Hibachi Noodles: O se taʻiala i lenei meaʻai Iapani e sili ona fiafia i ai

tusitala: Joost Nusselder, o le tusitala o le tusi kuka a le mea'ai Iapani Taua Faʻafou Fepuari 22, 2023

hibachi-o le faiga kuka ua tupu a'e i le tele o seneturi a o fa'atuputeleina lona ta'uta'ua i se lisi atoa o le hibachi o veggies, polotini, araisa... ma e o'o lava i saimini. E le'i fa'ata'ita'i lava i saimini hibachi? Ia, e tatau ona e le itiiti ifo ma le TASI i lou olaga.

Hibachi noodles ipu o se tasi lea o tagata sili ona lauiloa o meaʻai hibachi. I lenei ipu, o le Noodles o lo'o fa'avela i luga o se paluga vevela teppanyaki ma pata, suauu sesame, ma le tele o soya soya. O saimini e masani ona fa'atasi ma steak ma veggies. 

O lenei tusiga e uiga uma i saimini hibachi, mai lo latou talafaasolopito i fautuaga ma togafiti e saunia ai i latou i le fale ma soo se mea i le va. 

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Faitau fua

O a ni hibachi hibachi?

O saimini Hibachi o saimini yakisoba (chukamen) e kuka i luga o se teppan poʻo se paluga ma soya soya ma pata.

O iinei, ia tatou faamanino atu o le meaʻai e le o se "hibachi" faʻapitoa talu ai o le hibachi e faʻatatau i meaʻai na kukaina i luga o se meaʻai faʻapitoa hibachi. 

Nai lo lena, o se fatuga o se faleaiga teppanyaki. O se mea'ai Iapani e matua ese lava na lauiloa i Amerika i Matu i le igoa o le hibachi. 

Talu ai o teppanyaki ua lauiloa nei o le hibachi, e faapena foi saimini na latou faia, o lea ua faaigoa ai “hibachi noodles.”

Ua saunia saimini o se vaega o se ipu hibachi atoa po o se ipu, fa'atasi ma araisa hibachi, fualaau faisua, ma polotini.

O le polotini e mafai ona avea ma se steak, moa tunu, poʻo se iʻa, aemaise ula. 

O le tofo mālū masani o le saimini, pe a tu'ufa'atasia ma isi mea, e liua ai le ipu hibachi atoa i se tuufaatasiga atoatoa o le suamalie. 

E leai ni mea fa'apitoa fa'apitoa ma leai ni tomai fa'apitoa tau kuka e mana'omia e fai ai le ipu.

Aua la e te fefe pe a se kuka hibachi ta'e se fuamoa i se naifi; e le o se vaega o le sauniuniga.

O le mea moni, e te le manaʻomia foʻi se paluga e saunia ai saimini hibachi. E mafai lava ona e saunia i totonu o se wok po'o se apa. Ae sili atu i lena mea mulimuli ane.  

I le aotelega, o saimini hibachi o nisi ia o ipu sili ona lelei ma faigofie ona kuka e faʻamalieina ai lou manaʻo i le vaeluapo.

Pe atonu foi, o se taumafataga o le faaiuga o le vaiaso pe ae manao e nofo i luga o lou moega mafanafana ma matamata i se tifaga. 

O le a le tofo o saimini hibachi? 

E pei lava o le tele o isi ipu saiani Iapani, o saichi hibachi e matua faigofie lava lona tofo.

Latou te tofo le pata ma le masima, ma sina suamalie. O mea'ai uma, pe a tu'ufa'atasia, ave le itu o le umami. 

A'o lelei le saimini pe a 'ai na'o ia, fa'atasi ma isi ipu, pei ole kuka (hibachi) moa ma veggies (fua iinei), e sili i taimi uma. 

O le asu ma le tofo faanatura o na mea'ai e tu'ufa'atasia lelei ma saimini ma maua ai se mea'ai e tumu i le tofo e fa'alelei atili ma lelei pe a e tofo i ai. 

Afai o lo'o e 'ai le saimini e aunoa ma ni mea fa'aopoopo, e tatau ona e teuteuina i se mea mo lena kiki fa'aopoopo, e pei o sina sosi fa'aopoopo, oomi le tipolo, po'o ni fatu sesame. 

E fiafia i le vevela? Faaopopo sina sosi sriracha i lau fua sausi pa'epa'e hibachi fale

Auala e fai ai saimini hibachi

E pei ona taʻua, seʻi vagana ua e fuafua e togi naifi, o saichi hibachi o nisi ia o mea sili ona faigofie e kuka pe a oʻo mai i meaʻai Iapani masani ona taulimaina. 

I le avea ai ma se kuka ile fale, o laasaga uma nei e te manaʻomia e te mulimuli ai e kuka ai saimini hibachi:

Laasaga e aofia i le faia o saimini hibachi: 

• Fa'avela se apa i luga o le ogaumu, ma pulumu i le suauu sesame ma le pata ua liusuavai.
• Fa'aopoopo i ai se kalaka tipi i le apa ma tu'u mo se minute e tatala uma ai le tofo ma le manogi. 
• Togi saimini i totonu o le apa, ma faʻaoso i latou ina ia faʻasalalau lelei le pata ma le kalaka tipi. 
• Fa'aopoopo i ai le soya soya ma le suka i le ipu, ma felafoa'i pea se'ia fa'afefiloi lelei mea fa'aoga ma saimini. 
• Fa'asami saimini i le masima ma le pepa, ma teuteu i mea e te fiafia i ai. 
• Auauna ma hibachi steak, moa, fualaau faisua, po o mea'ai sami. E mafai foi ona e tautuaina na o oe. E fesoasoani fo'i le fa'afefeteina o sina suāu'u sesame. 
• Fiafia! 

Ina ia faʻaleleia atili lou poto masani, faʻataʻitaʻi nei saimini ma le sosi samasama hibachi.

O loʻo ia i matou se tulaga sili ona lelei fua sausama samasama hibachi fale i luga o la matou blog e te le manaʻo e misia! 

O saimini sili mo le ipu

O le ituaiga saimini e sili ona lelei mo le faia o meaʻai saichi-style o le yakisoba, lea e lauiloa foi o mushi chukamen poʻo na o saimini chukamen. 

E masani lava o le fa'aliliuga Iapani o saiini fa'aSaina masani, e masani ona manifinifi.

O nei saimini e masani ona saunia i falaoamata saito, vai, ma kansui. 

Ae ui i lea, o loʻo i ai foʻi nisi faʻaliliuga o saimini yakisoba o loʻo iai fuamoa mo sina faʻamaualuga.

E foliga tutusa le tino atoa ma le tofo o nei saimini Saimini ramen Iapani.

O le mea lea, o le yakisoba ma le ramen e faʻaaogaina foi i mea eseese, e aofia ai le hibachi. 

Ae ui i lea, atonu e te fesili, e tatau ona tatou faʻaaogaina saimini yakisoba mo hibachi?

Ia, o le tala fiafia lenei: e mafai ona e faʻaogaina le tele o isi auala sili e faʻamalieina ai ou manaʻoga hibachi. 

Siaki atu O la matou pou i luga o isi mea sili ona lelei o saimini yakisoba mo musumusuga.

Ua uma ona matou talanoaina auiliiliga uma i lena tusiga faapitoa, faatasi ai ma nisi o filifiliga sili e mafai ona e mauaina i luga ole laiga! 

Auala e 'ai ai saimini hibachi

O saimini Hibachi e leai se amio fa'apitoa. E na'o le lua fasi laau e te mana'omia ma fa'asusu le saimini pe a e mana'o ai.

Ae peita'i, afai e te mana'o e fiafia i ai i le atoatoa, fa'afefiloi saimini hibachi ma isi mea'ai hibachi e lelei. 

O aano o manufasi ma fuala'au fai'ai e maua ai le tofo faigofie masani o saimini le lavelave ma le tino e sili ona mana'omia ma liliu i se taumafataga lelei nai lo se ipu paie o saimini. 

Ina ia faʻamalosia le tofo, o le faʻapipiʻiina o saimini ma le sausama samasama hibachi o se filifiliga sili foi. O le mea moni, o meaʻai hibachi e aunoa ma sosi e manatu e toetoe lava a le atoatoa. 

O le amataga ma le talaʻaga o saimini hibachi

Sa tumau pea le saimini o se mea'ai masani ma mea aoga i mea'ai Iapani mo le silia ma le afe tausaga.

E fa'atatau fo'i i mea'ai o le hibachi talu ona ta'uta'ua le faiga o le kuka i luga o se mea'ai hibachi i le vaitau lava e tasi (periota Heian, 794-1185 AD). 

Ae ui i lea, e tusa ai ma saimini hibachi, e le o ni mea anamua e pei ona manatu se tasi.

O le mea moni, latou te le o ni hibachi faʻapitoa ona o loʻo kukaina e faʻaaoga ai le teppanyaki technique.

O lenei faiga kuka na lauiloa i Iapani i le faaiuga o le 1800s poʻo le amataga o le 1900s. 

I le pito i luga o lena, o le hibachi noodles e masani lava ona maua mai a latou musumusuga mai le yakisoba noodles - o se meaʻai na lauiloa i Iapani i le maeʻa ai o le Taua Lona Lua a le Lalolagi, aemaise lava, i le 1950s. 

O saimini o le Yakisoba, e kuka i luga o se teppan (po o se paluga) ma e toetoe lava tutusa le auala e saunia ai ma le saimini hibachi. 

Pau lava le tuusaunoaga o le faʻaopoopoina o le polotini ma veggies ma le sausi eseese ma sili atu le malosi e faʻaaogaina mo le tofo.

E oo lava i le ituaiga o saimini e faaaoga e tutusa. E iai la'u saimini yakisoba atoa ma le fua o povi iinei pe a e fia va'ai.

I se isi faaupuga, o saimini hibachi e masani lava o se fatuga teppanyaki ua faaigoaina o le "hibachi," pei o le tele o isi ipu teppanyaki, ma ua lauiloa i le igoa. 

E ui lava o loʻo maua tala faʻasolopito tele o meaʻai hibachi ma teppanyaki, e le tele se mea e iloa i le amataga moni o "hibachi noodles" faʻapitoa. 

Ae, afai tatou te faʻafesoʻotaʻi togitogi, o le ipu e foliga mai ua na o ni nai sefulu tausaga le matua - pe a ma le taimi na faʻaalia ai muamua faleʻai hibachi ma teppanyaki i Iapani ma Amerika. 

Hibachi saimini vs. udon saimini

Hibachi saimini ma noodles udon e lua lava ituaiga saimini eseese.

Hibachi noodles e faia mai le falaoamata saito, ae o udon noodles e faia mai le falaoamata saito ma le masima.

E le gata i lea, o saimini hibachi e sili atu ona manifinifi, lelei mo falai falai ma isi meaʻai e manaʻomia ai se mea mama.

I le isi itu, o udon noodles e sili atu le mafiafia ma sili atu ona lamu, e faʻalelei ai mo sou supo ma isi ipu e manaʻomia ai se mea e sili atu le loto. 

Afai la o lo'o e su'eina se saiisa mama ma malulu, o le hibachi o le auala lea e alu ai. Ae afai o loʻo e suʻeina se mea e sili atu le taua, udon atonu o lau filifiliga sili lea. 

Hibachi saimini vs. yakisoba

A o'o mai i saimini hibachi ma yakisoba, e matua iloga lava le eseesega.

O saimini Hibachi e faia mai le falaoamata o le saito ma e masani ona faʻaaogaina i fualaau faisua eseese ma polotini. 

E masani ona kuka i totonu o se apa vevela ma sau soya i tulaga masani, e masani ona tuʻuina pe faʻapipiʻi i le sausama samasama hibachi. 

I le isi itu, o Yakisoba, a o faia mai le saimini lava e tasi, e masani lava ona faʻatasi ma puaa, kapisi, ma isi fualaau faisua ma saunia i le tele o mea faʻalavelave. 

E fai si ese'ese fo'i tala'aga o le tofo. O saimini Hibachi e sili atu lona tofo faʻatasi ma isi meaʻai uma e tuʻuina atu i ai. 

Ae ui i lea, o saimini Yakisoba, e iai se tofo lavelave ia i latou lava, o loʻo iai se tuʻufaʻatasiga o mea suamalie, manogi, ma masima e aunoa ma ni faʻamaʻi faaopoopo poʻo ni paʻu. 

I se isi faaupuga, afai o loʻo e suʻeina se tofo tulaga ese ma se mea, e le mafai ona e sese i se tasi o nei ipu.

E tulaga ese ia mea uma, ma e fiafia uma e aai. 

Hibachi saimini vs. lo mein

Hibachi saimini ma lo mein e lua ituaiga eseese o saimini.

O saimini Hibachi e faia i le falaoamata saito, ao talofa ia e fai i saimoa fuamoa. 

O le isi eseesega i le va o noodles hibachi ma lo mein o lo latou tulaga lautele.

E ui e masani ona mago saimini hibachi, ae o loʻo tumu i le sosi.

E le gata i lea, o lo mein noodles e tumu i fualaau faisua ma polotini, ma avea ai ma se taumafataga manaia mo le 'aiga o le afiafi po o le aoauli. 

I le isi itu, o saimini Hibachi e mama ma faigofie i meaʻai. O lenei mea e le gata ina fiafia ai i latou e 'ai ae faʻapipiʻi faʻatasi ma meaʻai eseese. 

I le aotelega, afai o loʻo e suʻeina se taumafataga atoatoa ma lelei ma le tele o tofo, o le a sili atu lou fiafia i ai.

Ae afai e naʻo le faʻaleagaina o lou tofo i le suamalie ma faʻamalieina lou manaʻo, o le hibachi noodles e mafai ona avea ma au filifiliga lelei! 

Ta'uta'ua e tatau ona fa'ata'ita'i fa'atasiga saimini hibachi

O saimini Hibachi o se tasi o na ipu e mafai ona e faʻafefiloi ma soʻo se mea, ma ia mautinoa o le a matua suamalie. 

Ae ina ia pipiimau i tu ma aga, e leai se mea e sili atu i saimini hibachi nai lo nisi meaʻai kuka, iʻa, moa, ma fualaau faisua. 

Mo se mea e sili atu le tofo, taumafai e faʻapipiʻi i se sausama samasama hibachi. O le a tu'uina atu ai le tu'ufa'atasiga masima-suamalie ma asu se kiki ma'ale'ale. 

E mafai fo'i ona e fa'aulu i luga i se sosi fa'avae soya e fa'amanino atili ai le tofo. Ae ui i lea, o le sosi samasama e masani ona fetaui lelei. 

Mea'ai saimini Hibachi

O saimini Hibachi e faia i le tele o mea faigofie.

O loʻo mulimuli mai se lisi puupuu o mea uma e te manaʻomia e fai ai lenei meaʻai suamalie i le fale: 

Noodles

Ua uma ona matou taʻua e te manaʻomia ni saimini yakisoba e fai ai lenei meaʻai faleaiga-atoatoa

Ae peitai, afai e le mafai ona e mauaina na, e mafai ona e faia i isi ituaiga saimini, e aofia ai saimini udon, soba noodles, shirataki, ma e oo lava i saimini vave. 

E mafai ona e faia i le toetoe lava o so'o se ituaiga saimini pe a sa'o sau sausi ma le auala e kuka ai.

Afai lava e te mautinoa o le a mafai e le saimini ona tatalia uma le sasaina ma le faʻafefe, ua e lelei e alu.

Ina ia iloa nisi faʻamatalaga, tagaʻi i la matou tusiga atoa ile le 9 sili ona lelei saimini Iapani mo hibachi! 

sosi

E ese mai i le ituaiga o saimini e mafai ai ona e tele filifiliga, o le sosi e tatau lava ona faʻavae soya.

O le mea moni, o saimini hibachi ituaiga faleaiga e na'o le soya soya ma le pata. 

Ae peita'i, afai e te mana'o i sina tofo atili i au saimini, e mafai ona e fa'afefiloi soya soya ma le mirin, suka enaena, ma le sosi teriyaki e tu'u ai le tofo i se vaega o le lavelave.

E mafai ona e suia le soya soya i le tamari sauce pe afai e te le maua fua le kulūlū. I lena tulaga e te manaʻo foʻi e faʻamautinoa e te faʻaaogaina ni saimini e leai se kulūlū (pei o saimini tioata)

Ae mo mirin, e mafai ona e faʻaaogaina le vineka paʻepaʻe. 

Isi mea aoga

O isi mea taua o le ipu e aofia ai le pata ma le suauu sesame, lea e te faʻaaogaina e falai ai le saimini.

O nisi o le ginger ma le garlic o ni filifiliga lelei foi e fa'aopoopo i ai le spiciness malosi i lau ipu. 

Mo le topping, fatu sesame ma aniani lanumeamata o se filifiliga lelei.

Afai o lo'o e mafaufau e fa'amalie atili le mea'ai, fa'ata'ita'i i ula/ula ma moa, pei o fale'aiga o le hibachi. 

O le a liua ai le mea'ai saimini faigofie i se taumafataga faamalieina ma suamalie. E mafai foi ona e pito i luga le ipu i se suauu sesame po o le tipolo zest drizzle ina ia sili atu le tofo. 

O fea e 'ai ai saimini hibachi? 

E maua saimini Hibachi i so'o se fale'aiga o le hibachi po'o le teppanyaki lata ane.

Afai e leai sau faleaiga hibachi i au pito lata ane, e mafai foi ona e alu i se faleaiga izakaya. 

Afai e te le mauaina foi lena mea, naʻo le aumai o meaʻai ma fai le ipu i le fale.

E le faigata ona kuka. E pei ona taʻua, e oʻo lava i kuka sili ona fou e mafai ona toso ese ma sina taumafaiga. 

Afai e te fia iloa, o le mea lea e mafai ona e faʻamoemoeina i se taumafataga atoa o le faleaiga hibachi

O maloloina hibod noodles?

O saimini Hibachi atonu e le o se meaai sili ona maloloina, ae e mautinoa lava e le tatau ona le lelei.

O le ki i le faia o se taumafataga maloloina o le mafaufau i mea aoga ma le tele o vaega. 

O saimini e maualalo le kalori ma le ga'o, ae e mafai ona utaina i le sodium, o lea e taua ai le mata'ituina o lou taumafa sodium. 

E mafai ona e fa'aopoopoina le tele o fualaau faisua, polotini pa'epa'e, ma ga'o maloloina e pei o le suāu'u olive e fa'aola maloloina ai le ipu.

E mafai fo'i ona e fa'aogaina se sosi soya maualalo po'o sosi teriyaki e fa'aopoopo ai le tofo e aunoa ma le fa'aopoopo uma o le sodium. 

Faatasi ai ma ni nai suiga faigofie, e mafai ona e liua saimini hibachi i se taumafataga manaia ma aoga.

O lea aua le fefe e fiafia i lenei mea'ai suamalie; ia mautinoa e te mafaufau i mea o loʻo e tuʻuina i ai.

iʻuga

O le Hibachi e masani lava ona faʻaalia ni saimini falai, e masani lava o le udon poʻo le soba, kuka i luga o se meaʻai mafolafola faʻatasi ai ma fualaau faisua, aano o manu, ma mea faʻafefete e pei o soya soya, kaliki, ma ginger.

Pe fiafia i se faleaiga Hibachi Iapani pe faia i le fale, o nei saimini e SILI mo soʻo se tasi e suʻe se taumafataga suamalie ma faʻatumu.

Faitau le isi: O le a le mea e faʻatau e fai ai Hibachi i le fale? Fa'amatala Mea Mea'ai ma Mea

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Faitau fua

O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.