Tonkatsu vs okonomiyaki sosi: e eseese?
I le tepa muamua, o le sosi okonomiyaki ma sosi tonkatsu atonu e foliga tutusa lava. Afai o lou taimi muamua lea e tofo ai ia mea uma e lua, atonu e te fa'aseseina i latou o se sosi tasi.
Ae a e masani loa i le tofo, o le a amata ona e maitauina le eseʻesega i le va o le lua.
O tonkatsu ma okonomiyaki sosi o meaʻai umukuka i Iapani. Tusa lava pe tutusa tutusa nei "noko" e lua, e i ai lava nai eseesega laiti i le ogatotonu, tofo, ma mea aoga.
Okonomiyaki sosi e sili atu ona suavai, ae suamalie ma le sili atu manino le manogi manogi. Tonkatsu sosi e sili ona mauoa ma mafiafia, ae ma toalaiti mea manogi.
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Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
Tatou talanoa e uiga i sosi Iapani
I se tulaga lautele, o tagata Iapani e leai ni tulafono maumaututu e uiga i sosi. Ole tele o sosi Iapani e faʻaaoga le palu o mea eseese, e iai fualaʻau, fualaʻau, mea manogi, vineka, suka, ma le supo.
E pei ona iai nei, a e fesili i se tagata o le atunuʻu mo se sosi, latou te ono avatu ia te oe ni oloa se tolu:
- Sapani Worcestershire Iapani
- Chuno
- Ose mea
O le Japanese Worcestershire Sauce e sili atu ona suamalie ma suamalie nai lo lana paaga Peretania. O le faaupuga fo'i lea e fa'aoga i so'o se sosi vai ma e aoga mea'ai falai loloto.
O Chuno e taʻua o se "feololo-mafiafia," ma e sili atu le suamalie nai lo le Worcestershire Sauce. E masani ona faʻaaogaina ile Curry ma isi ipu tunu.
Lenei ae le gata i lea, o sosi mafiafia e taʻua o le "Noko," e lelei atoatoa mo ipu gaʻo ma palu. Noko e sili atu le suamalie ma mafiafia nai lo uma Worcestershire sosi ma Chuno. Tonkatsu sosi ma sosi okonomiyaki o loʻo i lenei vaega.
Tonkatsu sosi
Tonkatsu sosi o se ituaiga o noko lea e talafeagai mo falai pe gaʻo ni aano o manufasi. Peitaʻi, o lona palu faʻafefiloi e sili ona talafeagai mo ipu loloto a uo e pei o le tonkatsu, poʻo le puaa falai ua paluina i falaoa.
E ui lava e sili atu le suamalie o le sosi tonkatsu nai lo le sosi Worcestershire ma Chuno, o le tofo faʻapitoa e aofia ai le masima ma le oona peʻa maeʻa le suamalie muamua.
Ona o lona tofo faʻamatalaga faʻapitoa, oe mafai ona faʻaaogaina le sosi tonkatsu mo isi loloto-faʻauo meaai poʻo ipu aano ma tamato sosi. O le umami faʻaopopo i le sosi e avatua ai le faʻaleleia o le tofo i le ipu.
O mea manogi ua faʻafilemuina i luga o lenei sosi, ae e mafai lava ona e tofoina.
Le oloa sosi tonkatsu sili ona lauiloa ile taimi nei e sau mai le Bull-Dog. E faʻaaoga le apu, lemoni, kāloti, tamato, teuteuina, vineka vineka, ma isi mea manogi.
Faʻaopopoina foi ma le maseti e tuʻuina atu ai le sosi i se viscosity mafiafia. Tonkatsu sosi e mafiafia nai lo isi sosi e puipuia ai mai le faʻaleagaina o le lapisi falai puaa.
Okonomiyaki sosi
I le isi itu, o le sosi okonomiyaki e masani lava o se paʻaga paʻu mo o se panake manogi taʻua o le okonomiyaki. E i ai le paleni o feololo sourness ma suamalie.
Ma talu ai e taʻua foi o le noko, o le sosi okonomiyaki e mafiafia ma mafiafia lona ogatotonu. Ae ina ia mafai ona salalau, o lenei sosi e sili atu ona sili atu le suavai nai lo tone tone i le sosi.
O le a le mea e tulaga ese ai le sosi okonomiyaki o le faʻaopoopoina o faʻasoa eseese i totonu o le mama. O le fa'asoa autu e fa'aopoopo i le sosi o le kombu, aano o manufasi, ma mulimuli ane, shiitake musika.
Okonomiyaki sosi mai Otafuku o le filifiliga vave lea mo le tele o tagata faʻatau. E faʻaaoga ai le tele o mea aoga, e aofia ai fualaʻau fualaʻau, pigmenti o karamel, soy sau, 'ava malosi, ma vineka inu.
E mafai ona e suia le tasi i le isi?
I le tele o tulaga, o tagata Iapani o le a taumafai e faʻafetaui le ipu ma le sosi tatau. O le a latou faʻaaogaina le sosi tonkatsu mo tonkatsu, ma le okonomiyaki sosi mo le okonomiyaki.
E le gata i lea, o nei sosi noko e faigofie ona maua, o lea la e maua ai se fagu fou e faigofie lava.
Ae afai e te i totonu o se pinch, e leai se mea leaga i le suia o se tasi sosi mo le isi.
Aoao atili e uiga filifiliga i okonomiyaki sosi ii (3 sili sui)
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Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.
