California Roll: Pa'a Moni pe Leai? Kuka pe Mata? Saili Nei

tusitala: Joost Nusselder, o le tusitala o le tusi kuka a le mea'ai Iapani Taua Faʻafouina Aokuso 26, 2022

O le California roll o se sushi roll e le masani ae sili ona lauiloa. Na faia i le US i le 1970s ma e faia i le avoka, faʻatusa togi, ma kukama.

O le lola Kalefonia o se uramaki, o se ituaiga sushi roll, e masani ona faia i totonu-i fafo, o loʻo iai kukama, aano o paa poʻo paʻa faʻatusa, ma avoka.

I nisi atunuu e fai i le mago po o le fa'i nai lo le avoka. I le avea ai ma se tasi o sitaili sili ona lauiloa o sushi i le maketi a Amerika, o le California roll ua avea ma faatosinaga i le lauiloa sushi i le lalolagi atoa ma i le faaosofiaina o sushi chefs i le lalolagi atoa i le fatuina o a latou meaʻai faʻafefiloi e le masani ai.

Se'i o tatou va'ava'ai i le tala fa'asolopito, mea e fa'aoga ai, ma le faiga o lenei sushi roll suamalie.

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Faitau fua

Taavale i le Tofo: Le California Roll

O le California Roll o se ituaiga sushi roll na afua mai i le Iunaite Setete i le 1970s. E le pei o lola sushi masani, o le California Roll o le lola totonu-fafo, o lona uiga o le araisa o loʻo i fafo ma le limu i totonu. O le fa'atumu e masani lava ona i ai aano o paa (e masani lava o pa'a fa'atusa), avoka, ma kukama. Ona afifi lea o le lola i fatu sesame po o tobiko (roe i'a lele) mo se tofo faaopoopo ma le tino.

Sauniuniga: E Fa'afefea ona Faia se Lola Kalefonia?

O le faia o se California Roll e manaʻomia ai ni nai laasaga autu:

• Saunia mea'ai: Kuki le araisa ma fa'afefiloi ma le vineka, suka, ma le masima. Otioti le avoka ma le kukama i ni vaega laiti ma manifinifi. Afai e fa'aaoga le paa fa'ata'ita'i, tipi i ni vaega laiti.
• Fa'afola le araisa: Fa'ata'atia se laupepa nori (limu mago) i luga o se fala ta'avale, iila i lalo le itu. Fa'asusu ou lima ina ia aua ne'i pipii ma fa'alafola malie se vaega manifinifi o araisa i luga o le nori, ma tu'u ai se tuaoi i le pito i luga.
• Faaopopo le faatumu: Tuu le paa, avoka, ma le kukama i se laina i le ogatotonu o le araisa.
• Ta'avale i luga: Fa'aoga le fala e ta'avale ese ai le sushi mai ia te oe, fa'a'u'u le fa'atumu aoe alu. Oomi lemu le taaiga ina ia mautinoa e fufusi ma tutusa.
• Fa'aopoopo le vaega pito i fafo: Afai e mana'omia, ta'avale le sushi i fatu sesame po'o le tobiko mo le fa'aopoopoina o le tofo ma le fua.
• Otioti ma tautua: Fa'aaoga se naifi ma'ai ma susū e tipi ai le lola i ni fasi vaega tutusa. Tu'u atu ma le soya sosi, wasabi, ma le piliki.

Avanoa: O fea e te Maua ai se Lola Kalefonia?

O le California Roll e maua lautele i fale'aiga sushi i le Iunaite Setete ma isi atunuu i Sisifo. O se mea masani foi i vaega sushi faleoloa faleoloa. O nisi faleaiga e mafai ona ofoina atu se "matai" poʻo le "faʻatulagaina o oe lava" filifiliga, faʻatagaina tagata faʻatau e filifili a latou lava faʻatumu ma toppings.

Le Origins of California Roll

I le amataga o le 1900, na amata ai ona nofoia le Iunaite Setete o tagata malaga mai Iapani, ma aumai a latou meaʻai masani, e aofia ai sushi. Ae ui i lea, e leʻi oʻo i le 1960s na amata ai ona maua le lauiloa sushi i le Setete. I le taimi nei, o sushi sa manatu pea o se meaʻai faʻapitoa ma le masani ai i le tele o tagata Amerika.

Fa'aliliuga a Cali Roll: Ave le Lola Fa'ata'ita'i i le Laasaga Sosoo

E te fiafia i sina vevela i lau sushi? Fa'ata'ita'i suiga nei:

• Mayo manogi: Faafefiloi le mayo, sosi soya, ma sina suka. Fa'asalalau i luga o le araisa a'o le'i ta'avale.
• Sriracha: Faaopopo ni nai mataua o lenei sosi vevela i le paluga mayo mo se kiki faaopoopo.
• Wasabi: Fa'afefiloi le pa'u wasabi ma soya soya ma fa'asalalau i luga o le araisa a'o le'i fa'aopoopo isi mea.

Maua Foafoaga: Mea Tulaga Fa'aopoopo e Fa'aopoopo i lau Cali Roll

E te mana'o e sui mea? Taumafai e fa'aopoopo mea nei i lau lola:

• Mago: tipi manifinifi ma faaopoopo i le ogatotonu o le lola mo se tofo suamalie ma fou.
• Fualaau faisua pikiina: Faaopoopo i ai se tofo manogi ma le pa'u i le lola.
• U'u Tempura: Fufulu ula ile pa'u tempura ma falai se'ia ma'i. Fa'aopoopo i le lola mo se mea'ai ma'ale'ale.
• Salati paa: Faafefiloi aano paa ma mayo ma sina sosi soya. Fa'asalalau i luga o le araisa a'o le'i ta'avale.

Mea Fa'atekinisi: Fautuaga mo le Ta'avaleina o le Cali Roll

O le sushi taʻavale e mafai ona faʻaʻoleʻole, ae faʻatasi ai ma nei fautuaga, o le a avea oe ma se polofesa i se taimi vave:

• Fa'aaoga se fala ta'avale sushi po'o se afifi palasitika e taofia ai le pipii o le araisa i luga.
• Fa'asusu ou lima a'o le'i tagofia le araisa ina ia aua ne'i pipii i ou lima.
• Fa'asa'o le araisa i luga o le pepa nori, tu'u sina avanoa i le pito pito lata ane ia te oe.
• Fa'aaoga se naifi ma'ai e tipi ai le ta'aiga i ni vaega tutusa. Solo mama le naifi i le va o tipi ina ia taofia ai le pipii o le araisa.
• Ina ia puipuia le taaiga mai le pa'u ese, uu pito o le pepa nori ma taamilo i luma, faʻaaoga ou tamatamailima e faʻamautu ai mea.
• Tuu le taaiga e malu mo ni nai minute a'o le'i tipiina ina ia fa'atutu le araisa.

Alu i tua atu o Tu ma Agaifanua: Unique Cali Roll Versions

O faleaiga ma sushi chefs ua tuʻuina a latou lava vili i luga o le Cali Roll masani. O nai fa'aaliga tulaga ese nei e taumafai ai:

• White Cali Roll: Fa'aaoga araisa pa'epa'e nai lo araisa sushi mo se mea e 'ese'ese.
• Ocean Cali Roll: Fa'aopoopo ula, fe'e, ma isi mea'ai sami i le lola mo se tofo mauoa ma paleni.
• Sweet Cali Roll: Faaopopo sina suka i le araisa mo se tofo suamalie.
• Rainbow Cali Roll: Fa'aaogā mea lanu eseese, e pei o le avoka, kukama, ma le paa, e fai ai se lola felanulanua'i ma mata'ina.

Teuteu ma Auauna: Pa'i Mulimuli mo lau Cali Roll

Ina ia faʻamaeʻa lau Cali Roll, faʻataʻitaʻi nei teuteuga ma fautuaga faʻapitoa:

• Teuteu i fatu sesame uliuli ma pa'epa'e mo se fa'ai'uga matagofie ma iila.
• Auauna atu i le soya soya, wasabi, ma le piliki ginger i le itu.
• 'Otioti le ta'avale i ni vaega laiti ina ia faigofie ona tago ma 'ai.
• Fa'aaogā sina vai e fa'asusu ai le naifi a'o le'i tipiina ina ia aua ne'i pipii le araisa.
• Ufiufi le taaiga ile afifi palasiti ma oomi lemu i lalo ina ia mautinoa o loʻo tufa tutusa mea.
• Auauna atu ma fasi sushi po'o sushi mo se poto masani Iapani.

O le a le mea e ta'uta'ua ai California Roll?

Na lipotia mai, o le California roll na faalauiloa mai i le vaitau o le 1970 e se kuka sushi e igoa ia Ichiro Mashita, o le sa sailia se sui mo le toro, o se tuna ga'o, lea sa le maua i taimi uma i le Iunaite Setete. Na ia faaopoopo le avoka, e le o se mea masani sushi, i le lola ma atiina ae se foliga fou ma foliga na vela ma faaaoga limu i totonu ae le o fafo.

O Mea Muamua

O le uluai California lola e aofia ai nori, araisa, avoka, ma kanikama, o le paʻu faʻatusa e faia mai iʻa paʻepaʻe. O le lola na faaigoa i le setete o Kalefonia ona o le tele o sapalai o avoka i le setete.

O Filifiliga Premium

I le aluga o taimi, ua suia le California roll, ma ua faʻaopoopoina filifiliga faʻapitoa, e pei o le faʻaaogaina o aano o paa moni, aemaise lava Dungeness paʻa, nai lo le paʻa faʻatusa. O isi fa'aopoopoga e aofia ai le tobiko, o le roe i'a lele, ma fatu sesame e fa'aopoopo ai le tino ma le tofo.

O Pa'a Faafoliga

O le fa'aogaina o pa'a fa'atusa i le California roll ua avea ma autu o felafolafoaiga i le au sushi. O nisi e finau e le o se sushi moni, ae o isi e talisapaia le gafatia ma le faʻaogaina o le mea e gaosia. Ae ui i lea, e taua le maitauina o le faʻaogaina o le paʻa faʻataʻitaʻi e leʻi faʻaseseina tagata faʻatau ae ia maua ai se filifiliga sili atu ona taugofie.

O le Aafiaga a Sini Pearce

O Sidney Pearce, o se kuka sushi i Los Angeles, o loʻo faʻamaonia foi i le lauiloa o le California lola. Na ia faʻaopoopoina le mimilo i le lola e ala i le faʻaogaina o araisa i fafo ma faʻapipiʻi mea faʻapipiʻi e pei o le avoka ma le mayo vevela. O lenei fa'aliliuga o le lola a Kalefonia ua ta'ua o le lola "i totonu-fafo" po'o le "fa'i" lola.

Le Maki Roll

O le California roll o se ituaiga o maki roll, o lona uiga o le sushi roll e iai le limu i fafo ma le araisa i totonu. Maki rolls o se ituaiga sushi lauiloa ma e sau i le tele o ituaiga eseese.

Crabby Confusion: E i ai le paa moni a California Roll?

A oʻo mai i sushi, o le California roll o se filifiliga masani mo le toʻatele. Ae tasi le fesili e masani ona tulai mai pe o i ai i lenei lola lauiloa pe leai foi aano o paa. E le faigofie le tali e pei ona e manatu i ai.

O le Upumoni Crabby

O lea la, e iai le paa moni a le California roll? O le tali.e faalagolago. O nisi nei o mea e mafaufau i ai:

• O lo'o masani a Kalefonia e le o iai aano o paa moni. Nai lo lena, e masani lava ona latou faʻaalia le paʻu faʻatusa, lea e faia mai se ituaiga o iʻa e taʻua o le surimi. O le i'a lenei e fa'agaioia ma fa'amalieina e fa'atusa ai le tofo ma le tino o aano o paa.
• Ae ui i lea, o nisi faleaiga sushi latou te faʻaaogaina aano o paa moni i totonu o latou California lola. E masani ona faʻaalia i luga o le lisi, ma o loʻo mafai ona sili atu le taugata ona o se taunuuga.
• Afai e te le o mautinoa pe o iai i le California roll se paa moni pe leai, aua e te fefe e fesili i lau server poʻo le kuka sushi. E tatau ona mafai ona latou ta'u atu ia te oe le ituaiga paa (po'o le mea e sui ai paa) o lo'o fa'aaogaina ile lola.

Pe o le California Roll e Mata pe vela?

O le kukama o se mea taua i totonu o le California roll. E fa'aopoopoina ai se fa'afou fou i le lola ma fa'apaleni ai le kulimi o le avoka. O le kukama foi o se puna sili lea o le faʻamamaina ma meaʻai.

Pa'a Faafoliga i California Roll

O aano o paa fa'ata'ita'i ose mea masani ile California rolls. E faia mai i se ituaiga o i'a pa'epa'e, e pei o le pollock, e fa'alilo ma gaosia e pei o aano o paa. E vela le aano o paa fa'ata'ita'i a'o le'i fa'aaogaina ile lola.

E mafai ona e 'ai le totoe California Roll?

California rolls o se ituaiga o sushi roll e masani ona iai paa fa'atusa, avoka, kukama, ma fatu sesame. E afifi le lola i le nori, o se ituaiga o limu, ma araisa sushi. O le araisa e masani ona faʻamalo i le paluga o le suka araisa, suka, ma le masima. O nisi fesuiaiga e mafai foi ona aofia ai le mayonnaise poʻo isi meaʻai sami.

Filifili mo Lola Fou

E ui e mafai ona 'ai le toega California roll, e le lelei. E ono afaina le lelei o le lola, ma e mafai ona malo ma mago le araisa. Afai e te manaʻo e te fiafia i taʻavale Kalefonia sili ona lelei, e sili le filifili mo lola fou. Pe a filifilia se kuka sushi, vaavaai mo se tasi e faʻaaogaina mea e sili ona lelei ma faʻaeteete i le fausiaina o lola taʻitasi. O nisi o fautuaga mo le sailia o se kuka sushi lelei e aofia ai:

• Fesili atu mo fautuaga mai tagata e fiafia i sushi.
• Va'ai mo kuka e fa'aogaina mea fou ma matua.
• Fa'amasino le lelei o le sushi i le auala e tu'uina atu ai.
• Filifili se kuka o lo'o naunau e fesoasoani ia te oe e su'e le lola lelei mo au tofo.

California Roll vs Philly Roll: O le fea Tasi e Sili?

A o'o mai i sushi rolls, California ma Philly rolls e lua o filifiliga sili ona lauiloa i le Iunaite Setete. E ui o lo'o i ai uma le alava ma le polotini, e eseese a latou mea aoga ma foliga. O mea nei e tatau ona e iloa:
California Rolls:

• E iai le avoka, aano o paa faafoliga, ma le kukama
• E masani ona kuka
• maualuga i le sodium
• Fa'atupula'ia le ta'uta'ua ona o le fa'amalieina o sushi lo'o tele mo 'aiga
• Fai mai le UCLA na fesoasoani i le faʻafouina o sushi 'ai i le Iunaite Setete

Philly Roll:

• E iai kulimi sisi, samani ulaula, ma kukama
• Masani mata
• Maualuga i polotini
• E maualalo i le sodium pe a faatusatusa i California roll
• Na afua mai i Filatelefaia, o le mea lea o le igoa

Tofo ma Faitau

A oo i le tofo, o le mea e fiafia i ai le tagata lava ia. O nisi tagata 'ai e fiafia i le tofo kulimi ma le tofo o Philly roll, ae o isi e fiafia i le suamalie ma le tofo o California roll. Ae peitaʻi, afai o loʻo e faitauina au kalori pe mataʻituina lou mamafa, o mea nei e tatau ona e iloa:
California Rolls:

• E tusa ma le 255 calories ile lola
• E iai le 9 kalama o polotini ma le 38 kalama o gaʻo

Philly Roll:

• E tusa ma le 290 calories ile lola
• E iai le 13 kalama o polotini ma le 38 kalama o gaʻo

Faafoliga vs Moni

O se tasi o eseesega tele i le va o California ma Philly rolls o le faʻaaogaina o aano o paʻu faʻataʻitaʻi i California roll. O nisi tagata 'ai e fiafia i aano o paa moni, a'o isi e le o manatu i le fa'ata'ita'iga. O mea nei e tatau ona e iloa:
California Rolls:

• Fa'aaogā aano o paa fa'atusa
• Lelei mo tagata 'ai e ma'i i figota pe mana'o e aloese mai le taugata o aano o paa moni

Philly Roll:

• Fa'aaogā samani ulaula moni
• E maualuga atu le tau pe a faatusatusa i le California roll

California Roll vs Rainbow Roll: Ose Sushi Felanulanua'i Showdown

• O lo'o fa'aaoga e California roll le paa (e masani lava o le pa'a fa'atusa), avoka, ma le kukama e fai ma mea fa'avae, e afifi i le nori (limu) ma le araisa. O nisi fesuiaiga e mafai foi ona aofia ai fatu sesame, wasabi, poʻo mea faʻaopoopo e pei o samani poʻo ula. O le vaega pito i fafo o le araisa e masani ona sausau i le tobiko (loe i'a lele) po'o le masago (capelin roe) mo le fa'aopoopoina o le tino ma le tofo.
• O lo'o fa'aaoga e Rainbow roll se tulaga tutusa o le araisa ma le nori, ae o totonu e tumu i ituaiga i'a eseese (e masani lava o le tuna, samani, ma le i'a pa'epa'e) ma le avoka. O le vaega pito i fafo o le araisa e faʻapipiʻi i luga o fasi iʻa manifinifi, e maua ai se meaʻai felanulanuaʻi ma mataʻutia. O nisi fesuiaiga e mafai foi ona aofia ai se timuga o sosi po'o fatu sesame mo se tofo faaopoopo.

Le Fa'ai'uga: O le fea Lola e Sili?

• O Kalifonia ma lola nuanua e suamalie i la latou lava ala, ma e iu lava ina oʻo mai i lalo i mea e fiafia i ai. Afai e te mana'o i se tofo mālū ma sili atu le kulimi, alu mo le California roll. Afai e te mana'o i se mea'ai felanulanua'i ma lavelave, taumafai le lola nuanua.
• E tasi le mea e tatau ona maitauina o le California roll e masani ona kuka (o le paʻu e masani ona faʻataʻitaʻi faʻataʻitaʻi), ae o le nuanua lola e mata. Afai la e te le fiafia i i'a mata, pipii i le California roll.
• O le isi fesuiaiga o le lola nuanua o le tarako lola, lea e faaopoopo ai le tuna ma le avoka i le paluga. O lenei lola e masani ona tuʻuina atu i se sosi suamalie ma suamalie, ma avea ma filifiliga lauiloa mo i latou e manaʻo i se sushi sili atu ona faʻafefe.

iʻuga

O lea la ua ia te oe - mea uma e tatau ona e iloa e uiga i le California roll. O se sushi roll e tumu i le avoka, kukama, ma le paʻu faʻataʻitaʻi, afifi i le araisa ma le nori, ma e masani ona faʻapipiʻi i fatu sesame ma tobiko. 

Ose auala lelei e fiafia ai i sushi, ma e mafai fo'i ona e faia sau lava kopi ile fale. Aua la e te fefe e faataitai!

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Faitau fua

O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.