Cutlets: Ituaiga, Foafoaga, ma Faiga Kuka
Cutlet (e maua mai i le côtelette, côte (“rib”)) e faasino i se fasi vaega manifinifi o aano o manu mai le vae po'o ivi asoaso o povi, puaa, po'o mamoe (lea e lauiloa i gagana eseese o le cotoletta, Kotelett, kotlet po'o le kotleta).
O le cutlet o se auala sili lea e faʻaaoga ai tipi sili atu ona faigata o aano o manufasi pei o puaa poʻo veal. E masani ona tu'iina manifinifi a'o le'i faia falaoa ma vela. E masani ona tu'iina manifinifi a'o le'i fa'apala ma vela.
E masani lava ona tufaina atu fasi pateta, araisa, po o fualaau faisua. Se'i o tatou va'ava'ai po'o le a le mea e fa'apitoa ai le tipi ma pe fa'afefea ona kuka lelei.
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Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
Mea uma e tatau ona e iloa e uiga i Cutlets
O le cutlet o se ipu e faia mai aano o manufasi ua tipi faalava i ni fasi fasi mea manifinifi. O le faaupuga “cutlet” e faasino i le auala e tipi ai aano o manu, ae lē o le ituaiga o aano o manufasi. E mafai ona fai tipi mai aano o manu eseese, e aofia ai moa, povi, puaa, ma mamoe.
Auala e fai ai Cutlets
O le faia o cutlets o se faiga faigofie e aofia ai ni nai laasaga autu:
- Filifili au aano o manu: Filifili po o le a le ituaiga aano o manufasi e te manaʻo e faʻaoga mo au tipi.
- Tipi le aano o manu: Fa'aaoga se naifi ma'ai e tipi fa'alava le aano i ni fasi tipi manifinifi.
- Tu'i le aano: Fa'aaoga se sale aano o manufasi e tu'i ai fasi aano o manufasi se'ia o'o ina manifinifi ma fa'alelei.
- Fala fasi falaoa: Afai e te mana'o e fai fasi falaoa, fufui fasi falaoamata i fuamoa ona fa'aofuina lea i falaoamata.
- Kuka le kuki: Fa'avela vave le kuti i totonu o se apa ma sina suauu po'o le pata, ia mautinoa o lo'o vela ae le ova.
O fea e maua ai Cutlets
E mafai ona maua tipi i le tele o faleoloa ma faleoloa fasi manu, ma e masani ona faʻatau atu i le pauna. Afai e le mafai ona e mauaina ni tipi o lo'o fa'aigoaina manino, va'ai mo aano o manufasi manifinifi e mafai ona tu'ia i totonu o tipi.
Fua e Fa'aaoga Cutlets
E mafai ona fa'aogaina cutlets i fua eseese, mai pan-falai cutlets i mea e sili atu ona lavelave pei o moa parmesan po'o croquettes. O nai fua nei e faʻaaoga ai cutlets:
- O'oti moa ma le kalaka ma le parmesan: O lenei fua e mana'omia ai fasi moa e vave kukaina i le kalaka ma le sisi parmesan.
- O'oti puaa ma le salsa moli: O lenei fua e fa'aaoga ai fasi puaa e fa'avela vave ma fa'atasi ma se salsa moli fou.
- O fasi povi e fa'atumu i pulou ma sisi: O lenei fua e fa'aaoga ai fasi povi e fa'atumu i pulou ma sisi a'o le'i kuka i le ogaumu.
Le Tele o Ituaiga Cutlets
Pe a mafaufau le toʻatele o tagata i ʻoti, latou te mafaufau i ʻoti aano. O tipi manifinifi ia o aano o manufasi e masani ona falai ma falai. O nisi nei o ituaiga sili ona taatele o aano o manufasi:
- O'oti moa: O mea ia e fai mai moa fa'aele'ele ma ose mea e ta'uta'ua e suitulaga i fasi povi po'o pua'a.
- Tiki keke: O mea nei e fai mai le pipi eleele ma o se mea e sili atu le soifua maloloina nai lo pisupo po o puaa cutlets.
- O fasi povi: O mea nei e fai mai tipi manifinifi o povi ma e masani ona faʻatasi ma se sosi mumu pe paʻepaʻe.
- Tipi puaa: O mea nei e fai mai tipi manifinifi o puaa ma e masani ona fa'amama pe pikiina a'o le'i vela.
- Veal cutlets: O nei mea e faia mai tipi manifinifi o veal ma o se mea lauiloa i meaʻai Italia.
Le Ata o le Fausia o Cutlets
Cutlets e mafai ona tuʻuina atu ia i latou lava poʻo se vaega o se ipu tele. E masani ona fa'atasi ma palu pateta po o araisa ma se itu o fualaau faisua. E mafai fo'i ona fa'aoga cutlets i sanuisi po'o se topping mo salati.
O Mea'ai a le Spruce Eats' Cutlet Recipes
Su'e mo ni musumusuga mo lau ipu cutlet e sosoo ai? Siaki le fa'aputuga a le Spruce Eats o fuala'au tipi, lea e aofia ai:
- Classic Wiener Schnitzel
- Chicken Saltimbocca ma Mushrooms and Capers
- Veal Milanese ma Arugula Salati
- Steak Suiselani ma Tomato ma Pepe
O le Ata o Kuka Cutlets
A o'o i le kukaina o cutlets, o meafaigaluega sa'o ma tipi e taua. O nisi nei o fautuaga e teu i lou mafaufau:
- Filifili le ituaiga aano sa'o: Veal, moa, pipi, ma puaa o filifiliga lelei uma ia mo le faia o cutlets.
- Fa'aaoga se naifi ma'ai e tipi ai le aano o manu i ni vaega manifinifi, pupuu. I le isi itu, e mafai ona e fai atu i lau fa'atau fasi manu e fai lenei mea mo oe.
- Fa'aaoga se sale aano o manufasi e tu'i ai le aano o manu se'ia o'o ina manifinifi. E mana'omia lea mo le tipiina o aano o manufasi, e pei o le povi po'o le puaa.
Metotia kuka
E tele auala mo le kukaina o cutlets, e taʻitasi ma ona lava lelei:
- Falai: Fa'avela le suāu'u i totonu o le apa ma fa'a'a'a le tipi se'ia enaena auro i itu uma e lua. O lenei metotia e lelei tele mo tipi manifinifi o aano o manufasi, pei o moa poʻo le pipi.
- Simmering: Tuu le cutlets i totonu o se sosi ma faʻafefe seia vela. O lenei metotia e lelei tele mo tipi mafiafia o aano o manufasi, pei o puaa poʻo veal.
- Falaoa: Fa'aulu fasi falaoamata, ona fufui lea i le fuamoa tu'ia ma fa'aulu i falaoamata. O lenei metotia e lelei tele mo le faʻaopoopoina o le tofo ma le tino i cutlets.
Sausi ma Toppings
E masani ona fa'aulu i sosi po'o isi mea e fa'aleleia ai lo latou tofo. O nisi nei o manatu e taumafai:
- Sausi tipolo: Fa'afefiloi le sua o le tipolo, pata, ma le masima i totonu o se apa ma fa'amumu seia mafiafia. Liligi i luga o cutlets vela mo se tofo manogi.
- Saltimbocca: Tipi vela pito i luga ma prosciutto, sage, ma sisi mozzarella. Tu'u se'ia liusuava le sisi ma fa'afefeteina.
- Milanese: Fala falaoa tipi ma falai seia oo ina enaena auro. I luga i le faʻafefiloi o pulou, capers, ma le sua o le tipolo mo se tofo suamalie.
Fautuaga ma Tini
O nisi nei o fautuaga faaopoopo e fesoasoani ia te oe e kuka ai cutlets lelei atoatoa:
- Fa'aaogā pepa pa'u manu po'o afifi palasiti e ufiufi uma ai le fasi aano o manu a'o le'i tu'iina. O le a taofia ai mai le masae pe malepe.
- Fa'asami le aano o manu mata i le masima ma le pepa a'o le'i kukaina e fa'aleleia ai lona tofo.
- Fa'aoga tatau le tipiina o aano o manufasi e ala i le tu'iina manifinifi. O le a fa'aitiitia ai le lamu ma sili atu ona vaivai.
- Fa'aaogā fa'amalosi pe a tu'iina le aano o manu ina ia mautinoa ai fa'ai'uga faifai pea.
O le kukaina o cutlets atonu e foliga faigofie, ae e tele auala ma togafiti e faʻatautaia. Faatasi ai ma nei fautuaga ma fua, o le a mafai ona e faia ni cutlets manaia e mautinoa e faagaeetia.
iʻuga
Cutlets o se auala lelei e faʻaaoga ai aano o manufasi. O se auala sili foi e faʻafeiloaʻi ai tamaiti i aano o manufasi fou, talu ai e faigofie tele ona fai.
O lea la, ua e iloa nei le mea o le cutlet ma le faʻaaogaina.
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Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.
