O le a le taumafataga o le omakase? O se aafiaga e le mafaagaloina!

tusitala: Joost Nusselder, o le tusitala o le tusi kuka a le mea'ai Iapani Taua Faʻafouina Aokuso 11, 2022

Ua e faalogo i le omakase? Masalo e taugata, ae le ona o se mea'ai taugatā.

Omakase o se upu Iapani o lona uiga "tuu le isi e filifili le mea e sili." I Iapani, o le omakase o se taumafataga faʻapitoa e saunia e a sushi kuka kuka. E masani ona taugata aua e te mauaina i fale'aiga lelei.

E tele naua mafua'aga e mafai ai ona e maua se taimi fiafia i omakase, o lea ou te naunau e faʻasoa atili e uiga i lenei mea ma le mea e faʻapitoa ai. Faitau pea!

E tasi le mea e matua ese ai le omakase. E le pei o isi faleaiga, e mafai ona e nofo i le sushi bar ma maua se avanoa e fegalegaleai ai ma le sushi chef.

O le va'aia o le sushi chef fa'aalia o latou tomai e mafai ona avea ma se mea e le fa'agaloina!

O le toe fa'avasegaina o araisa, tomai lamolemole naifi, fa'apea fo'i ma le fa'aulu e fau ai se fa'aaliga matagofie o kuka.

E le gata i lea, o loʻo faʻasoa foi e le au kuka ni faʻamatalaga manaia ma tala, lea e faʻafiafia atili ai le taumafataga.

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Faitau fua

E taua tele le talitonuina pe a oʻo i le omakase

E taua le maitauina pe a oʻo i le taumafataga o le omakase, o le mea taua o le faʻalagolago. Ae peita'i, o le fa'aalia o lou fa'atuatuaga e le fa'apea e te le popole i mea e avatu e le kuka sushi ia te oe.

Ae, e ta'u atu ai i le kuka e te fa'atuatuaina la latou fa'amasinoga e uiga i fua latou te fa'aaogaina, mea e iloa e le kuka e uiga i lou tofo, ma vasega sili latou te tu'uina atu ia te oe i le taimi nei.

E te manaʻo e sili atu i le faʻatonutonuina o oe lava? Atonu se tasi o nei yakitori grills e lelei mo oe e amata kukaina oe meaʻai Iapani oe lava.

O le a le mea autu o le taumafataga o le omakase?

E masani lava, e leai se lisi faʻapitoa pe a oʻo i le taumafataga o le omakase. E ui lava e iai se manatu o le kuka i mea o le a ia faʻaaogaina ma mea e tofo lelei pe a tuʻufaʻatasia, e te le maua lava se lisi patino.

O taumafataga omakase uma e fa'apitoa e fa'apitoa ma e le fa'agaloina.

Afai e iloa lelei oe e le kuka sushi, o lau lisi o omakase e mafai ona faʻafefiloi o ipu fou ma au mea tuai e te fiafia i ai. Ae ui i lea, e tatau i lau kuka e faʻatuatua e te fiafia i lau taumafataga.

Afai na faatoa e feiloai i le kuka mo le taimi muamua, o se avanoa lea mo le kuka e faʻaalia ai lana taleni ma tomai. E le gata i lea, e mafai ai foi e le kuka e tuʻuina atu ia te oe se poto masani o mea latou te ofoina atu!

Faʻafetai i lau kuka

O nisi tagata e fiafia e nonofo filemu i tafatafa o le sushi bar aʻo faʻatali mo le kuka e tuʻuina atu meaʻai eseese. Ae peitai, e le tatau lava ona faapena.

Afai e te faʻatuatuaina lau kuka, e tatau ona e faʻafeiloaʻi i latou i se talanoaga aʻo latou saunia lau 'aiga o le omakase. O lea e mafai ai e le kuka e aoao atili e uiga ia te oe.

O le tele e iloa ai oe e le kuka, o le sili atu fo'i ona fa'apitoa ona latou faia au mea'ai.

A e oʻo i le faaiuga o lau 'aiga o le omakase, aua nei galo e tuʻuina atu i lau kuka se faʻamaoni "faafetai“—latou te talisapaia i taimi uma.

E le gata i lea, e mafai ona e filifili e faʻasoa se ipu sake ma lau kuka sushi. E sili atu le talisapaia e lau kuka i lenei mea nai lo le tuʻuina atu o se faʻamatalaga.

O a mea taua e tatau ona e iloa ae e te leʻi taumafai i se taumafataga o le omakase?

E 6 mea e tatau ona e malamalama i ai aʻo leʻi asiasi i lena mea faleʻaiga. O mea nei e aofia ai:

• E le aoga i soo se mea - E le o faleaiga uma e te fiafia i se taumafataga o le omakase. E taua le maitauina o le omakase o le a sili ona aoga i totonu o se faleaiga ma le sapalai o mea fou i aso uma. So'o se fale'aiga o lo'o iai fuala'au fuala'au i le vaitau po'o i'a fou o le a ofoina atu se mea'ai lelei o le 'omakase. E le gata i lea, e mafai ona lelei lou poto masani i le omakase, aemaise lava pe a fai e le faleaiga le tele o le fatufatuga i lana lisi o aso taitasi. E le gata i lea, e tatau ona e maitauina o le omakase e le mafai ona aoga i faleaiga tetele, faleaiga e iai ni nai mea, poʻo faleaiga filifili.
• Ia mautinoa e te nofo latalata i le kuka - Afai e te manaʻo e maua se meaʻai sili o le omakase, ia mautinoa e te filifilia se tamaʻi faleaiga e mafai ona vaʻaia le umukuka ma nofoa sushi. O le aganu'u o le 'aiga o le omakase na sau mai ia fale'aiga laiti ma vavalalata.
• Malamalama i le gagana – E tatau ona lelei au fegalegaleaiga faʻatasi ma lau kuka pe a e manaʻo ia manatua pea lau taumafataga o le omakase. O le iai la o le tomai e ta'ua ai ni upu faaIapani le manino e pei o le “omakase” o le a iloa ai e lou kuka o loo e i ai i le aganuu a Iapani, lea e faaleleia atili ai lou poto masani i le taumafataga.
• Mataʻituina pea le ea - E pei ona faʻamaonia muamua, o le taumafataga o le omakase o le a manaʻomia ai lou gauai atili i le kuka. I nisi taimi, e fa'amatala atu e lau kuka mea'ai omakase uma ia te oe. I ia tulaga, o se mea lelei le tumau i le faauo ma aloese mai le faia o ni fesili patino. Fesili i taimi uma (fa'aaoga le "sumimasen" e fa'alavelave) a'o le'i pu'eina se ata i totonu o le faleaiga. Peitaʻi, e lē sesē le puʻeina o se ata o au meaʻai. E matua taua lava le “faitau le ea”. O nisi o pule faleaiga ma kuka o le a sili atu nai lo le naunau e talanoaina mataupu patino ma a latou tagata faʻatau, ae o isi o le a i ai se luʻitau i le faia o lea mea.
• Maua se tiketi ma fiafia i lau 'aiga o le afiafi - Ia, o le omakase e mo le tagata faʻatauvaʻa ma le totoa. Atonu e le fetaui mo so'o se tasi e fa'atapula'aina mea'ai, lea e ono tupu a'e. E le mafai ona e tu'uina atu lau kuka fa'atapula'a e uiga i mea e mana'o e fa'aoga. E le mafai ona e fesili pe o le a le mea e te maua i le faaiuga o le aso. O le 'ai o ipu o lo'o ofoina mai e lau kuka o se fa'aaliga o le fa'aaloalo. E tatau ona e aloese mai le omakase pe afai e te filifilia mea e te 'ai.
• E tatau ona e sauni e totogi se tau e le mailoa – E te mauaina se pili e le fa'avasegaina i le faaiuga o lau taumafataga. E te le maua lava se isi mea nai lo se fasipepa la'ititi ma le aofa'i atoa na e fa'aaluina. I nisi fa'aaliga, o meainu o le a le fa'avasegaina fo'i. I ia tulaga, e tatau ona e aloese mai le fesili mo se pili auiliili. E tatau ona e malamalama o se pili e le'i auiliiliina e le mafai ona fa'aalu.

O le toʻatele o tagata e manatu o le omakase o se taumafataga matagofie ma ni mea e manatua pea. Afai la e te manaʻo e teu se tupe i le taimi o le 'aiga o le afiafi, o le omakase e le o se auala lelei e alu ai.

Ae ui i lea, e tatau ona e malamalama o le ae maua se tau lelei mo tupe iinei.

E malamalama uma tagata kuka omakase e fa'atuatuaina i latou e a latou tagata fa'atau, ma o le a latou mautinoa latou te fa'atauaina oe mo mea e te totogia. Omakase ose taaloga faitupe e tauia!

O a tulafono o omakase 'aigaʻai i le afiafi?

E iai se mea e tatau ona e malamalama i ai pe afai o lou taimi muamua lea e te taumafai ai i le taumafataga o le omakase: neʻi e faʻalavelave, e le o oe le tagata muamua na faia.

Ae ui i lea, e taua le faia o se taumafaiga tele e "faia e pei ona faia e Roma", pe i lenei tulaga, mea e fai e Iapani. Ae ui i lea, o nisi mea e le tatau ona tupu i le taimi o le taumafataga o le omakase. O mea nei:

• E le tatau ona pa'i le araisa sushi ma le soya soya - Afai e te manaʻomia se sausau soya mo lau sushi, aua neʻi faʻafesoʻotaʻi ma lau araisa. E tatau ona e maitauina o le araisa e mafai ona faʻasusuina le tele o soya soya, ma e mafai e nisi o kuka e mafai ona manatu o se mea lea e faʻafefe ai a latou ipu. Afai e saunia fa'apolofesa le fasi pepa, e le mana'omia le sosi soya.
• E mafai ona e fa'aoga ou tamatamailima e 'ai ai le sushi, ae e le tatau ona 'ai le sashimi i ou tamatamailima – Afai e avatu e lau kuka ni toro po'o se isi mea'ai e aunoa ma se araisa, e fautuaina le fa'aogaina o fasi laau. Ae peita'i, afai e avatu ia te oe sushi, e mafai ona e fa'aoga ou tamatamailima. Talu ai o le sushi e fai si ma'ale'ale, e sili atu ona faigofie le fa'aoga o ou tamatamailima nai lo le sushi.
• Fa'aaoga i taimi uma le ginger e fa'afou ai lou gutu i le va o ipu, ae 'aua ne'i fa'aopoopo i lau sushi - E le tatau ona e fa'aopoopoina le ginger i se taumafataga na e 'ai. A leai, atonu e te foliga mai e leai sau fa'afetai mo le tofo na fa'aalu e lau kuka e fai.
• Aua le faʻafefiloi wasabi ma soy sosi - O kuka faʻapolofesa latou te tuʻuina le aofaʻi manaʻomia o wasabi i luga o fasi pepa taʻitasi. O le fa'aopoopoina o nisi wasabi o le a fa'afoliga ai oe e pei o se faufau.
• Fesili i taimi uma mo se faʻatagaga ae leʻi puʻeina ni ata - O nisi kuka o le a lelei pe a e aveina ata (ole auala lea e puʻe ai ata e sili ona lelei o meaʻai) o latou po o a latou galuega. Ae ui i lea, o se mea lelei i taimi uma le fesili mo se latou faʻatagaga ae leʻi puʻeina nei ata.
• Aua neʻi sili atu ma le tasi le u mo soʻo se sushi fasi - E ui lava e te vaʻai i isi tagata o loʻo tautuaina ni fasi sushi laʻititi pe lapopoa, ia e iloa o lau sushi ua mamanuina e avea ma mea sili mo oe.

Faitau foi: o ituaiga noodle eseʻese ia e mafai ona e faʻaaogaina

E fia le tau o le 'aiga omakase?

O le tau o le taumafataga o le omakase maualuga i Iapani e amata ile 10,000 Japanese yen, e tusa ma le $90.

Omakase e le o se taumafataga taugofie, ma o lenei tau e le o aofia ai ona, uaina, poʻo soʻo se isi mea inu, lea e mafai ona faʻaititia ai le tau.

E le o se mea e ofo ai le faʻaaluina o le 30,000 Japanese yen pe $270 i le tagata i le taumafataga o le omakase. Afai la o lo'o e fuafua mo le fa'ata'ita'iga fa'apitoa o le omakase, e tatau ona e sauni e fa'aalu tupe tetele!

Ia maua se poto masani tau kuka ma le omakase

O le taumafataga o le omakase e mafai ai ona e fiafia i sushi ma faataitai ni mea fou, o nisi o mea atonu e te le amanaiaina i lou olaga.

Ae ui i lea, e tatau ona e maitauina atonu e le o lau taumafataga lea e te filifilia pe afai e te le fiafia e taumafai i mea fou.

Ae e mafai ona faʻamalamalamaina lou poto masani, aemaise lava pe afai e te fiafia e aʻoaʻo atili e uiga i le aganuu mai tala a le kuka.

Faitau foi: faleaiga teppanyaki sili ona lelei i Amerika

Siaki le matou api kuka fou

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Taumafai e leai se totogi ma le Kindle Unlimited:

Faitau fua

O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.