Fusi a le iunivesite Iapani: O le a le uni? + le auala e saunia ai

tusitala: Joost Nusselder, o le tusitala o le tusi kuka a le mea'ai Iapani Taua Faʻafouina Aperila 18, 2022

Afai e te alu i se faleaiga Iapani, atonu e te matauina se meaʻai e taʻua o le "uni". Leai, e le puupuu mo le “iunivesite”; o le mea moni, e te faaleoina le “oo-nee” nai lo le “oe-nee”.

I Iapani, o le upu "uni" e faasino i gonads o sea urchins e kuka ma 'ai e tagata. O se tasi lea o mea'ai sili ona tulaga ese i Iapani e tatau ona e taumafai!

Muamua, sa faʻaaogaina le uni i sushi. Ae ona o le maualuga o lona lauiloa, e mafai nei ona e mauaina le tele o ituaiga o ipu ma uni e avea ma mea autu.

I totonu o lenei blog post, o le a matou suʻesuʻeina nisi o fua faʻapitoa a le uni e mafai ona e faia i le fale.

Siaki le matou api kuka fou

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Faitau fua

Tu'u masani a Iapani fa'atau

I Iapani, o le tele o uni e tautua i le sushi. E talafeagai lena mea aua o le sushi e le masalomia o le sili lauiloa auala e 'ai fou sami i lenei atunuʻu.

Ioe, e tele auala e tautua ai uni i le sushi poʻo le sashimi.

E fa'afefea ona tautuaina le iuni?

E masani ona avea o nigiri sushi. O lona uiga e tu'u i luga o se polo araisa pipi'i ma fa'a'ai i le soya soya.

O le Uni ose ta'uta'ua fo'i mo le gunkan maki sushi. O le ituaiga sushi roll lea ua ta'ua o le “vaa tau” ona e foliga pei o se vaa ma e iai le avanoa e faatumu ai.

O le uni o lo'o i luga o le araisa, o lo'o afifi i limu nori.

I Iapani, e mafai foi ona e mauaina le uni sashimi poʻo le uni mata. E fa'atatau e 'ai ola mai faleoloa lauiloa i auala.

Ou te iloa o le a lau isi fesili o…

E mafai ona 'aina mata?

Ioe, e mafai ona 'aina mata, pei o faisua po'o sashimi. Afai e fou le iuni, e matua saogalemu lava le 'ai. O le tofo e suamalie ma suamalie, e le o se mea e faʻateʻa ai oe.

Manatua naʻo vaega lava e mafai ona 'aina o le urchins o le gonad. O le urchin ua tipiina ma le gonads aveina i fafo ma tautua mata.

Faʻafefea ona ou iloa e fou le urchin sami?

E sili atu le taugata o mea'ai sami nai lo ituaiga i'a masani.

E na'o le 18 ituaiga o figota e mafai ona 'aina ma e le o se galuega faigofie mo le aufai faiva. O le mafuaaga lena o le maualuga o le tau o le uni.

Afai e te manaʻo e faʻamautinoa pe fou le maʻa, mafaufau i le lanu, tofo, ma le tino. O le 'uni e sili ona lelei e iai se lanu vi'ia ma fa'alogoina mautu i le pa'i.

E LE tatau ona manogi i'a. E tatau ona i ai sina manogi manogi o le sami ae afai e i ai se manogi i'a pe malosi, e foliga mai e pala.

Faitau foi: ituaiga sushi e tatau ona iloa e tagata uma

O fua nei mo le 2 sili ona lauiloa i ipu i Iapani!

fua Japanese uni tempura

Joost Nusselder

U'i tempura suamalie ma crispy ta'avale i le nori

Leai ni togi

Lolomi le Fua Pine Fua Fua

Muamua Taimi 10 minute mins

Cook Time 10 minute mins

Taimi Taimi 20 minute mins

Vasega Ituaiga Vaʻa

kuka Iapani

Auaunaga 4 tagata

vaega

  

1x2x3x

• Uni fou
• Nori laupepa
• E lua (Iapani basil)
• Batura sasa
• Suauu Sesame
• Suauʻu fualaʻau mo falai

faatonuga

 

• Saunia se pepa nori.
• Faatulaga oba i luga.
• Toe pito i luga i le uni.
• Ta'avale le nori ina ia ufiufi uma le oba ma le uni. E mafai ona e ta'avale i se sikaleti foliga pe fai e pei o se polo. Pe mafai fo'i ona e faia uma ma teuteu lelei lau laulau laulau.
• Fufulu le lola i totonu o le pa'u tempura ma ia mautinoa o lo'o ufiufi uma vaega i totonu o le pa'u.
• Falai loloto le tempura seia liu auro.
• Aveese mai le suauʻu ma faʻafefe mo le 5 minute.
• Auauna e fai ma mea'ai po'o se mea'ai.

upu autu Tempura, Iuni

Tofotofoina lenei fua?Faʻailoa ia i matou na faʻapefea!

E ui atonu e te leʻi mauaina uma mea faʻaoga, ae o le mauaina o le iunivesite fou atonu o le luitau sili lea. Ia mautinoa e su'e sega fou fou mo le mea'ai sili ona manaia. O isi mea ia e te mana'omia:

(matamata i nisi ata)

(matamata i nisi ata)

Uni nigiri sushi

vaega:

• Uni fou
• Araisa sushi poto masani
• Sapani soy sosi
• Tafuga aisa
• Wasabi

faatonuga:

1. Sausau le uni i le sua o le tipolo ma tuu ese. Ave se tama'i polo araisa fa'amamafa ma ta'avale i se foliga oval.
2. Faatulaga moega araisa i luga o le laulau tautua.
3. Tuu ma le faaeteete le laulaufaiva tasi i luga o polo araisa taitasi. Teuteu i le aniani puna.
4. Auauna i ai ma le soy sau ma wasabi.

fua fa'aonaponei uni

O le lalolagi o mea'ai fa'aonaponei ua fa'ao'o mai ai le tofo o le sea urchin i le isi tulaga. E mafai nei ona e fa'aogaina le uni e fai ma fala falaoa, i se ipu pasta, po'o se isi lava auala. O manatu nei e 5 e 'ai i le uni i auala fa'aonaponei.

O fua nei e musuia e fua mai le salafa o le lalolagi:

1. risotto Italia ma uni
2. Uni toast po'o bruschetta
3. Uni spaghetti
4. Ika uni
5. Uni ceviche

risotto Italia ma uni

Lenei o se kulimi, risotto ipu e ave faʻamafanafanaga meaai i se isi tulaga.

vaega:

• 4 oz o le iuni
• 2.5 tbsp kulimi mamafa
• 2.5 kulimi pata
• 1.5 kulimi o le suauʻu olive
• 2 papita
• 2 cloves o le kalaka
• 1 ipu o araisa risotto
• 2/3 ipu uaina papaʻe, e sili le mago
• 5 ipu o iʻa oloa (pe faʻaaoga se tasi o nei sui)
• 2 oz faatoa grated parmesan
• O sina masima ma pepa mo le fa'a'ono

faatonuga:

1. I totonu o se mea'ai, fa'afefiloi le uni, kulimi, ma le pata seia lamolemole.
2. Tuu lau apa i luga o le vevela maualuga ma tuʻu le shallots mo le tusa ma le 2 minute.
3. Fa'aopopo le kaliki ma le araisa, ma fa'asala mo le isi 3 minute.
4. Fa'amalo nei lau apa e fa'aaoga ai le uaina. Fa'atali seia amata ona mou atu le uaina. Sosoo ai, fa'aopoopo 3 ipu o le fa'asoa ma fa'aoso soo.
5. A'o mou atu le sua, fa'aopoopo pea nisi fa'asoa se'ia e fa'aaoga uma. Kuka mo le itiiti ifo i le 2o minute seia vela le araisa.
6. Ua o'o i le taimi e fa'aopoopo ai le paluga fa'atasi ma le isi pata.
7. Faaopopo le sisi, masima, ma le pepa.

Uni toast po'o bruschetta

Mafaufau i le uni toast o se ituaiga uni bruschetta: masi ma tofo.

vaega:

• 10 lobes o le uni
• 2 ivi asoaso o seleri, tata lelei
• 1 fasi pata manino
• Masima masoa
• Suauʻu Chili
• 1/2 tsp sua tipolo
• Olive olive
• Tipi lapisi

faatonuga:

1. Faafefiloi le uni i totonu o se mea'ai se'ia o'o ina vaivai.
2. Fa'asolo malie le pata ma le sua o le tipolo a'o fa'agasolo pea le masini.
3. Fa'aopopo i le masima sami e tofo ai.
4. Tuu ese seia oo ina mau.
5. Fasi fasi pepa baguette i le suauu olive.
6. Sausau le pata uni i luga o le falaoa.
7. Sausau i le seleni tipi ma ni nai mataua o le suauu chili.

Spaghetti kulimi sami

vaega:

• 6 lobes o le uni
• 80 g o kulimi fraiche
• 300 g o spaghetti mago
• Olive olive
• 2 pulupulu o le kalaka, olo lelei
• 1 kulimi o matalaila
• 1 fasi fasi papito, olo lelei
• 125 ml Sapani sake poʻo le uaina paʻepaʻe
• Eleele pepa uliuli i le vaitau

faatonuga:

1. Ave 2 lobes o le uni ma fa'afefiloi i le kulimi fraiche. Tuu ese.
2. Kuki le pasta i le vai masima ma amata kuka le sosi a'o fa'atali le pasta e liu al dente.
3. Fa'avela le suāu'u olive i luga o se ogaumu i luga o le vevela fa'afefe.
4. Tu'u le kalaka ma le shallot seia oo ina manogi. Fa'aopoopo i totonu o le chili flakes.
5. Liligi le uaina po o le sake. Tu'u e fa'afefe mo le tusa ma le 1 minute seia fa'aitiitia.
6. Tape le afi ma fa'atali se'ia al dente le pasta.
7. A maeʻa le pasta, faʻafeiloaʻi vave i le pesini sosi kaliki.
8. Liligi le kulimi uni ma palu lelei. Afai e mana'omia, sipuni i sina vai pasta ina ia fa'afaigofie ona fa'afefiloi.
9. Tuu le pasta i luga o se ipu.

Ika uni

E le o se fua lenei, ae o se auala faigofie e 'ai ai le uni mata. O le Ika uni e fa'atatau i le fefiloi o le sami mata ma le namu.

I totonu o se pesini, faʻaopopo mea nei ma faʻafefiloi faʻatasi:

• 150 g o sashimi squid
• 3 poʻo le 4 kulimi o urchin mata mata
• 1 tsp o mirin sauce (o se ituaiga sosi e tutusa ma sake)
• 1.5 tsp o soya sili ona lelei
• 1 tsp o le suka

Uni appetizer ceviche

O le Ceviche ose mea'ai sami a Amerika i Saute. E fai i i'a mata po'o mea'ai sami ma fa'aaoga e fai ma mea'ai. E fa'amama le sua o le sami i le sua o le citrus ma fa'asu'i i fasi chili. Ole fua ole uni ceviche.

vaega:

• 1 Iuni
• 2 tamato
• 1/2 le aniani
• 1/4 o le ufi Mekisiko, e taʻua o le jicama poʻo seisi ituaiga ufi
• 1 pepa chili
• 2 oz o pi o le sami
• 4 lau o le shiso poʻo le basil
• 1/3 ipu sua o le lime
• 1 kulimi faaopoopo suauʻu olive taupou
• Faamasima ma le pepa e tofo ai

faatonuga: 

1. Tipi tamato i ni afifi lapopoa. Aveʻese ia fatu pe a fai e te le manaʻo i ni fualaʻau mama i totonu o lou potu.
2. Faafefiloi ma aniani, lau o le shiso, ufi, sili, ma fatuga.
3. Fa'a'a'ai mo se itula ina ia mautinoa o lo'o maalili atoatoa.
4. A tufa, fa'afefiloi le sua o le lime, suauu olive, masima, ma le pepa, ma sasaa le vai i luga o au mea'ai sami.

Uni sea urchin e fai ma meaai

O le manatu o le fa'aogaina o sea urchins e fai ma mea'ai e le na'o Iapani. Mo le tele o seneturi, sa kukaina le sea urchin i le tele o atunuu i Asia i Sasaʻe atoa, Alaska, ma Mediterrania.

Ae ui i lea, e iai le auala a Iapani e kuka ai lenei meaola o le gataifale.

O le to'atele o tagata e manatu e ese le 'ai o figota ona o le manu e ma'ai, malo, ma le uliuli pito i fafo. Latou te le iloa o totonu o lena exoskeleton, o loʻo taoto ai ni aano o manu felanulanuaʻi ma se mea vaivai ma le manogi lelei.

Pau a le meaʻai e mafai ona taumafa o le sami, o le gonad, e iai le roe. O foliga e pei o se laulaufaiva i le apricot lanu.

O le gonad lea e iai lona uiga kulimi ma vaivai e pei o le roe samani. E masani ona iai le 5 lobes o le gonad i figota taʻitasi.

Faitau foi: o nisi nei o fua o mea'ai sami teppanyaki e mafai ona e taumafai

O le a le tofo e tasi?

E mafai ona ese le tofo o le sami, e faalagolago i le itupa, subspecies, nofoaga, ma le auala e kuka ai. Ae ui i lea, o le tofo sili o le uni e faalagolago tele i lona fou.

E matua sili atu le taugata o se ipu uni'ese pe a tu'uina i le taimi lava e ave'ese ai mai le sami. Ole tofo atoa ole suamalie suamalie ma e tutusa ma isi mea'ai sami.

Ae, e feteenai ma talitonuga taatele, e le tofo i'a. Ua faamatalaina e le au popoto le tofo o le "sami ma le suamalie".

I se tulaga lautele, o le uni e malosi lona tofo ma le manogi. O le tofo e suamalie, sina masima, ma mauoa. O le ipu e iai lona pata e liusuavai i lou gutu.

Afai o oe o se tagata e fiafia i mea'ai sami, aemaise pe afai e te fiafia e 'ai i'a roe, o lona uiga e te fiafia i le tofo o le uni!

Ae ui i lea, o le uni e le o toe fou e maua mai ai se tofo ese. E tofo mata'utia ma i'a.

O lo'o iai se tofo le lelei e tu'u i lou gutu mo sina taimi. E te lagona e pei o se mea o lo'o ufiufi lou fa'a'i.

Auala e saunia ai le iuni mo le 'ai

E pei ona talanoaina muamua, o le tofo o le uni e faalagolago i le fou. O le mea lea e fa'atau atu ai le tele o figota ma fa'aola pea se'ia o'o i le taimi e kuka ai.

Afai e te fa'atau sea urchins e kuka ai oe, filifili pea mo manu ola.

O le a e matauina le auala e mafai ai ona fealua'i malie pea tui a'o malo pea ma malo.

Vavae le exoskeleton uliuli faʻaaoga seleulu seleulu. Afai e lapoʻa le sami, e mafai ona e amataina i le viliina o se pu i lalo e faʻaaoga ai le pito o le seleulu.

Fai se totini lima a o fai e puipui ai oe mai le maʻai maʻai.

I totonu o le atigi lapotopoto, e te va'aia ai ni fasi laulaufaiva moli se 5 i se tulaga tutusa. O iuni na.

Ave ese ma le faaeteete e faaaoga ai se sipuni ma fufulu lemu i le vai malulu. Ua mafai nei ona e kuka le iuni pe 'ai mata.

O le a le mea e lelei i le iunivesite?

O le Uni e matua'i ese lona tofo ma e mafai ona 'ai i le tele o tu'ufa'atasiga.

E fetaui lelei ma sushi ma isi mea'ai sami. Ae e manaia tele pe a tuʻufaʻatasia ma pasta, e pei o le linguine, spaghetti, ma ravioli.

Afai e te mana'o i se mea e sili atu ona fa'apitoa, fa'ata'ita'i le uni ma ula ula pe tu'u i totonu o tacos. Ose auala fou e fiafia ai i tacos i'a!

O le a le umi e lelei ai le uni?

Ole tele ole uni e lelei mo le tusa ma le 10 aso ile pusaaisa. E mafai ona e faʻamaʻaina mo le 60 aso. E tatau ona e tautua fou i totonu ole 2 aso pe leaga.

E tusa ma le 5 aso le umi e teu ai le sea urchin. O lea ia sauni e 'ai vave lenei mea'ai.

Aisea ua taugata tele ai le sami?

Manatu i sea urchin o se ituaiga o meaai suamalie. E faigata tele ona pu'e ia manu i le sami.

E le pei o faigafaiva, lea latou te faaaogaina auala tau alamanuia. Pau lava le auala e pu'e ai i vai vao o le ma'ulu.

O le tele lava o lo'o seleseleina e tagata fa'aulu lima. I nisi tulaga, latou te faʻaaogaina ni pelu.

E le o se mea la e ofo ai le taugata o le uni ona e faigata ona selesele.

Fiafia i lenei suamalie

O Iapani o se malutaga mo mea taumafa uiga ese. Afai e te manaʻo e maua se tofo fou i lou laulaufaiva, e mafai ona avea le iunivesite Iapani ma manatu lelei mo oe!

O tagata Iapani e fiafia i ai ma e oʻo lava i turisi e matua fia iloa i ai. Atonu e iu ina e fiafia i ai pe e te matua le fiafia foi i ai, ae o ai na te iloa?

Aisea la e te le alu ai e te u?

Faitau foi: naifi sili ona lelei mo le tipiina o iʻa ma isi

Siaki le matou api kuka fou

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Faitau fua

O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.