Ali lahko pijete mirin? No, ni namenjeno pitju, evo zakaj
Mirin naj bi bil riževo vino za kuhanje in vsebuje alkohol (čeprav ne zelo veliko). Ker je tako podoben sakeju, se morda sprašujete: ali lahko to pijem?
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Ali je mirin piten?
Obstaja pitna vrsta mirina: Hon mirin. Če so navedene sestavine lepljivi riž, rižev slad in šoču, ga lahko pijete.
Mirin z drugimi dodanimi sestavinami ni primeren za pitje.
Če imate mirin na steklenici z napisom "mirinu podobna začimba", ni primeren za pitje. Želite, da je vaš mirin hon mirinali čisti/pravi mirin, za pitje kot pijačo.
Kaj je mirin?
Mirin je sirupasta tekočina, ki se uporablja za začimbe, glaziranje in mehčanje hrane ter je ena izmed najbolj priljubljena začimba na Japonskem. To je sestavina, ki se pogosto uporablja v japonskih receptih.
To je vrsta kuhanja riževega vina to je podobno sakeju. Mirin ima nižjo vsebnost alkohola kot sake, vendar ima višjo vsebnost sladkorja.
Vendar mirinu ni dodan sladkor. Sladkor v mirinu nastane naravno med fermentacijo. Ko se mirin segreje, se vsebnost alkohola zmanjša.
Japonski sake je v nasprotju z mirinom nekaj, kar lahko pijete. Tukaj je opisano, kako ga pravilno zaužiti
Za kaj se uporablja mirin?
Mirin je sestavina, dodana ribam za zmanjšanje vonja po ribah. Pogosto je postrežemo s sušijem.
Mirin vaši jedi doda naraven sladek okus. Lahko tudi zgosti omake, zato je odlična izbira za marinade in glazure.
Kaj lahko naredim z mirinom?
Če želite uporabiti mirin v jedi, lahko pripravite domačo omako teriyaki, omaka iz jegulje (kabayaki omaka), ali suši rižev vinaigrette (sushi su).
Mirin lahko dodate v omake, marinade in juhe, da dodate sladek, trpek okus, ki spominja na japonske jedi.
Kakšen okus ima mirin?
Verjetno ste mirin že poskusili, čeprav nikoli niste kuhali z njim. Sladek, a pikanten okus japonske hrane je mirin!
Mirin se uporablja v številnih japonskih jedeh, kot je teriyaki omaka.
Kje lahko dobim mirin?
Čisti mirin običajno ni na voljo v trgovinah z živili. Nekatere trgovine z živili imajo aji mirin, ki ima okus po mirinu, vendar ima običajno dodane sestavine.
Če iščete čisti mirin, ga boste morda morali kupiti na spletu. Meni osebno všeč organski mirin iz Ohsawe.
Kakšne so različne vrste mirina?
Mirin je na voljo v 4 vrstah:
- Dragi mirin
- Aji mirin
- Mirinu podobna začimba
- Začimba vrste Mirin
Kaj je nadomestek za mirin?
Mirin je lahko nadomestiti s 3 deli sakeja in 1 del sladkorja.
Honteri je nadomestek mirina brez alkohola. Rižev kis in rižev vinski kis nista dobra nadomestka za mirin; enako velja tudi obratno.
Za kaj se lahko še uporablja mirin?
Mirin se lahko uporablja kot dodana sestavina rižu. Mirin lahko izboljša okus riža ter izboljša njegovo kakovost in konsistenco.
Mirin lahko dodate tudi mešanici za palačinke namesto mleka, da zgostite zmes.
Mirin lahko uporabite tudi za odstranjevanje nenavadnih vonjav iz mesa, rib ali konzervirane hrane.
Ne pijte mirina
Mirin je vsestranska kuharska sestavina, ki jedem doda sladek, pikanten okus. Ampak to ni namenjeno tebi za pitje! Na izbiro so boljše in okusnejše alkoholne pijače.
Če vas skrbi vsebnost alkohola v mirin med kuhanjem lahko uporabite mirinu podobno začimbo, segrejete mirin, preden ga dodate hrani, ali pustite, da se mirin skuha z vašo jedjo.
Naprej, izvedeti vse o omaki nikiri (odličen recept in tradicionalna tehnika ščetkanja)
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.