Tempura: O le a le mea ma o fea na afua mai ai?
O le pa'u falai loloto ma i'a po'o fualaau faisua tu'ufa'atasia o se tasi lea o mea'ai Iapani sili ona lauiloa i le lalolagi atoa. Ae e iai isi mea e sili atu nai lo na o le suamalie.
Tempura o se ipu Iapani o iʻa falai loloto ma fualaau faisua lea e tuʻuina atu e fai ma meaʻai poʻo se meaʻai itu. E masani ona avatu i le sosi tentsuyu o se sua e fai i le dashi (fa'a i'a), mirin (uaina araisa suamalie), ma soya soya. O le ipu e masani ona tuʻuina atu i fasilaau ma se sipuni.
I totonu o lenei tusiga, o le a ou taʻuina atu ia te oe mea uma e tatau ona e iloa e uiga i le tempura e aofia ai lona talafaasolopito, mea aoga, ma faʻamanuiaga faʻalesoifua maloloina.
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Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
Le Manaia o Tempura
Tempura o se ipu e fiafia i ai i le lalolagi atoa, mai Iapani i Sasaʻe Tutotonu ma tua atu. Ose auala manaia e fiafia ai i fualaau faisua ma i'a, ma o se auala lelei e fa'aopoopo ai sina mea'ai i lau taumafataga.
O le a le Tempura?
Tempura o se ituaiga o meaai falai na afua mai Iapani. E faia e ala i le ufiufi mama o fualaau faisua (fualaau faisua sili mo tempura iinei) po'o se i'a i totonu o se paluga e faia mai le falaoamata saito, fuamoa, ma le vai malulu. Ona falai loloto lea o le pa'u i le suauu fuala'au, ma maua ai se mea ma'ale'a.
Le Talafaasolopito o Tempura
Tempura ua i ai mo le tele o seneturi. Na muamua faʻafeiloaʻi i Iapani e le au faipisinisi Potukale i le 16th seneturi. Talu mai lena taimi, ua avea ma meaai lauiloa i le tele o atunuu i le salafa o le lalolagi.
Auala e Fiafia ai Tempura
Tempura e masani ona tuʻuina atu i se sosi lomi, e pei o soya sosi poʻo ponzu. E mafai foi ona fiafia i ai na o ia, pe faʻatasi ma se itu araisa. O nisi nei o fautuaga mo le fiafia i le tempura:
– Ia mautinoa e falai le tempura i totonu o le suauu vevela mo se mea e masi.
– Tu'u le tempura fa'atasi ma se itu araisa po'o saimini.
– Faaopoopo sina mea manogi i le pate tempura mo se kiki faaopoopo.
- Faʻataʻitaʻi i ituaiga eseese o fualaau faisua ma iʻa mo se tofo tulaga ese.
- Fiafia i le tempura ma se sosi lomi o lau filifiliga.
Le Ata o le Faia o Tempura Manaia
O Sauniuniga
O le faia o le tempura o se ata faatufugaga, ma faatasi ai ma ni nai mea faigofie e mafai ona e fatuina ai se meaʻai suamalie! O mea nei e te mana'omia:
– Vai aisa
– Fuamoa
- falaoamata saito vaivai (keke, keke, po'o le falaoamata mo mea uma)
- Sua tao po'o le pa'u pa'u (filifiliga)
– Suau'u fuala'au po'o le suauu canola
– Fualaau faisua eseese po'o mea'ai sami
O le togafiti e fai ai le tempura o le fa'afefiloi vave lea o le pa'u ma fa'amalieina. Ole mea lea ole a fa'amumu ai pea le pate pe a falai. E mafai ona e fa'aogaina vai fe'ilafi nai lo le vai manino mo se fa'aaafiaga tutusa.
A e sauni e falai, fufui fualaau faisua poo i'a i le paluga ona falai lea i le suauu vevela. O le suau'u Sesame po'o le suau'u fatu lauti o le a maua ai le tempura se tofo tulaga ese.
O Paʻu Faʻamaeʻaina
O le taimi lava e falai ai lau tempura, e tatau ona pa'epa'e sesega, manifinifi, ma fulu - ae mānu'u! Ina ia mautinoa e sili atu le manaia o lau tempura, e mafai ona e sausau i le masima sami poʻo le faʻafefiloi o le pauta lanu meamata ma le masima.
E mafai foi ona e faʻaogaina le tempura e fai ai isi ipu. Taumafai e tu'u i luga o saimini soba, i totonu o se pesini supo udon, po'o se fa'atumuina mo le araisa.
Mea e Fa'aaogā
A oʻo mai i le tempura, o avanoa e le gata! O nisi nei o mea sili ona lauiloa e faʻaaoga:
– Fuga
– I’a suamalie
– Conger tuna
– I'a eseese
– Uiti
– Siisii Iapani
– Suasami
– Pepa logo
– Broccoli
– Maukati pata
– Burdock
– Kabocha squash
– Lotus root
- Seaweed
– Pepa Sishito
– Laulaau Siso
– Pateta suamalie
O lea la, o le a le mea o lo'o e fa'atali? Fa'atupu so'o ma sasaa se vaega o le tempura suamalie i le aso!
Le Tala'aga Mata'ina o Tempura
Mai Potukale i Iapani
Na amata uma lava i se meaʻai e taʻua o “Peixinhos da Horta” (Little Fishes from the Garden), o le tuaa Potukale o le tempura Iapani. Na aumaia e misionare Potukale ma Sepania le faiga o le falai loloto ma se paluga falaoamata ma fuamoa i Nagasaki i le faaiuga o le 16 senituri. O se auala lea e mulimuli ai i le anapogi ma le faʻasaʻo tulafono a le Katoliko i le kuata taʻi masina.
Le Evolution o Tempura
O le amataga o le 17 senituri na vaaia ai se suiga mataʻina i meaʻai ma sauniuniga o le tempura i le eria o Tokyo Bay. Ina ia faʻasaoina le tofo maʻaleʻale o iʻa, na faʻaaogaina e le tempura naʻo falaoamata, fuamoa, ma vai e fai ma mea. E le'i tofo le pa'u ma sa fa'afefiloi la'ititi i le vai malulu, ma maua ai le ma'i ma'i lea ua avea nei ma uiga o le tempura. A'o le'i 'ai, sa masani le fufui vave o le tempura i totonu o se sosi fa'afefiloi ma le daikon fa'afefiloi.
I le vaitaimi o Meiji, o le tempura ua le toe manatu o se meaʻai vave ae na atiina ae o se meaʻai maualuga.
Le Mea'ai Sili a le Shogun
Na vave ona avea Tempura ma meaʻai sili ona fiafia i ai Tokugawa Ieyasu, o le uluai shogun o le vaitaimi o Tokugawa/Edo. Sa matua'i popole lava o ia ma na oo ai lava ina ia faia se aso faapitoa o Tempura i masina uma, lea na te valaaulia ai ana uo uma e o mai ma fiafia i ni mea'ai suamalie falai.
Le Amataga o le Igoa
O le upu "temppura" e sau mai le upu Latina "tempora" o lona uiga "taimi" poʻo le "taimi taimi". O lenei mea sa faaaoga e faifeautalai Sipaniolo ma Potukale e faasino i le vaitaimi o le Fagafulu, Aso Faraile, ma isi aso paia Kerisiano. O loʻo i ai foʻi se meaʻai i Potukale e tutusa ma le tempura e taʻua o "Peixinhos da Horta" (Garden Fishes), lea e aofia ai fatu pi lanumeamata ua fufui i totonu o se paluga ma falai.
I aso nei, o le faaupuga "temppura" e masani ona faʻaaogaina e faʻatatau i soʻo se meaʻai ua saunia e faʻaaoga ai le suauu vevela, e aofia ai ma nisi o meaʻai Iapani ua leva ona iai. I le itu i sisifo o Iapani, e masani ona faʻaaoga e faʻatatau i le satsuma-age, keke falai iʻa surimi e fai e aunoa ma se paluga.
O lea la ua e maua! Le tala fa'asolopito mata'ina o le tempura - mai ona a'a Potukale i lona fa'aleleia o se mea'ai maualuga i Iapani. O ai na iloa se mea suamalie e mafai ona i ai se talafaasolopito manaia?
Tempura i le lalolagi atoa
Ua avea Tempura ma mea fa'alelalolagi fa'alelalolagi, fa'atasi ai ma tagata kuka i le lalolagi atoa e fa'aopoopo a latou lava vili i le ipu. Mai tempura aisakulimi i tempura sushi, o avanoa e le gata. I Bangladesh, o maukeni poʻo suʻu e masani ona falai loloto i le kalama o le falaoamata araisa faʻafefiloi mea manogi, e maua ai se tempura-Bengagali e taʻua o le kumro ful bhaja. I Taiwan, o le tempura e lauiloa o le tiānfùluó ma e mafai ona maua i faleaiga Iapani i le motu atoa. O se mea'ai fa'apei le leo, tianbula, e masani ona fa'atau i maketi po.
Eseesega
Tempura Vs Panko
Tempura ma faʻamatalaga e lua ituaiga ta'uta'ua o falaoa e fa'aaogaina i Sapalai a Iapani. Ae o le a le eseesega i lo latou va? Ia, o le tempura o se pa'u mama ma ea e faia mai se tuufaatasiga o falaoamata, fuamoa, ma vai malulu. E masani ona fa'aoga e fa'aofu ai fualaau faisua, i'a, ma isi mea a'o le'i falai loloto. I le isi itu, o le panko o se ituaiga o falaoa e faia mai le falaoa paʻepaʻe e aunoa ma ni paʻu. E sili atu ona mata'utia ma sili atu le pa'u nai lo le tempura, ma e masani ona fa'aaoga e falai ai mea'ai falai i se mea ma'i.
Afai la o lo'o e su'eina se pa'u mama ma le ea, o le tempura o lau mea e alu i ai. Ae afai e te manaʻo i se mea faʻafefete ma malulu, panko o le auala lea e alu ai. E pei o le ese'esega i le va o le omeleti fulū ma le saito enaena – o le tempura o le omeleti ae o le panko o le hash brown! Ma afai e te lagona le fa'atauva'a, aisea e te le taumafai ai e lua? E te maua le mea sili o lalolagi uma e lua!
Tempura Vs Katsu
Tempura ma le katsu o ni ipu Iapani lauiloa e lua, ae e le mafai ona sili atu ona ese. Tempura o se ituaiga o fuala'au falai loloto po'o se i'a e ufiufi i se pa'u mama, ae o le katsu o se fasi falaoa falai ma falai o aano o manufasi po'o i'a. O le Tempura e masani ona tuʻuina atu i se sosi lomi, ae o le katsu e masani ona tuʻuina atu i se sosi mafiafia, suamalie ma suamalie.
A oo mai i le crunch, e ave e le tempura le keke. O lona pa'u mama e maua ai se mea malulu ma malulu, ae o le falaoa a le katsu e mamafa ma sili atu ona vaivai. Ae a oo i le tofo, o le katsu o le manumalo manino. O lona sosi mafiafia e fa'aopoopoina ai se kiki suamalie e le mafai ona fetaui le tempura. Afai la o lo'o e su'e se mea'ai suamalie, o le tempura o le auala e alu ai. Ae afai e te manaʻo i se taumafataga manaia, o le katsu e mo oe.
FAQ
O le a le eseesega i le va o Tempura ma Falai?
Tempura o se sitaili o meaai falai na afua mai Iapani. E faia i se pa'u faigofie o falaoamata, fuamoa, ma le vai aisa, lea e maua ai se pa'u mama, ma'ale'ale so'o se mea e ufiufi ai. E masani lava o le mea lea gaogao po o fualaau faisua. O mea'ai falai, i le isi itu, o so'o se mea ua vela i le suauu vevela. E mafai ona fai so'o se mea mai falai falai i apaau moa. O le eseesega tele i le va o le tempura ma meaʻai falai o le paluga. O le Tempura e mama, ma'ale'ale le pa'u, a'o mea'ai falai e sili atu lona mafiafia, fa'afefete. Afai la o lo'o e su'eina se mea'ai mama ma ea, o le tempura o le auala lea e alu ai. Ae afai o lo'o e su'eina se mea'ai ma'ale'ale, o mea'ai falai o le auala lea e alu ai!
E mafai e Vegans ona 'ai Tempura?
E mafai e tagata vegan ona 'aina le tempura? O le tali o le ioe mautinoa – pe afai e fai i fualaau faisua! O fua masani o le tempura e masani ona faʻafeiloaʻi vegan, aua latou te faʻaogaina se tuʻufaʻatasiga faigofie o le aisa poʻo le vai feʻilafi ma le falaoamata maualalo. E le gata i lea, e mafai lava ona e jazz i luga i mea manogi ma le sodium bicarbonate mo le tofo faaopoopo ma le tino. Fa'amautinoa e fesili pe fa'aaoga fuamoa i le paluga pa'u ae e te le'i oka - e ono fa'aogaina e nisi fale'aiga, o lea e sili ai le toe siaki. O lea, alu i luma ma fa'afiafia i sina tempura suamalie - e matua'i vegan-faauo!
E sili atu le soifua maloloina o Tempura nai lo le falai?
O le Tempura e mautinoa lava o se mea e sili atu le soifua maloloina i le tele o pa'u falai. E fa'aaogaina le suau'u itiiti mo le falai, e fa'aitiitia ai le ga'o ma se mea'ai mama ma ea. E le gata i lea, o loʻo i ai foi se aofaiga lelei o le polotini. Ae e le faapea e le ga'o. Afai e te 'ai e sili atu kalori nai lo mea e manaʻomia e lou tino, o le a teuina lena suauu faaopoopo e pei o le gaʻo o le tino. O lea la, afai o loʻo e suʻeina se filifiliga falai maloloina, o le tempura o le auala lea e alu ai. Na'o le va'ai i le tele o lau vaega ma le fa'ai'uga o le kalori, ma o le a e auro!
O le Tempura Sushi e kuka pe mata?
Tempura sushi e kuka aua o i'a po o fualaau faisua e ufiufi. intempura batter ona falai lea, o le tempura lena. O lea nai lo le fa'aogaina o i'a mata e te maua ni i'a falai falai i totonu ole lola.
iʻuga
Tempura o se meaʻai Iapani suamalie ma tulaga ese ua leva ona iai mo le tele o seneturi. Ose pa'u mama ma malili e masani ona fai i vai aisa, fuamoa, ma falaoamata, ma e mafai ona fa'aoga e ofuina ai fuala'au faisua, i'a, ma isi mea. Pe o oe o se sushi connoisseur poʻo se amataga, o le tempura e mautinoa lava e aoga le taumafai! O lea la, fai lou talieleele, tago i ou fasilaau, ma sauni e TOfotofo lou tofo!
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Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.
