Baasto dhalo: Waxbadan & Gluten-free ee Suxuuno badan oo Aasiyaan ah

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan La cusbooneysiiyay Oktoobar 19, 2022

Way adag tahay in la seego wax-soo-saarka noodles loo yaqaan cellophane ama baasto galaas ah ee suuqyada Aasiya.

Waxa laga sameeyay istaarijka digirta ee mung, waxa sida caadiga ah loo isticmaalaa maraq iyo shiilan, halkaas oo muuqaalkooda simbiriirixa ahi uu ka duwan yahay maaddooyinka kale.

Iyadoo laga yaabo inay u muuqdaan kuwo jilicsan, baasto galaas ah aad bay u adag tahay waxayna si fiican u qaataan in lagu qooyay biyo ama maraq ka hor inta aan la karinin.

Cunnooyin badan oo Aasiyaan ah ayaa isticmaala baasto dhalo ah, laga bilaabo Shiinaha ilaa Thai ilaa Vietnamese.

Shiinaha, inta badan waxaa loo isticmaalaa maraq, halka Thailand, laga yaabo in lagu walaaqo khudaar ama lagu adeego salad la qaboojiyey.

Baasto quraaradku waa walxo kala duwan oo loo isticmaali karo suxuunta kala duwan.

Waa maxay baasto quraarad ah, maxayse ka duwan yihiin noocyada kale ee baasto?

baasto galaas ah, ama baasto cellophane, waa nooc baasto ah oo laga sameeyay istaarijka khudradda (sida caadiga ah mung bean) iyo biyaha. Aad bay u dhuuban yihiin oo dhalaalaya marka la kariyo, sidaas darteed magacooda. Baasto quraarad ah ayaa inta badan loo isticmaalaa suxuunta Aasiya, sida maraqyada, shiilan, iyo saladhyada.

Maqaalkan, waxaad ku baran kartaa dhammaan waxyaabaha ku saabsan baasto dhalada ah, sida loo sameeyo, sida loo isticmaalo, iyo qaar ka mid ah cuntooyinka aan jecelnahay.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Waa maxay baasto quraarad ah?

Baasto dhalo waxa kale oo loo yaqaan baasto cellophane, dunta digirta, ama baasto cad. Waxay ka samaysan yihiin istaarijka digirta, taas oo laga soo saaro digirta mung.

Istaarijka ayaa lagu qasaa biyo ka dibna waxaa laga soo saaraa shaandho si ay u abuurto baasto dheer oo dhuuban. Taas ka dib, baasto waa hawo-engegay.

Xaqiiqda xiisaha leh ee ku saabsan baasto-kan ayaa ah inay la baxaan magacyo kala duwan. Baasto quraaradu waa erey ballaadhan oo tilmaamaya baasto hufan oo laga sameeyay istaarijka khudradda.

Waxaa laga yaabaa inaad hesho baasto dhalada ah oo loo yaqaan baasto cellophane, vermicelli, dunta digirta, ama fensi (Shiine), baasto saafi ah. Dhammaan kuwanu waa magacyo kala duwan oo isku shay ah.

Dad badan ayaa doorbida baasto quraarad ah sababtoo ah laguma samayn sarreenka, sidaas darteed waa kuwo aan lahayn gluten-free.

Baasto quraaradku waa dheer yihiin, dhuuban yihiin, iyo midab cad ama midab leh; karinta ka dib, waxay noqdaan kuwo hufan.

Waxay si fiican ugu shaqeeyaan maraq, maraq, saladh, iyo shiilan sababtoo ah waxay nuugaan dhadhan badan.

Waa maxay dhadhanka iyo dhadhanka baasto quraarad ah?

Baasto quraaradku qaabkoodu waa dheer yahay waana dhuuban yahay, laakiin waxaad ka heli kartaa noocyo aad u dhuuban ama ka dhumuc weyn.

Cuncunkooda calalinta ayaa ka dhiga iyaga mid aad u dhadhan fiican leh, laakiin waxay ku dhow yihiin dhadhan la'aan naftooda.

Si kastaba ha ahaatee, waxay nuugaan dhadhanka saxanka lagu kariyey si fiican.

Sababtan awgeed, dadku waxay isticmaalaan baasto dhalo ah suxuunta maraq halkaas oo baastodu ay nuugi karto dhadhanka maraqa ama suxuunta leh suugo badan.

Tani waxay ka dhigaysaa walxo badan oo loo isticmaali karo suxuun badan oo kala duwan.

Marka la kariyo, baasto quraaradu waxay noqdaan kuwo hufan oo shabaha cellophane ama baasto saafi ah. Baasto galaas ah oo aan la karinin waa caddaan ama midab khafiif ah oo dareera marka la qoyo oo la kariyo.

Muuqaalkoodu aad buu u jelatin yahay waana simbiriirixan marka la qoyo. Marka ay engegaan, way jajabaan oo si fudud bay u jabaan. Marka la kariyo, waa inay jilicsan yihiin laakiin weli, xoogaa qaniinyo ah.

Dhadhanku waa mid aan fiicneyn, taas oo ka dhigaysa inay ku fiican yihiin inay nuugaan dhadhanka saxanka lagu isticmaalo.

Dhadhankoodu wuxuu ka dhigayaa wax yar oo la mid ah baastada sarreenka, gaar ahaan baastada timaha malaa'igaha dhuuban.

Si kastaba ha ahaatee, baasto quraaradu waa kuwo gaar ah waxayna la mid yihiin baasto bariiska oo u muuqda kuwo isku mid ah.

Maxay ka samaysan yihiin baasto galaas ah?

Guud ahaan, baasto dhalada ah waxaa laga sameeyaa istaarijka digirta ee mung. Istaarijka noocaan ah wuxuu ku badan yahay wadamada Aasiya waxaana laga soo saaraa digirta mung.

Noodleska waxaa laga samayn karaa digirta mung, istaarijka digirta, burka yamka, tapioca, ama istaarijka baradhada macaan.

Istaarjyada kala duwani waxay soo saari doonaan baasto leh dhadhan iyo dhadhan kala duwan.

Baasto quraaradku waxay leeyihiin qaab calalsan waxayna ku dhow yihiin dhadhan la'aan iskood. Si kastaba ha ahaatee, waxay nuugaan dhadhanka saxanka lagu kariyey si fiican.

Marka la kariyo, baasto quraaradu waxay noqdaan kuwo hufan oo shabaha cellophane ama baasto saafi ah.

Baasto quraarad ah ayaa caadi ahaan loo isticmaalaa cunnada Aasiya, gaar ahaan Shiinaha, Fiyatnaamiis, iyo suxuunta Kuuriya.

Inta badan waxaa loo isticmaalaa maraq, shiilan, iyo saladh. Baasto quraarad ah sidoo kale waa la shiilan karaa ama loo isticmaali karaa duub duubka guga ama bur burka.

Waa maxay asalka baasto galaas ah?

Baasto dhalo waxay asal ahaan ka soo jeedaan Shiinaha, halkaas oo loo yaqaan fensi. Taariikhdooda waxa dib loogu celin karaa boqortooyadii Qin (221-206 BC).

Baastada ayaa markii hore laga sameeyay istaarijka digirta waxaana loo isticmaali jiray nooc lacag ah. Waxa kale oo loo isticmaali jiray cunto ahaan askarta.

Shiinaha, baasto cellophane waxaa loo arkay calaamad muujinaysa cimri dherer. Waxaa caadi ahaan loo adeegi jiray munaasabadaha gaarka ah sida maalmaha dhalashada ama sanadka cusub ee Shiinaha.

Baasto dhalo waxay u socdeen wadamada kale ee Aasiya, sida Japan, Vietnam, iyo Korea, halkaas oo ay ku noqdeen waxyaabo caan ah oo suxuun kala duwan ah.

Sidee loo kariyaa baasto dhalada ah?

Baasto quraaradu aad bay u fududahay in la kariyo oo waxay qaadataa dhawr daqiiqo oo keliya. Kaliya ku qooy baasto biyo diiran 5-7 daqiiqo ama ilaa ay jilicsan yihiin.

Kadibna, daadi biyaha oo ku dar baasto saxanka aad rabto.

Haddii aad isticmaalayso baasto quraarad qallalan, waxaad u baahan doontaa inaad ku qooyso biyo 30 daqiiqo ka hor intaadan karinin.

Sida loo isticmaalo & cuntooyinka caanka ah

Baasto quraarad ah si dhakhso ah ayay u kariyaan waxayna u baahan yihiin kaliya 3 ilaa 5 daqiiqo si aad wax ugu karsato.

Haddii aad rabto inaad isku daydo inaad ku karsato baasto dhalada ah, halkan waxaa ah cuntooyin aad ku bilaabi karto:

• Maraqa hilibka lo'da ee Vietnamese (pho bo)
• Baasto qabow ee Kuuriya (naengmyeon)
• Hilibka digaaga Shiinaha iyo maraq noodle galaas ah
• Salad noodle dhalada Thai ah (yum woon sen)

Baasto quraarad ah sidoo kale waa maaddooyinka caanka ah ee khudradda iyo suxuunta vegan, sababtoo ah waxaa loo isticmaali karaa in lagu beddelo hilibka ama cuntooyinka badda cuntooyin badan.

Markaad wax ku karineyso baasto dhalada ah, waxaa muhiim ah inaad ku qoosho biyo ama maraq 20-30 daqiiqo ka hor intaadan ku darin saxankaada.

Tani waxay kaa caawin doontaa inay jilciso baasto oo ay ka ilaaliso inay isku dhegaan.

Lammaanaha bariis ee ugu fiican

Baasto quraarad ah waa mid aad u kala duwan waxaana loo isticmaali karaa suxuun badan oo kala duwan. Waa kuwan qaar ka mid ah cuntooyinka ugu fiican ee lagu lammaaniyo baasto quraarad ah:

• Chicken
• hilibka
• Seafood
• Khudaarta sida boqoshaada, karootada, iyo kaabajka
• Suugo basbaas leh
• Dhirta sida cilantro iyo reexaanta
• Casiirka lime
• Egg
• Tofu

Baasto quraarad ah waxaa loo isticmaali karaa maraq, shiilan, saladh, iyo xitaa sidii loogu badali lahaa baastada suxuunta sida spaghetti.

Sidoo kale waa shay caan ka ah duubabka guga iyo bur burka.

Marka ay timaado xawaashka iyo xawaashyada, baasto quraaradu waxay si fiican ula socotaa suugo soy, maraqa kalluunka, maraqa lohodka, maraqa basbaaska, iyo saliidda sisinta.

Waxa kale oo lagu dhadhamin karaa toonta, sinjibiisha, basasha cagaaran, iyo cilantro.

Sidee loo cunaa baasto dhalada ah?

Baasto dhalada ah waa in la kariyaa ama la kariyaa si uun ka hor inta aan la cunin. Marka la kariyo, waxaad ku dari kartaa saxan kasta ama waxaad cuni kartaa iyaga.

Baasto quraarad ah waxaa la cuni karaa kulayl ama qabow waxaana badanaa loo isticmaalaa maraq, shiilan, iyo saladh.

Waxa kale oo si qoto dheer loo shiilay ama loo isticmaali karaa duub duubka guga ama bur burka.

Baasto quraaradu waa shay caan ka ah khudradda iyo suxuunta vegan, beddelka hilibka ama cuntada badda cuntooyin badan.

Baasto ayaa si toos ah uga soo duushay baaquli ama saxarada.

Waxaa loo arkaa mid qallafsan in laga tago baasto dhalada maraqkaaga ama maraqkaaga maadaama loo arko inay tahay wax wasakh ah.

Halkan waxaa ah xaqiiqo xiiso leh: maadaama baasto dheer ay calaamad u tahay cimri dherer, waa fal nasiib xun in la gooyo baasto la kariyey.

Halkee laga iibsan karaa baasto galaas ah?

Baasto dhalo waa la baakadeeyay oo la iibiyaa. Waxaad sida caadiga ah ka heli kartaa isla khaanadaha sida baasto kale ee Aasiya sida soba iyo bariiska.

Dabcan, baasto galaas ah waxaa lagu iibiyaa online iyada oo loo marayo tafaariiqda sida Amazon.

Noocyada ugu fiican ee la iibsado

Baasto dhalada mung bean asalka ah ayaa ah nooca ugu caansan.

Pine Band's Glass Noodle Bean Vermicelli oo leh Mung Bean waa iibiye wanaagsan.

Baasto-yadani aad bay u dhuuban yihiin waxayna u dhadhamiyaan haddii biyo lagu qooyay ilaa 7 daqiiqo.

Xaqiiqada dhabta ah ee Baasto Baradhada Macaan waxay ka samaysan yihiin istaarijka baradhada macaan, waxayna ugu caansan yihiin Kuuriya.

Waxaa caadi ahaan loo isticmaalaa maraq iyo Japchae (walaaq shiil khudradeed oo Kuuriyaan ah).

Waa maxay faraqa u dhexeeya baasto quraarad ah iyo baasto bariiska?

Baasto quraarad ah iyo baasto bariiska labaduba waa kuwo hufan oo laga sameeyay istaarijka khudradda.

Si kastaba ha ahaatee, baasto quraarad ah ayaa laga sameeyay istaarijka mung bean, halka baasto bariiska laga sameeyay bur bariiska.

Labadan baasto waa daah-furan waxayna leeyihiin qaabab dheer oo khafiif ah sida caadiga ah. Sidaa darteed, waxay noqon karaan kuwo si fudud u jahwareersan.

Farqiga maaddooyinka waxay siinayaan baasto kasta dhadhan iyo dhadhan yar oo kala duwan.

Baasto quraaradku way ka calashaan oo waxay leeyihiin dhadhamo aan fiicneyn, halka baasto bariiska ay ka jilicsan tahay dhadhan macaan.

Baasto quraarad ah ayaa inta badan loo isticmaalaa cunnada Shiinaha iyo Fiyatnaamiiska, halka baasto bariiska ay aad caan ugu yihiin cunnada Jabbaan, Thai iyo Laotian.

Waa maxay beddelka ugu fiican ee baasto dhalo ah?

Markaad raadinayso baasto leh qaab iyo midab aad isugu eg (translucent), baasto bariis waa bedel wanaagsan oo baasto galaas ah.

Bariiska vermicelli ayaa ah beddelka ugu badan. Waxay ka samaysan tahay bur bariis iyo biyo, taasoo siinaysa dhadhan ka macaan baasto quraarad ah.

Doorasho kale oo wanaagsan waa soba baasto. Kuwaani waxay ka samaysan yihiin bur buckwheat waxayna leeyihiin dhadhan nafaqo leh.

Beddelka qaabka reer galbeedka, baastada timaha malaa'igahu waa doorasho wanaagsan. Baastadani waxay ka samaysan tahay bur qamadi iyo ukun waxayna leedahay muuqaal la mid ah baasto quraarad ah.

Waa maxay nafaqada baasto galaas ah?

Baasto quraarad ah ayaa laga sameeyay maaddooyinka dhirta ku salaysan waana kuwo aan lahayn gluten-free.

Waxa kale oo ay ku yar yihiin kalooriyooyinka iyo dufanka, taas oo ka dhigaysa doorasho caafimaad leh kuwa daawanaya miisaankooda.

Hal koob oo baasto galaas ah oo la kariyey ayaa ka kooban agagaarka:

• 160 kalori
• 0 garaam oo dufan ah
• 32 garaam oo karbohaydrayt ah
• 5 grams ee borotiinka

Baasto quraaradku waa il wanaagsan oo fiber ah waxaana ku jira fiitamiino iyo macdan sida birta, magnesium, iyo calcium.

Baasto quraaradku waa doorasho caafimaad qaba kuwa raadinaya baastada aan lahayn gluten-la'aanta, ikhtiyaarka baasto-ku-yar. Waxay sidoo kale yihiin il wanaagsan oo fiber-ka ah iyo fiitamiinnada iyo macdanta muhiimka ah.

Sidaa darteed, haddii aad raadinayso inaad ku darto baasto quraarad ah cuntadaada, waxaa jira cuntooyin badan oo macaan oo laga dooran karo!

Sidee loo kaydiyaa baasto galaas ah?

Baasto dhalada ah ee la qalajiyey waxaa lagu kaydin karaa weel aan hawo lahayn meel qabow oo qalalan ilaa 6 bilood.

Baasto quraarad ah oo la kariyey ayaa lagu kaydin karaa qaboojiyaha ilaa 3 maalmood.

Baasto galaasku ma kaarbohaydh yar yahay?

Haa, baasto dhalada ah waa karbohaydrayt yar. Hal koob oo baasto galaas ah oo la kariyey ayaa ka kooban ku dhawaad ​​32 garaam oo karbohaydrayt ah.

Marka la barbardhigo, hal koob oo bariis cad ah oo la kariyey ayaa ka kooban qiyaastii 50 garaam oo karbohaydrayt ah. Sidaa darteed, haddii aad raadinayso ikhtiyaarka baasto-carb-yar, baasto dhalada ah waa doorasho wanaagsan.

Ugu Dambeyn

Baasto dhalo waa nooc ka mid ah baasto cad, hufan oo laga sameeyay istaarijka digirta mung ama istaarijyada khudradda kale.

Waxay caan ku yihiin cunnooyinka Aasiya waxaana loo isticmaali karaa maraq, shiilan, saladh, iyo suxuunta vegan.

Waxaa jira farqi u dhexeeya baasto quraarad ah iyo baasto bariiska, markaa iska hubi inaadan khaldanayn.

Baasto galaas/cellophane laga sameeyay istaarijka mung bean, halka baasto bariiska laga sameeyay bur bariis.

Baasto quraaradku waxay ku yar yihiin kalooriyooyinka iyo dufanka iyo il wanaagsan oo fiber ah iyo fiitamiinnada iyo macdanta muhiimka ah.

Sidaa darteed, haddii aad raadinayso inaad ku darto baasto quraarad ah cuntadaada, waxaa jira cuntooyin badan oo macaan oo laga dooran karo!

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.