Dan Dan Noodles ama "Dandanmian": Asalka, Waxyaabaha ay ka kooban yihiin, iyo Noocyada Noodle

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan Cusboonaysii Agoosto 28, 2022

Dandan noodles ama dandanmian (Shiinees dhaqameed: 擔擔麵, Shiine la fududeeyay: 担担面) waa saxan noodle ah oo ka soo jeeda cunnada Shiinaha Sichuan. Waxay ka kooban tahay maraqa basbaaska leh oo ay ku jiraan khudaarta la ilaaliyo (badanaa ay ku jiraan zha cai (榨菜), lafaha hoose ee mustard afkoda, ama ya cai (芽菜), sarreen iniin khardal afkoda), saliid basbaaska, basbaaska Sichuan, hilibka doofaarka la shiiday, iyo scallions oo lagu daray baasto. . Dheecaan sisinta iyo/ama subagga lawska ayaa mararka qaarkood lagu daraa, marmarna waxay beddeshaa maraqa basbaaska leh, sida caadiga ah qaabka Taiwanese iyo American Chinese ee saxanka. Xaaladdan oo kale, dandanmian waxaa loo arkaa kala duwanaanshiyaha ma jiang mian (麻醬麵), maraqa sisinta. Ameerikaanka Cunnada Shiinaha, dandanmian inta badan waa ka macaan, basbaas yar, iyo maraq ka yar Sichuan dhiggeeda.

Laakiin waa maxay dhab ahaan? Sideese ku heshay magaceeda? Bal aan eegno taariikhda saxankan.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Maxaa Dan Noodles ka dhigay mid la qabatimo?

Dan Dan Noodles waa cunto dhaqameed Shiineys ah oo ka kooban dhuuban, baasto la karkariyey oo lagu daray maraqa basbaaska leh iyo hilibka doofaarka ee la shiiday. Saxanka waxaa loogu magac daray tiirka qaada (dan dan) ee ay waratada waratada ku qaadi jireen baasto iyo maraqa.

Suugada

Maraqa ayaa ah xiddiga saxanka waxaana lagu samayn karaa waxyaabo kala duwan. Nooca ugu caansan waa suugo casaan ah oo basbaas leh oo lagu sameeyay saliid basbaaska, Sichuan basbaas, maraqa soy, sonkorta, iyo oo khal. Cuntooyinka qaarkood waxay sidoo kale ku daraan miso ama sisinta sisinta dhadhan qani ah. Maraqa waxa lagu hagaajin karaa in uu noqdo mid kulul ama macaan sida aad jeceshahay.

hilibka ayaa

Hilibka doofaarka dushiisa waa hilibka dhaqameed ee laga isticmaalo Dan Dan Noodles, laakiin qaar ka mid ah cunto kariyayaasha ayaa isticmaala hilibka kale sida digaaga ama hilibka lo'da. Hilibka waxaa lagu kariyaa suugo soy ah iyo xawaash kale ka hor inta aan lagu darin maraqa.

Khudaarta

Dan Dan Noodles waxaa lagu siin karaa khudaar kala duwan, laakiin kuwa ugu caansan waa bok choy, sprouts digirta, iyo scallions. Khudaartani waxay ku daraan saxan cusub oo qallafsan.

Baasto

Nooca baasto ee loo isticmaalo Dan Dan Noodles waxay ku xidhan tahay doorbidida shakhsi ahaaneed. Dadka qaarkiis waxay door bidaan baasto dhumuc weyn leh, halka qaar kalena ay jecel yihiin baasto khafiif ah. Baasto caadi ahaan waa la kariyaa ilaa ay ka noqdaan al dente ka dibna lagu qaso maraqa.

Dusha sare

Marka lagu daro hilibka doofaarka iyo khudaarta, Dan Dan Noodles waxaa lagu dari karaa waxyaabo kala duwan. Qaar ka mid ah dusha sare ee caanka ah waxaa ka mid ah ukun jilicsan, lawska la jarjaray, iyo cilantro.

Taariikhda

Dan Dan Noodles waxay leeyihiin taariikh dheer oo adag. Saxanka ayaa la sheegay in uu ka yimid gobolka Sichuan ee dalka Shiinaha, waxaana waday waratada waratada oo saarnaa tiir (dan dan). Waqti ka dib, saxanku wuxuu noqday mid ka mid ah cuntooyinka ugu caansan uguna caansan Shiinaha.

Xukunka kama dambaysta ah

Dan Dan Noodles xaqiiqdii maaha saxan adag in la sameeyo, laakiin waxay noqon karaan kuwo kakan dhinaca dhadhanka. Dagaalka u dhexeeya macaan iyo basbaaska ayaa ah waxa ka dhigaya cuntadan mid ay jecel yihiin dadka deegaanka iyo dalxiisayaasha. Haddii aad awoodo inaad hesho cunto karis fiican iyo maaddooyinka saxda ah, waxaad awoodi doontaa inaad samayso baaquli aad u macaan oo Dan Dan Noodles ah oo kaa tagi doona inaad wax badan rabto.

Taariikhda Basbaaska ee Dan Dan Noodles

Dan Dan Noodles waa cunto Shiineys ah oo caan ah oo ka timid gobolka Sichuan, oo caan ku ah cunnooyinka basbaaska leh. Cuntadan ayaa waxa loogu magac daray tiirka (dan dan) ee ay waratada waratada ahi ku qaadi jireen baastada iyo maraqa si ay wadooyinka ugu iibiyaan.

magaca

Magaca “Dan Dan” waxa uu ka yimi waratada waratada oo baasto iyo maraqa ku qaadi jiray tiir garbaha saaran. Tiirka waxaa loo yaqaan "dan dan," iyo iibiyeyaashu waxay ku qaylin jireen "dan dan" si ay u soo jiitaan macaamiisha. Waqti ka dib, saxanka ayaa loo yaqaan "Dan Dan Noodles."

Maraqa basbaaska leh

Maraqa basbaaska leh ayaa ah sheyga muhiimka ah ee siiya Dan Dan Noodles dhadhankooda saxeexa. Maraqa waxaa lagu sameeyay isku darka saliid basbaaska, basbaaska Sichuan, maraqa soy, iyo dhir udgoon kale. Maraqa ayaa caadi ahaan aad u basbaas leh, laakiin heerka basbaaska ayaa lagu hagaajin karaa dhadhanka.

Waxyaabaha Muhiimka ah ee Dan Dan Noodles ka dhigaya mid aad u macaan

Si loogu daro kor u qaadida umami dheeraad ah ee saxanka, cuntooyinka qaar ayaa ku baaqaya in lagu daro tahini ama isku darka koollada, sida miso iyo gochujang. Maaddooyinkani waxay ku daraan qoto dheer oo dhadhan ah waxayna dheelitiraan basbaaska saxanka.

Doorashada Baasto Saxda ah ee Saxankaaga Dan Dan Noodles

Nooc kasta oo baasto ah oo aad doorato, waa muhiim inaad si sax ah ugu diyaariso saxanka Dan Dan Noodles. Waa kan sida:

• Karso baasto sida waafaqsan tilmaamaha xirmada ilaa ay si buuxda u kariyo.

• Daadi baasto oo ku raaci biyo qabow hoostooda si aad u joojiso habka karinta.

• Ku tuur baasto wax yar oo saliid sis ah si aanay isugu dhegin.

U diyaargarow mustaqbalka: Samee Dan Dan Noodles Horudhac iyo Bulk

• Dan Dan Noodles waa saxan Shiinees ah oo caan ah oo adeegsata maraqa basbaaska leh ee lagu sameeyay hilibka doofaarka ee dhulka la dhigay iyo liiska maaddooyinka si taxadar leh loo doortay.
• Furaha samaynta saxankan waa suugo, taas oo wakhti qaadanaysa diyaarinta iyo karinta.
• Haddii aad raadinayso inaad badbaadiso wakhti iyo dadaal, samaynta maraqa horeba waa xal fiican.
• Waxaad diyaarin kartaa maraqa badan oo aad ku kaydin kartaa weel yar yar, taasoo kuu sahlaysa inaad isticmaasho mar kasta oo aad rabto inaad samayso Dan Dan Noodles.
• Maraqa waxaa lagu kaydin karaa qaboojiyaha dhowr maalmood ama waxaa lagu kaydin karaa waqti dheer.

Ugu Dambeyn

Dan Dan Noodles waa saxan Shiinees ah oo caan ka noqday adduunka oo dhan. Waxa lagu sameeyay baasto dhuuban iyo suugo basbaas ah, waxaana loogu magacdaray waratada waratada oo ku soo qaaday tiir la yiraahdo dan dan. 

Ma khaldami kartid habkan oo kale.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.