Middiyaha Mukimono ee ugu Fiican ee dib loo eegay: 4-ta ugu Sarreysa ee Xardho jilicsan & U diyaargarowga Cuntada
Ma waxaad tahay cunto kariyaha ugu wanaagsan raadinaya mindi waayo, mukimono cunto diyaarin?
Waxaad timid meesha saxda ah sababtoo ah waxaan dib u eegis ku sameyneynaa mindiyaha Japan ee ugu fiican ee aad u isticmaali karto goynta qurxinta.
Mukimono waa farshaxanka Japan ee qurxinta qurxinta.
Tusaalooyinka tan waxaa ka mid ah in lagu xardho sawirada dhaqanka (Ubax, wiishashka, qoolleyda, iyo masduulaayada) haragga miraha iyo khudaarta, iyo sidoo kale in la xardho khudaarta (sida daikon, karootada, iyo eggplant) oo loo sameeyo qaabab soo jiidasho leh sida ubaxyo, qalloocan, iyo marawaxad. qaababka.
Laakiin loogu talagalay Noocan gaarka ah ee diyaarinta cuntada, cunto kariyeyaashu waxay isticmaalaan mindi gaar ah oo Mukimono ah oo samayn karta goyn sax ah.
A Mukimono mindi waxaa aad loogu yaqaanaa in uu leeyahay caarad tanto ah oo xagal ah oo ka caawisa in si sahlan loo jeexo hilibka iyo khudaarta.
Mindidu waxay la mid tahay mindi jeex yar ama Kiritsuke.
The Sakai Takayuki Mukimono waa mindi caarad tanto ah oo gaaban oo leh alwaax dhaqameed iyo mandiil fiiqan oo xamili kara goynta qurxinta saxda ah. Waxaa u isticmaala cunto kariye Japanese ah oo lagu xardho, diiriyo, oo si qurxin leh loo gooyo cuntada.
Maqaalkani waxa uu dib u eegayaa afarta mindiyo ee ugu fiican ee aad u isticmaali karto Mukimono, haddii aad tahay cunto kariye xirfad leh ama aad baranayso farshaxanka qurxinta qurxinta.
Midida guud ee mukimono ugu fiican
Midida Sakai Mukimono waxaa loogu talagalay cunto kariyeyaal waxayna ka kooban tahay daab Shirogami oo Japanese ah oo sax ah iyo caarad tanto ah oo sax ah oo dheeri ah.
Mindida ugu raqiisan ee mukimono
Doorasho ka jaban kuwa raadinaya caarada tanto gadaasha. Dhammaadka dubitaanka ee mindida ayaa ka hortagaysa in cuntadu ay ku dhegto daabka.
Mindi birta ugu fiican ee Damascus ee mukimono
Birta Damascus waa bir kaarboon ah oo xoog badan oo socon doonta cimrigeeda iyadoo la dayactirayo. Mindidani waa mid la isku bedeli karo oo aad u saxsan.
Midida ugu fiican ee culus ee mukimono
Mindida Dalstrong waxay fududaynaysaa jarista maaddooyinka waaweyn, xitaa markaad isticmaasho farsamooyinka Mukimono. Waxay leedahay daab maqaar u eg oo si siman u gooya sida subagga oo kale.
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaashQoraalkan waxaan ku dabooli doonaa:
Waa maxay mindida Mukimono?
Mukimono Hōchō waa mindi yar oo leh caarad tanto ah oo si joogta ah looga shaqeeyo fanka Japan ee Kazari-giri iyo Mukimono (abuurista qurxinta qurxinta).
Si kastaba ha ahaatee, sababtoo ah waxay awood u leedahay inay si guul leh u qabato shaqooyinkan, waxaa badanaa loo isticmaalaa mindi yar oo ujeedo guud ah oo lagu diiriyo oo lagu gooyo miraha iyo khudaarta.
Mindida mukimono waa mindi Jabbaan ah oo khaas ah oo loo isticmaalo abuurista khudaar iyo khudaar qallafsan oo qurxin leh.
Caadi ahaan waxaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo qurxinta quruxda badan ee sushi, saladh, iyo suxuunta kale.
Mukimono Hōchō wuxuu la wadaagaa joomatariga daabka Usuba, laakiin wuu ka yar yahay oo wuu ka khafiifsan yahay.
Marka la eego muuqaalka, Mukimono-ga dhabta ah wuxuu u eg yahay Usuba dhuuban oo leh caarad fiiqan ama Kiritsuke dhaqameed.
Sida Kiritsuke, waxay ka kooban tahay "dhibic la jarjaray" ama "caarada tanto gadaasha" kaas oo ugu horreyn loogu talagalay abuurista goynta qurxinta ee kor ku xusan, laakiin sidoo kale waxay waxtar u leedahay waxqabad kasta oo ku lug leh goynta taxaddarka leh ee maaddooyinka jilicsan.
Mukimono Hōchō waxaa lagu heli karaa dhererka daab laga bilaabo 75mm ilaa 210mm, halka dhererka daabka u dhexeeya 150mm iyo 180mm (5.9 ilaa 7 inches) ayaa inta badan lagula talinayaa.
8 inji sidoo kale waa doorasho wanaagsan sababtoo ah waxay ka dhigaysaa mindida mid aad u badan oo isticmaalka kale ah.
Hagaha iibka: hel mindi mukimono wanaagsan
Farshaxanka cuntada iyo qurxinta (Mukimono) waxaa lagu samayn karaa dhowr nooc oo mindiyo ah, markaa haysashada mindi Mukimono gaar ah maahan daruuri.
Si kastaba ha ahaatee, isticmaalka mindida noocan ah waxay keenaysaa natiijooyinka ugu fiican waxayna u ogolaataa cunto kariyayaasha inay abuuraan farshaxan heer-xirfadeed oo ka baxsan cuntada.
Qaybtan, waxaan kula wadaagayaa waxa ay tahay inaad raadiso markaad iibsanayso mindida Mukimono ururintaada.
Waa maxay beddelka mindida ugu fiican ee Mukimono?
Haddii mindida Mukimono ay ka dhammaatay ama aan la heli karin, beddelka ugu fiican ayaa ah mindi Kiritsuke ah sababtoo ah waxay leedahay caarad la gooyey oo la mid ah waana isku qiyaas.
Waxyaabaha galka leh
Midiyaha ugu tayada sarreeya ee Japan ayaa ka samaysan birta kaarboon sababtoo ah waa kuwo waara oo aad u fiiqan.
Biraha kaarboonka waxa lagu yaqaanaa afaf iyo adkeysi, laakiin waxay u baahan yihiin dayactir badan waxayna daxalmi karaan haddii aan si habboon loo daryeelin.
Midiyaha Mukimono ayaa inta badan laga sameeyaa Birta Shiragami oo sidoo kale loo yaqaan birta warqadda cad.
Birta kaarboon shirogami waxay ka kooban tahay xaddi yar oo wasakh ah oo ah qaabka fosfooraska (P) iyo baaruud (S).
Bir warqad buluug ah, oo loo yaqaan Aogami, sidoo kale waa nooc ka mid ah birta kaarboonka ee loo isticmaalo samaynta mindiyaha Japan.
Labadan birta ah aad bay u adag yihiin sidaas awgeedna way jajaban yihiin - waxay u nugul yihiin in la jajabiyo (barro wax badan oo ku saabsan kala duwanaanshaha iyo isku midka ah ee u dhexeeya aogami iyo shirogami steel halkan).
Si kastaba ha ahaatee, waxay yihiin mandiil-fiiqan oo ku habboon fanka Mukimono.
Waxa kale oo aad ka iibsan kartaa Dimishiq birta ah mindiyaha Jabbaan. Birta Dimishiq waxa lagu kala sooci karaa noocyada kale ee birta iyadoo loo eegayo qaabkeeda mawjadaha ah.
Birta Dimishiq aad baa loo raadiyaa waxaana loo arkaa inay yihiin qaar ka mid ah kuwa ugu wanaagsan adduunka iyadoo ay ugu wacan tahay adayggeeda, dabacsanaanteeda, iyo awoodda lagu ilaalinayo cidhif-fiiqan.
Finish
Inkasta oo dhammaan mindida Japan aysan faa'iido lahayn, dhammaantood waxay leeyihiin shaqo bilicsan, taas oo ah tixgelin muhiim ah marka la dooranayo mindi Japanese.
Waan sharxayaa noocee ah mindida Japan oo dhammays tiran yihiin iyo sida halkan loogu sameeyo.
Dhammaystir kastaa waxa uu wanaajiyaa quruxda mindidaada, iyo qaar sida tsuchime, waxay kaa caawin kartaa inaad cuntada ka ilaaliso inay ku dhegganaato dhinacyada daabka.
Midiyaha Mukimono waxay badanaa leeyihiin a Kasuumi ama dhammayn qurxin leh. Si kastaba ha ahaatee, Dimishiq (wavy designed) iyo Kurouchi ( madow-madow) dhammaynta sidoo kale waa caan.
Dhererka dhererka
Mindi mukimono oo dhab ah, sida Sakai, ayaa badiyaa leh dhererka daab gaaban oo qiyaastii 5 ilaa 7 inji ah.
Tani way ka gaaban tahay celceliska 8 ama 8.5" gyoto chef mindida ama celceliska usuba iyo kiritsuke.
Cunto karisyo badan ayaa u adeegsata 8 ama 8.5” baalal fanka Mukimono sababtoo ah dhererkaani wali wuu fudud yahay in lagu shaqeeyo.
Midiyaha gaaban ee 5 ilaa 7" ayaa u fiican goynta saxda ah iyo xardho, in kastoo.
Markaa, haddii aad tahay cunto-kariye raadinaya Mukimono-gaab-gaaban ee dhaqanka, dooro mindi ka yar 7 inji.
Tip
Caadi ahaan, caarada mindidu maaha mid muhiim ah, laakiin kiiskan, maadaama Mukimono loo isticmaalo xardho adag iyo goyn, caarada tanto waxay caawisaa in la gooyo walxaha adag iyo walxaha jilicsan si isku mid ah iyada oo aan waxyeello u geysan.
Caarada tanto ee la rogay waa qaab daab gaar ah oo loogu talagalay in lagu bixiyo gees goyn oo sax ah.
Daabku waxa uu ku qalloocan yahay caarada ka dibna wuxuu u toosaa dhinaca gacanta.
Qaabkani waxa uu u ogolaanayaa in si sax ah loo gooyo waxana uu ku haboon yahay hawlo adag sida qolof iyo xardho.
Cidhifka goynta caarada tanto-rogadka badiyaa waa mid aad u fiiqan waxaana loogu talagalay goynta saxda ah.
Bevel
Mindi-dhaqameedka Mukimono waa hal-bevel, taas oo macnaheedu yahay in ay leedahay gees keliya oo afaysan oo dhinac ka mid ah daabka.
Midiyaha reer galbeedku waxay badanaa leeyihiin a laba jibbaar kaas oo xoogaa fudud in la isticmaalo. Mindiyaha mukimono-laba-bevel waxay ku habboon yihiin isticmaalayaasha bidix iyo midigta labadaba.
Si kastaba ha ahaatee, gees-kaliya waxay bixisaa fiiqan badan, saxsanaan badan, iyo awood u leh in la sameeyo gooyn aad u yar ama tafatiran.
Sidaa darteed, raadi mindi hal gees ah haddii aad rabto sida ugu saxsan.
Kaliya la soco in mindiyaha hal-beelka ah ay ku habboon yihiin isticmaalayaasha gacanta midig. Lefties waxaa laga yaabaa inay ku adkaato isticmaalka mindida si badbaado leh.
Raadi xulashada midiyaha Japan tayada leh ee bidix ee dib loo eegay halkan
taabta
Wa-Handle waa magaca gacanta Japanese caadiga ah. Dareenka guud ee gacantani waa ka fudud yahay, daabkuna hore ayuu u dheellitirayaa.
Waxyaabaha ugu badan ee loo isticmaalo gacanku waa alwaax, caag, iyo bir. G-10 sidoo kale waa mid caan ah waana shay heer-milatari ah oo simbiriirixan leh oo aan qoyaanka ilaalin karin.
Gacan-qabsiga alwaaxdu inta badan waa kuwa ugu raaxada badan in la hayo oo si fiican loo qabsado, laakiin waxay u nugul yihiin inay dillaacaan ama dagaallamaan waqti ka dib.
Gacan-qabsiga caagadu waa kuwa fudud oo waara, laakiin waxay noqon karaan kuwo simbiriirixan marka la qoyo.
Gacmaha birta ah ayaa ah kuwa ugu cimri dheer, laakiin waxay noqon karaan kuwo aan ku raaxaysan inay sii hayaan wakhti dheer.
Midiyaha dhabta ah ee mukimono waxay leeyihiin gacmo alwaax ah. Dalka Japan, alwaax magnolia ah waa alwaax dhaqameedka ugu caansan.
Intaa waxaa dheer, taangiga Midiyahan ayaa inta badan lagu dhejiyaa meelkooda waxayna ku saabsan yihiin 3/4 dhererka gacanta.
Xoojinta waxay inta badan ka samaysan tahay resin, taasina waxay ka dhigaysaa mid waara.
Gacan-qabashadu inta badan waa octagonal ama D-qaabeeya, taas oo ka dhigaysa inay xoogaa adag tahay in la dhaq-dhaqaaqo marka la barbar dhigo gacan-qabsiga qaab-galbeedka - waxaad u baahan tahay cadaydo xirfadaha mindida Japanese ka hor inta aanad isku dayin farsamooyinka goynta qurxinta ee adag.
Samaynta mindida farshaxanimada waxaa loo arkaa qaab farshaxan gudaha Japan, taas oo sidoo kale sharraxaysa sababta qaar ka mid ah mindiyaha Japan ay aad qaali u yihiin
Mindiyaha Mukimono ugu fiican ayaa dib loo eegay
Waxaa jira dhowr mindiyo oo aad u fiican oo ku habboon farsamooyinka goynta Mukimono. Qaybtani waxay dib u eegis ku eegaysaa mindiyaha ugu fiican waxayna wadaagaysaa sababta mid kastaa u yahay midi Mukimono wanaagsan.
Sakai Takayuki Yasuki Shirgami Steel Kasumitogi Mukimono
- mandiil fiiqan oo keliya
- magnolia gacanta alwaax
- caarada tanto roga
- ku fiican diyaarinta sushi
- gooyn karaa looxyada goynta
- Aan ku habboonayn isticmaalayaasha gacanta bidix
- ku yimaada baakad xun
Sakai waa mid ka mid ah kuwa ugu caansan Japan samaynta mindida.
Daabkooda waxaa laga raadsadaa aduunka oo dhan sababtoo ah waa fiiqan, ergonomic, iyo adkaysi ku filan in ay ku noolaadaan.
Mindida Mukimono waxaa si gaar ah loogu talagalay cunto kariye xirfadlayaal ah ama cunto karis guri oo raadinaya inay u adeegaan cuntada ugu macquulsan.
Daabka hal-geeska ah wuxuu ka samaysan yahay bir warqad cad ah, walxo caan ku ah xajinta cidhifkeeda iyo xooggeeda.
Noocan ah birta kaarboon ayaa ahaa dhalaalay ilaa muraayad la dhammeeyo oo si cajiib ah ayuu u af badan yahay isla markaaba sanduuqa ka baxay.
Mindidu waa dhuuban inkasta oo daabku uu ballaadhan yahay, sidaa awgeed way ku habboon tahay kuwa raba inay gooyaan khudaarta saxda ah.
Markay tahay 7 ", mindidani waa cabbirka saxda ah ee hawlaha badankooda, sida gooynta khudaarta yaryar, sida karootada iyo basbaaska.
Caarada tanto ee gadaashiis waxay ka dhigan tahay in loo isticmaali karo goynta iyo jiidista labadaba, taasoo ka dhigaysa qalab wax ku ool ah.
Sidoo kale, caarada tanto ee gadaasha, waxaad samayn kartaa gooyn sax ah oo leh dadaal yar.
Caarada noocaan ah waxaa loo isticmaali karaa in lagu dalooliyo oo lagu jarjaro miraha, khudaarta, iyo borotiinka si sahlan sababtoo ah waxay ku siinaysaa raaxo dheeraad ah markaad runtii tahay inaad halkaas gasho.
Haddii aad diyaarinayso sushi ama kalluun, mindidani waa qumman tahay sababtoo ah waa jilicsan oo ku filan oo aan jeexin oo burburin hilibka.
Gacanku wuxuu ka samaysan yahay alwaax magnolia kaas oo bixiya xajin ammaan ah oo raaxo leh marka la gooyo.
Gacanka waxaa loo qaabeeyey inuu ku daro dheelitirka iyo xasiloonida marka la isticmaalayo mindida.
Hal shay oo ay tahay inaad ka taxaddarto, ayaa ah in mindidani ay gooyn karto looxyada goyntaada.
Ka digtoonow markaad isticmaalayso meel wax goynaysa maadaama ay gooyn doonto caag khafiif ah oo jilicsan.
Looxa goynta alwaaxa ah waa in la isticmaalo marka la isticmaalayo mindida Mukimono.
Isku day inaad iska ilaaliso wareegga looxa sababtoo ah samaynta sidaas waxay baabi'in doontaa daab kasta oo dhuuban ama af leh oo ku filan in lagu gooyo looxa oo leh heer yar.
Qiimaha-xikmad leh, mindida Sakai waa mid aad qaali u ah marka la barbar dhigo qaar ka mid ah fursadaha kale ee la heli karo.
Si kastaba ha ahaatee, iyadoo la tixgelinayo tayada, naqshadeynta, iyo waxqabadka, waxay mindi weyn u tahay baahiyahaaga mukimono.
Midida noocaan ah waxay si dhab ah u jiri kartaa cimrigeeda haddii si habboon loo daryeelo.
Waxa xusid mudan in tani ay tahay mindi loogu talagalay cunto kariyayaasha, oo ay inta badan yaqaanaan baalal hal af leh oo aad u fiiqan.
Kuwan waxaa loogu talagalay isticmaalayaasha gacanta midig, marka bidixda, ka taxdar haddii aad kaliya baranayso isticmaalka mindida Mukimono.
Midida Sakai Takayuki Mukimono waxay bixisaa sida ugu fiican labada adduun: xoog iyo xarrago.
Waa mindi aan ku dejin doonin, haddii aad tahay cunto kariye xirfad leh ama cunto karis guri. Runtii waa u qalantaa cinwaanka mindida mukimono ee ugu fiican.
- Waxyaabaha daab: bir warqad cad
- Dhererka daab: 180 mm (7 inji)
- Talo: caarada tanto gadaal
- Dhamays: la safeeyey
- Bevel: hal gees
- Xakamaynta: alwaax magnolia
Hubi qiimayaashii ugu dambeeyay halkan
Huusk Kiritsuke Chef Mindi
- gacmo furan
- ku haboon isticmaalayaasha midig iyo bidix
- wuxuu leeyahay caarad tanto ah oo fiiqan
- aad u waari
- daab wax yar aad buu u dheer yahay
- sax yar
- cilladaha naqshadeynta yar
Way adag tahay in lagu helo mindi Jabbaan ah oo gacmeed lagu sameeyay qiimo jaban, laakiin Huusk ayaa tan la soo baxay.
Waxay leedahay astaamo nashqad la mid ah Sakai, marka laga reebo daabku waa ka dheer yahay 9 inji, oo waxaa jira dhammayn la tumay.
Mid ka mid ah muuqaalada caanka ah ee mindida qaabka mukimono ayaa ah in lagu calaamadiyay mindi kiritsuke, laakiin waa hubaal inay ku haboon tahay farshaxanka mukimono.
Waxay leedahay nooc la mid ah caarada tanto gadaasha iyo daab khafiif ah.
Mindida waxaa loo isticmaali karaa isla hawlaha Sakai, waxaana laga sameeyay ATS-34, oo ah bir kaarboon kaarboon ah oo aad u sarreeya oo cidhifkeeda si fiican u haysa laakiin si fudud loo afaysan karo.
Daabku waa laba-bevel, waxaana lagu afeeyay 14-16 digrii dhinac kasta si ay u isticmaalaan labada bidix iyo kuwa midigta ah.
Waxaa loogu talagalay in si degdeg ah oo hufan loo gooyo kalluunka, hilibka (gaar ahaan hilibka lo'da), khudaarta, iyo khudradda.
Maadaama daabku dheer yahay, waxaa laga yaabaa inay ka adag tahay in la xakameeyo Sakai. Laakiin marka aad la qabsato, waxaad ogaan doontaa in mindidani ay bixinayso saxnaan weyn oo dadaal yar leh.
Ka digtoonow marka aad ku shaqaynayso maaddooyinka aadka u yaryar sida toonta iyo sinjibiisha maadaama mindidani aad u qurux badan tahay.
Daabku waxa uu leeyahay dhammayn la tumay taasina waxa ay la macno tahay in cuntadu aanay u badnayn in ay ku dhegganaato dhinacyada daabka.
Tani waxay si aad ah u anfacaysaa marka la jarjarayo oo la jarjarayo maaddooyinka sida kalluunka ama bariiska sushi ee dhegta leh.
Hal khasaare oo aan xusay ayaa ah in daabkani u nugul yahay in la jajabiyo haddii si khaldan loo maamulo.
Waxaa hubaal ah in loo sameeyay in lagu gooyo maaddooyinka jilicsan, ee ma aha carjawda digaaga adag.
Waxa kale oo laga yaabaa inaad dareento cilladaha naqshadaynta yaryar - si fiican looma samayn sida Sakai qaaliga ah tusaale ahaan.
Gacanku waxa uu ka samaysan yahay rosewood kaas oo siinaya xajin raaxo leh laakiin hubaal maaha mid si fiican loo naqshadeeyey sida Sakai.
Qabashadu waa aamin, laakiin cududahaagu way daali karaan haddii aad si joogto ah u qabato shaqo sax ah.
Isku soo wada duuboo, mindidani aad bay u fiican tahay haddii aad raadinayso daab la awoodi karo oo mukimono-style ah oo si fiican loo dhisay sida qaar ka mid ah noocyada caanka ah ee halkaas ka jira.
- Waxyaabaha daabka: Birta kaarboon-sare ee ATS-34
- Dhererka daab: 228 mm ama 9 inji
- Talo: caarada tanto gadaal
- Dhammee: la garaacay
- Bevel: laba geesood
- Gacan: rosewood
Hubi qiimayaashii ugu dambeeyay halkan
XINZUO 8.5 inji Chef mindi
- daab bir ah oo Dimishiq lagu farsameeyey
- ku haboon isticmaalayaasha bidix iyo midigta labadaba
- wuxuu leeyahay caarad tanto ah oo fiiqan
- waxay u baahan tahay afayn joogto ah
- cilladaha yaryar
- qaali
In kasta oo loo suuq geeyey sidii iskutallaabta u dhaxaysa mindida cunto kariyaha iyo kiritsuke, mindida XINZUO waa midida ugu fiican ee xardho iyo qurxinta qurxinta, qaybta ugu fiicanna waa in laga sameeyay birta Dimishiq.
Noocan ah birta qaabaysan ee wavy-ga waxaa lagu sameeyaa iyadoo la been abuurayo lakabyo badan oo bir ah ka dibna la isku laalaabo.
Waa mid aad u raagaya oo cidhifkeeda wax badan ka dheeraysa mindiyaha kale.
Intaa waxaa dheer, birta Dimishiq uma badna inay miridhku oo daxaloobaan, gaar ahaan haddii aad gacanta ku dhaqdo.
XinZUO mukimono-kan ayaa laga yaabaa inuu yahay kan ugu raaxada badan in la qabto laguna shaqeeyo. Waxay la socotaa gacan G-10 oo aan sibiq lahayn oo aan qoyaan u adkaysan karin.
G-10 waa shay millatari oo aan si sahal ah u jabin.
Daabku waa 8.5 inch, waana laba-jibbaaran si uu ula shaqeeyo isticmaalayaasha bidix iyo midigta labadaba.
Sidaa darteed, way fududahay in la isticmaalo marka la jarjarayo duubka sushi, la jarjarayo khudaarta iyo miraha, ama kaliya u adeegaya suxuunta.
Maadaama ay leedahay daab khafiif ah oo aad u dhuuban, mindidani waxay ku dhowdahay sida Sakai si sax ah loo jarjaro.
Caarada tanto ee rogaal celiska ah waa mid fiiqan, waxayna si fudud u gooyn kartaa hilibka jilicsan, taasoo ka dhigaysa mid ku habboon hawlo sax ah.
Caarada ayaa ka dhigaysa mid ku habboon farshaxanka mukimono sababtoo ah waxaad si fudud u samayn kartaa gooyn aad u sax ah oo adag.
Tusaale ahaan, waxaad mindidaan ku samayn kartaa gooyn chrysanthemum iyo julienne.
Si kastaba ha ahaatee, waxaan ogaaday hal dhinac: waxaad u baahan doontaa inaad si joogto ah u afeysato mindida sababtoo ah haynta cidhifkeedu maaha mid aad u weyn sida kuwa kale.
Sidoo kale, XINZUO ma aha calaamad caan ah oo Japan ah, haddana mindidu waa qaali.
Ma u qalantaa lacagta, in kastoo? Haa, gaar ahaan haddii aadan gacmahaaga ku heli karin Sakai oo aad weli rabto wax adag oo waara.
Waxa ugu dambeeya ee mudan in la xuso ayaa ah in mindidani ay la timaado gasha walnut si ay u ilaaliso daabka marka aan la isticmaalin.
Tani waxay ka dhigan tahay inaad si badbaado leh mindida ugu kaydin karto khaanadda, waxayna ahaan doontaa mid af leh muddo dheer.
Guud ahaan, tan XinZUO Damascus steel mukimono waa ikhtiyaar aad u fiican kuwa raadinaya mindi mukimono magac aan sumad lahayn oo si la yaab leh u fiiqan oo fudud in la isticmaalo.
- Walxaha daabka: Birta Damascus-kaarboon-sare
- Dhererka daab: 215 mm ama 8.5 inji
- Talo: caarada tanto gadaal
- Dhamays: hannaankii Dimishiq ee hirgalay
- Bevel: laba geesood
- Xakamaynta: Ironwood saxaraha & G-10
Hubi qiimayaashii ugu dambeeyay halkan
DALSTRONG Tanto Style Chef Mindi 8 ″
- Dhexdhexaad
- si fiican ugu habboon gacmaha yaryar sidoo kale
- ugu fiican ee xaleef khafiif ah
- saddex-jibbaaran si loogu adkeysto
- tip tanto way adkaan kartaa in la dhaqaajiyo
- cidhif-hayntu uma fiicna
- uma fiicna hawlaha goynta aadka u yar
Si ka duwan mindiyaha kale ee liiskan ku jira, dalstrong Tanto-style mindi waxa uu leeyahay caarad tanto ah taas oo ka dhigaysa mid ka duwan caarada tanto gadaasha.
Tani waxay faa'iido u noqon kartaa hawlaha qaarkood sida shaqada hilibka ama haddii aad rabto inaad ku dhajiso cuntooyinka adag sida bocorka ama squash.
Haddii aad samaynayso mukimono, mindidani waxay ku caawin kartaa markaad gooynayso cuntooyinka adag.
Caarada tanto-dhaqameedka ah ayaa laga yaabaa inaanay ku filnayn shaqadaas, halka DALSTRONG uu si fudud u maareyn karo.
Mid ka mid ah cilladaha suurtagalka ah ayaa ah in caarada tanto ay adkaan karto in lagu dhaqo farsamooyinka mindida qaarkood.
Mukimono waxay u baahan tahay sax gaar ah, mindidani waxay noqon kartaa mid aad u liidata shaqada noocaan ah ee maaddooyinka jilicsan ee dheeraadka ah.
Daab laba-af leh ayaa la soo afeeyey 8-12 ° xagal kasta, marka waxay u fiiqan tahay sida maqaarka madaxa. Haddii aad u baahan tahay inaad samayso jeexyo sax ah, mindidani waxay ku habboon tahay shaqada.
Mindidan waxa loo isticmaali karaa in lagu gooyo, lagu dhufto, lagu dhufto, la jarjaro, lagu riixo, la jarjaro oo la xoqo dhammaan noocyada cuntooyinka.
Markaa, kala duwanaanshaheeda ayaa ka dhigaysa wehel ku habboon jikada oo loogu talagalay dadka xirfadleyda ah iyo kuwa guriga labadaba si isku mid ah.
Daabku waxa uu ka samaysan yahay birta kaarboon-sare ee AUS-10V, kaas oo ah bir aan-dhamaadka sare lahayn oo leh cidhif wanaagsan iyo iska caabin daxalka.
Tusaalahan, haynta cidhifka mindidani uma wanaagsana sida Sakai, tusaale ahaan. Waa inaad sii afaysataa marar badan!
Birta noocaan ah sidoo kale aad bay u adkeyd, sidaa darteed si fudud uma jabna ama u jajabi mayso, xitaa marka loo isticmaalo hawlo culus.
Maadaama mindidani tahay mid buuxa, waxa loo dhisay inay weligeed sii jirto oo ma jabi doonto sida beddelka ka jaban.
Gacanku waxa uu ka samaysan yahay walxo millatari oo G-10 ah oo loogu talagalay in ay noqdaan kuwo aan qoyaanka ilaalinayn oo aan sibiq lahayn.
Gacanku sidoo kale wuxuu leeyahay qaab ergonomic fiican, sidaas darteed waxay si raaxo leh ugu habboon tahay gacantaada.
Waxaa muhiim ah in la ogaado mindidani waxay leedahay dhismo aad u fiican.
Waa saddex jibbaar loo jeexjeexay cimri dheeri, xoojiyena si taxadir leh ayaa gacanta loogu sawiray xajin raaxo leh.
Markaad isticmaaleyso mindidaan, waxaad ogaan doontaa inay aad isu dheeli tiran tahay, oo ay leedahay meel fiican. Daabka 8-inji sidoo kale wuxuu ku fiican yahay gacmaha yaryar iyo u dhaqaaqida meelo cidhiidhi ah.
Guud ahaan, mindida tanto-style ee DALSTRONG waa doorasho aad u fiican kuwa raadinaya mindi mukimono culus oo culus.
Waxaa laga yaabaa inaysan ahayn doorashada ugu fiican ee lagu xardho naqshadaha yaryar, laakiin waxay ku fiican tahay hawlaha adag iyo jarjarida xaashida khafiifka ah ee alaabta.
- Qalabka daabka: AUS-10V
- Dhererka daab: 8 inji
- Talo: tanto tip
- Dhameys: dhalaal muraayad
- Bevel: laba geesood
- Xakamaynta: G-10
Hubi qiimayaashii ugu dambeeyay halkan
Sideey u isticmaalaan mindiyaha mukimono?
Midiyaha Mukimono waxaa loo isticmaalaa in lagu abuuro noocyo kala duwan oo qurxinta qurxinta, sida julienne, chiffonade, iyo brunoise.
Goyntaas waxaa badanaa loo isticmaalaa in lagu abuuro qurxiyo qurux badan oo adag, sida ubaxyada, xiddigaha, iyo qaababka kale.
Midida tanto waxa kale oo loo isticmaali karaa in lagu sameeyo ubaxa dabocase iyo swans qajaar.
Marka lagu daro abuurista goynta qurxinta iyo xarashka, mindiyaha mukimono ayaa sidoo kale loo isticmaalaa in lagu sameeyo duubka sushi ama qaabaynta dusha sare iyo qurxinta kuwa aadka u yar.
Daabku wuxuu u oggolaanayaa goyn sax ah oo jilicsan, taasoo ka dhigaysa mid ku habboon abuurista naqshado adag.
Ugu Dambeyn
Guud ahaan, mindiyaha mukimono ee ugu fiican ee dib loo eegay boostada ayaa ah doorashooyin aad u fiican qof kasta oo raadinaya inuu galo farshaxanka mukimono.
Dhammaantood waa kuwo la isku halayn karo, waara, oo la awoodi karo. Haddii aad raadinayso mindi mukimono weyn, mid ka mid ah kuwan ayaa noqon doona doorasho weyn.
Waxaan aad ugu talinayaa dhaqanka Sakai Takayuki Mukimono mukimono sababtoo ah waxay leedahay caarada tanto gadaasha iyo gacan qabsiga magnolia raaxo leh oo kuu ogolaanaya inaad shaqeyso wakhti dheer adoon daalin gacmahaaga.
Waxaa laguu dammaanad qaaday inaad hesho gooyn sax ah oo qumman mar kasta!
Si loo soo gabagabeeyo, qaabka daabka, gees-goynta, iyo gacan-ku-haynta mindida mukimono waa dhammaan dhinacyada muhiimka ah ee la tixgeliyo marka laga hadlayo mindiyaha mukimono iyo talooyinka tanto ee rogan.
Tilmaamahan ayaa lagama maarmaan u ah bixinta khibrad goynta saxda ah oo raaxo leh.
Marka xigta, wax walba akhri Moritsuke: farshaxanka Japan ee habaynta taarikada iyo cuntada
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaash
Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.
