Shumai vs. gyoza | Dumplings uma e lua, ae sili atu ona ese nai lo le tutusa
E te fiafia i dumplings? Afai o oe o se fiafia i Asia taumafa, ia oe tatau na faʻataʻitaʻia dumplings faʻatumuina i suamalie aano o manu ma fualaʻau.
Shumai, fa'aigoa fo'i o le "siu mai", o se fa'aliliuga a Iapani o dumplings falai a Saina, ae o le gyoza o se ituaiga fa'apena fa'apena falai falai Iapani.
E ui ina tutusa, o le shumai ma le gyoza e eseese i le tofo aua e masani ona tumu le shumai i puaa po o aano o vao, ae o le gyoza e tumu i aano o manu ma fualaau faisua. O ituaiga uma o dumpling e tu'u fa'atasi ma soya suamalie ma le vineka lofu sosi.
Sa nono mai Iapani le fua o le siu mai Saina, ma ua ta'ua nei o le shumai. Ole dumplings e masani ona taʻua o "steamed pork dumplings" i faleaiga i Sisifo.
O le Gyoza o se paluga Iapani e faʻavae i luga o le jiaozi Saina, ma o se tasi o meaʻai sili ona lauiloa ma meaʻai i Asia ma Amerika.
Atonu e te tau mafaufau po o le a se isi mea e tutusa ai le dumplings ma pe faapefea foi ona eseese. O le mafuaaga lena o le a ou faamatalaina atili ai i latou!
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Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
O le a le shumai?
Shumai (シュウマイ) e mafai foʻi ona sipelaina o le siu mai, ma e faasino i se ituaiga o meaʻai a Saina. Ole fa'atumu masani ole shumai ole puaa po'o aano o ula.
Ose mea'ai itiiti po'o se mea'ai, ma e fa'avela ta'itasi uma i le fa'ausa. I mea'ai dim sum a Saina, e 'aumaia le dumplings 'ese'ese ma fa'atumu 'ese'ese i va'a bamboo.
O le tele o tagata Iapani e fiafia e fai le shumai i le fale e fai ma meaʻai poʻo se meaʻai. E le gata i lea, o nisi e fiafia e faʻaopopo sina sinapi vevela e faʻaopopo atili ai le tofo, ae o isi e pipii i le soya masani ma le vineka sosi.
O le Siu mai ose dumpling tatala pito i luga ma lona foliga fa'aa'ai ma se afifi paluga saito manifinifi. O le shumai e faʻapipiʻi i luga o sina roe moli, pi lanumeamata, poʻo kāloti (e faʻaopopo ai le lanu).
E fa'ausaina ta'i pa'u ta'itasi i luga o se ato fa'a'auma 'ofe, ma e le falaiina nei pusi.
O le gagana Cantonese o nei dumplings (siu mai) e tumu i puaa eleele, ula, pulou, ginger, ma aniani aniani.
O le shumai Iapani e masani lava e sili atu ona faigofie ma o loʻo i ai puaa eleele, aniani lanumeamata, ma naʻo ni nai mea manogi.
Tasi le mea e faʻaeseese ai le shumai a Iapani mai le Saʻu siu mai o le pito Iapani luga taʻitasi dumpling ma le tasi lanumeamata pi o se mulimuli teuteu teuteuina.
E masani lava, o le shumai e fa'atasi ma isi ituaiga o dumplings fa'atumu, aemaise lava le har gow, o le isi dumpling masani a Saina.
Shumai fufui sosi
E ui lava e leai se sosi fa'alia aloa'ia, o le sosi shumai o le filifiliga o le tele o soya soya fa'afefiloi ma sina vineta ma le suauu chili.
O le sosi e lelei tele mo dumplings aua o le soy soy sauce soose vaʻai lelei ma le wonton egg pastry palagi, e fai lava sina manogi.
Amataga o shumai
O Shumai na tupuga mai i Guangdong, Saina. O le igoa faʻaliliuina i se mea i luga o laina o le "kuka" ma le "faʻatau atu," e faʻailoa mai ai o lenei ituaiga o meaai ua kuka ma faʻaumatia faʻavave.
Dumplings o se ipu lauiloa i fale ti i tafatafa o le Silk Road i le itumalo Cantonese o Saina.
O Shumai sa i totonu o Iapani talu mai le 1928, ina ua faʻasalalau e le faleʻaiga Yokohama.
Kiyoken (崎 陽 軒) o le faleʻaiga Saina na amata tautuaina nisi o shumai sili ona lelei i Iapani i le 1920s, ma le taʻutaʻua o na dumplings salalau i Asia atoa.
O Yokohama Chinatown o Iapani e sili ona telē, ma e te maua ai iina ituaiga uma o mea'ai tu'ufa'atasi, tele o mea'ai Saina e toe fa'aliliuina.
Mo sili atu Asia faʻaosofia lelei, fa'ata'ita'i nei fua e 3 fa'alelei a Iapani (Nikuman).
O le a le gyoza?
Gyoza o se lauiloa Iapani dumpling ma se paluga manifinifi. E fa'atusa fo'i le afa masina ma ona pito omi. O le Gyoza o se vaega o le vaega masani o le dumpling e ta'ua o potstickers.
E le pei o dumplings na'o ausa, e falai muamua le gyoza seia o'o ina masi le pito i fafo, ona fa'aopopo lea o le vai i le apa e fa'asu ai.
O le fa'atumu masani o le gyoza o aano o manufasi (e masani lava o puaa) ma fualaau faisua, e masani lava o kapisi, aniani lanumeamata, ma sina ginger.
Shrimp gyoza e lauiloa tele, ae o puaa o le faʻatumu masani a Iapani.
Oe maua le gyoza tautua o se meaʻai, meaai mama, poʻo se vaega o le bento 'aiga aoauli. Tele aiga Iapani e fiafia foi e fai le gyoza o se vaega o le vave 'aiga i le vaiaso.
Ae e mafai foʻi ona e mauaina le gyoza i izakaya (faʻatau Iapani), tausamiga, faleoloa meaʻai i auala, ma supamaketi. O le ituaiga mea'ai e 'ai e tagata pe a o'o i le fia'ai.
I le tulaga o le tofo, e lelei tele le gyoza ona e iai lona uiga uiga ese. O le pito i lalo o le dumpling e malulu, o le pito i luga e matua vaivai ma vaivai, ona sua lea o le aano o loʻo i totonu!
Kyoza sosi
Gyoza dumplings e tu'uina fa'atasi ma se sosi lomi suamalie. E fai i le afa soya soya ma le afa vineka, ma sina chili e fa'aopoopoina ai se fa'ailoga o le fe'ai i lenei sosi suamalie.
Gyoza sosi e i ai se paleni tofo, ma e le lofituina le yummy dumpling faatumu.
Amataga o gyoza
O le Gyoza o se fa'aliliuga fo'i lea o le dumpling Saina e ta'ua o le jiaozi (餃子).
E iai le talitonuga o se foma'i fa'aSaina e igoa Zhang Zhongjing faia le jiaozi dumplings e togafitia ai le malulu.
Na ia fa'aogaina le dumplings (e masani ona fa'atumu i le mamoe) e fa'amafanafana ai taliga ma lima o tagata. Manaia ma uiga ese, sa'o?
Na aumai e fitafita Iapani le fua o le jiaozi mai Saina i le taimi o le Taua Lona Lua a le Lalolagi. Na vave ona avea ma "gyoza", ma o mea na faʻatumu na faʻafetaui ma suia.
O lea la, pe a faʻatusatusa i isi fualaʻau a Iapani ua leva seneturi, o le gyoza o se manaia na faia i le seneturi lona 20.
Alofa i le amataga mai o meaʻai? E te fiafia e aʻoaʻo e uiga i le amataga faʻateʻia o teriyaki!
Shumai vs. gyoza: tutusa
A mafaufau tagata i dumplings, e toʻatele e manatu e paʻuʻu uma latou i le vaega e tasi. Ae o le shumai ma le gyoza e matua tele lava eseʻese mai le tasi i le tasi nai lo le tutusa.
E fa'atutusa aua e fa'apipi'i fa'a'ai manifinifi o falaoamata saito. E le gata i lea, o le puaa o se mea masani i mea uma e lua, ma o nei dumplings o loʻo faʻatasi uma ma se sosi suamalie suamalie.
Shumai vs. gyoza: eseesega
E iai ni eseesega iloga i le va o le gyoza ma le shumai, ma e fa'atatau i le mafiafia o paluga, tofo, ma fa'atumu.
O le tasi le eseesega tele i le va o le shumai ma le gyoza o le gyoza e masani lava ona faʻatumu i puaa, ae o le shumai e masani lava o le tuʻufaʻatasia o puaa ma ula.
Foliga Vaaia ma foliga
O foliga ma foliga o Saina ma Iapani dumplings e eseese.
O le Shumai e iai lona foliga fa'aa'ai po'o foliga lapotopoto ma le pito i lalo. Fai mai nisi tagata e pei o se ato ato pe o le dumplings e pei o tamai taga.
Gyoza ei ai lona afa-masina foliga ma se pleated mamanu, ma e nofo faʻafoliga. O pito o dumpling taʻitasi e oomiina.
Uma dumplings maua ai se paluga paluga paluga, lea e fai si lamu ma ese-paʻepaʻe lanu.
tofo
E tele ituaiga o gyoza ma shumai. O puaa falai ma fualaau faisua poo aano o puaa falai e sili ona taatele. O ula, moa, povi o ni filifiliga suamalie foi.
Tele o dumplings e manogi ma masani ona fufui i se soya-faʻavae sosi.
O Shumai o loʻo i ai se manogi lelei, manogi oona ma ni faʻataʻitaʻiga o ginger ma scallion. O isi fua e manaʻomia ai le chili, e feu ai le dumpling.
E manaia foi le gyoza, ae o le tuʻufaʻatasia o aano o manu fasi ma fualaʻau mata (e masani ona napa kāpisi) e magumagu pe a e utia i totonu o le dumpling.
Faiga kuka
E fa'ausaina le pa'u o le Shumai i luga o se u'a ofe. Ina ia faia lenei mea, o se wok po o se ulo vai e faʻavevela seia oʻo ina pupuna.
Ona tu'u lea o le shumai i totonu o le va'a ofe. E tu'u le va'a i luga o le ulo, ona fa'ausau lea o le pa'u mo le tusa o le 8 i le 10 minute.
Gyoza o dumplings falai, ma o le mea lea e ese ai mai le dumplings ausa a Saina.
O gyoza ta'itasi e falai i totonu o se fagu i le suauu fuala'au se'ia o'o ina fa'atupu se foliga enaena enaena i fafo. Ona fa'aopopo lea o le vai e fa'asu ai le dumplings, ma fa'amago.
O le taimi e kuka ai e matua puupuu lava (pe a ma le 3 minute), ma ina ia susu ia gyoza taitasi, o nisi kuka e faʻaopopo sina vai i le apa.
E sili atu meaai Saina vs meaai Iapani | 3 eseesega autu ua faamatalaina
Faʻafefea ona teu le gyoza ma le shumai
O le a se mea e sili ona lelei i nei ipu o le mafai ona e faia lapisi tele o gyoza poʻo shumai ona teu lea i totonu o le pusaaisa e 'ai mulimuli ane.
E mafai ona e faʻamamagoina le dumplings mo ni nai aso pe tuʻu i totonu o le pusaʻaisa mo ni nai masina a itiiti mai.
O le ki i le fa'aisaina o dumplings o le tu'u lea i totonu o se taga fa'aisa aisa. Ma, a e sauni e toe fa'amafanafanaina, fa'apipi'i i totonu o le microwave.
O le a le mea e sili atu le soifua maloloina: shumai po'o le gyoza?
Afai e te mana'o e su'esu'e po'o le a le ituaiga dumpling e sili atu le soifua maloloina, e taua le mafaufau pe fa'afefea ona kuka: fa'ausa, falai, pe falai loloto. E sili ona maloloina le dumpling ausa aua e le falai i le ga'o ga'o.
Sosoo ai, va'ai i mea e fai. Ole meaty dumplings e tumu i puaa e le o se filifiliga sili ona maloloina, ae e le o se filifiliga leaga tele. Dumplings tumu i fualaau faisua o le filifiliga sili lea mo le paʻu mamafa.
O le mea lea, mai le 2, e sili atu le soifua maloloina o le shumai aua e ausa ae e le falai pei o le gyoza.
O le tasi fasi shumai e tusa ma le 57 kaloli, ae tasi le fasi gyoza e tusa ma le 64.
Ae o ipu uma e lua, ia mataala mo le sodium ma le maualuga o le ga'o. O le soya dipping sauce o se puna tele o le sodium faaopoopo.
Lea e sili ona lauiloa: gyoza po o le shumai?
E faigata ona fai atu o le tasi e sili atu ona lauiloa nai lo le isi i le US, ae o le shumai ma le gyoza o ni ipu lauiloa uma i faleʻaiga Asia.
O Shumai o se vaega tele o le poto masani. E ui o le toʻatele o tagata e le masani i le igoa o nei dumplings, o foliga o le ato ma roe teuteu e faigofie ona iloa.
O Gyoza e sili atu ona ta'uta'ua ona o foliga mafolafola o le afa masina o se ipu e sili ona fiafia i ai i fale'aiga Iapani. Toeitiiti lava o tagata uma latou te iloa nei dumplings mata'ina, ma o le mea moni e falai foi e sili atu ona suamalie.
Fai sina u o se dumpling suamalie
E o'o uma lava i mea e te mana'o i ai, ae e le mafai ona e alu i se fale'aiga a Asia ma fa'amisi le shumai po'o le gyoza aua e manaia na dumplings!
Afai o lo'o e su'eina le shumai Iapani, e mafai ona e fa'amoemoeina se fa'atumuina o pua'a suamalie. Ae afai e iai sau gyoza, e mafai ona e faʻamoemoe i se puaa ma veggie-tumu dumpling ma se crispy fafo.
E feula uma i latou, o lea ou te fautua ai e faataʻitaʻi nisi mea taʻitasi!
Mo nisi musumusuga, o iinei 43 o fua sili ona lelei, sili ona suamalie ma le masani ai Asia e taumafai ai
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Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.