Kakšen okus ima omaka teriyaki? Naj opišem okus
Japonska ima nekaj najbolj zanimivih začimb in omak v svoji kuhinji. In eden od teh je teriyaki omaka, ki ima temno rjavo barvo in svetleč sijaj.
Ta omaka je zaradi svoje vsestranskosti in okusa del vsakodnevnega kuhanja ali namakanja v številnih japonskih jedeh. Toda za tiste, ki te vrste omake še niste poskusili, kakšen okus ima teriyaki omaka?
Teriyaki omaka ima izrazito bogato sladkost in slanost z malo pikantnosti. Če obstajajo 3 različne besede za popoln opis okusa, bi bile to slano, sladko in slano.
Drugi opis, ki ga ljudje uporabljajo za opis, je sojina omaka, pomešana z medom. Dodatne začimbe, kot sta poper in svež česen, lahko bistveno spremenijo okus.
To je nekako kot japonska različica omake za žar!
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Izvor teriyaki omake
Zanimivo je, da ni uradna zgodovina omake teriyaki na Japonskem razen same besede "teriyaki".
Teriyaki je metoda pečenja na žaru, odkrita v 17. stoletju, skupaj z »yakitori"In"sukiyaki. " Sladko, pikantno in pikantno omako teriyaki so japonski priseljenci pred leti prvič pripravili na Havajih.
Takrat so prej omenjeni japonski priseljenci na Havajih poskušali poustvariti recepte za teriyaki od doma. Ker pa takrat še ni bilo japonskih tržnic ali Amazona, so ljudje uporabljali tisto, kar je bilo na Havajih izrazito dostopno: ananas.
Prva oblika omake teriyaki velja za sojino omako, pomešano z ananasovim sokom.
Preberite tudi: Teriyaki proti sukiyaki | Primerjajmo ti dve priljubljeni japonski klasiki
Ali lahko omako teriyaki uporabite v drugih jedeh?
Ker se je omaka prvotno uporabljala za teriyaki, je glavni namen teriyaki omake mariniranje mesa.
Odlično deluje pri skoraj vseh razpoložljivih mesnih izdelkih, vključno z ribami (npr teriyaki losos), piščanec in govedina. Če želite dodati dodatno plast okusa, lahko dodate tudi druge začimbe.
Marinirano meso se nato po vsaj 30-minutnem mariniranju peče na žaru v stilu teriyaki. Ljudje to meso na žaru običajno postrežejo z belim rižem in ocvrto zelenjavo.
To omako lahko uporabite tudi kot glazuro za druge izdelke ali kot omako za namakanje. Zaradi svoje sladkosti lahko nekonvencionalna uporaba omake teriyaki v jedeh v počasnem kuhanju doda dodaten okus.
Kako naredite omako teriyaki?
Priprava osnovne domače omake teriyaki je precej preprosta. Sestavine so običajno na voljo v kateri koli shrambi, razen v mirin in sake.
Pravzaprav potrebujete le 4 sestavine za pripravo recepta za tradicionalno teriyaki omako:
- Sojina omaka
- Sake
- Smrt
- Sladkor
Za nekaj različice lahko dodate začimbe, vendar je to neobvezno.
Vse tekoče sestavine merijo pol skodelice, medtem ko boste potrebovali vsaj 4 žlice sladkorja.
Zmešajte vse sestavine in okusite; dodajte sladkor ali druge sestavine, dokler ni popolno. Mešanico pustite vreti, dokler ne zavre, običajno po 10-15 minutah.
Tradicionalna omaka teriyaki v resnici ni narejena z gosto viskoznostjo. Vendar se bo omaka po vrenju zgostila.
Dodate lahko koruzni ali krompirjev škrob naj se omaka še zgosti. Toda tako kot začimbe je ta korak neobvezen.
Originalne japonske omake teriyaki so običajno bolj vodne in imajo izrazitejši okus.
Oglejte si YouTube videoposnetek The Sauce and Gravy Channel o pripravi domače omake teriyaki:
Kje lahko kupim omako teriyaki?
Kot drugi Japonske kuhinjske potrebščine (kot je mirin ali sake) omake teriyaki so na voljo v skoraj vseh trgovinah z živili po vsej državi.
obstajajo blagovne znamke, kot je Kikkoman, ki prodajajo tradicionalne okuse, medtem ko imajo druge blagovne znamke, kot je Tabasco, a pikantna sorta omake teriyaki.
Samo vzemite steklenico svoje najljubše znamke teriyaki, če ste zelo zaposleni!
Kako pravilno shraniti omako teriyaki
Omako teriyaki, kupljeno v trgovini, lahko shranite v shrambi z drugimi začimbami, kot je sojina omaka. Dokler so neodprte, lahko te steklenice hranite na hladnem in suhem mestu.
Vendar pa vaša domača omaka teriyaki mora ostati v hladilniku, še posebej, če ste dodali začimbe in druge stvari za izboljšanje okusa.
Zdaj veste, kakšen je okus omake teriyaki
Če še nikoli niste jedli omake teriyaki, zdaj veste, kakšen je njen okus. Okus omake teriyaki je bogato sladek in slan, kot sojina omaka, pomešana z medom.
Če se vam to zdi privlačno, ga poskusite tako, da ga naredite sami ali kupite v trgovini. Nato ga uporabite za pripravo jedi, kot sta piščanec teriyaki in losos. Ko boste enkrat okusili teriyaki omako, se ne boste več ozrli nazaj!
Preberite naslednji: Je omaka teriyaki brez glutena? Varne blagovne znamke za nakup in kako narediti svojo
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.