Naučite se kuhati recept za enolončnico iz filipinskega mung fižola Ginisang Munggo
Ginisang Recept Munggo se imenuje tudi recept za enolončnico Mungo. Na Filipinih, v državi, kjer vegetarijanstvo ni priljubljeno, postrežejo Ginisang Munggo, ko je potrebna vzdržnost od mesa – to je ob petkih.
Ta tradicija je na jedilno mizo prinesla ginisang monggo, ki je običajno povezan z ocvrtimi ribami, kot je ocvrta tilapija ali ocvrta Paksiw Galunggong.
Ta recept za ginisang monggo ima zemeljski in mesnat okus.
Ginisang munggo ali Munggo guisado ima ocvrti ali svinjski ocvirk, ki jedi doda pikantni okus.
Za bolj zdravo različico lahko puščanje svinjine ali čičaron izpustimo, ker je malo maščobno in lahko povzroči kopičenje holesterola.
Naš mung fižol znano je, da potrošnikom te jedi dajejo visoko raven sečne kisline. Pri pripravi tega recepta za ginisang monggo poskrbite, da kupite in uporabite sveže posušen fižol mungo.
Fižol, ki je star in preveč posušen, ni aromatičen in ga ne smete uporabljati za kuhanje.
Če vam je všeč ginisang, poskusite naš recept z fižolom baguio z njim
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Recept in priprava Ginisang Munggo
Majhne kozice ali Hipon se uporabljajo za pripravo okusne juhe po tem receptu Ginisang Munggo.
Kozice se kuhajo, glave pa se tolčejo, da se iz njih iztisne sok kozic. Če ne uporabljate kozice, jo lahko zamenjate s svinjsko ali piščančjo juho.
Za ta recept ginisang monggo ne uporabljajte goveje zaloge, saj lahko to prevlada nad okusom vašega fižola.
Preberite tudi: to je okusen recept za ginisang iz buče, ki ga morate poskusiti
Preprost recept Ginisang munggo (enolončnica iz fižola)
Sestavine
- 1½ skodelice Fižol mung (rumen ali zelen)
- 1 lb Svinjske ali goveje kocke
- 8 skodelice Voda
- 2 tbsp Oljčno olje
- 5-6 klinčki česen zdrobljen
- 2 srednje Čebula, narezana
- 5 zmlet Romski paradižnik
- 3 tbsp lahka sojina omaka
- 2 tbsp Ribja omaka (neobvezno)
- Sol in poper po okusu
- 1 (10 oz) vreča Špinača
navodila
- Posušen fižol in meso položite na veliko in globoko ponev z debelim dnom (kot v nizozemski pečici). Prelijemo vodo. Zavremo, pokrijemo in nato dušimo, dokler se meso ne zmehča (približno 1 uro več ali manj). Mung bi moral biti že na tem mestu nežen. Po potrebi napolnite vodo. Če uporabljate goveje meso, ki traja dlje časa, vam priporočam, da ga najprej prekuhate, dokler se meso rahlo zmehča. Dodajte mung fižol in kuhajte, dokler se fižol in goveje meso ne zmehčata. Izklopite toploto.
- V drugi veliki ponvi segrejte olje. Česen in čebulo pražimo nekaj minut. Dodamo sesekljan paradižnik in kuhamo še 5 minut. Rahlo začinimo s soljo in poprom.
- Kuhan paradižnik vmešamo v fižolovo zmes. Začinimo s sojino omako in ribjo omako, po okusu. Pustimo vreti 3-5 minut. Dodamo špinačo in kuhamo še 2 minuti oziroma dokler ne zveni. Če želite debelejšo juho, dušite, dokler ne dosežete želene konsistence, ali če želite bolj vodnato, samo dodajte več vode. Po potrebi prilagodite začimbe.
Prehrana
Tradicionalni način kuhanja Ginisang Mungga je zdrobiti fižol mung za večjo globino okusa in bolj gladko konsistenco juhe.
To lahko dosežete tako, da fižol pustite skozi sito ali uporabite mešalnik. Drugi kuharji imajo raje celoten fižol.
Recept za ginisang monggo je enostavna jed, ki jo lahko zdaj poskusite skuhati.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.