Enostaven 30-minutni recept za govejo yakisobo: pripravite svojo jed z ocvrtimi rezanci
yakisoba je tako enostavna jed za pripravo in ODLIČNA STVAR JE, da jo lahko pripravite tako preprosto za 1 osebo kot v večjih serijah za svojo družino.
To je eden tistih receptov za vok z eno ponev, ki je pripravljen v 30 minutah, potrebujete le še eno ponev, v kateri boste skuhali rezance, TO JE TO!
Začnimo z mojim najljubšim receptom Yakisoba VSE ČASE in med tem vam bom povedal vse o yakisobi in nekaterih najboljših nasvetih za kuhanje.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Kako narediti okusno yakisobo
Recept za govedino in zelje Yakisoba
Sestavine
Sestavine omake Yakisoba
- 1 tbsp sojina omaka
- 1 tbsp omaka iz školjk
- 1½ TSP Worcestershire omaka
- 1 TSP sladkorja
Rezance prepražimo
- 2 paketi rezancev Yakisoba (8 oz)
- 4 unč govejih rezin
- 2½ unč zelja tanko narezan
- 1 srednje korenček julienned
- 6 kos shiitake gobe tanko narežemo
- 2 celoti šalotko julienned
- Oljčno olje za pečenje
navodila
Kako narediti omako yakisoba iz nič
- Brez posebne omake ne morete narediti klasičnega Yakisobe, in čeprav jih lahko kupite že pripravljene, seveda naredimo NAJBOLJ okusno omako, tako da zmešamo sojino omako, ostrigino omako, Worcestershire omako in sladkor. Zdaj pa to odstavite.
Kako dolgo je treba kuhati rezance iz yakisobe?
- Odprite pakete rezancev Yakisoba. Na rezance nalijemo vrelo vodo in jih zrahljamo s paličico. Tukaj govorim o svežih rezancih, saj jih morate v približno 1 ali 2 minutah segreti v vreli vodi. Če uporabljate posušene rezance, jih kuhajte v ponvi 5 do 7 minut, običajno je navedeno na embalaži. Odcedite yakisobo in jih postavite na stran.
Kako ocvrti yakisobo
- Goveje rezine prepražimo v voku, dokler ne porjavijo. Odložite jih na stran.
- Nato začnite mešati cvrtje gob približno dve minuti. Goveje rezine boste želeli odstraniti iz voka, da bodo gobe in zelenjava bolje kuhali sami.
- Po gobah dodajte drugo zelenjavo in mešajte še dve minuti.
- Dodajte sestavine, ki ste jih pripravili prej, torej sotirano govedino, rezance in omako Yakisoba.
- Še naprej mešajte ocvrt, dokler se vsi enakomerno ne premešajo in temeljito skuhajo.
Kako postreči rezance iz yakisobe
- Zdaj je vaš Yakisoba pripravljen za serviranje. Prepraženo zmes lahko postrežete v posodi in jih pojeste s palčkami ali celo na krožniku in jed z vilicami pojeste kot pri kateri koli testenini.
Video
Prehrana
Kuharski nasveti
Tudi če ne pripravljate yakisobe prvič, obstaja nekaj dobrih nasvetov, ki vam bodo pomagali vsakič narediti popolno jed.
Uporabite ponev ali velik vok, ki je dovolj prostoren, da lahko rezance res premikate. Rezance je treba premešati in zmešati z mesom, zelenjavo in omako, zato vam majhna ponev preprosto ne bo dala dovolj prostora.
(ta recept je del našega Brezplačna knjiga receptov za japonsko z lahkoto tukaj)
To je zelo enostavno narediti za eno osebo ali celo skupino, toda pri kuhanju večjih serij je pogosto narobe, da ni dovolj prostora, da bi se vse sestavine pravilno skuhale, in na koncu ostaneš brez okusa kaša.
SREČNO!
Poleg tega morajo biti sestavine za pravilno kuhanje vedno v stiku z vročo površino. Zato jih razprostrite, če uporabljate ponev, in meso nekajkrat obrnite.
Preden rezance prepražite, jih nekoliko zrahljajte, da se ne zlepijo. Če rezancev ne popustite, preden jih ocvrtite, se lahko zlomijo.
Izogibajte se parenju rezancev med kuhanjem - za to jih razporedite. Dodajte nekaj sezamovega olja, da rezanci ostanejo ločeni.
Če imate radi hrustljave rezance, jih najprej prepražite, vzemite s ponve ali iz voka. Ko so ostale sestavine narejene, jih znova dodajte in pustite, da se vse skupaj skuha. Ta dvojni način kuhanja naredi rezance super hrustljave in okusne.
Vedno najprej prepražite trdo zelenjavo, kasneje pa še mehkejšo. Vsa zelenjava nima enakega časa kuhanja in nočete kašaste razpadle zelenjave, kot je na primer brokoli.
V tem receptu je vsa zelenjava enake konsistence, zato jo lahko samo dodate skupaj in skrajšate čas kuhanja.
Kako postreči in kaj združiti z Yakisobo
Iskreno, yakisoba je polnilna jed, ki jo lahko jeste za kosilo in večerjo in se počutite sito. Ne zahteva prilog, lahko pa jih vedno dodate, da bo še bolj okusno.
Priljubljen par so ocvrti cmoki ali lončnice. Lahko jih napolnimo s svinjino, piščancem ali zelenjavo. Odličnega je, da so tudi ocvrti, zato imajo podobno hrustljavost kot rezanci in zelje.
Če menite, da en tečaj ni dovolj, ga lahko opravite okusna miso juha kot predjed. Pripravlja želodec za jed z rezanci, napolnjenimi z beljakovinami.
Na zahodu in v nekaterih japonskih restavracijah yakisobo strežejo na krožnikih. Rezanci so naloženi in jih lahko jeste kot katero koli vrsto testenin.
Na Japonskem boste celo pogosto videli yakisobo kot yakisoba-pan, ki je ocvrt rezanci, polnjen v hlebček hrenovke. Na vrhu je Japonska majoneza (razliko od ameriške majoneze preverite tukaj) in uživali kot ulično hrano.
Katere rezance uporabljate za Yakisobo?
Japonski "yaki" pomeni pečenje na žaru na neposrednem ognju in »soba« pomeni ajdove rezance, toda za Yakisoba ne uporabljate soba rezancev, temveč posebno vrsto pšeničnih rezancev (NE AJDOVI), ki so bolj podobni kitajskim pšeničnim rezancem. V vok dodamo posebno Yakisoba omako ter meso in zelenjavo ter prepražimo.
Beseda "soba" pomeni ajdove rezance, ki se običajno uporabljajo v Yakisobi, vendar niso najboljša izbira za recepte Yakisobe na Japonskem.
V Yakisobi soba pomeni kitajske pšenične rezance z okusom slane omake, podobne Worcestershire omaki.
Rezanci Yakisoba so rumene barve, narejeni iz pšenične moke in namenjeni za cvrtje. Ohranijo obliko in se enostavno kuhajo, podobno kot ramen. Rezanci iz yakisobe so predhodno kuhani na pari, zato vam jih ni treba kuhati. Namesto tega jih preprosto segrejte.
Priljubljena vrsta rezancev za to jed se imenuje Mushi Chukamen (蒸 し 中華 麺), ki je kitajski slog kuhanih rezancev.
Te so narejene iz pšenične moke, alkalne raztopine, imenovane Kansui, in vode. Imajo podobno teksturo kot ramen in imajo rumeno barvo, vendar niso jajčni rezanci.
Rezanci so kuhani na pari in nato pakirani, tako da so takoj pripravljeni za kuhanje.
Vendar pa je običajna uporaba običajnih pšeničnih rezancev, kot je ta v ramenu. Ljudje včasih uporabljajo tudi jajčne rezance.
Soba rezanci so pravzaprav eni najbolj priljubljenih vse te vrste rezancev o tem smo že pisali, zato ni čudno, zakaj je Yakisoba tako priljubljena.
Dve najboljši znamki instant rezancev Yakisoba sta:
Naredijo odlične instant rezance iz jakizobe in traja nekaj minut, da naredite okusen del jedi.
V pakiranjih je veliko preprostih soba rezancev, še posebej, če živite na Japonskem. Priljubljene blagovne znamke vključujejo:
- Sončni rezanci
- Hakubaku
- Roland
Nekatere od teh rezancev posušimo, zato jih morate najprej skuhati in precediti.
Obstajajo tudi soba rezanci, ki so že mehki in mokri. Za razrahljanje ga morate samo preliti z vročo vodo.
Zunaj Japonske bi bilo v supermarketu težko najti instant rezance Yakisoba.
Ampak to ni velik posel, ker obstaja veliko drugih možnosti, ki jih lahko uporabite kot nadomestek.
Polnozrnati pšenični vermicelli ali kitajski pšenični rezanci so lahko bližnja alternativa. Namesto tega lahko poskusite tudi udon ali špagete, vendar to ni idealno.
Nadomestki za rezance Yakisoba
Samo zato, ker recepti Yakisoba zahtevajo posebne rezance Yakisoba, ne pomeni, da ne morete eksperimentirati in uporabljati drugih rezancev.
Včasih v trgovinah ne najdete rezancev, še posebej, če v bližini nimate azijskih trgovin z živili.
So rezanci yakisoba enaki rezancem iz ramena?
Najboljši nadomestek za rezance yakisoba je rezanci iz ramena. Imajo skoraj identično barvo in teksturo, jedi pa bodo dali podoben okus.
Ti lahko uporabite svež ramen, ki je najboljši vendar so tudi zavojčki instant ramena dobri, samo ne uporabljajte paketov začimb.
Preberite več o tem različne vrste japonskega ramena, kot sta Shoyu & Shio
Drug priljubljen nadomestek je chow mein rezanci, ki so debele približno 1/4 palca. Sveži jajčni rezanci so izredno okusni in jih je enostavno ocvrti.
Soba rezanci so odlična zdrava možnost za yakisobo. Ajdovi rezanci so bolj hranljivi in seveda imajo odličen okus.
Uporabite lahko tudi špagete v zahodnem slogu ali lingvine, vendar bodite previdni pri kuhanju-morajo biti al-dente, da se ne razkuhajo, ko jih kuhate na vroči plošči.
Bodite prepričani, da preverite naše Recept Yaki udon in ugotovite, kako narediti eno izmed najljubših japonskih jedi iz rezancev
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.
