus kot druge vrste. Notranjost torte je napolnjena s sakura mochi.
Ko se je ta vrsta torte pojavila, je res pritegnila pozornost domačinov, ki jo imajo res radi, saj je tako lepa in vredna slike.
Je taiyaki zdrav?
Verjetno se sprašujete, ali je taiyaki »zdrav«. No, to je sladica, zato ne velja za posebej zdravo ali hranljivo živilo.
Vendar pa to ni zelo kalorična hrana. Ena torta ima povprečno 208 kalorij, odvisno od nadeva.
Torta v obliki ribe ima težo približno 95 gramov in približno 20 gramov ogljikovih hidratov, 10 gramov maščob in 8 gramov beljakovin.
Torte so bogate z mineralom, imenovanim molibden, ki telesu pomaga razgraditi toksine.
Prav tako so vir drugih mineralov, kot so baker, selen in kalcij. Poleg tega vsebujejo vitamin K (krepi kosti), vitamine B, vitamin A in vitamin D.
Ali ste vedeli, da poleg tradicionalnih pasti iz rdečega fižola taiyaki obstajajo tudi veganske in brezglutenske možnosti?
To je razlog, zakaj je ta sladica tako priljubljena na Japonskem. Ljudje z vsemi vrstami prehranskega življenjskega sloga lahko uživajo v tem okusnem prigrizku.
Na voljo je seveda veliko vrst neveganskih in brezglutenskih nadevov.
Ljudje vedno pogosteje iščejo veganske možnosti taiyakija, ki so manj nezdrave. Za preprosto vegansko različico samo kravje mleko nadomestite z mandljevim ali sojinim mlekom in ne uporabljajte jajc.
Veganski recept za taiyaki
Sestavine
- 1 pokal večnamenska moka
- 2 tbsp koruzni škrob
- 1 TSP pecilni prašek
- 2 TSP sladkorja
- ¾ pokal mandljevo (ali drugo rastlinsko) mleko
- 1 ščepec sol
- Rdeča fižolova pasta (An)
- Rastlinsko olje
navodila
- Vse, kar morate storiti, je, da vse sestavine dobro premešate, dokler testo ni tekoče in gladko. Pred kuhanjem je najbolje, da se testo ohladi v hladilniku približno 20 minut.
- Vzemite priročno ponev v obliki ribe in jo segrejte.
- Dodamo malo olja in testo vlijemo v model do polovice.
- Z žlico vzemite žlico paste iz rdečega fižola in jo položite na sredino ribe. Zdaj vzemite več testa in pokrijte ribe ter napolnite kalup.
- Pustite, da se kuha 2 ali 3 minute, nato pa ponev obrnite in pustite, da se na drugi strani kuha še 2-3 minute. Torta mora imeti zlato rjavo barvo. Če je prelahka ali tekoča, je premalo pečena. Biti mora zlato in hrustljavo, kot mala zlata ribica.
Za tradicionalni recept za taiyaki in če želite izvedeti vse, kar potrebujete, ter postopek kuhanja, nadaljujte z branjem.
Taiyaki pribor
Izdelava taiyakija je preprosta; poleg ponve v obliki ribe ne potrebujete veliko pripomočkov ali opreme.
Predhodno boste potrebovali naslednje pripomočke, zato jih poskusite dobiti, preden začnete mešati katere koli sestavine.
Navedel bom tudi nekaj povezav do popolne opreme, da bo priprava tega prigrizka čim bolj gladka.
Tukaj je tisto, kar potrebujete:
- 1 metlica za stepanje
- 2 sklede
- 1 ponva/plesen v obliki ribe
- Merilne skodelice
- 1 čopič (neobvezno)
Kje lahko dobim ponev v obliki ribe?
Za pravilno pripravo taiyakija potrebujete ponev v obliki ribe. Brez kalupa te torte res ne morete narediti. Če ga narediš v druge oblike, ni več taiyaki.
Testo lahko naredite v majhne kroglice, polnjene s pasto iz rdečega fižola, in tako boste dobili sladico, imenovano "orehov kolač". Vendar to ni taiyaki.
Kako torej najdete ponve v obliki rib? Pokril sem te!
Amazon ima odlične ponve in so ravno tisto, kar potrebujete. Glejte spodaj, saj sem dodal povezave za neposredno dostop do spletnega mesta.
Najboljši del taiyaki ponev je to so cenovno dostopni. Večina je pod 30 $.
Vsaka ponev bo imela svojo velikost, zato se pred nakupom prepričajte, da je velikost, kot želite, da bo vaš taiyaki. Večina od njih se lahko popolnoma prilega vaši roki.
Ta ponev ima oceno štiri zvezdice in pol in je dostopna za vsak nizek proračun.
Ta kalup je za tradicionalno popolno obliko rib, kjer nadev postavite na celoten srednji del taiyakija.
Dimenzija te ponve je:
- Pan na vsaki strani: 5 3/4 x 6 1/4 x 7/8 ″
- Kalup v obliki ribe na vsaki strani: 5 x 3″
- Ročaj: dolg 5 1/2″
Ta izdelek ima ročaje iz nerjavečega jekla, trdno strukturo in ima doživljenjsko garancijo kakovosti. Narejena je iz aluminijeve zlitine in ima premaz proti sprijemanju, ki zagotavlja, da se vaše torte nikoli ne primejo na pekač.
Če želite uporabiti električni izdelovalec taiyakija, vas pokriva Amazon.
Ta izdelek je kot električni aparat za vaflje ali izdelovalec sendvičev, le da ima kalupe v obliki rib.
Prednost tega izdelka je, da je vaš domači taiyaki pripravljen v samo 3 minutah!
Poleg tega ni potrebno obračanje. Samo vlijemo testo, dodamo nadev in pustimo, da se kuha.
Obstaja tudi električni kalup; je podoben aparatu za sendviče in se uporablja za izdelavo sladolednih kornetov v obliki rib.
In čeprav je malo bolj izven nizkoproračunskega območja, je veliko enostavnejša in priročna za uporabo. To je priporočljivo za ulične stojnice in male prodajalce.
Če želite narediti taiyaki, ki bo uporabljen kot sladoledni kornet, je to najboljša možnost za vas. Cena je nekoliko visoka, zato je bolj primerna, če poskušate ustanoviti svojo franšizo.
Ali ste vedeli, da so taiyaki ponve pravzaprav enostavne za čiščenje? Vse kar morate storiti je, da jih obrišete z vlažno brisačo in drobtine se bodo zlahka odstranile. Nato obrišite do suhega z nekaj papirnatimi brisačami in shranite.
Sestavine za taiyaki
Čeprav ima vsak svoj recept in slog, boste potrebovali nekaj osnovnih sestavin. Te sestavine so osnove, ki jih ima večina ljudi v svojih domovih.
Za testo boste potrebovali moko, jajca, pecilni prašek, sodo bikarbono, mleko in sladkor. Za cvrtje potrebujete malo rastlinskega olja.
Taiyaki je vrsta hrane, ki ne potrebuje nobenih omak ali dodatnih dodatkov na zunanjosti. Je že napolnjena, zato je ni treba dodatno okrasiti.
Če pa ga želite razrezati z nožem in vilicami, lahko date malo vanilijeve ali čokoladne omake in okrasite s stepeno smetano za bolj vafelj podobno sladico.
Kakšno moko je najbolje uporabiti za taiyaki?
Za taiyaki morate uporabiti moko, ki je narejena iz pšenice. Običajno lahko za pripravo taiyakija uporabite moko za torte.
Torta moka je vrsta beljene moke. Je fino mleta, zelo občutljiva in ima nizko vsebnost beljakovin v primerjavi z navadno samovzhajajočo ali večnamensko moko.
Ta moka je zelo fina in naredi vaše torte zelo puhaste; zato ga imajo peki raje.
Če pa ne najdete moke za torte, lahko naredite taiyaki z večnamensko moko. Vendar pa je torta morda nekoliko manj puhasta in mehka.
Tukaj je hiter recept:
- 150 g moke za torte (lahko jo nadomestite z univerzalno moko, pojdite na Nasvete)
- 2/3 žlice pecilnega praška
- 1 žlica sode bikarbone
- 1 veliko jajce (stepeno)
- 200 ml mleka
- 40 g sladkorja
- 250 g paste iz rdečega fižola
- Rastlinsko olje (po možnosti rastlinsko olje v pršilu) (katero koli drugo polnilo po vaši izbiri; neobvezno)
Če želite dodati hladen preliv, na vrhu postrezite svojo najljubšo aromo sladoleda ali zamrznjenega jogurta.
Tradicionalni recept za taiyaki
- V skledo damo moko, sodo bikarbono in pecilni prašek. S svojo metlico, začnite mešati 2-3 krat, da se prepričate, da je enakomerno premešano. To bodo vaše suhe sestavine.
- V posodo dodajte sladkor. 4-5 krat premešamo, tako da je vse dobro premešano.
- V ločeni skledi rahlo stepemo jajce.
- V stepeno jajce dodamo mleko in dobro premešamo. Ni pomembno, če vzamete dolgo, samo ne pretiravajte.
- Združite suhe sestavine z mokrimi sestavinami. Ne premešajte. To lahko storite tako, da dodate mokre sestavine po porcijah namesto celega naenkrat. Testo lahko postavite v hladilnik za približno eno uro. Tako bo moka vsrkala tekočino in bo bolj gladka.
- Segrejte ponev za taiyaki in jo s čopičem rahlo naoljite. Če pa imate rastlinsko olje v pločevinkah, ga rahlo poškropite in segrejte na srednjem ognju na štedilniku. (Če imate električni aparat za vaflje, dodajte olje.)
- Tanko plast testa vlijemo v ribe na eni strani ponve. Vzemite žlico paste iz rdečega fižola ali nadev po želji in ga položite v sredino telesa ribe, nato pa nekaj na glavo. Na vrh paste iz rdečega fižola spustite še nekaj mase, dokler ni pokrita.
- Zaprite taiyaki ponev in jo obrnite/obrnite.
- Zmanjšajte ogenj na nizek in prevrnite ponev vsaki 2 minuti, da se prepričate, da je taiyaki enakomerno pečen na obeh straneh. Ko je kuhano, postrezite in uživajte.
Če pripravljate taiyaki kot kornet, kjer lahko postrežete sladoled, nadaljujte z branjem.
Od 7. koraka boste izpustili del, kjer piše, da je treba nadev dati na glavo. Pri tej različici taiyakija je glava votla, tako da lahko vstavite sladoled ali zamrznjen jogurt.
Del žganja rdečega fižola z žlico dajte neposredno v sredino ribjega telesa. Dodajte še testo, da ga prekrijete in zaprite ponev.
10. Ko je taiyaki kuhan, počakajte nekaj minut, da taiyaki ne bo prevroč, da bo hitro stopil vse, kar boste nadeli.
11. Nalijte prelive po želji ali pa žlico le-tega položite na usta. Izvolite! Taiyaki različica v kornetu za sladoled. Zdaj je videti, kot da tai poje vaš sladoled.
nasveti
- Če vam je ostalo testo ali si vzamete čas za vsak taiyaki, ga hranite v hladilniku.
- Če ne najdete moke za torte, lahko uporabite večnamensko moko. Dodate lahko 1 nivo navzgor skodelico večnamenske moke, odstranite 2 žlici in zamenjate z 2 žlici koruznega škroba. To bo enako 1 skodelici moke za torte.
- Ne skrbite, če se testo, ko obrnete ponev, malo ali po vsem razlije. Lahko ga preprosto narežete ali odstranite odvečno testo, da ostane vaš taiyaki v popolni obliki, ko je kuhan.
- Kot sem že rekel, sem uporabil pasto iz rdečega fižola, lahko pa uporabite nadev po želji.
- Ponev se lahko segreje na robovih; zaščitite se s kuhalnimi rokavicami.
- Uporabite lahko tudi mešanico za palačinke.
- Ko je končano, želite taiyaki pojesti čim bolj vroče. Lahko jih dobesedno premetavate iz ene roke v drugo, dokler jih ne morete držati. Lahko pa jih preprosto položite na krožnik in počakate nekaj minut.
To je lahek prigrizek in pri tem ne boste uspeli, razen če ga premalo kuhate. Ampak vem, da ne boš naredil enake napake kot jaz. Naj se taiyaki pravilno skuha!
Ste že slišali za muzej taiyaki?
Preden omenim karkoli o muzeju, vam bom povedal nekaj več o zgodovini imagawayakija in taiyakija ter njunih razlikah.
Kot sem že rekel, je glavna razlika njihova oblika. Lahko bi rekli, da je taiyaki evolucija imagawayakija. V bistvu je imagawayaki palačinka okrogle oblike, taiyaki pa je v obliki taija.
Druga razlika je starost vsakega. Imagawayaki je bil izumljen pred taiyakijem. Nekatere zgodbe pravijo, da je moški iz Osake odšel v Tokio prodati imagawayaki. Postali so zelo priljubljeni in na koncu so jih poimenovali "imagawayaki".
Kasneje je bil taiyaki povezan s prepričanjem, da bi uživanje taija ali jedi, povezanih s tai, zagotovilo srečo in posebna praznovanja.
Tudi imagawayaki se strogo drži polnjenja paste iz rdečega fižola, taiyaki pa ima veliko različnih različic.
Če vas zanima več kot samo poskus teh prigrizkov, obiščite muzej Adzuki. Ta muzej upravlja Gozasōrō, proizvajalec imagawayaki.
Ta muzej razlaga tradicije, preteklost in zgodovino teh prigrizkov ter vlogo Gozasōrōja v njem.
Ne izmišljam si tega! Obstaja trgovina s spominki, ki prodaja celo trakove za mobilne telefone s tematiko imagawayaki in radirke v obliki imagawayaki. To je trgovina z darili na temo imagawayaki!
Zanimajo me tradicije in običaji. Rad se učim novih stvari o tem, kako živi preostali svet. Torej, če ste takšni kot jaz, resnično priporočam, da si to ogledate.
V muzeju se lahko naučite tudi, kako narediti svoj taiyaki doma. Mojstri izdelovalci taiyakijev delijo vse svoje nasvete in trike, poleg tega pa vam v živo pokažejo, kako postati odličen kuhar taiyakija!
Z vsem tem znanjem o taiyakiju boste zagotovo želeli nekaj pojesti. Pogovorimo se o možnostih shranjevanja.
Ali lahko zamrznem taiyaki?
Lahko naredite veliko serijo taiyakija in jih zamrznete za pozneje. Taiyaki je enostavno shraniti. Vsako posamezno torto preprosto zamrznete.
Najprej morate vsako ribo zaviti v plastično folijo, nato pa jo položiti v vrečke Ziplock.
Razlog, zakaj jih želite pokriti posamezno, je ta, da se želite izogniti, da bi se torte v zamrzovalniku sprijele skupaj. Če se zataknejo, se bodo razpadle, ko jih odmrznete.
V zamrzovalniku jih lahko zamrznete za približno 2 meseca. Če se odločite, da jih hranite v hladilniku, so dobri približno 2 dni, ne več.
Taiyaki iz trgovine
Nekatere trgovine z živili prodajajo zavite taiyaki. Je nekako kot pečeno pecivo, ne čisto prava stvar.
Azijske trgovine z živili bodo te sladke dobrote zavile kot čokoladne ploščice. Če želite naročiti japonski pakirani taiyaki, poskusite to blagovno znamko na Amazonu:
Opomba: Ta prigrizek vsebuje tudi jagodno kremo.
Jejte taiyaki
Če želite poskusiti taiyaki, imate na voljo 3 dobre možnosti:
- Načrtujte potovanje na Japonsko in ga okusite vsa odlična ulična hrana, ki jo imajo tam.
- Če kmalu ne greste na Japonsko, poiščite v Googlu najbližjo trgovino s taiyakijem v vašem mestu in pojdite tja na vroč taiyaki ali okusen taiyaki sladoled.
- Če nobena od naštetih možnosti ni, pojdite na Amazon, naročite ponev v obliki ribe in poskusite recepte v tem članku!
Prepričan sem, da boste uživali v sladkem okusu te slastne sladice.
Ne pozabite, da lahko s taiyakijem vedno nadomestite nadev iz paste iz rdečega fižola za nekaj drugega; sladko ali slano, kar vam je ljubše!
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.
