Recept za Pako solato (paco): Okusna in zdrava praprot iz gosli
Pako solata (paco) je ena od zelenjave praproti, ki jo Filipinci radi jedo.
To zelenjavo (praprot, znanstveno ime Athyrium esculentum) običajno uživamo kot solato kot npr. Filipinska sadna solata ali kot prilogo k glavnemu hrani.
Poleg posebnega okusa je pako med Filipinci zelo dobro znan kot zdrav!
Vendar se ljudje v resnici ne zavedajo, kakšna je hranilna vrednost ali koristi te zelenjave. Tukaj je torej nekaj prehranskih prednosti listov pako!
Kot zelenjava so listi paco bogati z vlakninami, kar je povsem zdrava prehrana za ljudi, ki hujšajo. Vlaknine potrebujejo čas za prebavo, zaradi česar se ljudje počutijo siti in izgubijo željo po jedi.
Dobro je tudi za ljudi s srčnimi težavami in sladkorno boleznijo.
Zakaj torej ne bi preizkusili našega recepta za osvežilno solato?
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Kako narediti pako solato doma
Recept za Pako solato (paco)
Sestavine
- 4 skodelice pako listi
- 2 paradižnik narezane
- 1 rdeča čebula narezane
- 1 soljeno jajce narezane
Dressing
- 2 tbsp kis
- ¼ TSP sol
- ¼ TSP poper
- ½ TSP sladkorja
navodila
- Sestavine za preliv združite v majhni skledi.
- Dobro premešamo in odstavimo.
- Pako liste operite in osušite.
- V skledi zmešajte pako, rezine paradižnika in rezine čebule ter dobro premešajte.
- Zalijemo s prelivom in premešamo.
- Na vrh dajte soljene rezine jajc.
- Postrezite.
Oglejte si ta videoposnetek Simpleng Putahe PH in si oglejte, kako narediti pako solato:
Kje najti svežo pako
Na Filipinih se pako prodaja na večini lokalnih tržnic in supermarketov. V zahodnih državah pa ga je morda nekoliko težje najti.
Preverite lahko azijski oddelek lokalnih supermarketov ali pa ga poskusite poiskati na lokalni azijski tržnici.
Liste Pako je težko najti, vendar je vredno paziti nanje.
Kuharski nasveti
Ko nabirate pako, pazite, da listi niso uveli. Biti morajo temno zelene, hrustljave in svežega videza.
Če je pako nekoliko žilava, jo lahko minuto ali dve blanširamo v vreli vodi, da se zmehča.
Ker se pako uživa surovo, jo je treba ustrezno očistiti. Vse, kar morate storiti, da pripravite praprot, je, da jo operete pod mrzlo vodo, da odstranite umazanijo, in pustite, da se listi pako namočijo v ledeno mrzli vodi, da zagotovite, da so odstranjene vse nečistoče.
Posušite s papirnato ali čisto kuhinjsko brisačo.
Zamenjave in različice
Pako se običajno kombinira s kisom, česnom in čebulo. Lahko pa eksperimentirate z drugimi okusi.
Prelivu poskusite dodati nekaj naribanega ingverja, čili paprike ali kanček limetinega soka. Če želite, da bo vaš preliv bolj okusen, priporočam, da dodate tudi kanček limoninega soka.
Za kanček sladkosti poskusite dodati žličko medu; zelo dobro se ujema s kislostjo kisa.
Če želite kremast preliv, dodajte malo majoneze ali jogurta.
Če nimaš soljena jajca pri roki, namesto tega lahko uporabite običajna kuhana jajca.
V tem receptu lahko spremenite tudi zelenjavo (vendar ne pako) in uporabite tisto, kar imate pri roki. Kumare, zelje, redkev in korenje bi bili odlični v tej solati!
Če iščete okras, bo nekaj nadrobljenega feta sira dodalo okusen okus.
Kako jesti in postreči
To je eno najlažjih Filipinske jedi služiti!
Solato lahko jemo kar tako ali jo postrežemo z rižem. Lahko se uporablja tudi kot priloga k mesu ali ribam na žaru.
Ta jed je odlična kot predjed ali priloga, saj je osvežilna, okusna in zdrava!
Če iščete lahek obrok, potem je to popolna jed za vas. Če boste to jed stregli za zabavo ali poledico, lahko podvojite recept, da zagotovite dovolj za vse.
To solato je najbolje postreči hladno ali pri sobni temperaturi.
Kako shraniti
To solato je najbolje uživati svežo, medtem ko listi še niso uveli. Če pa pripravite veliko serijo praprotne solate, jo lahko shranite v hladilniku do 2 dni.
Za shranjevanje solato položite v pokrito posodo ali jo tesno zavijte s plastično folijo.
Ko ste pripravljeni za uživanje, solato vzemite iz hladilnika in pustite, da se segreje na sobno temperaturo, preden jo postrežete.
Paradižnik lahko pusti malo tekočine, zato je lahko solata mokra.
Koristi za zdravje
Nobenega dvoma ni, da je to eden najbolj zdravih receptov za solato zaradi visoke hranilne vrednosti praproti. Polna je vitaminov in mineralov!
Tukaj so glavne, ki jih lahko najdete, ko jeste praprotno solato.
Kalcij
Eden najboljših mineralov paka je kalcij. Koristno je za naše kosti in zobe, običajno pa ga dobimo s pitjem mleka.
Zaradi tega veliko ljudi (predvsem starejših) trdi, da pako pomaga mladim zrasti. Vendar ne spodbuja rasti, temveč jo pomaga podpirati z zagotavljanjem kalcija rastočim kostem.
Kalcij je koristen tudi za pravilno delovanje srca, živcev, mišic in drugih telesnih sistemov.
Za nekoga, ki trpi za predmenstrualnim sindromom (PMS) in visokim krvnim tlakom, pomanjkanje kalcija poslabša težavo. Jedilna praprot (pako) je torej lahko zelo koristna!
Raziskovalci navajajo, da je ta avtohtona zelenjava dober vir kalcija. Zato bi zadostna porcija tega živila v vašem obroku pomagala ublažiti težave, povezane s kalcijem.
Fosfor
Drugi mineral v paku je fosfor, ki predstavlja 1% celotne teže našega telesa. Ta mineral pomaga našemu telesu pri izgorevanju ogljikovih hidratov in maščob v energijo.
Pomaga tudi pri ustvarjanju beljakovin za rast ter obnovo celic in tkiv. Pako naj bi torej pomagala pri hitrejšem celjenju ran.
Prav tako lahko prispeva zadovoljivo količino k predlaganemu dnevnemu vnosu fosforja.
Iron
Tretji pomemben mineral v paku je železo.
Železo je ključnega pomena za distribucijo kisika v telesu skozi našo kri in oskrbo naših celic z energijo, da lahko opravljajo svoje funkcije. Prav tako je koristen za ljudi, ki zaradi pomanjkanja železa hitro postanejo omotični in šibki.
Uživanje skrbno izbranega sadja, zelenjave in zelišč (kot je pako) vam lahko pomaga, da se vrnete v normalno življenje in odpravite pomanjkanje železa, ne da bi morali kupiti drage dodatne kapsule železa.
tiamin (vitamin B)
Pako solata je bogata tudi s tiaminom, ki je bolj znan kot vitamin B. Vitamin B je še posebej pomemben za nemoteno delovanje našega živčnega sistema.
Ta v vodi topen vitamin pomaga tudi pri razgradnji ogljikovih hidratov v enostavne sladkorje.
Ker je pako razvrščen kot zelena listnata zelenjava, ta sorta praproti pomaga lajšati znano pomanjkanje vitamina B.
Vitamin
To je vitamin, ki pomaga ohranjati zdrave oči, kožo in dihala. Vključitev pako kot del vaše prehrane lahko izboljša vaše splošno zdravje.
Podobne jedi
Obstaja veliko receptov za filipinsko solato, ki jih lahko poskusite poleg tega, na primer solato z mangom in paradižnikom.
Pako pa lahko poskusite pripraviti tudi na nekaj različnih načinov.
Lahko si na primer pripravite pako, kuhano na pari. To je bolj zdrav način uživanja fiddleheadov, saj vam ne bo treba uporabiti olja.
To storite tako, da pako le operete in postavite v kuhalnik za paro. Pokrijte in pustite, da se kuha 3 do 5 minut ali dokler ni kuhano.
Če želite bolj izdatno jed, lahko tudi prepražite pako. Če želite to narediti, v ponvi segrejte nekaj olja in na njem prepražite česen, dokler ne porjavi. Dodamo pako in kuhamo 3 do 5 minut.
Lahko pa pako skuhate s popraženim česnom in čebulo, nato pa dodate nekaj kokosovega mleka. To je okusen in kremast način uživanja pako kot priloge.
Pogosta vprašanja
Ali je pako mogoče jesti surovo?
Da, pako lahko jeste surovo. Pogosto se uporablja v solatah in ima hrustljavo teksturo.
Vendar je treba pako pred uživanjem surovega oprati ali namočiti v vodi, da se odstranijo morebitni toksini.
Je pako primeren za nosečnice?
Ja, pako je dober za nosečnice. Ta zelenjava je bogata s kalcijem in železom, ki sta bistvenega pomena za nosečnice.
Pako je tudi dober vir folne kisline, ki je pomembna za razvoj otrokove nevralne cevi.
Ali lahko pako jedo diabetiki?
Ja, pako lahko jedo diabetiki. Ta zelenjava ima malo ogljikovih hidratov in kalorij, zato je dobra izbira za diabetike.
Pako je tudi dober vir vlaknin, ki lahko diabetikom pomagajo uravnavati raven sladkorja v krvi.
Kakšen je okus pako solate?
Pako solata ima rahlo kiselkast in slan okus. Tekstura je hrustljava, okus pa osvežilen.
Kako blanširate pako?
Blanširanje pako je preprost postopek. Samo operite pako in jo nato postavite v vrelo vodo za 3 do 5 minut.
Odstranite pako iz vode in jo nato postavite v ledeno mrzlo vodo, da ustavite proces kuhanja. Pako odcedite in pripravljena je za uporabo v vaših receptih!
Privoščite si osvežilno pako solato
Pako solata je osvežilna in zdrava jed. Ta filipinski recept je popoln za lahek obrok ali prilogo.
Presenečeni boste, kako okusna je ta nenavadna listnata zelenjava v primerjavi z drugo solatno zelenjavo. Kombinacija soljenega jajca, paradižnika in čebule ter omake na osnovi kisa naredi to solato tako osvežilno!
Torej, če iščete nekaj novega, poskusite pako solato!
Pozdravljeni.
Preberite tudi: Recept za solato s piščančjimi makaroni (filipinski)
Če želite izvedeti več o pako solati, preberite ta članek.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.