Sinampalukang Manok: O le a le mea ma na fa'apefea ona afua mai?

tusitala: Joost Nusselder, o le tusitala o le tusi kuka a le mea'ai Iapani Taua Faʻafou Iulai 31, 2022

Sinampalukang manok (po tamarind tamaʻi moa) ose tagatanuu mea'ai Filipino e iloga lena i lona sua moa oona ma le suamalie. E masani ona aofia ai aano o moa, lau o le tamarind, ma fugālaau e fai ma mea e faasua ai, ma mea manogi e kuka faatasi. O lenei mea'ai e sili ona lelei e fai ma mea'ai fa'amafanafana i taimi o timuga po'o le malulu.

Faatasi ai ma isi mea, o le sinampalukang manok e mafai ona 'ai e pei ona i ai pe tu'u fa'atasi ma le araisa ausa ma vevela mo so'o se taumafataga.

O lona tofo oona o le mea lea e tulaga ese ai mai isi meaʻai faʻavae sinigang!

Ae ui i lea, e ui lava i lona mamalu uma, o le a le masani ona e vaʻai i lenei meaʻai e saunia soo, e oʻo lava i Filipaina carinderias. O le mafuaʻaga o lenei mea e mafai ona faʻatatau i se tasi o ona vaega autu; E faigata ona maua lau o le tamarind fou po'o fua e le'i matua mai la'au o le tamarind.

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Faitau fua

māfuaʻaga

E leai ni faamaumauga manino poo fea na sau ai lenei sua moa oona Filipino. I le taimi nei, o lenei fua o loʻo i luga o Filipaina, o itulagi taʻitasi ma ona lava faʻaliliuga eseese.

I se isi faaupuga, o le sinampalukang manok o le isi taumafa Filipino e fiafia tele i ai le atunuu atoa!

Auala e Sauni ai Lau Tamarind mo Sinampalukang Manok

• Filifili lau tamarind fou, aveese ogalaau malo, ma tipi i ni vaega laiti.
• Fa'alilo le 3 cloves o le kalaka ma le 1 le tama'i lima matua.
• Otioti 1 aniani feololo i ni fasi mea manifinifi.
• Tioti aniani mūmū se 2 i mama.
• 'Otioti 2 ipu kapisi i ni fasi lapopo'a.
• Otioti tamato e 2 i ni tamai pusa.
• Saunia le 1 sipuni tele ole miso paste.
• Filifili 2 pepa sili lanu meamata ma tipi manifinifi.
• Fa'asusu le 1 pauna moa i le 2 sipuni tele o le masima mo le 30 minute.
• Fufulu le moa ma tipi i ni fasi vaega.

Kuka le Supa

• Fa'avevela le 2 sipuni tele o le suāu'u i totonu o se ulo i luga o le vevela.
• Faaopoopo i ai le kalaka tipi, ginger, ma fasi aniani.
• Sau seia oo ina felanulanuai aniani.
• Faaopopo fasi moa ma enaena i itu uma.
• Liligi i totonu 6 ipu vai ma fa'apupuna.
• Faaopopo le lau o le tamarind ma faʻafefe mo le 10 minute.
• Faaopopo i ai tamato tipi, miso paste, ma pepa tipi tipi.
• Ufiufi le ulo ma tuu e kuka mo le 15 minute.
• Faaopopo le fasi aniani mumu ma kapisi.
• Ufiufi le ulo ma tuu e kuka mo le isi 5 minute.
• Tape le vevela ma tuʻu e nofo mo ni nai minute aʻo leʻi tuʻuina atu.

Fautuaga mo le Auauna Atu

• Sinampalukang manok (full recipe here) e sili ona tufa vevela ma le araisa ausa.
• E mafai foi ona e faaopoopo i'a nai lo le moa e fai ai le sinampalukang isda.
• O lenei supa e sili ona lelei, ma e mafai ona e faʻaopopoina fualaau faisua eseese e faʻatatau i lou manaʻo.
• E mafai ona fa'aoga pepa chili Thai nai lo pepa chili lanumeamata mo se kiki sili atu.
• E mafai ona fa'aoga le tamarind pods po'o le sua o le tamarind nai lo lau tamarind.
• O lenei ipu o se puna sili o Vitamin C ma o se supa Filipino lauiloa.

O Sinampalukang Manok ose Mea'ai Soifua Maloloina?

Sinampalukang Manok o se Filipino supa mea'ai e fai a'i moa, tama'i po'o laula'au, ginger, aniani, ma vai. O le ipu e tutusa ma Sinigang, ae o le eseesega tele o le Sinampalukang Manok e aofia ai le faʻaogaina o lau o le tamarind poʻo le paʻu nai lo fualaʻau e leʻi matua. E lauiloa le Tamarind i lona tofo oona, lea e maua ai e le ipu lona tofo tulaga ese. O le mea'ai e masani ona 'ai ma le araisa ausa ma o se mea masani i aiga Filipino.

Ole mea'ai ole Sinampalukang Manok

A o'o mai i mea'ai o le Sinampalukang Manok, e masani lava ona manatu le ipu e maloloina. O nisi nei o mafuaaga:

• O le ipu e fausia i mea fou, o lona uiga e le o gaosia ma e leai ni mea faʻasao.
• O le Tamarind ua lauiloa e maua ai le soifua maloloina, e pei o le fesoasoani i le gaogao ma faʻaitiitia ai le mumū.
• O le moa o se puna lelei o polotini, lea e manaʻomia mo le fausiaina ma le faʻaleleia o maso.
• O le ipu e maualalo le ga'o, aemaise lava pe afai e te aveese le ga'o tele mai le moa a'o le'i kuka.
• Ole supa e tele lava ile vai, o lona uiga e maualalo ile kalori.

Ae ui i lea, e iai ni mea e tatau ona mafaufau i ai pe a oʻo mai i meaʻai o le Sinampalukang Manok:

• O le ipu e mafai ona i ai se mea maualuga sodium, aemaise lava pe a e faʻaopopoina le masima i le fua.
• O le ipu e mafai foi ona i ai le maualuga o le suka, aemaise lava pe afai e te faʻaopopo mea suamalie e faapaleni ai le oona o le tamarind.
• E mafai ona eseese mea'ai e fa'atatau i le auala e te saunia ai le ipu. Mo se fa'ata'ita'iga, o le fa'aopoopoina o moa po'o le fa'aogaina o vaega moa o lo'o iai ga'o maualuga e ono a'afia ai le aofa'i o mea'ai o le ipu.

Suiga Soifua Maloloina

Afai e te manaʻo e faʻaleleia atili le soifua maloloina o Sinampalukang Manok, o nisi nei o fautuaga:

• Filifili vaega moa e maualalo le ga'o, pei ole susu moa po'o le ogavae e aunoa ma le pa'u.
• 'Otioti le moa i ni vaega laiti e fa'aitiitia ai le taimi e kuka ai ma fa'afaigofie ona aveese le ga'o tele.
• Fa'aaoga se fefiloi o tamarind pods ma laulaau e fa'aopoopo atili ai le tofo e aunoa ma le fa'aopoopoina o le suka.
• Faaopopo atili fualaau faisua i le ipu, e pei o le spinach poʻo le bok choy, e faʻateleina ai le fiber.
• Fa'aaoga se sua maualalo-sodium po'o se vai nai lo le fa'aopoopoina o le masima i le fua.

Sinampalukang Manok vs Sinigang: O le a le Eseesega?

E ese foi le tofo ma le fua o Sinampalukang Manok ma Sinigang:

• O le Sinampalukang Manok e oona ma fai sina manogi ma le supa manifinifi, ae o le Sinigang e oona ma suamalie ma le sua mafiafia.
• O le Sinampalukang Manok o se filifiliga lelei mo i latou e fiafia i se meaʻai faigofie ma faigofie ona saunia, ae o le Sinigang o se filifiliga sili mo i latou e manaʻo i se supa sili atu ona lavelave ma tofo.

O Fea e Filifili?

E leai se tali sa'o pe sese pe a filifili i le va o Sinampalukang Manok ma Sinigang. E fa'alagolago uma lava i lou mana'oga patino ma le taimi:

• Afai e te manaʻo i se supa faigofie ma faigofie ona saunia e sili ona lelei ma maualalo le gaʻo, alu mo Sinampalukang Manok.
• Afai o oe o se tagata e fiafia i supa oona ma suamalie e sili atu le mafiafia o le supo ma vaega eseese o aano o manufasi ma fualaau faisua, o le Sinigang o le auala e alu ai.
• Afai o lo'o e fa'anatinati ma mana'omia le saunia vave o se ipu supo, o le Sinampalukang Manok ose filifiliga lelei aua e itiiti mea e aofia ai ma e pu'upu'u le taimi e kuka ai.
• Afai e te manaʻo e faʻataʻitaʻi se mea ese, e mafai foi ona e filifili mo Sinigang ma aniani mūmū pikiina poʻo Sinampalukang Manok faʻatasi ma miso paste.

Manatua o le filifiliga i le va o Sinampalukang Manok ma Sinigang e mafai foi ona afaina ai meaʻai o loʻo i totonu o le ipu. O le Sinampalukang Manok o se puna lelei o le polotini, vitamini C, ma le u'amea, ae o le Sinigang e mafai ona tele fualaau faisua ma isi meaʻai e fuafua i mea e faʻaaogaina.

iʻuga

O lea la ua e maua-mea uma e tatau ona e iloa e uiga i Sinampalukang manok. O se supa Filipino suamalie e fai i lau tamarind, moa, ma fualaau faisua, ma o se auala lelei e maua ai ni vaitamini ma meaʻai i au meaʻai.

Siaki le matou api kuka fou

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Faitau fua

O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.