Alaisa Falai: O Fea Na Maua Mai & Fa'apefea Ona Faia?

tusitala: Joost Nusselder, o le tusitala o le tusi kuka a le mea'ai Iapani Taua Faʻafou Setema 11, 2022

O le araisa falai o se ipu araisa falai ua falai i totonu o se wok, e masani ona fefiloi ma isi mea, e pei o fuamoa, fualaau faisua, ma aano o manufasi.

O nisi taimi e avea ma mea'ai mulimuli i taumafataga a Saina, a'o le'i suamalie.

I le avea ai o se mea'ai e fai i le fale, o le araisa falai e masani lava ona faia i mea e totoe (e aofia ai fualaau faisua, aano o manufasi) mai isi ipu, e mafua ai le le mafaitaulia o fesuiaiga.

I Asia, o ituaiga sili ona lauiloa e aofia ai Yangzhou ma Fujian falai araisa.

Siaki le matou api kuka fou

Bitemybun's family recipes with complete meal planner and recipe guide.

Taumafai e leai se totogi ma le Kindle Unlimited:

Faitau fua

O a ituaiga araisa e sili ona talafeagai mo le gaosia o araisa?

So'o se araisa falai e o'o ile umi ole a aoga tele ile faia ole araisa falai sili.

E lelei atoatoa talu ai o le a iu i le fulufulu ma e le pipiʻi pe a vela, ma o fatu taʻitoʻatasi o le a faʻaauau pea ona mausali ma manino.

O le a le saienisi i tua atu o lenei?

Afai tatou te vaʻavaʻai i ai mai se vaʻai faʻasaienisi, o ituaiga araisa e fuafuaina e ni molelaʻila se lua e mafai ona mausali pe pipii: amylose ma amylopectin.

Amylopectin faia le araisa fatu faʻapipiʻi talu mai lenei molemula ua matua faʻapipiʻi.

I leisi itu, ala feololo i le umi saito araisa ei ai le maualuga tele o amylose ma laʻititi amylopectin pe a faʻatusatusa i isi ituaiga o araisa.

I le mea mulimuli, o araisa pipisi (e taʻua o le araisa, tusa lava pe leai se gluten) e maualuga atu le aofaʻi o le amylopectin ma e 1 pasene le amylose e sili atu.

E fetaui lelei mo le taimi e te manaʻomia ai araisa e mafai ona 'ai faigofie faʻaaogaina chopsticks, ae le mo moisa falai ona o le a pipiʻi faʻatasi.

Mafai ona ou faʻaaogaina le araisa Jasmine?

O le ituaiga araisa sili ona lelei e mafai ona e faʻaaogaina o le feololo i le umi o saito e pei ona matou taʻua i luga.

Ae ui i lea, e mafai foi ona e faʻaaogaina le araisa Jasmine ma maua mai ni araisa vaivai e le mafai ona tuʻufaʻatasi pe paʻu ese pe a uma ona falai.

O le mea moni, o le tele o tagata e mananaʻo e faʻaaoga i isi ituaiga uma, talu ai o loʻo faʻaalia ai se manogi e pei o le popukoni ma e iai foʻi sina tofo malie ma suamalie.

Ae ui i lea, e ui lava o lenei araisa o saito umi o loʻo i ai le laʻititi o le amylose nai lo le agaifanua paʻepaʻe araisa papaʻe, o lona uiga o le a kuka lava ia avea ma sina pipiʻi.

Basmati araisa, totoina i Initia ma Pakisitani e i ai foi se eseʻese tofo ma manogi, ae talu ai e sili atu le maualuga o le amylose o se sili atu filifiliga i lenei tulaga.

Ile iʻuga, e pule lava i le mea e te manaʻo e faʻaaoga, afai e te fiafia i le faʻavae o le araisa jasmine, lagona le saoloto e faʻaaoga.

Mo faʻamaoniga mautinoa: faʻaaoga le araisa vela faʻapuna

O le faʻaaogaina o araisa vela o se auala valea lea o le maua lelei o falai araisa i taimi uma.

O le mea moni, soʻo se araisa e te faʻaaogaina e tatau ona faʻamama muamua nai lo le taimi sili.

A fai falai araisa, e le sili atu le fou.

O le faʻaaogaina o pi, mafanafana, faʻatoʻa kukaina araisa o le a mafua ai le soggy falai araisa ma na eseese ma suamalie fatu mamago o le a mamao mai mea o loʻo i totonu o lau ipu.

O le mafuaʻaga lena e taua tele ai le faʻaaogaina o le araisa.

Nai lo lena, taumafai e kuka le araisa i se tasi aso muamua atu o le taimi ma teu i le pusaaisa. Ole mea lea e fesoasoani e faʻamamago fatu ma ia mautinoa o lau falai araisa e iai se uiga lelei.

Mafaufau e uiga i lenei mea lelei, o se sili lelei auala e faʻavave ai le gaioiga ma i ai ni elemeni saunia i luma o le taimi.

O le faia o falai araisa e sili ona faigofie ma vave ma o le sauniina o araisa o le a galue mo oe, ae le faʻasaga ia te oe. Ia amata loa i le malulu pe faʻaisa foʻi, araisa aso uma.

Aso-matua toega araisa maua ai le avanoa e faʻamautu ai i totonu o le pusaaisa, faʻafaigofie ai mo fatuga ona vavaeʻese ma faʻaititia le ono o le araisa mulimuli ane avea ma lapopoʻa tele.

Ae peitaʻi, afai e leai sau mativa araisa ma o loʻo e manaʻo i araisa, e mafai foʻi ona e alofia le faʻatali seʻia oʻo i le aso e sosoʻo ai.

Na ona kukaina o lau araisa ile ⅓ laʻititi ifo o le vai nai lo le mea e masani ai ona faʻapipiʻi ai lea ole araisa ile lapisi tao.

Tuʻu le 'ie tao i totonu o le pusa' aisa mo le 20 minute ona teu lea o le ato atoa i totonu o le ato Ziploc mo ni nai itula.

Ina ia faʻafaigofie mea ia matou maua ni fesoasoani mo oe, ina ia mafai ona e saunia ni araisa pe a fai e te fuafua e faia falai araisa:

• O ato maile o totoe o le araisa ausa e te le'i uma i le fale'aiga ina ia e fa'aaogaina falai alaisa o le aso na sosoo ai.
• Afai o loʻo e kuka i le fale, fai faʻalua le aofaʻi o araisa ina ia mafai ona teuina toega ma faʻaaoga i le aso e sosoʻo ai e aunoa ma le toe faia o se isi faaputuga.
• A iai ni mea o totoe ae e te le mautinoa poʻo afea e te alu ai i le faiga o ni keke falai, faʻapipiʻi. Afai e te faʻamalo ia salalau luga o se fata ona teu lea ma o le a mafai ona e togiina saʻo i totonu o le apa ma o le a liu suavai loa. Leai ni poloka araisa.

FAQ e uiga i falai araisa

O lenei ua tatou o mai mamao i lenei vaʻai i falai araisa, seʻi tatou taliina ni fesili e masani ona fesiligia.

E masani le falai araisa?

O araisa falai e tusa ma le 600 AD o lea e saogalemu le fai atu o se tu ma aga masani o kuka. 

Ua fesuiaʻi ma suia tele talu mai lena taimi ma le tele o eseʻese mea o loʻo faʻaaogaina e faʻaopopo i totonu o araisa nei.

O fea e sau ai le falai falai?

E leʻo iloa tonu le mea na amata mai ai falai araisa, ma o le mafuaʻaga ona o aso anamua lava.

Tafafao mai i tua i le aiga tupu o Sui i le 589-618 TA, i le itu i sasae o Jiangsu itumalo taulaga ua taʻua o Yangzhou. Ma o le aganuu falai araisa e mai o le Saina.

O araisa falai araisa papaʻe?

E feteʻenaʻi ma talitonuga taatele, o araisa falai e faia i le araisa paʻepaʻe, ae le o le enaena o saito araisa, ma maua lona lanu mai le soya sau e faʻaalu ai le ipu.

Aisea ua mushy ai laʻu araisa falai?

O le araisa e maua i le musy pe a e falai saʻo pe a uma ona kuka. Ina ia maua se keke falai falala pei velisi, faʻaaoga maeʻa maeʻa vela vela faʻavela e falai.

Ole mea sili e faʻaaoga ole araisa papaʻe vela e teu ile pusaaisa ile po e faʻaaoga ile aso e sosoʻo ai.

Aisea ua i ai fuamoa i falai araisa?

Masani lava, fuamoa na faʻaopopoina i falai araisa aua o se ipu faʻatoʻaga. O fuamoa na avanoa i le tele o tagata Saina o nonofo i luga o le laueleele ma o se taugofie puna o sili maualuga lelei protein, ma o loʻo iai pea.

E tatau ona e faʻaaoga le suauʻu sesame i araisa falai?

E te le tau faʻaaogaina se suauʻu sesame i araisa falai. O le mea moni, o le araisa e le falai i le sesame suauʻu ae i soybean suauʻu (pe e te mafaia suauu canola).

O le suauʻu suauʻu e faʻaaoga mo le faʻalauteleina o le ipu, i tafatafa o se soy sosi. E faʻatoa e maua le tofo a Asia i le faʻaaogaina o suauʻu sesame.

foʻi siaki ane nei ituaiga ofoofogia a Iapani pancake

E mafai ona e faʻaogaina le suauʻu olive e falai ai le araisa?

E mafai ona e faʻaogaina le suauʻu olive e falai ai le araisa, ae e fai lava sina mamafa i le tofo ma e leai se tofo masani a Asia.

Ma, e ui lava e mafai ona e faʻaogaina, e sili atu le lelei le faʻaogaina o le canola oil, soybean oil, fualaʻau gaʻo poʻo le pinati suauʻu.

O fea le aniani e te faʻaaogaina mo falai araisa?

E mafai ona e faʻaogaina se samasama pe mumu aniani e faʻaalu falai faatasi ai ma le araisa ma isi fualaʻau e te ono tuʻuina i totonu o lau ipu.

Talu ai o taumafa Asia e faʻaaogaina foʻi le tele o aniani lanumeamata, o se manatu lelei le tuʻu i luga o lau ipu ma fualaʻau lanumeamata fou.

Mafai e falai araisa falai i le aso e sosoʻo ai?

O araisa falai e mafai ona teuina ma 'aina i le aso e sosoʻo ai e aunoa ma se afaina o le soifua maloloina, ae naʻo le taimi e teu ai i le pusaaisa.

E tatau ona e faʻaeteete i alaisa falai e leʻi faʻamagoina, aemaise ai ma fuamoa faʻaopopo i ai.

O se maʻi masani e taʻua o le "Fried rice syndrome" poʻo le Bacillus cereus e sau mai le 'ai falai araisa na totoe i le vevela o le potu mo ni nai itula.

Mafai ona ou 'ai falai araisa ao ou maitaga?

E mafai ona e 'ai saogalemu i le falai araisa aʻo maʻito ma o se fatu lelei.

O le mea moni, e tatau ona 'aʻai isi fatu ma meaʻai faʻapea foi e fesoasoani faʻaititia ai le soifua maloloina ma aloese mai' ai araisa e leʻi kukaina pe malulu pei o se toega.

Siaki le matou api kuka fou

Bitemybun's family recipes with complete meal planner and recipe guide.

Taumafai e leai se totogi ma le Kindle Unlimited:

Faitau fua

O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.