Saina hoisin sauce vs teriyaki sauce: E tutusa?
Hoisin ma teriyaki sosi; e foliga tutusa lava, a ea?
E fai sina pogisa ma fa'aoga mo le fa'aiila. Ae e le tutusa i latou!
Se'i va'ai toto'a i sosi e 2, a ea?
O le sosi Hoisin o se mafiafia, manogi, suamalie suamalie e masani ona faʻaaoga i fualaʻau aina o fualaʻau a Asia, marinades, ma ipu vela.
E masani ona faʻaaogaina i le tele o meaʻai a Saina, faʻapea foʻi ma nisi o fua o Vietnamese (atonu na pasia i seneturi talu ai mai Saina i Vietnam e ala i fefaʻatauaʻiga poʻo le fefiloi o aganuu). E ta'ua fo'i o le “Sausi BBQ Saina”.
Se'i o tatou fa'atusaina i le sosi teriyaki e avatu ai se tali vave: E pei le sosi hoisin e pei o le sosi teriyaki?
O le sausi Hoisin o le Saina ma e fa'avae i luga o le pa'u soya fa'afefete, ae o le sosi teriyaki e na'o sina vaega itiiti o le soya soya. O le mea lea e sili atu le mafiafia o le sausi Hoisin ma sili atu le masima pe a faʻatusatusa i lona faʻatusa Iapani, aua e foliga mai e suamalie le sosi teriyaki.
E le gata i lea, o le teriyaki e le o se Iapani moni. Na afua mai i Hawaii!
O le sausi Hoisin e sili atu le manogi pe a faʻatusatusa i le sosi teriyaki, ae atonu e te talisapaia uma pe a faʻaaogaina e fai ma glazes mo lau isi kuka kuka.
E i ai ni meaʻai e sili atu ona lelei le galue ma hoisin ma nisi ma teriyaki, ma tatou vaʻai pe aisea.
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Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
Hoisin sosi
E masani ona fa'aoga le sausi Hoisin i ipu Saina e fa'asala ai aano o manu, ae fa'aaogaina fo'i e le au kuka mo kuka falai ma fai ma sosi lomi. E i ai se foliga mūmū pogisa loloto ma se tofo suamalie ma masima e faʻafefiloi lelei ma aano o manufaʻavela i le tofo.
O le sausi Hoisin e fa'aaogaina mea masani a Saina e pei o le kalaka, pepa chili mumu, fennel, ma soya. Ae ui i lea, o loʻo i ai foi faʻalapotopotoga faʻaitulagi e faʻaaogaina mea eseese. O isi mea e aofia ai le suka, lima-mea manogi pauta, ma le vineka.
O le upu hoisin o se tuufaatasiga o upu Saina e 2: Cantonese 海鮮, hoi, ma Mandarin 罪, agasala. E tatau ona fa'aliliu moni i le “seafood” ile Igilisi.
Peita'i, e le'o iai se mea'ai o le sami, o lea e fai si fa'asese le fa'aupuga. Masalo o le tofo lautele o le sosi po'o le manogi e pei o i'a po'o se sami e mafua ai ona ta'u fa'apea, aua o upu ia e masani ona fa'amatala ai le tofo o i'a.
vaega
O le mea aoga o le hoisin sauce o loʻo faʻafefeteina soybean paste (o le mafuaʻaga lena e te maitauina ai e mafiafia ma pipiʻi).
O le sosi Hoisin i le sitaili a Beijing (pe lauiloa i Beijing) o loʻo iai i totonu mea ia:
- Faʻapipiʻi soybean faapipii faʻafefeteina
- Masoa (mai pateta suamalie)
- saito
- Rice
- vai
- suka
- Soya
- Fualaau Sesame
- Vinivini faʻamamago papaʻe
- māsima
- Ata
- Sisi mumu
- Valivali o meaʻai
- Faʻasaoina
- Ma e masani ona i ai le pauta Saina e lima-mea manogi i totonu
O le auala lea e fai ai:
Fa'avae o sosi hoisin
O le fa'avae mo le sausi hoisin o le fa'afefeteina o le soya pa'u lea e fa'afefiloi ma le tele o tofo ma mea manogi.
O le sausi Hoisin e fai mea'ai ma vegan-friendly, aua e leai ni mea e maua ai manu. E ui ina masani. o le sosi lea e te fa'aogaina mo le pato Peking Cantonese.
E tatau ona e maitauina o le hoisin e fai mai soya fa'afefete, o lona uiga o lo'o iai le kulūlū. Afai o lo'o e 'ai i se mea'ai e leai se kulūlū, atonu e te mafaufau e fai se sausi 'ese'ese po'o le su'eina o se sosi hoisin e le fa'atatau i le soya.
E le gata i lea, o le sosi teriyaki e le o se mea'ai-faauo meaʻai ona o le soya i totonu.
Siaki uma nei faʻamatalaga i luga o meaai Iapani pe afai e iai sou taimi.
Faʻavae
E itiiti se mea e iloa e uiga i le amataga o le sausi hoisin, e ese mai i le Cantonese.
O le uiga o le Hoisin o le “seafood”, ae leai se mea o iai. Ae ui i lea, ona o loʻo i ai ni avanoa i lona talafaasolopito, atonu na i ai ni elemene iʻa i totonu ina ia maua ai le tofo umami e manaʻomia e faʻamalosia ai le tofo o le sosi.
E leai se tasi na te manatua le taimi mulimuli na fa'aaoga ai le sosi i so'o se fua o le sami, o lea o le igoa ma le amataga o le sosi e tumau pea o se mealilo atoatoa.
tofo
O le sosi Hoisin e i ai lona malosi masima ma le tofo suamalie e avea ai se pea lelei ma soʻo se isi BBQ fua poʻo le vela falai.
Afai e te le masani i sosi hoisin ma sosi papakiu fa'a Amerika, e foliga mai e tutusa le tofo. Ae ui i lea, oi latou na taumafai i nei sosi i le tele o taimi o le a latou iloa o le hoisin e sili atu le masima, sili atu ona lelei, ma e le suamalie e pei o le sausi BBQ i Sisifo.
Faitau foi: 'aiga Iapani mo sushi po'o sashimi: o a ni eseesega?
Faʻamanuiaga o le hoisin sauce
O le Hoisin sauce o se auala sili lea e faʻaopopo ai se tulaga ese o le tofoina o le tofo a Asia i lau lisi tuputupu aʻe o fua o meaʻai.
I se fa'amatalaga fa'afoma'i, afai e fa'asaina oe e lau foma'i mai le 'aina o mea'ai maualuga-sodium, atonu e te mana'o e aveese le hoisin mai lau kapoti mea'ai.
Ae o le tele o mea aoga o le hoisin sauce e tele aoga mo le soifua maloloina. O lea se'i vagana ua fautuaina oe e lau foma'i e 'ai se mea'ai e maualalo le sodium po'o e iai sou allergies i mea'ai a le hoisin, e mafai ona e 'ai ma le saogalemu!
Teriyaki
Teriyaki o se tasi o tele metotia kuka Iapani o mea'ai e fa'apala pe fa'a'ala ma fa'aiila i se sosi teriyaki fa'apitoa e fai. Ae ui i lea, o se mea fou a Hawaii na faia e tagata Iapani na malaga mai na nonofo i lalo ma faʻaaoga suka enaena e fai ai se marinade mafiafia.
O lo'o fa'aaogaina tele mo fua o i'a (e pei o le mackerel, trout, salmon, tuna, skipjack, marlin, ma le samasama), ae i totonu o le Iunaite Setete, o loʻo agai atu foi i aano o manu papaʻe ma mumu e pei o povi, mamoe, puaa, ma le tele. o moa.
Teriyaki sosi
Ona o le faaletonu, o le sosi teriyaki e tatau ona na'o fua o le teriyaki, aua o le a le maua ai se mea sili i isi mea'ai.
O mea masani mo se sosi teriyaki e aofia ai:
- vai
- Soya soga
- Suka suka
- Meli
- Ginger
- Kaliki efuefu
- Suauu Sesame
- Konineti
- mirin
E faigofie ona fa'afefiloi le 2 pe a e tu'u fa'atasi le hoisin ma le teriyaki. O le mea moni, o le toʻatele o tagata e manatu latou te tutusa pe tutusa, ae leai!
Faitau foi: o le teriyaki sosi faʻaleaganuʻu, pe o fea na aumai ai?
Ia iloa le eseesega i le va o le sausi hoisin ma le sosi teriyaki
Tele na o faʻamatalaga iinā!
Ae toe fo'i i la tatou fesili, pe pei le sosi o le hoisin e pei o le sosi teriyaki? Ia, o le tali manino o le "leai".
E ui atonu e foliga tutusa i le tulaga o le mafiafia, lanu, lanu, ma e oʻo lava i sina tofo, e te matauina le eseesega i le taimi lava e vaʻavaʻai ai.
O le mea e tasi, o le sausi hoisin e fa'avae i luga o le pa'u soya fa'afefete, ae o le sosi teriyaki e na'o sina vaega itiiti o le soya soya. O le sausi Hoisin e sili atu le mafiafia ma sili atu le masima pe a faʻatusatusa i lana Iapani, aua e foliga mai e suamalie le sosi teriyaki.
O lea la ua e iloa le eseesega i le va o le 2, aua le faʻafefiloi!
Faitau foi: Tu ma le aga a supo Iapani ma fua o latou fua
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Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.