O mirin araisa vineka? Leai, ole auala lea e faʻaaoga tatau ai na mea taʻitasi
Afai na e fiafia i kuka Iapani, e foliga mai ua e mauaina mirin.
Mirin mafai ona maua i ipu pei Ramen Iapani ma teriyaki ipu, ae o le ā? E tutusa le mirin ma kisisini araisa, ma e mafai ona fesuia'i? Se'i tatou su'e.
Mirin ma araisa vineka faʻasoa tele tutusa, ma uma e sili ona lelei pe a oʻo i le faʻateleina le tofo o se ipu. Peitai, e le tutusa, ma o le tasi e masani ona le mafai (pe le tatau) ona suia le isi ona o le a suia ai le atoa tofo faʻamatalaga o au meaai.
O loʻo i ai se tiga matuitui i le vineka e le maua e mirin, ma e sili atu ona suamalie le mirin.
E faigofie lava ona fenumiai ii ona o le mea moni o le vineka araisa ua faaopoopo suka, o se mea mirin e le, ma pea, mirin sili suamalie tofo nai lo araisa suka.
Ina ia malamalama atili i le eseesega i le va o le lua, ma pe aisea e mafai ai i nisi taimi o se mea sese le suia o le tasi i le isi, o le a tatou vaʻavaʻai uma uma araisa vineka ma mirin eseese.
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Faitau fuaE uiga i le vineka araisa
Ole araisa faʻafefeteina e faʻaaoga e fai ai le vineka, ma o se tasi lea o ituaiga suka e sili ona taʻutaʻua ma masani ona faʻaaogaina ile lalolagi atoa, e ui lava e masani ona maua i meaʻai a Asia.
E sili atu le malu nai lo isi ituaiga vineta ma lauiloa i sosi, salati salati, ma aano o maninini.
E le masani ai le faʻaaogaina o vinetaisa ia ia lava, mo se faʻataʻitaʻiga, se ofu salati, ma e masani ona faʻaaoga e fai ma vailaʻau i se fua. E masani ona faʻaaogaina o faavae e fai ai le vineka sukasati.
E i ai taimi e te ono faʻaaogaina ai na o ia e aunoa ma se mea e faʻaopoopoina, ae masani lava, o le suka araisa o le a palu faʻatasi ma le soy sau, ginger, sua o le lime, ma isi mea faapena.
E i ai lona suka maualuga maualuga nai lo le mirin, ae malie lava, e le tofo pei suamalie. O le faʻaletonu atonu o le mafuaʻaga lea, ma mafua ai foi ona seasea faʻaaogaina na o ia, pei o le tele o isi ituaiga o vineta.
Eseese ituaiga sikaisa suka o loʻo i ai:
- Vineka araisa uliuli
- Vineka araisa papaʻe
- Vineka araisa mumu
O ituaiga eseʻese e fai sina eseʻese o talaaga o tofo, faʻatasi ai ma le vinekaisa uliuli e fai sina paʻu ma malu nai lo le papaʻe ma le mumu suka araisa.
Ole vineka araisa e masani ona leai se gluten, ae leʻo taimi uma, o lona uiga la ole mea lea e manaʻomia e siaki pe a fai e te le faapalepale ile gluten. Saili a lisi o mea sili e sui i le vineka, iinei.
E uiga i le mirin
Mirin maua lona suamalie mai le faʻafefeteina gaioiga, ma e masani ona aofia ai tusa ma le 45% suka. E leai se suka faʻaopopoina, pei o le vineta araisa.
E faʻasoa ni mea e tutusa ai ma le uaina araisa ma le sake ma e mafai ona faʻaaogaina na o ia i luga o se ipu. O le mafuaʻaga ia ia aumaia i fafo le manogi masani i totonu o meaai, nai lo le aveina.
O iinei e mafai ai ona tatou vaʻaia se eseʻesega eseʻesega i le va o vinaisa araisa ma mirin - o mirin e mafai ona faʻaaogaina o mea manogi aʻo suka vineka e masani ona faʻaaoga i le kukaina.
Sushi o se meaai e oso moni lava pe a e faʻaopopoina mirin i ai. O le suamalie o le mirin e fesoasoani e aumaia uma le tofo masima o iʻa, araisa, ma limulimu, ma maua ai e le sushi se sili atu faʻatumuina tisaini tala nai lo le mea e te ono masani ai.
E i ai lava sina masima (o le sili atu masima nai lo araisa vineta), o se mea e tatau ona mataala i ai.
E ui o le mirin e masani ona leai se gluten, e pei foi o le suka araisa, e i ai le avanoa e ono faʻaopopo iai le saito poʻo le malt, o se mea e ono mafua ai ona iai le kulukeni.
Eseese ituaiga mirin o:
- Shin mirin
- Afioga Mirin
- Shio mirin
E i ai ni nai eseesega i le va o nei tolu, ma o le mirin sili ona "moni" o le mir mirin, ma le 14% ava malosi.
O le Shio mirin e faʻamaoni foʻi i le mea moni e iai le mirin, ae e laʻititi ifo le 'ava malosi o loʻo iai mo seisi e fiafia faʻapenei.
O leisi mea e maitauina o loʻo tele oloa o loʻo faʻatau atu e pei ona iai i fafo - oloa e le moni mirin (e masani ona faʻaigoaina o le aji mirin), ia e mautinoa la e te maua se oloa moni ina ia aua neʻi e fetuʻunaʻi ile tofo, pe aoga ile faʻaopoopoina o mirin i au meaʻai.
E masani ona e vaʻai faʻatasi i le mirin o loʻo faʻaaoga saʻo luga i aano o manu, pei o se fufuʻu, poʻo se mea faʻafefiloi i nisi foliga.
O se mea moni malie o lena e mafai foʻi ona e inu, atonu e te le manaʻo e fai i le vineta araisa. E fai lava foi le mafiafia nai lo le araisa vineta ma sili atu syrup-pei i ona uiga.
iʻuga
E mafai ona matou faʻamautuina o le araisa suka ma le mirin e le tutusa, e ui lava o isi taimi e faʻaaogaina ai i ipu e tasi.
E foliga foliga tutusa, ae o le suka araisa e masani ona faʻaaoga i le sosi ma isi meaʻai, ae o mirin e mafai ona faʻaaogaina e ia lava. E manaia uma i totonu o lau umukuka, ae le tatau ona faʻaaogaina fesuiaʻi.
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Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.
