Hibachi Noodles vs Lo Mein: Lua Asia Staples Fa'atusa

tusitala: Joost Nusselder, o le tusitala o le tusi kuka a le mea'ai Iapani Taua Faʻafou Fepuari 5, 2023

Tatou malilie i se mea e tasi! E le mafai ona e le amanaiaina saimini pe a talanoaina meaʻai Asia i sasaʻe.

Ma a e siitia atu i atunuu e pei o Iapani, Saina, ma Korea, o ipu saimini o se vaega tele o la latou aganuu ma meaʻai i le tele o ituaiga eseese. 

Ae ui i lea, mo se tasi e iloa saimini mo na o "saimini," nei eseesega i atunuu taitasi e toetoe lava a fa'alili.

Ma mate le mea? Saimini Hibachi ma faauta, ou te tutu e leai se tuusaunoaga. 

E ui o mea uma e lua o ni meaʻai saimini, e faʻavasegaina i ni ituaiga eseese se lua mo le tele o mafuaaga eseese o le a ou talanoaina i lenei tusiga. 

Mo le amataga, o le hibachi noodles o se mea falai falai Iapani o loʻo tuʻuina atu i fualaau faisua, moa, poʻo le steak e fai ma meaʻai i fale masani masani, ma lo mein o se meaʻai Saina lea e palu ai saimini ma fualaau faisua muamua falai ma sosi. .

O lea la ua i ai a tatou fa'avae sa'o se'i o tatou su'esu'e loloto ma aoao atili e uiga i nei mea'ai uiga ese. 

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Faitau fua

O a ni hibachi hibachi?

O saimini Hibachi o se mea'ai saiisa Iapani e kuka i totonu o se wok i luga o se mea'ai o le hibachi po'o luga o se fala i luga o le vevela maualuga.

E tusa ai ma le manatu masani, "hibachi" e le o se ituaiga faapitoa o saimini ae o se auala e kuka ai e fa'aalia ai se fa'avela fa'apitoa. 

O saimini e fa'aaogaina i le fua e masani lava o le ituaiga soba. O loʻo faʻamatalaina ai le mafuaʻaga e mafai ai ona taʻua saimini hibachi o yakisoba.

Ae ui i lea, e mafai foʻi ona e faʻaogaina saimini udon ona e faigofie ona suitulaga i saimini soba.

Ma afai o lo'o sauni se tasi i le fale ae e le'i maua, e mafai fo'i ona fai saimini vave ma se filifiliga.

O saimini e falai falai ma mea manogi eseese- o le soya soya o se filifiliga lauiloa. Ona tu'uina atu lea e fai ma fa'au'uga i fualaau faisua po'o le steak. 

O nisi kuka e fiafia e faafefiloi nisi fualaau faisua suamalie, e pei o aniani puna, kaliki, kāloti, ma pulou, ma saimini a o falai.

Ae ui i lea, o lena mea e filifili i le fua masani ma e oʻo lava i lalo i le manaʻo o le tagata e kukaina. 

O saimini e masani ona tufa vevela mai le mea'ai ona e sili atu le tofo o le ipu i lena auala.

E ui lava e mafai foi ona e tuʻuina atu saimini hibachi malulu, e mafai ona faʻafefeteina a latou meaʻai ua leva ona lamu, ma faʻafefe ai le ipu mo se tasi e le o se tagata e fiafia i le saimini. 

O nisi faleaiga Iapani latou te tautuaina foi e fai ma meaʻai aʻo leʻi alu i le mea autu.

Afai o oe o se tagata kuka i le fale e mana'o i le vaeluaga o le po mo se fa'ama'i faigofie ma suamalie, e mafai ona avea saimini hibachi ma mea fou e te fiafia i ai. 

Ma mate le a? E te le manaʻomia se meaʻai hibachi poʻo se paluga e fai ai le ipu. O se wok faigofie ma se ogaumu lelei o le a naʻo le togafiti! 

E te mana'o e fai a oe lava saimini hibachi? E i ai la'u fua matagofie Teppanyaki Hibachi Beef Steak Noodles iinei mo oe

O le a le mea e uiga i ai?

Talofa e faasino i saimini fefiloi pe fefiloi i Saina. Ose meaai Saina lauiloa ma fuamoa, polotini, fualaau faisua, ma se sosi mafiafia. 

E le falai tuusao le saimini. Nai lo lena, latou te faʻaopoopoina i fualaau faisua falai muamua ma faʻafefiloi ma se faʻafefiloi mafiafia o sosi ma mea manogi.  

O fualaau faisua e fa'aaogaina i le ipu e masani ona aofia ai kapisi, kāloti, ma fatu pi.

Ma ina ia sili atu le aoga ma le tofo o le ipu, o polotini e pei o moa, puaa, ma povi e falai faatasi ma fualaau faisua. 

Lo mein o se mea'ai lelei mo i latou e le tele se taimi e kuka ai.

E faigofie ona saunia ma e mafai ona faia i ni nai minute. Ose auala lelei foi e maua ai nisi fualaau faisua faaopoopo i au meaai.

E le gata i lea, talu ai e le o noatia lo mein i tulafono mautu o tu ma aga e pei o le tele o ipu Iapani, o se ipu sili foi e faʻaaoga ai soʻo se mea e totoe.

E mafai ona e fa'aogaina so'o se fualaau faisua ma aano o manufasi pe'a fa'amamafa le tofo ma le fua o sosi ma saimini.   

Le mea sili? E sili ona lelei ma e mafai ona 'ai i soo se taimi o le aso, a le o se meaʻai, aoauli, poʻo le 'aiga o le afiafi.

Hibachi saimini vs. lo mein: tatou faatusatusa

I le taimi nei ua e iloa poʻo a mea uma e lua ma e masani i faʻavae, seʻi o tatou faʻatusatusa uma mai lea itu i lea itu ma saili po o fea e ese ai le tasi ma le isi: 

Ituaiga saimini

O saimini Hibachi e faia fa'apitoa i saimini soba ina ia maua ai lena mea faigofie ae matagofie.

Ae peitaʻi, afai e leai sau avanoa, e mafai foʻi ona e faʻaogaina le udon poʻo le ramen. 

Tau lava ina ia mautinoa e aua le soona kuka, peitaʻi. O saimini e mafai ona mālūlū ma pala, malepe pe a e fa'aosoina. 

I le isi itu, o lo mein e na o saimoa fuamoa Saina e saunia.

E mafua ona o lo latou uiga tulaga ese, puna, lamu, ma le fuamoa o loʻo pipii faʻatasi ma saii taʻitasi aʻo kuka. 

Ona o lena mea, e le fa'afefeteina saimoa fuamoa i le tele o le vevela latou te mitiia (se'ese'ese mai le fa'apuna) a'o fa'avela le kuka, e fa'atumauina ai le aano ma'oti ma le tofo manogi.  

E ui lava e mafai ona e fa'aogaina ni saiisa araisa e fai ma sui, e le'o lamu, e afaina ai le mea mulimuli o le ipu, ma e ono o'o lava i le mush pe a o'o lava i sina vela. 

Metotia sauniuni

O saimini Hibachi e masani lava ona falai i totonu o se apa lapoa mafolafola, i luga o se paluga hibachi, poʻo totonu o se wok poʻo luga o se meaʻai hibachi.

E kuka le saimini i le suauu, kaliki, ma le soya soya seia oʻo ina maalili teisi ma enaena ona tuʻuina atu lea i le vevela. 

O le mea moni, o saimini e kuka i le vai seia oo ina al dente (o se upu manaia mo meaai e fai si malo).

Ona fa'amama lea ma fa'aopopo i se wok po'o se apa tele fa'atasi ma polotini falai muamua, veggies, ma sosi seia o'o ina vela atoa, miti uma ai tofo. 

Tusitusi

O saimini Hibachi e masani ona kuka se'ia o'o sina masi'i ma enaena. O le saimini e iai lona uiga masi e fai si lamu. 

Fa'auta, o saimini mein e kuka se'ia o'o i le al dente.

O saimini e sili atu ona malu a'o tumau pea sina lamu. I se isi faaupuga, e pei lava o le chowmein. 

vaega

O saimini Hibachi e masani ona i ai le suauu, kalaka, soya soya, ma o nisi taimi o fualaau faisua.

Peita'i, o le fa'aopoopoina o fuala'au fai 'ai e filifili ma e fa'atapula'a, tusa lava pe fa'aopoopo. E mafai ona e fa'aopoopoina ni kāloti, kapisi, aniani lanumeamata, ma fatu pi i le tele. 

Mo le tofo, o le mea autu ma toetoe lava naʻo le faʻamalama e faʻaaogaina o le soya soya.

Ae peita'i, afai e te fiafia tele i mea'ai matuitui ma lavelave, e mafai ona e fa'aopopoina le soya soya garlic, sosi teriyaki, ma sosi faisua fo'i.

E lelei uma lava le tasi i le isi ma faia le tu'ufa'atasiga lelei o le masima, feula, ma le umami lelei. 

I le isi itu, lo mein e sili atu ona faigata e uiga i mea aoga.

E aofia ai polotini, iʻa o le sami, fualaau faisua, mea manogi, ma sosi.

O fuala'au masani e fa'aaogaina i le ipu e aofia ai le capsicum, kāloti, aniani puna, kaliki, ma aniani.

Faatasi ai ma nei fualaau faisua, o nisi moa ma ula e faaopoopo mo le tofo faaopoopo, tofo, ma meaʻai.

Mulimuli ane e sau le vaega fetu o le ipu, o le sosi!

E tu'ufa'atasia mea 'ese'ese: soya soya pogisa, sosi soya masani, mirin, suka, nisi mea manogi, fatu sesame, ma le saga mo le mafiafia. 

O i latou e fiafia i ai e sili atu le malosi e mafai foi ona faʻaopopo le sosi teriyaki i le paluga.

E faaopoopo ai se tofo matagofie i le ipu, faʻapea foʻi ma le fesoasoani i le mafiafia, o lona uiga e te le toe faʻaopopoina le tele o masoa e pei ona e masani ai. 

Manogi talaaga 

O saimini Hibachi e matua faigofie lava, masima, suamalie, ma manogi manogi pe a faia i mea masani.

Ae peita'i, a'o e fesuia'i mea fa'aoga, fa'ata'ita'iga, fa'aopoopo atili fualaau faisua ma sosi, e mafai ona fai si lavelave mea.

Ou te fautuaina tele le faʻaaogaina o mea faigofie ona o le a uma ona e tuʻuina atu i fualaau faisua ma polotini.

So'o se tofo fa'aopoopo e mafai ona lofituina.

Ae peita'i, afai e te fuafua e 'ai na'o oe i saimini, e mafai ona e limafoai i mea'ai e te mana'o ai. 

O lo mein e iai lona tofo masani e suamalie ma masima ona o le suka faaopoopo ma le mirin.

E iai fo'i ni fa'ailoga malosi o umami, lea e sau mai le tu'ufa'atasiga o soya soya ma moa.

Afai e te mana'o e fa'aopoopo i ai mea'ai sami, fa'ata'ita'iga, ula po'o ula, e te maua fo'i sina mea'ai. 

I le aotelega, e tofo suamalie uma. Ae ui i lea, o saimini hibachi e faigofie i le tofo, ae o lo mein e fai si lavelave. O le auala lena ou te tuuina atu ai!  

aoao sili atu e uiga i le eseesega i le va o meaai Iapani ma Saina i le lautele

FAQs

E mafai ona e fa'aogaina saimoa fuamoa e fai ai saimini hibachi? 

Ioe, e mautinoa lava e mafai ona e faʻaogaina saimoa fuamoa e fai ai saimini hibachi. Ae ui i lea, o soba noodles e masani ona sili mo le ipu pe afai e te manaʻo e alu faʻaleaganuʻu. 

O le hibachi o se ituaiga saimini? 

E leai se ituaiga saimini e ta'ua o le “hibachi”. Afai lava e lelei le kukaina o soʻo se saimini i le faiga kuka o le hibachi, o le meaʻai e alu ese, o se taunuuga, e mafai ona taʻua faʻapitoa o le hibachi noodles.

O le a le eseesega i le va o lo mein ma saimini falai? 

O le eseesega i le va o lo mein ma saimini falai o la latou auala e saunia ai. “Lo” i le faaSaina o lona uiga “saimini togi,” ma Chow po o le “chow mein” o lona uiga o “saimini falai.” 

E saunia le lo mein e ala i le togiina o saimini i fualaau faisua falai ma polotini, ae saunia le chow mein po o saimini falai e ala i le falai o saimini faatasi ai ma isi mea. 

O le a le suauu e fa'aaogaina e fai ai saimini hibachi? 

 E masani lava, o le suauu sesame o se filifiliga e sili ona fiafia i ai i le faleaiga o le hibachi.

Ae ui i lea, e mafai foʻi ona e faʻaogaina le suauʻu olive poʻo le suauʻu pinati i le fale aua e masani ona le tutusa le tofo. 

O fea e sili atu le soifua maloloina, lo mein poʻo saichi hibachi? 

I se tulaga lautele, e le o maloloina uma ia mea e lua. O mea'ai Hibachi e masani lava ona maualuga atu i le ga'o ma le suau'u, ae o lo mein o se pomu atoatoa e tumu i le sodium ma le ga'o.

E ui lava e lelei uma e lua e 'ai i se taimi, ou te filifilia saimini hibachi Pe a ou 'ai soo se tasi o ia mea. 

iʻuga

I le faaiuga, o saimini hibachi ma lo mein o meaʻai suamalie ma lauiloa Asia.

E ui o saimini hibachi e falai ma tuʻuina atu i fualaau faisua eseese ma polotini, lo mein o se afifi atoatoa o sosi, polotini, ma veggies.

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Faitau fua

O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.