Recept Maruya (bananin fritter s sladkorjem): Ne pozabite TE sestavine!
Maruya je bila vedno glavna sestavina otroštva mnogih Filipincev. Običajno se uživa kot obrok za zaključek zajtrka in se dobro poda k grenko kavi. Lahko pa ga jeste kot opoldanski ali popoldanski prigrizek.
Običajno se prodaja v restavracijah, na stojnicah ali celo pri ambulantnih prodajalcih, ki popoldne obiščejo, vendar jih večina rada naredi sama.
In pravzaprav sploh ni tako zapleteno, saj potrebujete le nekaj preprostih sestavin. Toda tisto, kar ga lahko naredi zares okusnega, je malo vanilije! Poskusimo :)
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Banana maruya ocvrtki s sladkorjem
Sestavine
- 7 kos saba banana narezan ali na kocke in pretlačen (všeč mi je narezano!)
- 1 pokal večnamenska moka
- ½ pokal beli sladkor
- 1 ščepec sol
- 1 pokal mleko (uporabljam sveže mleko)
- 1 jajce
- 1 TSP vanilija
- 2 tbsp rastlinsko olje za cvrtje
navodila
- Najprej zmešajte vse suhe sestavine (moko, sladkor in sol).
- Dodajte mleko, vanilijo in jajce.
- Dobro premešajte, dokler ni zelo gladko.
- Tale bomo naredili v stilu Bicolanos, zato banane rada razpolovim in jih uporabim kot cele kose. Seveda jih lahko narežete na manjše kose in jih pretlačite s hrbtno stranjo vilic. Če uporabljate zrele banane, to ne bi smelo biti preveč dela.
- Banano pomočite v zmes in se prepričajte, da je popolnoma pokrita. Banano lahko položite tudi na majhen krožnik in vanj položite testo.
- Pokrite banane dajte v segreto ponev z oljem in na vrh dodajte še nekaj testa, da kaplja po straneh.
- Pražite na vsaki strani na srednjem ognju do zlato rjave barve. Mmmm!
- Nato pred serviranjem potresemo z malo sladkorja.
Video
Prehrana
Nasveti za pripravo recepta Maruya
Prepričajte se, da ima testo dejansko teksturo, da pokrije celoten pire saging na saba. Banano lahko tudi zmečkate in prekrijete z moko ali jo narežete na tradicionalen način Bicolanos.
Če se odločite, da boste banane narezali, razporedite narezane banane skupaj v obliko pahljače. Nekateri bodo rekli, da je marujo lažje ocvreti, če so banane pretlačene. Vseeno, pravim, kar koli plava vaš čoln in razveseljuje vaš želodec!
Kar zadeva sestavine, so moka, mleko in jajca tisto, kar naredi testo. Jajca služijo kot "cement", če želite. Drži celotno stvar skupaj, ko slastno sladko testo vlijete na omako na sabo.
Za cvrtje maruye lahko izberete, ali jo boste cvreli globoko ali plitvo.
Globoko cvrtje maruje bo poskrbelo, da bo celotna zmes dobro kuhana, vendar bo testo vsrkalo olje.
Plitje cvrtje maruje bo povzročilo, da bo v testo vstopilo manj olja, vendar jo boste morali ocvrti na dveh straneh. Tako bo še nekaj časa za kuhanje.
Ko ga ocvrete, ga lahko potresete z belim ali rjavim sladkorjem. Postrezite jih na krožniku in jih priložite kavi ali kateri koli vaši najljubši brezalkoholni pijači.
Vam je všeč ta recept? Potem ne pozabite oceniti!
Zamenjave in variacije
Čeprav je maruya precej običajna jed z enostavnimi sestavinami, je naslednjih nekaj različic, ki jih lahko poskusite doma, če še vedno ne najdete pravih sestavin ali želite le spremeniti svoj recept..
Maruya z desertnimi bananami
Maruyo lahko naredite z desertnimi bananami, če v vaši regiji nimate na voljo saba banan.
Vendar priporočam, da jih pretlačite, namesto da jih razpihujete ali narežete. Ker so mehki, vam jih ne bo težko zmešati.
Kamote kangkling maruya
Kamote kalingking maruya je še ena okusna različica jedi, ki jo lahko poskusite doma. Edina razlika je, da je glavna sestavina, ki jo boste tukaj uporabili, krompir namesto banane!
Oostale sestavine ostanejo približno enake; tudi okus bo prijetno drugačen.
Sinapot Bicol
Sinapot Bicol se pogosto uživa v regiji Bicol na Filipinih.
Čeprav osnovne sestavine jedi ostajajo enake, v tej različici banane niso nujno prepražene. Uporabljamo jih cele ali narezane po dolžini za vsak ocvrt.
Jampok
Jampok je še ena pogosta različica jedi v muslimanskih regijah Filipinov. Dve stvari delata jed drugačno.
Prvič, uporablja latundan banane namesto saba banan. Drugič, ta uporablja samo pretlačene banane.
Kar se tiče okusa, je preprosto okusen!
Kaj je maruya bananin ocvrt?
Maruya bananin ocvrt je običajna filipinska jed, pripravljena iz saba banan.
Banane narežemo ali razpihnemo na tanke rezine, ki jih nato obložimo s testom in ocvremo. Ko so ocvrtki popolnoma ocvrti, jih potresemo z belim sladkorjem ali v njem povaljamo in postrežemo.
Ko potujete po Filipinih, boste našli različne različice jedi z nekoliko drugačnimi sestavinami. Na primer, v muslimanskih regijah boste našli banane latunda, ki se uporabljajo namesto banan saba.
V drugih regijah ljudje namesto trpotcev uporabljajo krompir in desertne banane. Da ne omenjam, za vsako različico jedi boste slišali različna imena.
Edino, kar med vsemi ostaja enako, je način serviranja. Maruya se tradicionalno postreže sama, brez prilog. Če pa želite iti nekoliko izven okvirjev in narediti izkušnjo še prijetnejšo, poskusite ocvrtke pospremiti s sladoledom ali kruhovcem, konzerviranim v sirupu.
Maruya ocvrtke strežejo in jedo ob številnih različnih priložnostih. Nekateri ga radi pojedo, da potešijo lakoto ob 10. uri zjutraj, drugi pa ga jedo kot majhen prigrizek na poti. Prav tako lahko od prodajalcev zahtevate, da marujo razrežejo v različne oblike, če želite.
izvor
Čeprav naj bi ocvrtki maruya prihajali s Filipinov, je težko zgrešiti njihovo podobnost z jedmi iz banan, ki izvirajo iz Latinske Amerike in Karibov. Prav tako je zelo verjetno, da ta filipinska ulična jed morda sploh ni »povsem« filipinska in da jo je morda navdihnila španska jed.
Dve stvari tako usmerjata naše misli. Prvič, obe zgoraj omenjeni regiji sta bili španski koloniji, skupaj s Filipini. Poleg tega imata obe regiji (skupaj s filipinsko) živila, na katera je močno vplivala španska kuhinja.
V tem primeru postane to še posebej očitno, ko pogledamo jedi, kot so tostones, ocvrtki z enakim načinom priprave, vendar drugačnimi in bolj pikantnimi sestavinami. Za zaključek je možno, da so na ocvrtke maruya vplivali tostones in so najverjetneje sladka posledica jedi, ki so jo izumili domačini.
Ker pa imamo res malo zapisane zgodovine jedi, je zelo težko reči, od kod točno izvira. Vendar je varno reči, da ima filipinsko poreklo.
Kako postreči in jesti
Kot mnoge filipinske jedi je tudi postrežba maruya ocvrtkov zelo preprosta.
Ko so ocvrtki popolnoma ocvrti, jih povaljamo v belem sladkorju, preložimo na krožnik in postrežemo. Tako se to naredi na tradicionalen način; no mumbo jumbo!
Vendar, če želite iti z nečim zanimivim, jih poskusite obložiti s sladoledom. To bo naredilo izkušnjo veliko bolj prijetno.
Podobne jedi
Če obožujete marujo, je v nadaljevanju nekaj drugih sladkih filipinskih jedi bi morali poskusiti.
Pritong saging
Pritong saging je sladka filipinska jed iz zrelih saba banan. Tako kot pri večini variant maruya so banane prerezane po dolžini in ocvrte v olju, vendar brez testa. Ker imajo zrele banane že veliko sladkorja in so takoj karamelizirane, jim ne dodajamo dodatnega sladkorja.
Ko so banane kuhane, jih postrežemo z muscovado ali kokosovo karamelo. Čeprav na ulicah ni tako priljubljena kot ocvrtki maruya, ima precej sloves, da je del meriende.
Bananina iztočnica
Banana cue je še en filipinski ulični obrok, ki ga boste našli povsod po državi. Recept za to jed je precej preprost.
Preprosto kupite zavitek saba banan, jih olupite in dajte v vroče olje za globoko cvrtje. Nato jih potresemo s karameliziranim rjavim sladkorjem, obložene banane nataknemo na nabodala in postrežemo. Preprosto, kajne?
Bunwelos na saging
Bunwelos je zanimiva poslastica, ki jo običajno jedo v državah Latinske Amerike in Južne Azije. Gre za prigrizek iz testa, pri katerem testo zmešajo s pretlačeno banano, jo popečejo na olju in nato povaljajo ali potresejo s cimetovim sladkorjem.
Čeprav ga jemo ob posebnih priložnostih, kot sta božič in rojstni dan, ga lahko jeste tudi kot prigrizek.
Banana lumpia
Banana lumpia je pogosta sladka poslastica, ki jo jedo na Filipinih.
Vsebuje tudi banano kot glavno sestavino, ki jo spremlja nekaj rezin kruhovca. Pokrit je z lumpijskim ovojem in nato ocvrt. Jed nato prelijemo s karamelno omako, da izboljšamo njen okus.
Običajno se uživa kot merienda.
Pogosta vprašanja
Zakaj mi ocvrtki razpadajo?
Ocvrtki običajno razpadejo, ko se prilepijo na ponev. Za to so lahko različni razlogi.
Morda cvrete na previsoki temperaturi. Ali pa morda uporabljate premalo olja.
Če sumite, da je to eden od teh razlogov, poskusite uporabiti ponev proti prijemanju, dodajte dovolj olja in kuhajte samo na nizki do srednji temperaturi. To bi moralo rešiti težavo.
Bi morali počivati testo za ocvrtke?
Če testo za ocvrt nekaj časa počivate pred kuhanjem, boste glutenu dali dovolj časa, da se sprosti, kar ima za posledico precej dobro teksturo.
Če pa nočeš, je tudi v redu. Mislim, koga briga, dokler je dobrega okusa? ;)
Kako preprečite, da bi se ocvrtki razmočili?
Res je odvisno od konsistence testa. Če je konsistenca testa tekoča, bodo ocvrtki verjetno razmočeni.
Da se to ne bi zgodilo, dodajte nekaj dodatne moke v testo, dokler ni gosto.
Kaj naredi ocvrt hrustljav?
Če želite narediti najbolj hrustljavo testo, poskusite v testo vmešati koruzni škrob ali riževo moko. Poskusite uporabiti tudi optimalno količino testa, saj se lahko preveč razmoči.
Ali lahko zamrznete svoje testo?
Če ste pripravili dovolj ocvrtkov maruya, da boste potešili lakoto, lahko preostalo testo daste v nepredušno posodo in zamrznete. Uporabljate ga lahko do 3 mesece.
Popeci nekaj slastnih bananinih ocvrtkov
Ko je ura 10 zjutraj in ne najdete ničesar, kar bi potešilo lakoto, je vedno super prigrizniti. Na srečo filipinski kuhinji ne manjka, saj ima veliko lahkih in okusnih receptov, ki bodo zadovoljili vaš želodec in brbončice.
Eden od teh odličnih receptov je maruya, sladek, okusen in precej preprost recept, ki ga lahko jeste kadarkoli in kjer koli.
V tem članku sem poskušal zajeti vse o določeni jedi, hkrati pa sem delil odličen recept, ki ga lahko preizkusite doma. Upam, da imate zdaj vse, kar potrebujete za pripravo maruya ocvrtkov, in preverite tudi te okusne filipinske sladke recepte.
Do naslednjič!
Več sladkarij? Poskusi ta okusen popoldanski rižev prigrizek suman malagkit
Če želite izvedeti več o maruyi, preberite ta članek.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.