Kurouchi Knife Pedzisa: Isina kukwenenzverwa Mushure meForging yeRustic Kutarisa
Mapanga eJapan huya mumhando dzakasiyana siyana dzekupedzisa, asi kune iyi rustic, inotaridzika-yakasviba kupera inoita kuti blade itaridzike yekare kana isina kupera, asi ichi CHOKWADI chimwe chinhu chinonyanya kutsvakwa nevabiki!
Kurouchi kupedzisa, kana mupfuri wesimbi, inzira yechinyakare yekuJapan yekupedzisa mapanga. Zvinosanganisira kushandisa marasha kupisa blade uye kugadzira nzvimbo yakasviba, ine mavara. Aya manyorerwo anobatsira kubatirira pamafuta kubva pachikafu uye anodzivirira ngura kuvaka-up apo ichipa inoyevedza matte kutaridzika kune blade.
Saka, chii chinonzi kupera kwebanga, uye nei kuchidikanwa? Muchikamu chino, ini ndichatsanangura kuti chii uye tichataura pamusoro pezvakanakira uye zvazvakaipira.
Tarisa bhuku redu idzva rekubika
Bitemybun's mhuri yekubika ine yakazara chikafu kuronga uye resipi gwara.
Edza mahara ne Kindle Unlimited:
Verenga maharaMune ino posvo isu tichafukidza:
Chii chinonzi Kurouchi banga kupera?
Kurouchi banga kupera inzira yechinyakare yekuJapan yekugadzira simbi inosanganisira kusiya chikero chefoji pabera, ichichipa rustic, chitarisiko chakasviba chinogona kutsvedzerera kana kuumbwa, zvichienderana nemupfuri.
Kurouchi kupedzisa kunogona kutaridzika matte, mukupesana kwakanyanya a super polished Migaki finish.
Iyi yeJapan blade yekupedzisa nzira inosanganisira kusiya chiyero chefoji pablade.
Chikero cheforoji chikamu cheoxidation chinoumba pasimbi kana ichipisa. Iyi layer ye oxidation inopa blade kutaridzika kwakasviba, rustic.
Kurouchi mapanga anozivikanwa nekugara kwawo uye kupinza, pamwe nekutaridzika kwawo kwakasiyana. Zvakare, zvichaderedza reactivity ye carbon steel banga.
Kurouchi kupedzisa kunowanikwa nekupisa blade kune yakanyanya tembiricha uye wozoidzima mumafuta.
Izvi zvinogadzira tambo yakaoma, inodzivirira pablade iyo inobatsira kuidzivirira kubva pakuora uye kusakara.
Kurouchi kupedzisa ndiyo yakaderera nzira yekupukuta, uye haidi basa rakawanda nemupfuri.
Nekudaro, vanhu vazhinji veJapan vanofarira kupera uku nekuti inochembera zvakanaka uye inopa kuburitswa kwechikafu kwakagadziridzwa.
Izvo zvakakosha kuti uzive kuti Kurouchi ndiye akakwenenzverwa zvishoma pane akakurumbira banga rekuJapan anopedzisa.
Iyo inguva yakajairwa uye isina kupepereswa kupera, uye banga richaramba riine maitiro ekugadzira matema, ane makwapa akasara pariri.
Iyo Kurouchi finish yeblack forged patina inodhura zvakanyanya uye inodzikisa zvakanyanya mutengo wekugadzira nekuti haina kunatswa.
Naizvozvo, mapanga aya anenge agara asingadhure.
Pane chimwe chinokanganisa, kunyange zvakadaro: kurouchi kupera kunogona kuita ngura nekukurumidza kupfuura mamwe mapeji, asi chero bedzi banga richichengetwa zvakanaka, haisi nyaya.
Kurouchi mapanga anowanzoshandiswa mumakicheni eunyanzvi, sezvo akasimba zvikuru uye anogona kumira kuoma kwekushandiswa kwezuva nezuva.
Vanewo maitiro akasiyana-siyana anogona kuwedzera kubata kwemaitiro kune chero kicheni.
Gyuto, santoku, uye kiritsuke ndiwo mamwe mapanga akakurumbira ekurouchi finish.
Yoshihiro inoita yakanaka (kunyange ichidhura) Black-Forged Gyuto Chefs Knife kana uchida banga rakasiyana-siyana rine kurouchi finish.
Ese mapanga eJapan anogona kuve nekurouchi kupera asi sezvo aya achionekwa seakaderera-polish blades, haana kufarirwa nevanhu.
Vazhinji vabiki nevabiki vepamba vanosarudza chitarisiko chakapfava chakapfava (Migaki) or iyo yakakurumbira nyundo kupera (Tsuchime).
Kurouchi zvinorevei?
Izwi rokuti kurouchi muchiJapanese rinoturikirwa kuti 'first black' kuEnglish kana kuti rinogona kurevawo 'blacksmith's finish'.
Ireferensi yemaitiro echinyakare echiJapan ehutema anoshandiswa kugadzira mapanga eKurouchi.
Iro izwi raitsanangura kuti vapfuri vaizopisa sei blade vachishandisa marasha uye vosiya rima, rakagadzirwa rakapera pabadza.
Saka, yekutanga dema ireferensi kune isina kupera chikamu cheiyi blade kupera.
Ko Kurouchi kupedza basa here?
Muchokwadi, misiyano yekuona pakati pekupedzisa kwakasiyana haina kukanganisa pamashandiro anoita mapanga.
Vamwe vabiki vanoti mamwe mapeji ari nani pane vamwe nekuti vanovimbisa kuti chikafu hachinamatire pablade.
Naizvozvo, vamwe vabiki vanogona kupika kuti zvimwe zvinopedzisa kuita zvirinani kana kuita kuti zvive nyore kuti chikafu chibvise blade kupfuura vamwe.
Zvisinei, izvi hazvina musoro zvachose.
Kurouchi kupedzisa kupedzisa kunofadza kune vamwe vamwe vachifunga kuti inotaridzika isina kupera uye yakashata.
Saka, iko kurouchi kupera kushanda here?
Pakazara, kwete. Asi, sekutaura kunoita vamwe vabiki, inogona kuvabatsira pakubika.
Kurouchi mapanga anozivikanwa nekusimba uye kusimba kunyangwe kupedzisa kuchiri kupera mushure menguva.
Iyo yekupedzisa inogadzira blade yakatsetseka, iyo inobatsira kuderedza kukweshera kana uchicheka uye uchipinza.
Pamusoro pezvo, kupedzisa kwemupfuri kunodzivirira chikafu kubva kunamira uye kuita ngura pamusoro pebanga, zvichireva kuti kushomeka kwekugadzirisa kunodiwa nekufamba kwenguva.
Pakupedzisira, Kurouchi mapanga ari kuwedzera kukuru kune chero kicheni.
Ivo vakakwana kune vabiki nevabiki vekumba zvakafanana avo vanokoshesa chitarisiko chechisikigo uye kunzwa kwechinyakare mhizha.
Nezvivakwa zvavo zvekugara, zvidiki zvekugadzirisa zvinodiwa, uye inoyevedza matte kupera, mapanga eKurouchi ane chokwadi chekuunza ese maitiro uye mashandiro kune ako ekubika adventures.
Nekudaro, zvakakosha kuti uzive kuti kuita kwebanga rekicheni kuchave kwakanyanya kupesvedzerwa nehunyanzvi hwebanga pane kupedzisa kwezvizoro.
Asi zvakanaka kutaura kuti kuonekwa kwebanga kunogona kukanganisa mumwe munhu mupfungwa.
Kubika nemidziyo yakanaka kunowedzera mukana wekuti iwe uchanzwa kubatana kwavari uye kunakidzwa nebasa rako.
Vamwe vanhu vanonyanya kufarira kubika nekuda kwematurusi emhando yepamusoro uye midziyo yavanoshandisa.
Kana uri serious nekurodza mapanga ako. funga kutenga jig inopinza yekona chaiyo chaiyo (wongororo)
Sei kurouchi banga kupera kwakakosha?
Kurouchi kupera kwakakosha nekuti inowedzera yakasarudzika kutaridzika uye kunzwa kune mapanga. Iyo inovapa rustic, yechinyakare kutaridzika iyo isingagone kuwanikwa nemamwe mapedzi.
Izvi zvinogona kufadza kune avo vanotsvaga echinyakare mapanga echiJapan.
Gyuto nyowani ine kurouchi kupera inogona kuita sekunge yawana patina nekufamba kwenguva uye inogona kutaridzika sebanga rekare rechokwadi rawakagara nhaka kubva kuna mbuya.
Asi kurouchi inowedzerawo chikamu chekudzivirira kune blade, ichiita kuti igare yakasimba uye inopesana nekuora.
Uyezve, inzira huru yekuratidza hunyanzvi hwemugadziri webanga.
Kurouchi kupedzisa kunowedzerawo yakasarudzika mameseji kune blade, zvichiita kuti zvive nyore kubata uye zvakanyanya kugadzikana kushandisa.
Pakupedzisira, inzira yakanaka yekuwedzera hunhu kune a banga, kugadzira inomira kunze kwemhomho.
Zvose mune zvose, kurouchi kupedza chikamu chinokosha chekugadzira banga uye inowedzera kukosha kwakawanda kune banga.
Kurouchi finish inogadzirwa sei?
Iyo yechinyakare yekuJapan nzira yehutema inoshandiswa kugadzira mapanga eKurouchi yakapfuudzwa kuburikidza nezvizvarwa.
Kurouchi ingori kungogadzira chiyero kubva pakupisa kurapa uye kugadzira.
Simbi yakasviba inokura pamusoro pesimbi kana ichipisa kusvika kune tembiricha inodiwa pakugadzira kana kupisa kupisa mumhepo ine oxygen yakawanda.
Kumadokero kugadzira banga, iyo kurouchi layer inowanzonzi brut de forge.
Kuita kunotanga nemupfuri wesimbi achishandisa marasha kupisa uye kupisa badza rebanga.
Kupisa uku kunogadzira nzvimbo yakasviba, yakaumbwa pasina kumwe kukwenenzverwa kana kubhutsura.
Mushure mezvo, blade inodzimwa mumafuta kana mvura kuti itonhodze uye ndizvozvo - kupera kweKurouchi kwapera!
Maitiro ehutema ndiwo anopa Kurouchi mapanga kutaridzika kwavo kwakasiyana uye kunzwa.
Zvinoda kunyatso kudzora kupisa, nguva, uye hunyanzvi kuti uwane mhedzisiro yaunoda.
Ndeipi nhoroondo yekurouchi banga finish?
Kurouchi banga kupera kwave kuripo kwemazana emakore.
Yakatanga kugadzirwa muJapan munguva yeEdo (1603-1868) nevapfuri veminondo vaida kugadzira mhedziso yakasimba, isingaite ngura yemapanga avo.
Vamwe vanoti kupedzisa uku kwakaoma kwakagadzirwa nevapfuri veminondo mukupera kwezana ramakore rechi 16 izvo zvingangove ndezvechokwadi.
Nzira iyi inosanganisira kuisa chidimbu chevhu rakasvibiswa kune blade, iyo inobva yapisa uye inodzimwa mumvura.
Izvi zvinogadzira yakaoma, dema kupera kusingaite ngura uye kupfeka.
Kwemakore, Kurouchi banga kupera kwakashanduka uye kuve nemukurumbira. Yakashandiswa pamapanga akasiyana-siyana, kubva kumapanga ekicheni kusvika kune ekuvhima mapanga.
Mumakore achangopfuura, yave sarudzo yakakurumbira yevabiki nevabiki vekumba zvakafanana nekuda kwekugara kwayo uye inodzivirira ngura.
Nzira yekuchenesa Kurouchi kupedza banga?
Kurouchi mapanga ane zvishoma-kugadzirisa uye haadi kutarisisa kwakakosha.
Zvisinei, sezvakaita chero banga, zvakakosha kuchenesa nemafuta blade apo neapo.
Kuita izvi kuchabatsira kuchengetedza matte kupedzisa kutaridzika kutsva uye kudzivirira ngura kana kubuda.
Kuti uchenese banga reKurouchi, unofanirwa kushandisa jira rakapfava uye nemvura inodziya ine sipo. Usashandise abrasive zvinhu kana kukwesha zvakanyanya, nekuti izvi zvinogona kukonzera kukuvadza kune blade.
Kana banga rave rakachena, pukuta iro rakaoma netauro uye shandisa chidimbu chemafuta emiriwo kudzivirira pamusoro.
Yeuka kuti usaisa banga rine kurouchi kupera mumudziyo wekushambidzira, sezvo izvi zvichiita kuti kupera kunopera nokukurumidza.
Kunze kwezvo, zvinosuka ndiro zvinowanzoparadza mapanga anokosha echiJapan!
Chekupedzisira, chengeta mapanga ako apedza Kurouchi munzvimbo yakachena, yakaoma kudzivirira ngura.
Zvakakosha kuyeuka kuti mapanga aya haadi kucheneswa kakawanda uye kuzora mafuta - chete kana zvichidikanwa.
Dzidza zvimwe nezve kwakakodzera kweJapan kuchengetwa kwebanga uye kugadzirisa pano
Kurouchi vs Nashiji
Kurouchi imhando yekupedzisa banga reJapan iro rinosiiwa risina kupera, nesimbi yasara pachena. Izvi zvinopa blade rustic kutaridzika uye kunzwa.
Nashiji imhando yeJapan banga kupera iyo yakakwenenzverwa, ichipa blade kutaridzika kwakatsetseka, kupenya nepateni chaiyo senge nashi pear.
Iko Kurouchi kupedzisa kunogara kwenguva refu uye inogona kumira zvakanyanya kupfeka uye kubvaruka, nepo Nashiji kupedzisa kunonyanya kufadza.
Kurouchi vs Tsuchime
Kurouchi imhando yekupedzisa banga reJapan iro rinosiiwa risina kupera, nesimbi yasara pachena. Izvi zvinopa blade rustic kutaridzika uye kunzwa.
Tsuchime imhando yeJapan banga kupera iyo yakanyudzwa, ichipa blade kutaridzika kwemavara.
Mashizha aya ane maburi madiki madiki uye anodzivirira chikafu kuti chisanamatira kumativi eblade.
Kurouchi kupera kwakasimba uye kunokwanisa kumira zvakanyanya kupfeka uye kubvaruka, nepo Tsuchime kupera kunowedzera kutaridzika.
FAQs
Ko Kurouchi kupedza ane patina here?
Patina chidimbu chitete cheoxidation chinoumba pamusoro pesimbi nekufamba kwenguva.
Inowanzoonekwa pamapanga ane Kurouchi kupera, sezvo oxidation inobatsira kuchengetedza blade kubva pakuora.
Patina anogonawo kupa blade kutaridzika kwakasiyana, sezvo oxidation inogona kugadzira akasiyana mavara uye mapatani.
Asi patina uye kurouchi finish zvinhu zviviri zvakasiyana. Kurouchi ingori type yebanga finish.
Patina ndiro danda rinoonekwa pasimbi nekufamba kwenguva. Ndicho chiratidzo chechokwadi chekupfeka uye kubvaruka.
Ko Kurouchi yakafanana neyekutanga dema kupera?
Ehe, aya mazwi maviri anoreva kune imwechete isina kucheneswa uye hutsinye kupedzisa kwebanga inozivikanwawo muchiJapan sekurouchi.
Chekutanga dema imhando yekupedzisa inogadzirwa nekupisa blade kusvika kune tembiricha yepamusoro uye woidzima mumafuta.
Kupedzisa uku kunowanzoonekwa pamapanga echinyakare echiJapan, uye inonziwo "Kurouchi" kupera.
Iyo yekupedzisira inogadzirwa nekupisa blade kune yakanyanya tembiricha uye wozoidzima mumafuta, ichigadzira yakasviba, matte kupera.
Ko Kurouchi kupedza kupera here?
Ehe, Kurouchi kupera kunogona kupera nekufamba kwenguva. Izvi zvinodaro nekuti ndeye rustic kupera iyo isina kupukutwa kana kubhurwa.
Iyo inogadzirwa nekupisa blade kune yakanyanya tembiricha uye wozoidzima mumafuta.
Iyi nzira inogadzira chidziviriro chesimbi yekabhoni pane blade inogara yakasimba, asi ichiri kukurumidza kupfeka uye kubvaruka.
Kurouchi kupedzisa kuchatanga kupera kana blade ichishandiswa kakawanda uye isina kutarisirwa zvakanaka.
Kurouchi kupera kwakasiyana sei nemamwe maJapan banga anopera?
Kurouchi kupedzisa kwakasiyana nemamwe banga ekuJapan kunopera nekuti haina kukwenenzverwa kana kubhurwa.
Iyo inogadzirwa nekupisa blade kune yakanyanya tembiricha uye wozoidzima mumafuta.
Iyi nzira inogadzira chidziviriro chesimbi yekabhoni pane blade iyo inogara yakasimba.
Kurouchi kupedzisa kunopa blade chitarisiko chakasiyana cherustic chinotaridzika mapanga echinyakare echiJapan.
Mamwe banga ekuJapan anopedzisa, akadai saHon Kasumi, anokwenenzverwa uye akaputirwa kuti agadzire kutaridzika kwakanyanya.
Kurouchi inosarudzwa nevaya vari kutsvaga imwe rustic, isina kupera kutarisa kune mashizha avo.
mhedziso
Kurouchi kupedzisa kupedzisa banga reJapan rinopa blade kutaridzika uye kunzwa kwakasiyana, uye ikozvino unoziva kuti iCHIKURU sarudzo kune chero munhu ari kutsvaga rakasiyana uye rakashongedzwa banga.
Chinhu chinotsanangudza chekupedzisa uku ndiko kusviba kwayo, rustic kutaridzika uye inochembera zvakanaka. Nekutarisirwa kwakakodzera, unogona kunakidzwa nebanga rako rekurouchi rekupedzisa kwemakore mazhinji ari kuuya.
Verenga zvinotevera: Mapanga ekuJapan Anogona Kugara Kwenguva Yakadii?
Tarisa bhuku redu idzva rekubika
Bitemybun's mhuri yekubika ine yakazara chikafu kuronga uye resipi gwara.
Edza mahara ne Kindle Unlimited:
Verenga mahara
Joost Nusselder, muvambi weBite My Bun mushambadzi wemukati, baba uye vanofarira kuyedza chikafu chitsva nechikafu cheJapan pamoyo pechishuwo chake, uye pamwe chete nechikwata chake anga achigadzira zvakadzama blog zvinyorwa kubvira 2016 kubatsira vakavimbika vaverengi nemaresipi uye matipi ekubika.