Hankotsu Knife: E Mana'omia e Tagata Fa'atau Ta'itasi Le Naifi mo le Fa'agaioiina o Aano o Manu
Ua e faalogo i se naifi hankotsu? Aua e te popole pe afai e te leʻi faia - e le naʻo oe!
O se tasi o mea e seasea Naifi Iapani fa'aaoga e tagata fa'atau, e le o le ituaiga naifi e masani ona e maua i le poloka naifi a le fale.
Ose naifi gaosi aano o manufa'aoga e fa'apolofesa.
Se'i vagana ua e fasi aano o manu pe fa'aaoga naifi ponaivi, masalo e te le'i tau i le naifi lea.
Hankotsu o se ituaiga o naifi Iapani e faʻaaogaina faapitoa mo le faʻafefe o aano o manu. E umi ma manifinifi le lau e fa'a'o'opo'o lona umi, ma e masani lava ona fa'aoga i le fa'afeagai o le u'u e tipi ai ni tipi manifinifi o aano o manu mai le ponaivi. E i ai le lau mata tasi ma e masani ona faia i le carbon poʻo le uamea.
E ui o lenei naifi e le lauiloa nai lo se mea e pei o le naifi kuka, e taua mo tagata kuka e masani ona fiafia e tipi aano mai le tino o se manu.
I lenei pou, o le a matou suʻesuʻeina poʻo le a le naifi hankotsu ma pe aisea ua lauiloa ai.
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Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
O le a le naifi Hankotsu?
O le naifi hankotsu o se naifi faa-Iapani e faʻaaogaina mo le fasi ma le saunia o aano o manu. O le lau mata tasi e sa'o le pito ma le pito mata'i.
E masani lava ona faia mai le uamea maualuga po'o le uamea e leai se u'amea ma e pupuu, mafiafia lau lau e leai se mulivae ma se pito tanto fa'afeagai.
O le Hankotsu e masani lava ona i ai se lau mafiafia e le mafai ona fetuutuunai, o lea e mafai ai ona e alu i totonu o aano o manufasi, alava, ma cartilage e aunoa ma le gau o le lau.
O le Hankotsu e masani ona faʻaaogaina e fasi ai tino o loʻo tautau e aveese ai aano o manu mai le ponaivi, ma o loʻo taofi i se naifi faʻasolosolo ma le mata o le lau e faʻasino i lalo.
O lenei ituaiga naifi e masani ona faʻaaogaina e tipi ai ponaivi, cartilage, ma tendon ma tipi manifinifi o aano o manufasi mai le ponaivi aʻo tautau le tino oti.
O naifi Hankotsu o ni meafaigaluega aoga e masani ona faʻaaogaina mo le tipiina o iʻa ma moa, foi, ona o lo latou mata malosi ma lau.
O le tele o kuka a le fale e pei o naifi laiti hankotsu ona e mamafa ma e mafiafia le lau, o lea latou fa'aoga i latou nai lo se honesuki e fa'ameamea ai ponaivi.
O le a le mea e fa'aoga ai le Hankotsu?
O le naifi hankotsu o se meafaigaluega sili mo tagata fai meaʻai ma kuka. Ua mamanuina e tipiina vave ma lelei aano o manufasi malo ma ponaivi.
E pei ona taʻua muamua, o le hankotsu o loʻo faʻaaogaina i se faʻamaufaʻailoga e aveese ai le aano o manu mai le ponaivi o tautau o tino oti.
E fa'aaoga e le au fata le naifi e tuueseese ai aano o manu mai le ponaivi ma tipi i sooga ma aano feso'ota'i ma ni gaioiga faigofie.
E lelei tele foi mo le tipiina o fasi aano mafiafia, pei o le tauau puaa po o le fasi povi.
O le lau e ma'ai ma malosi, lea e fetaui lelei mo le tipiina o aano o manufasi faigata.
O le naifi hankotsu e lelei tele mo le talepeina o moa, pei o moa poʻo le pipi.
E lelei atoatoa mo le tipiina o sooga ma vavae ese aano mai le ponaivi. E lelei foi mo le tipi ga'o ma aveese pa'u mai moa.
O le naifi hankotsu o se meafaigaluega faʻapitoa ma e mafai foi ona faʻaaogaina o se naifi malosi.
E mafai ona fa'aoga mo galuega eseese, mai le tipiina ma le tipiina o fualaau faisua e o'o i le talepeina o moa.
E lelei tele foi mo le talepeina i lalo o tipi tetele o aano o manufasi, e pei o le tauau puaa po o le fasi povi.
Ose meafaigaluega sili mo soʻo se umukuka faʻapolofesa, ma e faigofie ona faʻaoga ma tausia.
Aisea e taua ai le naifi Hankotsu?
Hankotsu naifi o se meafaigaluega taua mo soʻo se umukuka.
E matua'i fa'apitoa, e mafai ai ona e faia mea uma mai le tipi ma le tisi i le tipiina ma le tipiina.
E matua mata'utia fo'i le ma'ai, e fa'aatoatoaina mo galuega sa'o. Ma le isi, latou te matua'i umi lava, o lea e mafai ai ona e mautinoa o le a latou tumau mo oe mo se taimi umi.
O naifi Hankotsu e lelei tele mo le tipiina o aano o manufasi ma fualaau faisua.
E faigofie ona latou tipi i totonu o tipi mafiafia o aano o manufasi, ma e lelei mo le tipiina o fualaau faisua malo e pei o le maukeni ma pateta.
O le lau la'ititi o le Hankotsu o lo'o i ai se mata tipi e punou lemu ma fa'aigo e fa'atatau i le ivitua o le lau ma le laina ogatotonu o le 'au.
O lenei metotia e aoga tele mo le tipiina o tino oti o tautau, ae atonu e le maua ai i taimi uma le kilia o le lima e tipi sa'o i luga o se laupapa tipi.
O le pito o le lau e fa'ai'u i le pito o le "tu'i" po'o le "reverse tanto" e lelei mo le tu'ia o le pa'u ma le va o ponaivi po'o so'oga.
O le mafiafia o le lau o se fetuutuuna'i i le va o le malosi ma le ma'a'a'a mana'omia mo le tipiina o mea tetele a'o tumau pea le manifinifi e ofi i le va o so'oga ma ivi o tino oti.
Ona o foliga o le lau, ua gaosia ai se naifi malosi ae mataalia e mafai ona liliu vave pe a tipi solo ma ivi ma lava le maai e tipi ai aano fesootai ma ga'o po o se fasi aano o manu.
E aoga foi le naifi mo le tufaina o aano o manufasi, o lea e faaaoga soo ai e le au fai faleoloa.
O le mea lea e lelei tele ai mo le faia o sou, suti, ma isi ipu e manaʻomia ai le tele o le tipi.
O naifi Hankotsu e lelei foi mo le faia o sushi.
O le ma'ai o le lau e faigofie ai ona tipi i'a ma fuala'au faisua, a'o lona manifinifi e mautinoa ai o sushi e tutusa ma tutusa.
O le mea lea e faigofie ai ona fai sushi e foliga manaia ma manaia tele.
Afai e te le manaʻo e teu faʻafaigaluega i se lau-umi Yanagiba, e mafai e le hankotsu ona fa'atino galuega fa'atauva'a masani, e ui lava e le'o fa'asa'o ma atoatoa le tipi.
Mulimuli ane, o naifi hankotsu e matua faigofie lava ona faʻamaʻai. O lona uiga e mafai ona e fa'ama'ai lau naifi ma sauni e fa'aoga mo se taimi umi.
E le gata i lea, o le au e faigofie ona uu, o lea e mafai ai ona e faʻaaogaina mo se taimi umi e aunoa ma le vaivai o lou lima.
I le aotelega, o naifi hankotsu o se meafaigaluega taua mo soʻo se umukuka. E matua'i fa'apitoa, e matua ma'ai, matua umi, ma matua faigofie ona fa'ama'ai.
Afai e te fasia au lava aano o manu pe manaʻomia se mea e mafai ona taulimaina galuega mamafa aano o manufasi, e le mafai ona e sese i lenei naifi.
O le a le talafaasolopito o se naifi Hankotsu?
O le naifi hankotsu o se mea faigaluega fa'atau manu a Iapani, na amata mai i le vaitaimi o Edo (1603-1868).
Sa fa'aaoga muamua mo le saunia o mea'ai ma le talepeina o fasi aano o manu lapopoa.
I ona po nei, ua lauiloa i le au kuka faʻapolofesa ma le kuka ile fale ona o lona faʻaogaina i le umukuka.
O le hankotsu na faia e avea o se meafaigaluega mo le tipiina o aano o manufasi, ma sa faʻaaogaina faʻasolopito e taulimaina ai tino oti i le taimi na vave ai ona faʻatau aano o manufasi ona e leai ni pusaaisa.
E manaʻomia e le au fatafata se naifi e mafai ona vavae ese ai le aano o manu mai le ponaivi ma tipi i sooga ma aano fesoʻotaʻi i se faigofie ma vave.
Sa latou manaʻomia foʻi se naifi malosi, malosi e le gau.
Ina ia vaevae se tino oti tele i ni vaega laiti, sili atu ona faigofie ona faʻaogaina, sa faʻaaogaina le naifi uʻamea laʻititi ma se faʻasaga i tua.
O lenei auala o le uuina, faʻaogaina, ma le faʻaogaina o le naifi ua tumau pea e oʻo mai i aso nei.
Hankotsu vs Honesuki
Le eseesega tele i le va o hankotsu ma le honesuki o latou foliga.
O le hankotsu e iai le lau sa'o, fa'afa'afa'afa e fa'aipo i le pito. O lenei mamanu e mafai ai ona sili atu le saʻo o le tipiina ma le tipi, lelei mo le talepeina o tipi tetele o aano o manufasi poʻo moa.
On o le isi lima, o le honesuki o lo'o i ai le lau fa'apito, tafatolu ma lona pito fa'ama'ai. O lenei mamanu e fetaui lelei mo le tipiina o ponaivi ma le faia o galuega saʻo o tipi faigata o aano o manufasi.
O naifi uma e lua o ni meafaigaluega taua i le umukuka Iapani, ae e eseese faamoemoega.
O le honesuki o se naifi pupuu, tafatolu fa'atusa ma lona pito mata'i e fa'aaoga mo le fa'amama ma le tapenaina o tino o moa.
I le isi itu, o le hankotsu e mafiafia le lau sa'o ma e matua malosi.
E fai si pi'o le lau, ma o lo'o fa'aoga i le u'u i tua e aveese ai aano mai ivi o tino oti.
O le honesuki ma le hankotsu o mea faigaluega kuka mo le gaosia o aano o manufasi.
Peitaʻi, e iai uiga taʻitasi e faaleleia atili ai lona tomai mo le gaosia o le ituaiga o aano o manufasi na fuafuaina.
E mafai ona tatou vaʻavaʻai pe faʻapefea ona faia faapitoa naifi taʻitasi mo lona faʻaaogaina e ala i le faʻatusatusaina o latou eseesega.
O le hankotsu e sili atu mo le tipiina o ponaivi, aʻo le honesuki e sili atu mo le faʻapipiʻiina ma le faʻamalo.
O naifi uma e lua e faʻaaogaina mo le faʻamoemoe e tasi, ae o foliga o le lau e sili atu ona fetaui mo galuega eseese.
E ui lava i o latou eseesega, o naifi hankotsu ma honesuki e tutusa le tasi uiga taua: e faʻaaogaina faiga fa'amasani fa'a Iapani, e matua ma'ai ma tumau ai.
O le mea lea e avea ai naifi uma e lua o filifiliga sili mo soʻo se umukuka.
Hankotsu vs naifi ponaivi
O le eseesega i le va o le naifi hankotsu ma le naifi ponai Iapani e sili atu ona maaleale. O naifi uma e lua e iai le lau saʻo, ae o le hankotsu e mafiafia ma mamafa.
O le mea lea e fetaui lelei mo le tipiina o ponaivi, ae sili atu le naifi ponaivi mo galuega sili atu ona maaleale, e pei o le tipiina o gaʻo ma aveese uaua.
O le hankotsu e sili atu ona umi, ma avea ma filifiliga sili atu mo galuega faigata.
Ae e tatau foi ona tatou faʻatusatusa le hankotsu i se naifi ponaivi faʻataʻitaʻi i Sisifo o loʻo faʻaaogaina e tagata fiafia BBQ.
O naifi Hankotsu ma naifi ponaivi i Sisifo o loʻo faʻaaogaina uma mo le talepeina i lalo o aano o manufasi tetele, ae o loʻo i ai ni eseesega taua.
O le hankotsu e sa'o le lau ma e sili atu ona fetaui i le tipiina o maso ma uaua.
I le isi itu, o le naifi ponaivi i Sisifo o loʻo i ai se lau faʻafefeteina e lelei tele mo le tipiina o ponaivi.
Ona o lona lau sa'o, o le hankotsu e sili atu ona fetaui mo le tipi ma tipi nai lo le naifi ponaivi i Sisifo.
O le mea lea e fetaui lelei mo galuega e sili atu ona saʻo e pei o le vaevaeina o tamaʻi fasi aano o manufasi poʻo moa.
FAQs
O le a le tele o le hankotsu?
O le hankotsu o se naifi la'ititi ma se lau pu'upu'u.
O le tele o naifi hankotsu e tusa ma le 120 i le 124 mm poʻo le 4.7 i le 4.8 inisi. O fa'amatalaga fa'aonaponei o le naifi e tusa ma le 5 pe 6 inisi lea e fa'afaigofie ai le fa'aoga o le naifi.
Fa'afefea ona fa'aoga le naifi hankotsu?
Pe a faʻaaogaina se naifi hankotsu, e taua le faʻaogaina o le auala saʻo.
Muamua, uu mau le naifi i lou lima pule ma ia mautinoa e o ese ou tamatamailima mai le lau. E mafai foi ona e uuina le au naifi i lou moto ma vaneina i luga ma lalo.
Ona fa'aoga lea o le pito o le lau e fai ai se tipi papa'u i totonu o le aano o manu ma fa'agasolo ai e pei o lo'o e vaneina.
Mulimuli ane, fa'aoga le pito o le lau e tipi ai so'o se tendon po'o le cartilage. Ona toso ifo lea i lalo e tuueseese ai le aano mai le ponaivi.
E tasi le naifi hankotsu?
Ioe, o naifi hankotsu naifi tasi-bevel. O lona uiga o le lau e na'o le tasi itu e fa'ama'ai, lea e mafai ai ona sili atu le sa'o ma le ma'ale'ale tipi.
E masani ona faʻaaogaina naifi faʻapipiʻi tasi mo galuega sili atu ona lavelave, e pei o le faʻaofuina o iʻa poʻo le vavaeeseina o aano o manu mai le ponaivi.
Po'o fai naifi hankotsu e fa'aaoga ai faiga fa'amasani a Iapani?
Ioe, o naifi hankotsu e masani lava ona faia e faʻaaoga ai faiga faʻapolofesa a Iapani.
O nei metotia na tuufaasolo mai i augatupulaga ma iu ai i lau mata'utia ma'ai e matua umi lava ma e tetee atu i le pala.
O lau e masani lava ona faia i le uamea maualuga-carbon, ona faʻamafanafanaina lea aʻo leʻi tineia i le vai poʻo le suauu e faʻamaʻa ai.
Mulimuli ane, e fa'afefete le lau ina ia maua ai lona foliga mulimuli ma le malosi. O le taunuuga o se naifi maʻai, malosi e tumau mo le tele o tausaga o faʻaoga i le umukuka.
iʻuga
O le naifi hankotsu o se mea faigaluega faʻapitoa ma taua i totonu o le umukuka Iapani faʻapolofesa poʻo le faleoloa fagafao.
O lo'o fa'aalia ai se lau sa'o, fa'afa'afa'afafa'i e fa'asolo atu i le mata'upu mo le tipi sa'o ma le tipi.
O le hankotsu e tele mea lelei nai lo lona fa'atusa, o le honesuki, e pei o lona mafai ona tipiina maso ma sili atu le faigofie.
E le gata i lea, e mafai ona faʻaaogaina mo galuega sili atu ona maaleale e pei o le vaevaeina o tamaʻi fasi manu poʻo moa ona o lona maʻai ma le tumau.
Pe o oe o se tagata kuka poto poto masani pe na o le amataina i lou umukuka fale, o le teufaafaigaluega i se naifi lelei honkatsu o le a fesoasoani e ave au tomai kuka i le isi tulaga!
Taofi lau hankotsu i lou lima i totonu o se fa'amau nafi lelei po'o se fasi naifi maneta
Siaki le matou api kuka fou
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Taumafai e leai se totogi ma le Kindle Unlimited:
Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.