Popolnoma hrustljav lechon baboy: Cebu recept z edinstvenimi sestavinami
Lechon je za praznovanje, kot je pivo za zabave. Od praznikov in Noche Buena do porok in skoraj vseh priložnosti, nikoli ne bodo popolne brez te jedi!
S svojo hrustljavo kožo in sočnim mesom vedno uspe narediti vsako praznovanje še večje. Ljudje bodo zagotovo pozabili, da so na meniju še drugi predmeti, in se postavili v vrsto naravnost do lechona.
Danes si bom ogledal ta recept za lechon baboy Cebu za spremljanje vseh prihajajočih praznovanj!
V tem receptu bomo spoznali, da ja, lechon baboy naredi vsako praznovanje veličastnejše. Toda tudi sama priprava je odlična!
Če ste iz provinc, boste dejansko imeli dostop do prašičev na dvorišču za pripravo jedi.
Če pa nimate dostopa do živih prašičev, lahko vedno greste v mesnico in kupite celega prašiča, pripravljenega posebej za lechon baboy.
Odjavite se tudi ta hrustljav recept za pripravo peciva
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Stvari, ki jih morate upoštevati pri pripravi lechon baboy
- Po izpraznitvi prašiča odstranite drobovje in mu operite notranjost, nato pa mu z rahlim sežiganjem odstranite dlake.
- Ko se prepričate, da so vse dlake izginile, ponovno temeljito operite celotnega prašiča. Prepričajte se, da na notranjosti in dlakah ni sledi.
- Sledi začimba prašiča, ki vključuje mešanje veliko sojine omake, soli, česna, čebule, popra in začimb ter prašiča s to mešanico speremo. Bodite v tem delu zelo radodarni.
- S to mešanico tudi prašiča podrgnite znotraj in zunaj.
- Nadaljujte z polnjenjem prašičjega želodca limonska trava za boj proti njegovemu igrivemu vonju in videl prašiča blizu.
- Prašiča nabodamo z bambusovo palico in ga spečemo na oglju. Medtem ko se peče, ga lahko občasno premažete z rastlinskim ali palmovim oljem, da bo imel izrazit lesk.
- Ko je prašička pečen, lahko zdaj nasekljate prašiča in ga postrežete svojim gostom ali pa ga celega prinesete na veliko mizo.
- To je zapleten recept, a tudi zelo koristen. To bo vedno popolno na vsakem praznovanju in bo vedno priljubljeno med Filipinci!
Preberite tudi: tako se naredi kawali različica lechona
Težko je priznati, da preden pojem lechon, ga dejansko najprej vidim kot cvilečega, zelo živega prašiča.
Ja, to je tisto, kar ti pomeni preživljanje otroških poletij v provincah. Pravzaprav vidite domače živali, ki so zaklane, da jih boste kasneje pojedli! :)
Kako narediti popoln lechon (lechon Cebu)
Sestavine
- 1 celoti domači prašič (živa teža 18-20 kg)
- Sol in črni poper po okusu
- Sojina omaka
Za glazuro:
- 1 liter Sprite
Za nadev:
- 10 svežnji limonska trava (tanglad)
- ¼ pokal zvezdasti janež
- 6 kos lovor ali lovorjev list narežemo na majhne koščke
- 5 skodelice strt česen
- 2 kg listi zelene čebule
- 8 kos prepolovljene saba banane napol kuhana skozi vretje
navodila
- Najprej obrijte lasne mešičke prašiča in odstranite drobovje. Prašiča sperite in se prepričajte, da v želodcu ni več grudic krvi.
- Nato s soljo in poprom zdrgnite notranjost, vključno s trupom.
- Na notranjo stran trebuha vtrite malo sojine omake.
- Trebušček napolnite s saba bananami, janežem, listi zelene čebule, strtim česnom in lovorovim listom.
- Nato zložite limonsko travo v sredinski želodec in zašijte trebuh, pri čemer pazite, da nobena sestavina ne zdrsne ven.
- Prašiča nabodajte z bambusovo palico srednje velikosti in ga pecite na vročem oglju. Oglja ne dajajte neposredno pod trebuh prašiča, ampak čez obe strani, počasi obračajte prašičevo pečenko.
- Medtem ko prašiča počasi pečete, ga občasno z gobico glazirate s Sprite. Tako bo koža dodatno hrustljava.
- Pečemo nekaj ur, dokler se meso ne zmehča. Ne prekuhaj.
Prehrana
Vam je všeč ta recept za lechon baboy? Potem ne pozabite pustiti svojih idej in komentarjev spodaj. Prosimo, dajte temu članku oceno/oceno!
Zdaj si oglejte ta videoposnetek YouTuberja Choose Philippines, da si jih ogledate v akciji, kuhajo lechon baboy:
Preberite tudi: popoln recept za liempo s polnjenim svinjskim lechonom
Postrežemo krožnik ali dva lechon baboy
To je mastna jed, zato lahko njeno bogastvo dopolnimo z dodajanjem nekaterih prilog.
S tem si vzemite čas za kuhanje te jedi in odkrijte njene neverjetne okuse. Zagotovo bo hit!
Odjavite se tudi ta recept za svinjsko humbo, okusno filipinsko sladko, slano in kislo svinjsko trebuh
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.