Pregledanih 11 najboljših ponv + nasveti za nakup

Avtor: Joost Nusselder, avtor kuharske knjige The Essential Japanese meal planner cookbook Posodobljeno 28. januarja 2022

Veliki kuharji za delo potrebujejo odlična orodja. Lonci, ponve in pribor, ki jih uporabljajo, jim bodo pomagali pri pripravi okusnih receptov, ki bodo obroke dvignili na višjo raven.

Sotiranje je priljubljen način kuhanja hrane. Vključuje uporabo malo olja ali maščobe za kuhanje hrane v plitvi ponvi na majhnem ognju.

Vendar ponve niso enake kot ponve, zato morate kupiti najboljšo ponev, da dosežete popolne rezultate.

Metoda povzroči, da so živila, ki so občutljivo ocvrta ali segreta, da zagotovijo nežno teksturo in prijeten okus.

S ponev, kot je, ne morete zgrešiti o T-Fal C51782 ProGrade Titanium nonstick ki je indukciji prijazna ponev za sote z neoprijemljivim premazom. Lahko se celo pomiva v pomivalnem stroju in se hitro segreje, tako da lahko pripravite vse svoje najljubše jedi. Za svojo ceno je precej trpežna in nudi veliko prostora za praženje večine vaših jedi.

Obstaja pa seveda še veliko več možnosti, več premium in celo nekaj proračunskih, med katerimi lahko izbirate.

Če želite popolnoma prepražiti živila, morate uporabiti ponev, ki bo zagotovila najboljši možni rezultat.

Preberite, če želite izvedeti o ponvah, ki najbolj ustrezajo vašim potrebam, a poglejmo na hitro najboljše ponudbe:

Najboljše pekače	slike
Najboljša celotna ponev in najboljša za indukcijo: T-Fal C51782 ProGrade Titanium nonstick	(poglej več slik)
Najboljša nedrseča pekač: Calphalon Classic trdo anodiziran nelepljiv	(ogled več slik)
Najboljša poceni ponev in najboljša velika: Ponev Farberware 6-QT	(poglej več slik)
Najboljša kombinirana ponev: RadUSA trdo eloksirana radikalna posoda	(poglej več slik)
Najboljše nerjaveče jeklo: Cuisinart 733-30H Chef's Classic	(poglej več slik)
Najboljša vrhunska ponev in najboljša za kuharje: Povsem obložen 4403 iz nerjavečega jekla, troslojni	(poglej več slik)
Najboljša pečena ponev iz litega železa: Cvrtnik za piščanca Cuisinart	(poglej več slik)
Najboljša bakrena ponev: Kila Chef troslojna ponev z bakrenim dnom	(poglej več slik)
Najboljše za visoko toploto in najboljše za pečico: MSMK 5 Quart ponev s pokrovom proti prijemanju	(poglej več slik)
Najboljši kamen in najboljša globoka ponev: Carote 3 Quart nonstick Sote Pan	(poglej več slik)
Najboljši set za kuhanje na prostem s ponev: Komplet zlatih oklepov	(poglej več slik)

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Navodila za nakup: kaj naj iščem pri ponvi za sote?

Ko kupujete pekač, morate iskati nekaj ključnih značilnosti. Ti so naslednji.

Velikost pekača

Pekači so narejeni v različnih velikostih, od 1 do 7 litrov.

Na splošno imajo obseg 8-12 centimetrov.

Na splošno boste želeli najti ponev, ki ustreza dobri količini hrane brez gneče. Tako boste lahko popolnoma segreli vse predmete v ponvi.

Tukaj Amy govori o razlikah med ponvami in ponvami:

Oblikovanje ponve za pečenje

Pekači imajo običajno ravno dno. Tako kuhar lahko zlahka premika posodo naprej in nazaj po gorilniku, medtem ko se hrana segreva.

Strani ponve so ravne in nizke. Ravne stranice preprečujejo uhajanje sokov in so nizke, da omogočajo dostop do hrane.

Nizke stranice krožijo tudi zrak, da hrana ne postane mokra in da ponev ne postane preveč težka.

Prav tako se morate prepričati, da je dno ponve debelo. Tanka ponev ne bo dovolj segrela hrane in se lahko po nekaj uporabah deformira.

Ročaj pekača

Ko dušite hrano, jo boste veliko premikali.

Čeprav lahko za premikanje hrane uporabite pribor, bo namesto tega ročaj posode manipuliral usposobljeni kuhar.

Zato je pomembno, da imate ročaj z dobrim dizajnom.

Nekateri ročaji so ergonomsko oblikovani za udoben oprijem. Ročaj mora biti tudi trden, zato vam ni treba skrbeti, da se bo med kuhanjem odlepil.

Ročaj s težkimi vijaki in zakovicami bo zagotovil največjo vzdržljivost.

Ročaji naj bodo tudi dovolj dolgi. Dolg ročaj vam bo omogočil boljši nadzor in držal roko daleč od vroče ponve. Ima tudi razkošen občutek med kuhanjem.

Končno, nekateri ročaji imajo toplotno odporne lastnosti. Čeprav bo to pripomoglo k temu, da bo ročaj hladnejši, ne pričakujte, da se bo popolnoma ohladil, ko ga vlečete iz pečice.

Vsekakor je toplotno odporen ročaj dobra lastnost, ki jo morate iskati v ponvi za sotiranje.

Posodobljena različica večine ponv je zdaj opremljena s hladnimi ročaji, vendar je treba to upoštevati.

S pokrovom ali brez

Posode za sote so pogosto opremljene s pokrovi. To omogoča, da posode zadržijo toploto med kuhanjem hrane.

Pokrov naj se tesno prilega, da zadrži toploto.

Stekleni pokrov je lahko tudi boljši, saj omogoča kuharju, da spremlja hrano med segrevanjem.

Uporaba pokrova preprečuje izhlapevanje tekočin.

Material posode in ročaja

Posode za sote so iz različnih materialov in dober kuhar bo izbral material ponve glede na hrano, ki jo kuha.

Tukaj je kratek povzetek, kaj je na voljo.

• Baker: Baker je najboljši material za toplotno prevodnost. To pomeni, da se bo bakrena ponev hitro segrela in enakomerno kuhala. Vendar pa so bakrene posode drage in jih je težko očistiti.
• Anodiziran aluminij: Eloksirani aluminij dobro prevaja toploto. Je cenejši od bakra in ga je lažje očistiti.
• Lito železo: Lito železo je trpežen material vendar ni dober pri prevajanju toplote. Vendar zelo dobro zadržuje toploto, kar nekoliko nadomesti njegovo pomanjkanje prevodnosti.
• Nerjaveče jeklo: Nerjaveče jeklo je znano po zagotavljanju odličnega zadrževanja toplote in je izjemno vzdržljiv.

Ponev za sotiranje proti sprijemanju

Številne posode za kuhanje so nelepljive in ljudje jih imajo radi, ker so enostavne za uporabo in enostavne za čiščenje.

Vendar njihove lastnosti proti sprijemanju omejujejo število stvari, ki jih lahko počnete z njimi. Na primer, večina nelepljenih ponv ne more v pečico.

Tehnologija se spreminja in zdaj so na voljo ponve z neprijemanjem, ki so pripravljene za pečico.

Pred nakupom pa je dobro, da se prepričate, da je vaša posoda proti lepljenju varna v pečici.

Expense

Vsi radi prihranijo denar, vendar je pomembno, da dobite tudi dobro vrednost.

Stvar je v tem, da če poskušate poceni porabiti posodo, je verjetno, da boste na koncu dobili slab izdelek.

Zato boste morda želeli vložiti malo več v ponev za praženje.

Najboljši bo vedno nekoliko dražji, ker za izdelavo uporabljajo boljše materiale. Prav tako se bodo materiali hitro in enakomerno segreli in se le bolje kuhali.

Blagovna znamka

Večina ljudi bo v izdelkih, ki jih kupuje, iskala blagovno znamko.

To ni slaba ideja. Imena blagovnih znamk imajo ponavadi dober ugled, podjetja pa običajno ponujajo dobre storitve za stranke in razumna jamstva.

Najboljši način, da ugotovite, ali kupujete izdelek, ki vam ustreza, je, da greste v trgovino in ga prevzamete.

Oglejte si, kako se počutite v rokah, da ugotovite, ali je ta, ki bi jo morali kupiti.

Sem pregledal najboljše in najbolj ekskluzivne francoske znamke bakrene posode tukaj

Pregledane najboljše ponve za sote

Zdaj, ko veste, kaj iskati v ponvah, je nekaj posod, ki jih je vredno preveriti.

Najboljši na splošno in najboljši za indukcijo: T-Fal C51782 ProGrade

(ogled več slik)

• Velikost: 5-quart / 12"
• Material: dno iz nerjavnega jekla in notranjost iz trdega titana
• Material ročaja: nerjaveče jeklo
• Pokrov: prezračeno steklo
• Indukcija: da
• Primerno za pranje v pomivalnem stroju: da
• Najvišja temperatura kuhanja: 500 F
• Termo-točkovni indikator toplote

Če iščete vrhunsko družinsko ponev, ki je primerna za vse, je serija T-Fal C najboljša izbira. To je vrsta ponve, ki jo lahko uporabite za kuhanje piščančjih prsi, pripravo piščančjega parma, prepražite zrezke, prepražite fižol in pripravite kakršno koli kosilo ali večerjo.

Ponev lahko prenese vse sestavine, ki si jih lahko zamislite, in je varna za kuhanje pri visoki temperaturi v pečici do 500 F.

Čeprav je ponev cenovno ugodna, je neprimerljiva s tistimi poceni lepljivimi ponvami, ki jih najdete v prodaji.

Je ena izmed najbolj ocenjenih posod za sote na Amazonu z dobrim razlogom – visokokakovostna prevleka proti sprijemanju ne dopušča, da bi se hrana prijela.

Ta debela notranja prevleka je dobro izdelana in se po nekaj uporabah ne začne luščiti ali luščiti, kot to počnejo mnogi.

Poleg tega je premaz nestrupen, brez močnih kemikalij in idealen za varno kuhanje za vso družino.

Termo-točkovni indikator toplote vas opozori, kdaj lahko začnete s kuhanjem, zaradi česar je celoten proces kuhanja veliko bolj gladek in lažji.

Preden sem ga preizkusil, nisem vedel, kako priročen je lahko indikator termo-spot, in sem olje vedno dodajal prehitro, zato sem dodal sestavine prehitro in bi postale preveč kašaste ali pa bi se kuhale dolgo. skozi.

Toda s to priročno funkcijo ste lahko prepričani, da je vaša ponev pravilno predgreta.

Ponev ima veliko 5-litrsko velikost, ki je dovolj prostorna, da lahko pečete večje kose mesa ali skuhate omake za testenine za pripravo obrokov.

Na voljo je s steklenim pokrovom, tako da lahko spremljate, kaj se dogaja v ponvi, hkrati pa preprečuje izhlapevanje tekočin.

Pomanjkljivost te posode je njen način oblikovanja – dno je višje na sredini, kar lahko negativno vpliva na to, kako se vaše olje premika po ponvi.

Nekateri uporabniki trdijo, da olje drsi na straneh, kjer ocvre hrano, a sredina ponve hrano "na suho peče".

Ena stvar, ki jo je treba upoštevati, je, da ponev za cvrtje ni ponev, zato je ne bi smeli uporabljati na enak način. Ko gre za sotiranje mesa in zelenjave, se peče enakomerno in hrana ne zažge.

Preverite cene in razpoložljivost tukaj

Najboljša ponev za sotiranje proti sprijemanju: Calphalon Classic Hard-Enodized Nonstick

(ogled več slik)

• Velikost: 5-quart / 12"
• Material: trd anodiziran aluminij in notranjost proti sprijemanju
• Material ročaja: nerjaveče jeklo
• Pokrov: kaljeno steklo
• Indukcija: št
• Primerno za pranje v pomivalnem stroju: ne
• Najvišja temperatura kuhanja: 450 F

Lepljiva hrana je nočna mora vsakega kuharja – potrebujete zelo dobro ponev, ki se ne prijema, še posebej, ko pečete meso in pripravljate zapletene omake.

Tudi, če želite kuhati vodeno hrano, vendar sovražite, ko tekočina zavre, je ponev za sote Calphalon reševalno. Ima visoke navpične stranice, ki zagotavljajo, da hrana in tekočina ostaneta v ponvi.

Njegov velik prostor za kuhanje vam omogoča tudi, da naenkrat skuhate veliko hrane, visoke stranice pa zmanjšajo brizganje maščobe, ko ne uporabljate pokrova.

Če ste odvisnik od lazanj, lahko poskusite z lazanjo vrsto okusnih dobrot. In ta ponev je najboljša za zagotovitev, da bodo vaše jedi popolne, saj se testenine ne sprimejo.

Ta ponev ima vse lastnosti, zaradi katerih je posoda dolgotrajna, varna in prilagodljiva.

Prvič, notranjost posode iz trdo eloksiranega aluminija nudi enakomerno in dosledno segrevanje, kar zagotavlja, da so vaša živila popolnoma kuhana.

Poleg tega dvoslojni premaz proti sprijemanju preprečuje, da bi se hrana oprijela na ponev, zaradi česar je čiščenje užitek. Vsi vemo, kako nadležno je lahko drgnjenje zataknjene hrane.

Edina stvar, ki jo je treba upoštevati, je, da se hrana včasih drži zgornjega roba, če na primer pripravljate lazanjo velike velikosti. Toda na splošno je ta ponev odlična za večino jedi, ko ste navdušeni nad premazom proti sprijemanju.

Calphalon ima tudi pokrov iz kaljenega stekla in velik ročaj za enostavno uporabo in oprijem. Kupci so zelo zadovoljni z lahkim prozornim steklenim pokrovom in ročaji posode.

Čeprav je ponev združljiva z večino kuhalnih plošč, ni varna za indukcijo in lahko zdrsne in drsi po steklenih električnih kuhališčih.

Dolg ročaj iz nerjavečega jekla je odporen na vročino, tako da lahko z njim manevrirate med kuhanjem, ne da bi se opekli prsti.

Marsikdo pri nakupovanju spregleda, kako pomemben je ročaj ponve, vendar je lahko prava nočna mora, če je ročaj šibek in vroč hkrati.

Nekatere posode lahko uporabljate pri temperaturi do 500 F, vendar je ta primerna samo za temperature pečice 450 F. To ni velika težava, saj večina receptov ne zahteva tako vroče temperature kuhanja.

Najnovejše cene preverite tukaj

T-Fal proti Calphalonu

Razlog, zakaj je T-Fal na prvem mestu pred Calphalonom, je ta, da je bolj vsestranski. Obe ponvi sodita v podoben cenovni razred, vendar imata nekaj različnih lastnosti.

First T-Fal je varen za indukcijske kuhalne plošče in tudi prijazen v pomivalnem stroju, medtem ko Calphalon ni. Ti dve funkciji sta za nekatere ljudi, ki iščejo ponev Calphalon, ovira.

Toda tudi T-Fal ima odličen premaz proti sprijemanju in se lahko uporablja za kuhanje pri višjih temperaturah do 500 F, medtem ko Calphalon prenese le 450 F.

Končno ima T-fal zelo lepo funkcijo, imenovano termo-indikator, ki je tista rdeča lisa, ki se posvetli in vam sporoči, da je ponev končno dovolj vroča, da lahko začnete kuhati.

To lastnost iščejo številni domači kuharji. Zelo uporabno je tudi za začetnike, ki težko vedo, kdaj je ponev dovolj vroča.

Zdaj, ob vseh teh prednostih T-Fala, nekateri ljudje še vedno raje Calphalon in to je odvisno od izdelave. Material posode T-Fala ni tako trden in se zdi cenejši.

Nekateri kupci se pritožujejo tudi nad upogibanjem pod vročino.

Če vas zanima visoka kakovost kot nekatere druge osnovne funkcije, vam bo ponev, kot je Calphalon, zdržala dlje.

Najboljša poceni ponev in najboljša velika: Ponev Farberware 6-QT

(ogled več slik)

• Velikost: 6 litra
• Material: trd anodiziran aluminij in notranjost proti sprijemanju
• Material ročaja: plastika
• Pokrov: steklo, odporno proti zlomu
• Indukcija: št
• Primerno za pranje v pomivalnem stroju: da
• Najvišja temperatura kuhanja: 350 F

Imate proračun, a še vedno želite visoko zmogljivo ponev? Farberware je odlična blagovna znamka srednjega cenovnega razreda in ta velika 6-litrska ponev za sote je odličen nakup.

Če imate veliko družino ali želite kuhati vnaprej, lahko dobite to ogromno ponev za pripravo velikih količin hrane. Toda prednost je v tem, da ne gre za veliko obsežno ali težko ponev in s samo 2.2 kilograma boste presenečeni, kako lahka je.

Ponev ima eleganten in barvit zunanji premaz, ki se lahko kosa z barvami slavnih kompletov Le Creuset.

Ta ponev je zelo lahka in enostavna za manevriranje. Ima pomožni ročaj in dolg plastični ročaj. Glede na to, kako poceni je ponev, je dobro izdelana – ima ročaje z dvojnimi zakovicami, zaradi katerih je trdna.

Plastika ni idealen material za ročaje za ponev, vendar je zaradi nje ponev lahka in še vedno lahko gre v pečico.

Če radi pečete enolončnice, je ta pekač odlična, saj je dovolj globoka, da ni prelivanja in mastnih brizganj, lahko pa pekač popečete in dodelate v pečici.

Čeprav je ponev združljiv s pečico, lahko zdrži le nižje temperature kuhanja do 350 F zaradi plastičnega ročaja.

Če se ta material začne topiti, je nevarnost požara, vendar tudi smrdi v vašem domu in lahko poškoduje pečico.

Aluminijasto jedro je odličen material in ne dopušča nastanka vročih točk, saj se enakomerno segreje.

V tej ponvi lahko kuhate skoraj vse, ker ima notranjo prevleko proti sprijemanju, nestrupena.

Težava s tem premazom je, da ni tako kakovostna kot Calphalon ali Tefal, zato se zlahka opraska. Nekateri kupci pravijo, da tudi če uporabljate plastične pripomočke po navodilih, nastanejo manjše praske.

Zdi se, da je največja težava praskanje – če vas ne moti grd videz prask, to v resnici ne vpliva na uporabnost ponve.

Čiščenje pa je zelo enostavno, saj se ta posoda dobro pere ročno ali v pomivalnem stroju.

Kar zadeva združljivost kuhalnih plošč, žal ne deluje z indukcijskimi kuhališči, so pa primerne vse druge kuhalne plošče.

Najnovejše cene preverite tukaj

Najboljša kombinirana ponev: RadUSA Hard-Enodized Radical Pan

(poglej več slik)

• Velikost: 8 ”
• Material: trd anodiziran aluminij in notranjost proti sprijemanju
• Material ročaja: nerjaveče jeklo
• Pokrov: ne
• Indukcija: da
• Primerno za pranje v pomivalnem stroju: da
• Najvišja temperatura kuhanja: 500 F

Kaj pa, če bi lahko združili globino ponve z vsestranskostjo in zmožnostmi cvrtja klasične ponve? Ponev RadUSA je ponev za sotiranje in cvrtje, združena v eno ponev nenavadne oblike.

Oblika je zelo edinstvena: ena stran ima visoko stran ali "ustnico", medtem ko je druga kratka, kot tradicionalna ponev.

To omogoča lažje obračanje hrane, tako da lahko živila, kot je ocvrta zelenjava, popečete v slastni omaki brez neželene maščobe in brizganja tekočine.

Tehnično gledano ta ponev služi kot ponev, ponev in ponev v enem in lahko nadomesti več izdelkov za kuhanje.

Njegova radikalna zasnova ima široko ustnico, ki omogoča enostavno obračanje hrane, in ima troslojni, vzdržljiv dizajn brez prijema.

V primerjavi s podobnimi Tefal in drugimi ponvami proti sprijemanju je premaz proti sprijemanju prav tako dober!

Nekateri kupci pa trdijo, da se ponev zdi cenejša od izdelkov Calphalon ali Cuisinart, in glede na to, da je veliko dražja, je vredno razmisliti, kako uporabna bo v vaši kuhinji.

Primeren je za plin, elektriko in indukcijske pečice. Ima aluminijasto zunanjost in eloksirano aluminijasto jedro, ki omogoča optimalno porazdelitev toplote.

Ponev lahko celo uporabite v pečici pri temperaturah do 500 F. Samo navadite se kuhanja brez pokrova.

Slaba stran je, da ni pokrova – edinstvena oblika posode onemogoča uporabo pokrova, kar je problematično, če nameravate pripraviti veliko omak – lahko na eni strani prevrnejo ali pa izhlapijo in se preveč zgostijo.

Zaradi česar ta ponev izstopa od drugih je dizajn, predvsem ergonomski ročaj. Ima zakovičen ročaj iz nerjavečega jekla, ki je vzdržljiv in udoben.

Toda oblika je oblikovana tako, da lahko levičarji in desničarji uporabljajo ponev na enak način.

Ročaj iz nerjavečega jekla ima tudi deljeno obliko, ki odvaja vso toploto iz ročaja nazaj v ponev. Zato ročaj ostane hladen, medtem ko ga držite, zaradi česar je kuhanje varnejše in udobnejše.

Druga prednost je, da je ta ponev primerna za pečico in pomivalni stroj. Zato je čiščenje lažje in med čiščenjem ne boste opraskali premaza ponve.

Oglejte si to inovativno ponev tukaj

Farberware proračunska ponev proti kombinirani ponvi RadUSA

Če niste prepričani, da potrebujete ločeno ponev, imate na voljo ti dve možnosti. Prva je poceni ponev Farberware. Je dovolj dobra za občasno sotiranje in popolna, če ne marate preveč kuhati.

Po drugi strani pa je tu kombinirana ponev RadUSA. Je veliko bolj vsestranski, saj ga lahko uporabite za cvrtje svojih najljubših mesnih jedi ali pripravo omake za testenine, če želite.

Čeprav je ponev RadUSA dražja, je idealna za domače kuharje začetnike, saj je zelo enostavno obračanje hrane. Je tudi bolj vsestranski in v tej ponvi lahko pripravite zajtrk, kosilo ali večerjo.

Farberware je velika ponev z lepim dizajnom, vendar je njena notranjost proti sprijemanju zelo občutljiva na praske v primerjavi s ponev Rad.

Glavna razlika je v pokrovu – s kombinirano ponev ne morete uporabiti pokrova, kar je problematično za ljudi, ki želijo pravo ponev za pripravo omak. Ponev Farberware ima klasičen steklen pokrov, ki preprečuje izhlapevanje.

Vse je odvisno od tega, kako uporabljate ponev. Če želite "pravo" ponev, izberite obliko Farberware.

Najboljše nerjaveče jeklo: Cuisinart 733-30H Chef's Classic

(ogled več slik)

• Velikost: 5.5-quart
• Material: nerjaveče jeklo
• Material ročaja: nerjaveče jeklo
• Pokrov: nerjaveče jeklo
• Indukcija: da
• Primerno za pranje v pomivalnem stroju: da
• Najvišja temperatura kuhanja: 450 F

Ne morete zgrešiti s klasično ponev iz nerjavečega jekla. Ponev Cuisinart je zelo podobna vrhunskim blagovnim znamkam, kot je All-Clad, le da je veliko bolj prijazna do proračuna in dostopna.

Prav tako je združljiv z vsemi kuhalnimi ploščami, vključno z indukcijskimi.

Torej, če želite prednosti posode iz nerjavnega jekla brez visoke cene, je ta izdelek odlična možnost.

Nerjaveče jeklo je eden tistih dolgotrajnih materialov, ki jih boste za vedno imeli v svoji kuhinji.

Ponev ima široko dno, tako da vaša hrana med kuhanjem ni gneča, kar zagotavlja enakomerno peko hrane vsakič.

Ko gre za enakomerno kuhanje, je to ponev težko premagati. Znan je po fenomenalnem zadrževanju toplote in disperziji.

Kupci navdušeni nad tem, kako enostavno je v kratkem času dušiti živila, kot so goveja kratka rebra ali ocvrto zelenjavo.

Med kuhanjem ostane jekleni pomožni ročaj hladen, kar vam omogoča, da se med prelivanjem trdno oprimete. Ta ponev ima tudi dolg ročaj iz nerjavečega jekla, poleg tega pa med kuhanjem ostane hladen – zelo je podobna dragim ponvam.

Na voljo je tudi ustrezen pokrov iz nerjavečega jekla, ki ohranja toploto in arome v ponvi, kamor sodijo, tako da ne pride do neželenega izhlapevanja.

Ena glavnih skrbi pri ponvah za sotiranje je, da se središče sčasoma nagiba navzgor. Ta posebna ponev ostane ravna veliko dlje kot aluminijasta ponev, vendar se lahko po daljši uporabi tudi nekoliko upogne.

Čeprav nima prevleke proti prijemanju, se zaradi te posode vaša hrana sploh ne lepi – je presenetljivo nelepljiva, če jo pravilno uporabljate in upoštevate navodila za nego.

Čeprav je tehnično varen za pranje v pomivalnem stroju, je nerjavno jeklo za ročno pranje vedno boljša izbira, saj ohranja ponev v neokrnjenem stanju dlje časa.

Najnovejše cene preverite tukaj

Najboljša vrhunska ponev in najboljša za kuharje: Povsem obložen 4403 iz nerjavečega jekla, troslojni

(ogled več slik)

• Velikost: 3 litra
• Material: aluminijasto jedro in zunanjost iz nerjavnega jekla
• Material ročaja: nerjaveče jeklo
• Pokrov: nerjaveče jeklo
• Indukcija: da
• Primerno za pranje v pomivalnem stroju: da
• Najvišja temperatura kuhanja: 600 F

Ste že kdaj gledali evropske kuharske oddaje? Verjetno ste že videli kuharje, ki so sotirali v teh čudovitih srebrnih ponvah iz nerjavnega jekla.

Če iščete visokokakovostno posodo za kuhanje po pošteni ceni, je ta ponev iz nerjavečega jekla odličen nakup.

Posoda All-Clad je ena najboljših premium blagovnih znamk in izdeluje visokokakovostne lonce in ponve.

Celo slavni chicaški kuhar Paul Kahan priporoča to ponev, ker ima dolgo obstojnost in se enakomerno segreje.

Sploh ni presenetljivo, da številni domači kuharji in profesionalni kuharji priporočajo ponev iz nerjavečega jekla za vse vrste kuhanja, vključno z visokotemperaturnim dušenjem na štedilniku ali v pečici.

Ta ponev ima 3-litrske kapacitete kuhanja, kar je nekoliko manjše od nekaterih drugih na seznamu, vendar je kot nalašč za pripravo dovolj hrane za 2-3 osebe.

Je odlične velikosti za peko nekaj zrezkov naenkrat za postrežbo v restavraciji ali doma.

All-Clad ponev je izdelana iz 3-slojnega vezanega jekla na aluminijastem jedru. Zelo hitro se segreje v približno eni minuti. To je velika prednost, ko ne želite izgubljati preveč časa za kuhanje.

Ta ponev je znana po svojih enakomernih lastnostih segrevanja, tako da na koncu dela hrane ne zažgete. Odličen je za pripravo receptov, kot je piščančji cacciatore, ki združuje sočno meso s paradižnikovo omako in dušeno zelenjavo – hrana se ne bo prijela.

Skrivnost je v tem, da pustite, da se ponev pravilno segreje, in pomaga, da ponev deluje podobno kot ponev proti sprijemanju tudi brez takega premaza.

Ponev ima visoke navpične stranice, zaradi česar je idealna za pečenje zrezkov in reber v vročem olju ali omakah.

Ker ima pokrov iz nerjavečega jekla, tekočine ne izhlapijo, ponev pa lahko uporabite v pečici za kuhanje na visoki temperaturi do 600 stopinj F.

Ena pomanjkljivost je teža: to je precej težka ponev, ročaj pa ni zelo udoben za držanje, zato morate to upoštevati. Kuharji so navajeni delati s težjo posodo, zato je verjetno boljša možnost zanje kot domači kuhar začetnik.

Na srečo je ta ponev združljiva z vsemi kuhalnimi ploščami, tudi s steklenimi indukcijskimi, zato je zelo vsestranska.

Čeprav se oglašuje kot prijazno v pomivalnem stroju, večina ljudi priporoča ročno pomivanje, da bo ponev trajala vse življenje.

Najnovejše cene preverite tukaj

Cuisinart proti popolnoma obloženim ponvam iz nerjavečega jekla

Večina ljudi, tudi domači kuharji, ve, da je All-Clad ena tistih odličnih znamk posode, s katero ne morete zgrešiti. Če pa ste iskali ponaredke, je poceni ponev Cuisinart iz nerjavečega jekla odlična alternativa.

Prednost vseobložene ponve je, da jo lahko uporabljate v pečici pri zelo visokih temperaturah 600 F za pečenje mesa. Ne upogiba se, ne izgubi oblike ali razbarva.

Cuisinartova ponev ni tako toplotno odporna in lahko prej pokaže znake korozije in obrabe. Čeprav sta obe posodi izdelani iz nerjavečega jekla, lahko rečete, da je All-Clad nekoliko bolj kakovosten.

Če želite ponev družinske velikosti, je Cuisinart večja od 3-litrske All-Clad ponve, ki je boljša za kuhanje in praženje določenih sestavin, ne pa za izdelavo popolnih jedi in receptov od začetka do začetka.

Zato priporočam All-Clad ponev za kuharje ali profesionalce, ki želijo tudi pripraviti in dušiti vse vrste kompleksnih omak.

Mnogi ljudje navdušeni nad tem, kako odlična je posoda All-Clad glede enakomerne porazdelitve toplote. Znano je, da ima Cuisinart tu in tam občasno mrzlo.

Na splošno, če iščete dolgotrajno obstojnost in ponev, ki bo trajala vse življenje, je All-Clad vredna naložbe, saj je narejena iz vrhunskih lepljenih materialov.

Če pa želite lepo ponev iz nerjavečega jekla za vsakodnevno kuhanje, boste pri Cuisinartu dobili skoraj identično izkušnjo kuhanja.

Najboljša ponev iz litega železa: Cvrtnik za piščance Cuisinart

(poglej več slik)

• Velikost: 12 palcev
• Material: prevleka iz litega železa in porcelana
• Material ročaja: lito železo in porcelan
• Pokrov: lito železo in porcelan
• Indukcija: št
• Primerno za pranje v pomivalnem stroju: da
• Najvišja temperatura kuhanja: 500 F

Naj vas ime ne zavede – to je daleč najboljša ponev iz litega železa, ne le cvrtnik piščanca.

Lastnosti zadrževanja toplote in porazdelitve toplote litega železa so neprimerljive z drugimi materiali ponve.

Torej, če iščete neverjetno zmogljivost in življenjsko vzdržljivost, je ponev Cuisinart iz litega železa najboljša izbira, če ne želite porabiti na stotine dolarjev za Le Creuset.

Ta ponev za sot je odlična zasnova s ​​podobnimi barvnimi možnostmi in poenostavljenim elegantnim videzom, tako kot dražja posoda.

Celotna ponev je izdelana iz jedra iz litega železa za neverjetno porazdelitev toplote. Tudi ročaj in pokrov sta izdelana iz enakih materialov, tako da lahko posodo uporabljate v pečici pri visoki temperaturi do 500 stopinj F.

Obstaja prevleka iz porcelanskega emajla, ki ponvi doda vzdržljivost, hkrati pa preprečuje, da bi v ponev med kuhanjem pronicali neželeni okusi ali vonjave.

Ta ponev iz litega železa zagotavlja odlično zadrževanje toplote in porazdelitev toplote in jo imenujejo najboljši cvrtnik piščančjega mesa, ker speče zelo sočno, vlažno piščanca, ne da bi ga zažgali.

Je pa tudi popolna ponev za piščanca in občutljivo zelenjavo, kot so bučke in gobe.

Ponev je vsestranska in primerna za različne načine kuhanja. Primeren je za pečico, pečico, pivnico in pomivalni stroj. Najvišja priporočena temperatura pečice je 500 F.

Ta ponev ima pokrov in drugi pomožni ročaj, ki omogoča enostavno premikanje z obema rokama.

Obstajajo primeri, ko se emajlirani premaz seka, kar je lahko problematično. Vendar se zdi, da v primerjavi s podobnimi ponvami iz litega železa, kot je Lodge, emajl drži bolje.

Druga težava je, da morate ponev začiniti, če želite, da se ne prijema. Če ni ustrezno začinjena, se emajl zlahka odtrga.

Toda na splošno je to vrsta težke posode iz litega železa, ki jo lahko uporabite za vse vaše dnevne potrebe kuhanja.

Ni super občutljiva ponev in je veliko cenejša od Le Creuset. Torej, razen če niste profesionalni kuhar, lahko kuhate vse recepte, ki jih želite, s Cuisinartom, namesto da vlagate v Le Creuset.

Najnovejše cene preverite tukaj

Najboljša bakrena ponev: Kila Chef Tri-Ply Copper Bottom Soté Pan s pokrovom

(ogled več slik)

• Velikost: 11 palcev
• Material: bakreno dno, aluminijasto jedro in notranjost iz nerjavnega jekla
• Material ročaja: nerjaveče jeklo
• Pokrov: nerjaveče jeklo
• Indukcija: št
• Primerno za pranje v pomivalnem stroju: ne
• Najvišja temperatura kuhanja: 500 F

Tako kot lito železo, verjetno ste že slišali ljudje navdušeni nad bakreno posodo ki je najbolj priljubljen v Franciji.

Kila Chef je na novo oblikoval bakreno ponev, ki se zdaj ponaša s 3.5 mm debelo konstrukcijo z aluminijastim jedrom in bakreno zunanjostjo. Debelejša bakrena plast izboljša prevodnost in poskrbi za hitro kuhanje hrane.

Ena največjih prednosti uporabe bakrene posode je ta, da se na štedilniku zelo hitro segreje, a prav tako hitro ohladi, tako da ne zažgete hrane ali rok.

Če še niste lastnik a bakrena ponev za pripravo zajtrka morate dobiti enega, vendar je ponev za sot enako priročna, saj vam omogoča pripravo najboljših začinjenih jedi.

To ponev je najbolje uporabiti za popečenje vseh vrst mesnih in ribjih filetov, vendar je odlična za sotiranje vseh vrst zelenjave. Predstavljajte si, kako okusen se bo izkazal vaš stročji fižol, pražen na maslu.

Ta ponev izstopa po tem, da se zelo odziva na temperaturne spremembe in se še vedno enakomerno kuha pri vseh nastavitvah toplote gorilnika.

Ponev Kila Chef ima 3-palčne ravne stranice, zaradi česar je idealna, če želite kuhati curry, omake in omako, ker tekočine ne prelijejo in ne škropijo povsod.

Zakovičeni ročaji in pokrov iz nerjavečega jekla so čvrsti in varni za pečico do 500 F, zato je ponev precej vsestranski. Ljudje so res zadovoljni s tem, kako trmast je ročaj in se nikakor ne niha.

Baker sčasoma naravno razvije patino, ker je reaktiven material. Ne bodite prestrašeni, če se vaša ponev zdi "umazana" in "stara", ker je to običajno za bakreno posodo.

Vem, da so nekateri med vami zaskrbljeni zaradi izpiranja bakrovih toksinov v hrano, vendar ima ta ponev le bakreno zunanjost in dno, tako da se baker sploh ne dotika hrane.

V primerjavi z nekaterimi aluminijastimi ponvami je ta, kot ponev iz litega železa, težka. Ker ni pomožnega ročaja, bo za prelivanje omak potrebno nekaj koncentracije in dviga.

Pomožni ročaj bi moral biti prihodnji dodatek za izboljšanje zasnove ponve. Ponev je nekoliko težko uravnotežiti, zato morate biti previdni pri nalivanju.

Ta ponev zahteva ročno pomivanje in redno vzdrževanje z nekaj posebnega bakrenega laka za kuhanje, a ko je lepa in čista, izgleda tako elegantno v vaši kuhinji.

Najnovejše cene preverite tukaj

Cuisinart ponev iz litega železa proti bakru

Litoželezo se segreje veliko dlje v primerjavi z bakrom, ki se segreje skoraj takoj. Prav tako ni tako odličen prevodnik toplote kot baker, vendar zadrži toploto veliko dlje.

Baker je lažji in manj prostoren, vendar ni tako vsestranski kot lito železo.

Znano pa je po tem, da se enakomerno segreje brez vročih točk. To je pomembno, če pripravljate občutljive omake, ki se ob najmanjši temperaturni spremembi zažgejo ali zapečejo.

Cuisinart ponev iz litega železa ima emajlirano prevleko, ki se lahko po številnih uporabah odtrga. Bakrena ponev Kila Chef nima prevleke, zato lahko prenese preizkus časa le s spremembo patine.

Nobena od teh posod ni posebej proti prijemanju, zato morate pri kuhanju uporabiti olje. Toda oba sta varna v pečici, tako da lahko v njih zapečete zrezek in ga dokončate v pečici.

Ponev iz litega železa Cuisinart ima priročen ročaj za pomoč, ki olajša premikanje in točenje, medtem ko bakreni ponvi te funkcije manjka.

Na koncu dneva morate razmisliti, katero ponev boste bolj verjetno uporabili za sotiranje. Če sovražite težko posodo, vzemite bakreno ponev, če pa želite rezultate kuhanja v nizozemski pečici, vzemite litoželezno.

Najboljše za visoko toploto in najboljše za pečico: MSMK 5 Quart ponev s pokrovom proti prijemanju

(ogled več slik)

• Velikost: 5 litrov
• Material: aluminij, dno iz nerjavnega jekla, notranja prevleka iz apnenca
• Material ročaja: nerjaveče jeklo
• Pokrov: kaljeno steklo
• Indukcija: da
• Primerno za pranje v pomivalnem stroju: da
• Najvišja temperatura kuhanja: 700 F

MSMK je inovativna ponev za kuhanje pri visoki temperaturi, saj je skoraj neuničljiva in skoraj nemogoče stopiti.

Čeprav blagovna znamka ni tako znana kot na primer Lodge ali Cuisinart, je ustvarjena z uporabo najnovejše tehnologije in zasnovana za sodobnega kuharja.

Ta ponev se lahko uporablja v pečici za kuhanje pri visokih temperaturah do 700 F!

Narejena je samo iz nestrupenih materialov in brez PFOA, zato je varna pri vročih temperaturah, saj ponev ne sprošča toksinov in jim ne omogoča, da bi vdrli v hrano.

Narejen je iz aluminijastega jedra, z dnom iz nerjavnega jekla in inovativnim premazom iz apnenca, ki se ne lušči. čip ali kosmiči sploh. Poleg tega je ta nemški premaz odporen na vse lopatice in pribor iz trdega lesa.

V primerjavi z drugimi vrstami neoprijemljivih premazov je ta tuf apnenec veliko boljši. Niti po 40,000 uporabah se vam ne bo zlomil.

Pravzaprav ljudje pravijo, da je premaz dober, da lahko ocvrete jajca brez olja ali skuhate mleko in smetano za omake brez lepljive zmesi.

Rad mislim, da je ta ponev najboljša varna ponev za vso družino. Posoda je odporna na obrabo pri vsakodnevnem kuhanju.

Ima tudi stekleni pokrov, odporen proti zlomu, ki ne poči, ko je izpostavljen visoki vročini.

Tudi otroci ali okorni domači kuharji lahko uporabljajo to ponev, ne da bi jo poškodovali, še posebej pri pripravi zajtrka, ker se hrana ne sprijema.

Ponev je združljiva z vsemi kuhalnimi ploščami, vključno z indukcijo, in se zelo hitro segreje. Njegov debel molj in tanki robovi omogočajo hitro segrevanje in enakomerno porazdelitev toplote.

Na voljo sta dva ročaja iz nerjavečega jekla – en dolg in en pomožni stranski ročaj. Oba imata tehnologijo Stay Cool, tako da vas ne opečeta, ko je ponev vroča.

Ročaj je ergonomičen in udoben za držanje, saj ima obliko, ki prihrani težo in ne zdrsne med prsti.

Če lahko naredim manjšo kritiko, je, da pokrov ni varen za pečico za visoke temperature. Čeprav je to odlična ponev za peko, morate vedno paziti, da odstranite pokrov, da se izognete poškodbam in zvijanju.

Večina ljudi uporablja to ponev za popečenje mesa za enolončnice, pripravo testenin in omake za testenine, kuhanje jajčnih jedi za zajtrk, kot je šakšuka.

Če želite trpežno in cenovno dostopno ponev za sotiranje za vse, je to nujno.

Najnovejše cene preverite tukaj

Najboljši kamen in najboljša globoka ponev: ponev za pečenje Carote 3 kvarte, ki se ne sprijema

(ogled več slik)

• Velikost: 3 litrov
• Material: prevleka iz litega aluminija in granita iz kamna
• Material ročaja: učinek bakelitnega lesa
• Pokrov: nerjaveče jeklo
• Indukcija: da
• Primerno za pranje v pomivalnem stroju: ne
• Najvišja temperatura kuhanja: n/a

Posode za sote z antisprijemanjem so darilo človeštvu, saj zelo olajšajo kuhanje.

Danes je posoda iz kamna in granita bolj priljubljena kot kdaj koli prej. To je zato, ker je tako preprosto cvrtje, praženje in kuhanje tekočin.

Granitna ponev Carote je izdelana iz aluminijastega jedra, tako da veste, da se enakomerno segreje, vendar ima debelo 5-slojno granitno prevleko, ki jo je razvila Švica.

Zato se vaša hrana – da, tudi nadležen riž in jajca se nikoli ne zlepijo.

Ta ponev je cenovno zelo ugodna, zato glede kakovosti verjetno ne pričakujete veliko, je pa presenetljivo dobra – premaz proti sprijemanju se ne lušči in ne drobi in dolgo časa ohranja vse lastnosti proti sprijemanju.

Kupci, ki so kupili to ponev, jo radi uporabljajo za pripravo vseh vrst testenin, rezancev, morskih sadežev in riževih jedi, saj se zrna ne lepijo na robove ponve in ne zažgejo.

Ko rečem, da je nelepljiv, je res, ker če želite takoj izliti meso, riž ali testenine, padejo iz ponve brez ostankov skorje.

Na žalost ročaj iz imitacije bakelitnega lesa ni najboljše kakovosti in se zdi nekoliko krhek. Prav tako tega ponve ne morete uporabljati v pečici, ker se zvija.

Po tej ceni je nepošteno reči, da ta ponev traja celo življenje, in prvo, na kar boste opazili obrabo, je barva notranje prevleke.

Lahko se razbarva, ko kuhate veliko kisle hrane ali začimb, vendar to v resnici ne vpliva na splošno učinkovitost.

Torej, če ne uporabljate ponve za redno kuhanje v pečici, vas ne bo motilo. Poleg tega je ta ponev odlična tudi za juhe, ker je zelo globoka v primerjavi z drugimi ponvami, kot je Farberware.

Druga prednost je, da je ta ponev tudi indukcijsko varna in se hitro segreje na plinskih in električnih štedilnikih.

Bistvo je, da je ta ponev poceni alternativa za dražje ponve iz nerjavnega jekla ali bakra. Ima prednost, ker je nelepljiv.

Najnovejše cene preverite tukaj

Carote je odlična ponev za pripravite okusen japonski ocvrt riž yakimeshi!

MSMSK visoka vročina v primerjavi s ponev iz karote

Soočate se z izbiro med poceni ponev Carote z dobro prevleko proti sprijemanju, ki pa se lahko uporablja samo za nizko in srednjo temperaturo (brez pečice) ali vrhunskim kuhalnikom za visoko segrevanje iz MSMSK.

Obe ponvi imata notranjo prevleko iz kamna. Nemški tufni apnenec je inovativen nov material, znan po izjemni vzdržljivosti. Preprost premaz iz granita je cenejša alternativa.

To je odvisno od proračuna in preferenc. Če želite ponev, ki ne potrebuje vzdrževanja, ne morete zgrešiti s Carote.

Če pa želite kakovostne materiale, je MSMSK boljša izbira, saj se dobro obnese v pogojih visoke vročine.

Ali so ponve, obložene s kamnom, res tako dobre? No, če jih primerjate s posodami iz litega železa, je lito železo boljši prevodnik toplote, ker se enakomerno segreje. Vendar pa nima lastnosti proti prijemanju in ljudem je težka in težka za uporabo.

Te prevlečene ponve so dobre za povprečnega domačega kuharja, ki želi dobiti ponev, ki je enostavna za čiščenje in se ne prijema za kuhanje vseh vrst receptov.

Najboljši set za kuhanje na prostem s ponev: Gold Armor Mess Kit

(poglej več slik)

• Št. kosov: 17
• Material: neoprijemljiv aluminij
• Material ročaja: plastika
• Pokrov: aluminij
• Indukcija: št
• Primerno za pranje v pomivalnem stroju: ne
• Najvišja temperatura kuhanja: ni na voljo, vendar ni varno za uporabo na tabornem ognju

Ste pogost tabornik ali nahrbtnik? Kuhanje na prostem je zelo zabavno, če imate pravo orodje in posodo.

Prenosni štedilnik z mini ponev je v veliko pomoč. Lahko kuhate svoje najljubše jedi, kot je riž, instant ramen, enolončnico in zakaj ne bi med tem popražili nekaj mesa.

Glavne zanimivosti tega večdelnega kompleta so ponev za cvrtje/pečenje in velik lonec.

Ponev je izdelana iz eloksiranega aluminija, ki je lahek, enostaven za čiščenje, izjemno vzdržljiv in omogoča optimalno prevajanje toplote. Ima ergonomske ročaje za enostaven oprijem.

Poleg tega je ponev proti prijemanju, tako da vam med kampiranjem ni treba skrbeti za trdo čiščenje. Preprosto uporabite vodo, gobo in nekaj mila za posodo, da odstranite ostanke umazanije ali umazanije.

Ena težava je, da so ročaji ponve izdelani iz plastike – ta se lahko zlahka stopi, zato NE UPORABLJAJTE ponve na odprtem ognju.

Drugi predmeti v kompletu vključujejo BPA sklede, čistilno gobico in leseno žlico za riž.

Ta komplet in te ponve niso zasnovane za neverjetne zmogljivosti ali kuharske sposobnosti, so pa lahke in odlične za pot.

Poleg tega vas ob tako nizki ceni ne moti občasna praska.

Končna obdelava teh posod ni najboljše kakovosti, vendar se tudi ob prvi uporabi ne raztrga kot mnogi v istem cenovnem razredu.

Dobite majhen plinski štedilnik, ki ga lahko uporabite, in kuhanje je zelo enostavno.

Najnovejše cene preverite tukaj

Pogosta vprašanja

Kaj je pečenka?

Ponev za sotiranje je ponev, izdelana posebej za cvrtje.

Kaj pravzaprav je prženje?

"To saute" je glagol, ki ste ga verjetno že večkrat videli v mednarodnih kuharskih oddajah na televiziji.

Pogosto slišiš "sauteed" zelenjavo, kar pomeni ocvrto zelenjavo.

Vendar pa obstaja razlika med cvrtjem in dušenjem.

Ponev za vok je pogosto okrogle oblike, medtem ko ima ponev ravno dno. Ponev ne sme manjkati v zbirki posod pravega kuharskega fanatika.

Še posebej, če je običajno, da skupine ljudi večerjajo z vami doma in kjer ne želite na mizo postaviti preprostega obroka.

V kuhinji radi preživite veliko svojega prostega časa in eksperimentirate z najokusnejšimi recepti in za to potrebujete samo najboljše ponve!

Za kaj uporabljate ponev?

Svojo ponev lahko uporabite za številna kuharska opravila, zaradi česar je izjemno vsestranska in priročna.

Običajno se uporablja za:

• pečenje mesa
• dušenje
• krivolov
• plitko cvrtje
• cvrtje
• priprava omak
• enolončnice
• živila z veliko tekočine in olja

Toda ponev ni idealna za živila, ki jih je treba obrniti zaradi navpičnih stranic.

Če pa kuhate hrano z omakami in oljem, je ponev odlična, saj vsebuje olje v ponvi, hkrati pa omogoča enostaven dostop do hrane.

Ponev proti ponvi

Čeprav sta si ponev in ponev precej podobni, obstaja velika razlika, ko gre za obliko.

Ponev ima široko, a ravno dno, stranice pa so precej visoke, a ravne. Po drugi strani ima ponev tudi ravno in široko dno, vendar se visoke stranice razširijo pod kotom.

Njihovo razliko v obliki je pomembno upoštevati, ker nagnjeni robovi ponve in ravni robovi ponve neposredno vplivajo na prostornino, težo in površino vaše ponve. Prav tako vplivajo na to, koliko tekočine izhlapi in vašo sposobnost metanja.

Kdaj uporabiti sauté san in kdaj uporabiti ponev

Ponev ima večjo površino kot ponev, zato je najboljša za opravila, kot so pečenje zrezkov in drugega mesa ter zmanjševanje zalog in omak.

Ponev ima poševne stranice, vendar manjše površine, zato so najboljše za hitro kuhanje in tehnike. Uporabite ponev, da med mešanjem cvrete in v ponvi stresite hrano. Ponev lahko uporabite tudi za omlete in fritaje, ki jih lahko postrežete neposredno iz ponve.

Na koncu dneva lahko tehnično uporabljate te ponve zamenljivo, tako da vam morda ne bo treba vlagati v oba. Dobra ponev je odlična za pripravo začinjene hrane.

Kakšna je razlika med ponev za cvrtje in ponvi?

Številni kuharji začetniki so me spraševali, kakšna je pravzaprav razlika med ponvo in ponev, zato sem se odločil, da ta kos dodam svojemu članku.

Ponev in ponev sta enaka. Sauteuse ali ponev je preprosto dražja francoska beseda za ponev.

Materiali za pekač

Pekač lahko kupite v različnih vrstah materialov, kar je pomembna točka pri nakupu pravega pekača.

Nerjaveče jeklo ali nerjavno jeklo

Pekač je pogosto izdelan iz nerjavečega jekla v kombinaciji z aluminijem, kar zagotavlja optimalno toplotno prevodnost.

Imate doma že tako lepo ponev iz nerjavečega jekla, a je razbarvana? Tukaj lahko preberete, kako lahko to preprosto znova rešite in naredite svojo ponev spet lepo.

Tudi baker je lep

Kupite lahko tudi ponev, ki združuje nerjaveče jeklo z bakrom. Te vrste ponv izgledajo elegantno in so nujni za prave kuharske navdušence.

Edina pomanjkljivost je, da bakrena ponev zahteva več vzdrževanja kot aluminijasta ponev. Še posebej pri prvi uporabi bakrena ponev si zasluži nekaj pozornosti.

Po drugi strani pa, če to vzdrževanje izvajate pravilno in redno, lahko takšna ponev traja zelo dolgo. Poraba malo denarja za takšno ponev zagotovo ni slaba ideja.

Lito železo za vzdržljivost

Poleg tega so na voljo tudi ponve iz litega železa (kot je naša številka 3 na zgornjem seznamu). Prednosti bakra in aluminija so, da sta dobra prevodnika toplote in hitro segrejeta ponev.

Nerjaveče jeklo in litega železa se ogrejejo nekoliko dlje, vendar ohranijo toploto dolgo časa, ko se segrejejo. Ta dva materiala sta primerna za indukcijske plošče.

Z ali brez prevleke proti prijemanju

Ko kupite pekač brez oprijemljive prevleke, je prednost, da lahko kuhate pri višjih temperaturah. To ustvarja hrustljav učinek pri hrani. Poleg tega so ponve iz teh materialov pogosto primerne za pečico.

Če pa se odločite za ponev z oprijemljivim premazom (na primer naša številka 1 in tudi 5 v pregledu), lahko sestavine preprosto prepražite, ne da bi se prilepile na ponev. Čiščenje ponve je tudi priročno in hitro.

Pokrovi in ​​ročaji

Potem so tu še ponve s pokrovi ali brez. Ustrezen pokrov je uporaben, ker potem zagotovo veš, da se dobro prilega ponvi in ​​jo dobro zapre.

Če želite posodo kuhati, želite zapreti ponev, tako da toplota ostane v notranjosti in porabite manj energije.

Konec koncev so ponve s steblom kot ročajem ali ročaji na obeh straneh. Kaj boste storili tukaj, je preprosto stvar tega, kar boste lažje uporabljali. Ročaji omogočajo boljši oprijem na ponvi. Vendar pa ročaj, kot ga najdete tudi v ponvi, zagotavlja večjo okretnost.

Najboljši ročaji ostanejo hladni, medtem ko je ponev vroča. Zaradi te funkcije je ponev pogosto dražja, vendar je varnejša za vaše roke.

Pokrov vklopljen ali izklopljen?

Večina ponev je opremljena s pokrovom. To je zato, ker uporaba pokrova pomaga nadzorovati izhlapevanje.

Včasih želite, da pokrov ostane zaprt:

Odstranite pokrov

Če kuhate juho, omako ali enolončnico in jo morate zgostiti, odprite pokrov. Če odstranite pokrov, omogočite, da voda iz hrane izhlapi in posledično se vaša omaka zgosti.

Torej, daljši kot je čas kuhanja, več tekočine bo izhlapelo. Vaša jed bo bolj koncentrirana in okusnejša.

Pokrov držite priklopljen

Ko ponvi držite pokrov, večina vode ostane tam in vaša juha, enolončnica, omaka ostanejo vodeni.

V večini primerov želite, da pokrov ostane zaprt skoraj do konca časa kuhanja, če menite, da se mora juha zgostiti. V tem primeru lahko za nekaj časa odstranite pokrov.

Okusen recept, primeren za ponev

Vas zanima okusen recept, ki ga lahko pripravite s svojo ponev? Lahko si predstavljamo, da želite takoj preizkusiti svoj popolnoma nov dodatek.

In seveda, to storite takoj na veličasten način!

Dušeni jagnječji oreščki s pečenimi datlji

Kaj pa slastni jagnječji oreščki s pečenimi datlji? Ta recept prihaja iz maroške kuhinje in je enostaven za pripravo.

Sestavine

Za štiri obroke potrebujete naslednje sestavine:

• Košček olivnega olja
• 2 oreški maslo
• 2 čebula
• 1 žlica moke
• 200 gramov datljev (ali več po okusu)
• 1 žlica kurkume v prahu
• Mešanica začimb (na primer timijan, peteršilj, lovorjev list)
• Ščepec popra
• 2 žlici sladkorja
• Ščepec ingverja v prahu
• Malo peteršilja
• 700 gramov jagnjetine oreščkov
• Voda iz pomarančnih cvetov

Priprava

Najprej segrejte pečico na približno 180 °C. Nato v svojo čisto novo ponev dajte enega od dveh oreščkov masla.

Oreščke damo v maslo in pustimo, da se pečejo približno eno minuto na vsaki strani na močnem ognju. Po okusu dodajte malo soli in popra, nato pa odstranite iz ponve.

Čebulo narežemo na majhne koščke in jo skupaj z olivnim oljem stresemo v ponev. Pustite na majhnem ognju in ko je čebula prepražena, dodajte kurkumo, ingver v prahu in sladkor.

Maso premešamo in pustimo nekaj časa vreti. Mešanici dodajte nekaj moke, ponovno premešajte in dodajte malo vode. Dodajte zelišča in pustite, da vse stoji na majhnem ognju približno 15 minut.

Zdaj je čas za kamenjanje datljev. Nato vzemite skledo in dodajte maslo iz drugih oreščkov (mehko ali stopljeno), sladkor in nekaj vode iz pomarančnih cvetov.

Sedaj potopite datlje v to tekočino in jih nato položite na pekač. Naj se pečejo v pečici približno 10 minut.

Jagnječje oreščke povaljamo v prej pripravljeni omaki in pustimo, da se meso praži še nekaj minut na obeh straneh. Po potrebi mesu dodamo malo popra, soli in peteršilja.

Na koncu narežite jagnječje oreščke na večje ali manjše rezine po želji in postrežite z datlji iz pečice.

Meso lahko postrežete na primer s svežim kuskusom ali poletno solato.

zaključek

Zdaj, ko veste, kaj iskati v ponvi, katero bi izbrali?

Za vsakodnevne potrebe kuhanja ne morete zgrešiti T-Fal C51782 ProGrade Titanium nonstick. Ta ponev je združljiva z vsemi kuhalnimi ploščami, tudi indukcijskimi, in varna za uporabo v pečici.

Ima tudi premaz proti sprijemanju, zaradi česar je sotiranje zelo enostavno. To je vrsta ponve, ki je pripravljena za uporabo kadar koli, brez začimb.

Za prvega kuharja zadostuje cenovno ugodna ponev s toplotno odpornostjo do 450 stopinj.

Če vam je všeč visokokakovostna posoda, je dobra tudi ponev iz nerjavečega jekla All-Clad in prav tako posode iz litega železa in bakra. To so vrste peres, ki jih kuharji raje uporabljajo.

Zabavajte se pri kuhanju in uporabite ponev za pripravo teh slastnih receptov, ne da bi maščoba škropila po vsej kuhinji.

Preberite tudi: Najboljše bakrene ponve za vsak proračun

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.