Takikomi Gohan Dashi Rice: 1 stvar, s katero se ne smete zmotiti
Če želite preizkusiti nov recept za riž, zakaj ne bi uživali v lahki sezonski jedi iz zelenjave, piščanca in riža?
Zamisel takikomi gohan je samo uporaba sezonskih sestavin za pripravo hitre in preproste tolažilne riževe jedi. Edina stvar, s katero se ne smete zmotiti, je, da sestavine kuhate skupaj v plasteh, kar poudari subtilne okuse zelenjave in tekočih začimb.
V tem receptu vam bom natančno pokazal, kako to storiti, zato berite naprej!
Priprava takikomi gohana je preprosta, zato delim priročen recept, ki ga zagotovo lahko naredite sami!
Oh, in če ste vegan, bom delil tudi nekaj preprostih različic.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Kako narediti takikomi gohan
Takikomi Gohan japonski dashi riž
oprema
- Štedilnik riža
Sestavine
- 2 skodelice kratkozrnati riž
- 1½ skodelice zaloga bonito dashi
- ½ pokal vode
- 2 TSP sojina omaka
- ½ TSP sol
- 1 tbsp mirin
- 1 tbsp sake opcijsko
- 5¼ unč piščančje prsi (ali stegno) narežemo na majhne koščke
- 1 kos aburaage globoko ocvrt žep iz tofua
- 1½ unč korenček narezane na drobne trakove
- 2 unč gobo koren repinca ali uporabite pastinak
- 1¾ unč shiitake gobe
- 1½ unč gobe maitake
- 2 zapusti peteršilj
navodila
- Riž operite in sperite, nato ga namočite približno 30 minut in dobro odcedite.
- Dajte ga v kuhalnik za riž, nato dodajte zalogo dashija in vodo.
- Piščanca narežite na majhne koščke in ga dodajte v skledo.
- Zdaj dodajte sol, mirin, sake in sojino omako. Piščanca zmešajte z začimbami. Pustite, da se marinira nekaj minut.
- Korenje narežemo na majhne trakove. Če uporabljate pastinak, naredite enako.
- Če uporabljate gobo, z nožem odstranite zgornjo plast korena repinca, nato pa ga narežite na majhne trakove, tako da naredite več plitvih kosov okoli korenine. To pomaga ločiti kose, tako da jih lahko razrežete.
- Gobo operite in dobro sperite, da odstranite umazanijo in rjavo barvo. Če želite to narediti, gobo postavite v majhno cedilo in sperite pod pipo.
- Piščancu dodajte korenje in gobo ter vse sestavine zmešajte z omako.
- Vse gobe narežemo na majhne trakove. Odstranite konce stebel.
- Tofu aburaage položite na papirnato brisačo, da odstranite olje in ga narežite na tanke trakove.
- Vzemite mešano zelenjavo iz posode in jo položite v kuhalnik za riž na vrhu riža, na vrh pa dodajte piščanca, tofu in gobe.
- Poskrbite, da bo vse enakomerno razporejeno, vendar sestavin NE mešajte.
- Skuhajte riž. Preverite, ali je v kuhalniku za riž nastavljena mešanica riža, če jo imate. Če ne, ga kuhajte z običajno nastavitvijo.
- Ko je kuhano, vse skupaj zmešajte z lopatko za riž in postrezite. Okrasite s peteršiljem.
Video
Opombe
Prehrana
Najpogostejši takikomi gohan je narejen iz kratkozrnatega riža, korena repinca, korenja, gob in piščanca, vse skupaj kuhano v kuhalniku za riž in začinjen z mirinom, dashiin sojino omako.
Če želite, da bo vaša jed vsakič popolna, razmislite o nekaj nasvetih, preden začnete kuhati.
Prvič, v tej jedi gre za veliko riža in malo med seboj sestavin. Torej, vaš cilj je 80% riža in 20% drugih sestavin.
Pristni takikomi gohan zahteva majhno količino mesa in zelenjave ter minimalne začimbe.
Ker se riž kuha istočasno kot vse ostalo, morate dodati manj mesa in zelenjave, sicer se riž ne kuha pravilno, saj nima dovolj tekočine.
Pred kuhanjem riž operemo in namočimo. Nato ga odcedite in pustite stati 10-20 minut, ker ta postopek zagotavlja, da bo riž med kuhanjem vpil več okusov.
Riža ne mešajte z drugimi sestavinami, preden jih vstavite rižev štedilnik. Plastirati morate, začenši z najtršimi sestavinami na dnu in najmehkejšimi na vrhu.
Skrivnost je, da na dnu položite riž, nato dodate koreninsko zelenjavo, piščanca, nato plast mehkih sestavin, kot je tofu, in drugo zelenjavo, kot so gobe.
Ko so zloženi, jih sploh NE mešajte, dokler niso kuhani. Ko je vse kuhano, sestavine zmešate z lopatko za riž in postrežete v skledah.
Kako postreči takikomi gohan
Takikomi gohan je najbolje postreči vroč in svež. Ne priporočam shranjevanja v hladilniku, ker se bo riž trd. Ostanke lahko zamrznete približno mesec dni in jih segrejete v mikrovalovni pečici.
Ta jed se običajno uživa kot del družinskega obroka za kosilo ali večerjo. Je priljubljena sezonska jed, zato jo ima večina po žetvi riža.
Večinoma velja za prilogo k drugim glavnim jedem kot ribe na žaru. Ker je riba lahek obrok, je riž dobra dosledna, polnilna priloga z okusno zelenjavno porcijo.
Za več navdiha v riževih jedeh preberite: Pregledanih je 15 avtentičnih skled Donburi in njihova uporaba
zaključek
Zdaj, ko ste videli, kako narediti to jed, in moj seznam alternativnih sestavin, ki jih lahko uporabite, preverite na trgu nekaj sezonske zelenjave in začnite pripravljati takikomi gohan!
Odlična stvar pri tem receptu je, da lahko zmešate karkoli želite in vam ni treba uporabiti veliko začimb, da dobite okusno skledo riža.
Preverite to okusno udobna hrana, ki vas bo izpolnila: japonska riževa juha Zosui
Idealen je za tiste dni, ko se počutite nekoliko pod vremenskimi vplivi in potrebujete preprosto jed, ki vas bo spravila na noge.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.