Awase Dashi: Cuntada Dhaqanka ee Kombu & Katsuobushi
Dashi waa mid ka mid ah kaydka aad ku dari karto wax kasta, oo waxay noqon doontaa mid macaan.
Cunnooyin badan oo kala duwan oo ku jira cunnooyinka Japanese waxay u yeeraan dashi, mid kastaa wuxuu sitaa isla DNA umami laakiin leh laad dheeri ah oo dhadhanka maaddooyinka kale.
Midka aan idinla wadaagi doono waa kan ugu fudud oo malaha ugu dhaqan.
Cunto-karintan, waxaynu isku dari doonaa kombuyuutar iyo katsuobushi (flakes bonito engegan) oo loogu talagalay kaydka dhaqameed ee loo yaqaan awase dashi.
Maxaa ka dhigaya habkan mid aad u cajiib badan kaliya maahan dhadhanka umami dhabta ah ee dhabta ah laakiin diyaarinteeda fudud iyo muhiimada nafaqada.
Dhammaadka, waxaan sidoo kale la wadaagi doonaa qaar ka mid ah talooyinka bilowga ah ee wanaagsan ee saxankan halkii fudud ee lagu kariyo si qumman.
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaashQoraalkan waxaan ku dabooli doonaa:
- 1 Ku karinta dashi meel eber ah
- 2 Cawase Dashi Stock Recipe
- 3 Talooyinka karinta: dashi ugu fiican mar kasta
- 4 Kala duwanaanshaha dashi fudud
- 5 Sida loo isticmaalo dashi? 3 cunto cunto oo macaan leh oo la isku dayo hadda!
- 6 Sidee loo kaydiyaa dashi?
- 7 Ka baxay dashi? Isku day 5tan bedel ee fudud!
- 8 FAQs
- 8.1 Ilaa intee ayaa la hayn karaa dashi?
- 8.2 Ilaa intee ayaan qooyn karaa dashi?
- 8.3 Waa maxay ujeedada dashi?
- 8.4 Waa maxay sababta dashiygu u jilicsan yahay?
- 8.5 dashi xalaal ma yahay?
- 8.6 Ma cuni kartaa dashi kaligiis?
- 8.7 Ma dib u isticmaali kartaa kombuda dashi?
- 8.8 Maxaad u isticmaashaa katsuo dashi?
- 9 Ugu Dambeyn
Ku karinta dashi meel eber ah
Waxaa jira dhowr sababood oo laga yaabo inaad rabto inaad kariso kaydka dashi. Mid ka mid ah, waa hab aad u fudud oo aan u baahnayn waxyaabo gaar ah.
Intaa waxaa dheer, waxaad habayn kartaa dhadhanka dashi si aad uhesho dookhaga gaarka ah.
Ugu dambayntii, samaynta kaydkaaga dashi waa hab fiican oo aad lacag ku badbaadiso, maadaama ay inta badan aad uga raqiisan tahay in la sameeyo iibso maraq hore loo sameeyay ama kayd.
Cawase Dashi Stock Recipe
Qalabka
- dheri dhexdhexaad ah
Waxyaabaha ay ka kooban
- 1 piece kelp qallalan
- 1 cup katsuobushi la qalajiyey bonito flakes
- 4 koobabka biyaha
Tilmaamaha
- Diyaari dhammaan maaddooyinkaaga. Ha iska dhaqin kombuska, xitaa haddii ay jirto walxo cad cad oo budada ah sababtoo ah tani waxay siinaysaa dhadhan umami ah oo aad u daran.
- Adigoo isticmaalaya xiiritaannada jikada, goo goo kombuyuutarka kala badh, ka dibna qayb kasta, googoo qaar ka mid ah kombuyuutarka ilaa aad ka gaarto bartamaha. Qiyaastii 3 qaybood oo jajab ah ayaa ku filan in lagu sii daayo dhadhan dheeraad ah maraq.
- Dheriga dhexdhexaadka ah, ku dar biyaha iyo kombuyutarka.
- Kuleyli biyaha kulayl hoose ilaa dhexdhexaad ilaa 10 daqiiqo ilaa ay ku dhowdahay karkarinta.
- Isticmaal skimmer ama qaaddo si aad uga saarto xumbo xumbo ah xagga sare ee dashi.
- Marka isku darku bilaabo inuu karkariyo, ka saar jajabyada kombuga oo iska tuur.
- Ku dar dhammaan katsuobushi oo keen isku dar ah karkari.
- Sida ugu dhakhsaha badan ee dashi u karkariyo, hoos dabka oo isku kari ilaa 30-40 ilbiriqsi. Dami kuleylka
- Adigoo isticmaalaya shaandho mesh ah, ku miir dashi saxan ama weel nadiif ah. Kaydka dashi waa diyaar in la isticmaalo
Nafaqada
Sidoo kale akhri maqaalkayaga ku saabsan samaynta maraqa shiil walaaq vegan caafimaad leh
Talooyinka karinta: dashi ugu fiican mar kasta
Waxaan arkay dad badan oo markii ugu horeysay wax ka sheegaya dashi isagoo nooc ka mid ah dhadhanka "birta" ama "qadhaadh" u leh.
Hagaag, waxa jira dhawr waxyaalood oo laga yaabo inaad khalad ku samaynayso halkan. Bal qiyaas waxa, waa wax caadi ah...xitaa waxay ahayd inaan xoogaa tijaabiyo si aan ugu wareego.
Si kastaba ha ahaatee, dembiilaha ugu horreeya ee lagu eedeeyo dhadhanka noocaas ah wuxuu noqon karaa saamiga aan dheellitirnayn ee dashi ama katsuoboshi ee biyaha.
Taas awgeed, waxaan aad ugu talin lahaa inaad raacdo 10g oo kombu ah 100ml oo biyo ah kuna dar 1.5 jeer inta katsuobushi ah.
Tani waa inay ku siiso dhadhan dheeli tiran...gaar ahaan haddii dhadhankaagu aanu weli si fiican ula qabsan dhadhanka.
Marka aad ogaato waxa adiga kuu shaqeeya, waxaad hagaajin kartaa saamiga si aad u xoojiso dhadhanka.
Talo kale oo weyn oo aad isticmaali karto si aad u soo saarto dhadhanka ugu fiican ee caleemaha kombuyuutarku waa inaad ka tagto biyaha habeenkii, ka saar, ka dibna ku walaaq dareeraha leh jajabyo bonito ah.
Tani waa wax ka badan dabacsanaan, laakiin wax ku ool ah si aad sida ugu fiican uga faa'iidaysato dashi.
Si aad uga faa'iidaysato maaddooyinkaaga, waxaan sidoo kale kugula talin lahaa in dib loo isticmaalo, gaar ahaan haddii aad samaynayso maraq miso ama nimono, halkaas oo aad rabto kaliya dareenka umaminess ee uu bixiyo dashi.
Dashi sidaan loo diyaariyey waxa kale oo loo yaqaan niban-dashi.
Xagga suxuunta halka dashi ay tahay qaybta ugu muhiimsan ee dhadhanka, sida chawanmushi iyo udon, waxaad jeclaan lahayd inaad isticmaasho ichiban-dashi, kaas oo asal ahaan ah cuntada aan hadda wadaagay.
Sidoo kale, waligaa ha isticmaalin bonito flakes tayo hoose leh, xaqiiqdiina ha shidin caleemaha kombuga.
Labadaa aan kor ku soo sheegnay waxay gabi ahaanba burburin karaan saxanka waxaana laga yaabaa inay tahay sababta dashigu aad ugu daran yahay dhadhankaaga.
Kala duwanaanshaha dashi fudud
Iyada oo ku xidhan waxa aad ku isticmaali doonto, dashi waxa lagu samayn karaa farabadan oo kala duwan oo ay hodan ku tahay umami.
Mar kasta oo aad bedesho maaddooyinka, nooc cusub oo dashi ah ayaa la sameeyay, oo leh magac gebi ahaanba ka duwan.
Kuwa soo socda ayaa ah qaar ka mid ah noocyada caanka ah ee dashi aad jeclaan lahayd inaad wax ka ogaato:
Katsuo dashi
Katsuobushi dashi, ama kaydka maraq bonito, waa cuntada ugu fudud ee dhammaan. Waxay kaliya u isticmaashaa flakes bonito kobcinta dhadhanka.
Dhadhanka dashi waa mid aad u khiyaano badan, taas oo ka dhigaysa mid ku haboon noocyo kala duwan oo suxuun ah, oo ay ku jiraan maraq miso, baasto, iyo farabadan oo ah suxuun Japanese ah oo la shiiday oo kala duwan.
Kaydka waxaa badanaa laga soo diyaariyaa laba nooc oo bonito flakes ah, "hankatsuo" iyo "atsukezuri." Waxa kaliya ee u dhexeeya labada xiirashada waa dhumucda.
Waxaa la sheegay in "atsukezuri" uu leeyahay dhadhan ka xoog badan marka la barbardhigo "hankatsuo." Si kastaba ha ahaatee, tan ugu caansan qoysaska ayaa weli ah "hankatsuo."
Kombu dashi
Kombu dashi waa qaabka ugu aasaasiga ah ee dashi kaas oo lagu sameeyay caleemaha kombu oo kaliya.
Noocyada ugu caansan ee kombu ee loo isticmaalo dashin waxaa ka mid ah rausu kombu, roshiri kombu, ma-kombu, iyo hidaka kombu.
Halkan, waxaa muhiim ah in la sheego in nooca caleen kombu ee aad isticmaashid ay saameyn weyn ku yeelan doonto dhadhanka iyo midabka dashi.
Tusaale ahaan, haddii aan ka hadalno ma-kombu, waxay leedahay dhadhan aad si fiican loo safeeyey, jilicsan, iyo dhadhan macaan leh oo taabasho umami ah, taasoo ka dhigaysa mid ku habboon dhadhamin xooggan.
Dhanka kale, Hidaka kombu waxay leedahay dhadhan macaan, taas oo ka dhigaysa mid ku habboon maraqa miso iyo oden.
Ugu dambeyntii, laakiin ugu yaraan, waxaan haynaa caleemaha rashiri iyo rausu kombu.
Rashiri inta badan waxaa loo isticmaalaa suxuunta khudradda maadaama aysan lahayn dhadhan gaar ah, halka noocyada kala duwan ee rausu la isticmaalo oo keliya waqtiyo gaar ah.
Taasi waa sababta caleemaha rausu kombu waxay leeyihiin dhadhanka ugu xoogan, iyo qiimaha ugu culus.
Intaa waxaa dheer, sidoo kale waa noocyada ugu kala duwan ee dhammaan.
Iriko dashi
Iriko dashi waa noocyo kala duwan oo dashi ah oo laga soo diyaariyey anchovies la qalajiyey, ama sardineska ilmaha.
Marka loo eego noocyada kale, kani waxa uu leeyahay dhadhan dhiirran oo inta badan laga isticmaalo gobollada bari ee Japan, halkaas oo ay dadku door bidaan dhadhan adag.
Isagoo ka hadlaya habka diyaarinta, anchovies qallalan ayaa lagu kariyaa biyaha ilaa ay ka bilaabeyso bixinta ur kalluun.
Kahor karkarinta, dadka qaar waxay jecel yihiin inay ka saaraan gudaha iyo madaxa kalluunka si ay uga hortagaan qadhaadh kasta.
Niboshi dashi waa mid aad u badan, waxaana loo isticmaali karaa suxuun badan oo u baahan xoogaa dhiirranaan xagga dhadhanka ah, oo ay ku jiraan maraq miso, maraq ramen, iwm.
Shiitake dashi
Shiitake dashi waxaa laga soo diyaariyey boqoshaada shiitake ee la qalajiyey, walax ku haysa ku dhawaad xaalad khuraafaad ah cunnada Shiinaha iyo Jabbaan sababtoo ah muhiimada nafaqada iyo cunnada.
Ka hadalka guud ahaan dhadhanka dhadhanka, boqoshaada shiitake ee la qalajiyey waxay leeyihiin dhadhan umami ah oo aad u qani ah, oo leh qaar ka mid ah tilmaamo dhuleed iyo sigaar oo runtii si fiican ula socda astaanta dhadhanka guud.
Dashi waxaa si caadi ah loogu diyaariyaa boqoshaada shiitake, oo inta badan lagu daro caleemaha kombu si loo helo dhadhan la safeeyey.
Waa hab aad u wanaagsan ka dhig shisheeyaha vegan.
Shiitake dashi waxaa inta badan loo isticmaalaa maraq noodle miso, maraq noodle ramen, iyo suxuunta la shiiday ee kala duwan.
Wey jiraan shan nooc oo boqoshaada shiitake loo isticmaalo diyaarinta dashi, kuwaas oo ay ka mid yihiin, boqoshaada donko ayaa loo arkaa kuwa ugu fiican marka ay timaado dhadhanka iyo miisaaniyada.
Ago dashi
Ago dashi waxa laga soo diyaariyaa kalluunka duula ee engegan ama agoo. Si kastaba ha ahaatee, astaanta dhadhanka ee noocyadan dashi waxay aad ugu xirnaan doontaa habka qalajinta kalluunka.
Tusaale ahaan, waxaad isticmaali doontaa noocyo kala duwan oo niboshi ah, kaas oo lagu diyaariyey in lagu karkariyo milix, ka dibna la qalajiyo, ama noocyada Yakiago, oo lagu diyaariyo shiilan ka dibna qalajin.
In kasta oo labada noocba ay bixin doonaan dabeecadda cusboonaysiinta iyo dhadhanka hodanka ah, yakiago waxaa loo arkaa mid udgoon iyo dhadhan badan. Waxaad ku isticmaali kartaa agoo dashi saxan kasta oo aad doorato.
Shojin dashi
Shojin dashi waxaa sidoo kale loo yaqaan dashi khudradda, maadaama aysan isticmaalin nooc kasta oo maaddooyinka xayawaanka ah.
Maaddooyinka ugu muhiimsan ee loo isticmaalo diyaarinta dashin waxaa ka mid ah boqoshaada shiitake, kombu, soybean, iyo khudaarta kale sida hadhuudhka, iwm kuwaas oo leh tilmaamo umami dhadhankooda.
Shojin dashi waxa loo isticmaalaa kayd ahaan tiro suxuun ah, oo ay ku jiraan maraqa iyo suxuunta kale ee khudradda la shiiday.
Sida loo isticmaalo dashi? 3 cunto cunto oo macaan leh oo la isku dayo hadda!
Haddii aad si taxadar leh u akhriday, waxaan ku sheegay bilawgii in dashi loo isticmaalo saldhig kayd ah in ka badan kala badh dhammaan cuntooyinka Japan.
In kasta oo aanay suurtogal ahayn in dhammaantood la magacaabo, kuwan soo socdaa waa 3 ka mid ah cuntooyinka aan nolosha ugu jeclaaday ee aan jeclaan lahaa in aan kula wadaago:
Maraq Miso
Haddi maraq miso uu yahay taxanaha filimka 'Mission Impossible', dashi wuxuu noqon lahaa Tom Cruise.
Labaduba midba midka kale wuu dhammaystiraa, iyaga oo na siinaya xoogaa guluf ah oo farxad umami saafi ah oo nafta nagu diirisa!
Maraq Miso waa cunnada Jabbaan iyo qayb muhiim ah oo ka mid ah dhaqanka cuntada ee gobolka.
Galbeedka, waxaa inta badan loo isticmaalaa daawaynta jiilaalka oo leh dhammaan faa'iidooyinka iyo dhadhanka caafimaad ee la raadinayo.
Haddii aadan aqoon sida loo sameeyo maraq miso ah oo qumman, iska hubi annaga Miso maraq macaan oo leh dashi, wakame, iyo scallions.
Suimono
Mararka qaarkood waxaan la yaabanahay sida xitaa erayada aadka u badan ee Japanese ay u dhawaaqaan si qurux badan. Waxaan ula jeedaa, suimono Ingiriisi si fudud macneheedu waa "wax kasbashada."
Si kastaba ha ahaatee, suimono waa cunto kariye cad oo maraq ah oo aan lahayn wax yar ama maaddooyin gaar ah iyo muuqaal aad u yar.
Waxa kaliya ee aad u baahan tahay waa shii iyo qanjaruufo milix ah, oo waxaad haysataa maraq qani ah, cad, oo diirran.
Laakiin hey, taasi macnaheedu maaha inay tahay wax fudud!
Dabcan, waxaad ku noqon kartaa wax yar oo hal-abuur leh. Dad badan ayaa jecel in ay ku daraan maraqa suugo soy ah iyo qaar ka mid ah boqoshaada maraq si ay u siiyaan xoogaa muuqaal ah.
Kaliya iska hubi inaadan dusha sare wax ka gudbin. Waxay burburin doontaa nuxurka dhabta ah ee suimono, taas oo ku jirta fududaanteeda.
Happo dashi
Magaca happo dashi waxa uu ka yimid weedha Jabbaan ee "shihou-happo," oo u tarjuman "dhinac kasta."
Bal qiyaas maxaa? Magaca ayaa ku habboon maraqkan cajiibka ah dareen kasta, marka loo eego adeegsigiisa aadka u wanaagsan.
Kaliya qaado dashi oo ku qas suugo soy fudud, mirin, iyo dar oo ah 10:1:1:1 saamiga, halkaasna waxaad haysataa, dareere runtii jiha kasta u socda.
Waxa aad u isticmaali kartaa happo dashi suugo wax lagu shubo oo aad ugu jeceshahay burka iyo tempuras, sida maraqa ankake si aad u diiriso maalintaada qaboobaha oo aad qaniinto diirimaad yar, iyo maraq ugu fiican ee baasto.
Happo dashi waa inuu noqdaa mid ka mid ah kuwa aan waligay ugu cadcadahay... shaki la'aan!
Sidee loo kaydiyaa dashi?
Haddii aad haysatid wax ka soo hara, ku rid weel oo qaboojiyaha. Tani waa inay sii ahaato mid ku filan isticmaalka 3-5 maalmood ee soo socda.
Si kastaba ha noqotee, haddii aadan qorsheyneynin inaad ku isticmaasho muddada la siiyay, waxaa laga yaabaa inaad qaboojiso. Sidan, dhammaan waa OK in la isticmaalo saddexda bilood ee soo socda ugu yaraan.
Si kastaba ha ahaatee, qaboojinta dashi waa farsamo yar oo ka badan in si fudud loogu kaydiyo qaboojiyaha. Haddii aadan taas horay u sameyn, talooyinka soo socda ayaa ku caawin doona:
Ha qaboojiso
Marka aad si fiican u diyaariso dashi, ku wareeji maacuun kale oo fadhiiso ilaa ay ka qaboojiso. Dhanka kale, ha ilaawin inaad ku daboosho shukumaan warqad ah.
Tani waxay ka ilaalin doontaa wax kasta oo wasakhaysan inay soo gasho maraqa.
U qaybi qaybo
Kahor intaadan u wareejin dashi qaboojiyahaaga, maskaxda ku hay in marka aad baraf ka bixiso, ay tahay inaad isticmaasho dufcadda oo dhan hal mar.
Si kastaba ha ahaatee, taasi had iyo jeer ma ahaan doonto kiiska, gaar ahaan marka aad kaydinayso xaddi badan oo dashi ah.
Taasi waxay tidhi, waxaad jeclaan lahayd inaad xoogaa qaddariso oo aad u qaybiso qayb.
Habkaas, waxaad yeelan doontaa ikhtiyaarka ah inaad isticmaasho qadar gaar ah markiiba, ka hortagga dhammaan dufcadda inay xumaato.
Ku dar weelasha
Markaad tixgeliso inta aad isticmaali doonto mustaqbalka, si fudud u hel dhalooyin cabbirro lebis ah.
Qadar gaar ah oo kaydka dashi ah mid mid u geli, hawo geli, oo si adag u hagaaji daboolka.
Ku kaydi
Marka weelasha la buuxiyo, ku dheji mid kasta taariikhda maanta, ku rid qaboojiyaha, isticmaal saddex bilood gudahood.
Ka baxay dashi? Isku day 5tan bedel ee fudud!
Waan gartay! Qof kastaa ma haysto dukaan weyn oo Aasiya ah oo laba baloog u jira gurigiisa.
Mararka qaarkoodna, waxay u muuqataa mid aad u badan in la wado nus saac si aad u hesho fasax kombu ama baakidh ah flakes bonito si aad u samayso baaquli maraq ah... ilaa aad run ahaantii waalan tahay mooyee.
Warka wanaagsani waa, ma aha inaad!
Kuwa soo socda ayaa ah qaar ka mid ah beddelka ugu fiican ee aad jeclaan lahayd inaad tijaabiso marka cunto karintaadu u yeedho feerka umami ee gaarka ah.
Waxa ugu fiican? Waxaad ka heli doontaa dukaan kasta oo raashin ah!
Budada kaydka digaaga
Budada kaydka digaaga waa guri awood leh oo umami ka buuxo oo bedeli kara dashi saxan kasta- adiga ayaa u magacaabay!
Inta badan waxaa laga soo diyaariyaa lafaha digaaga iyo khudaarta, iyadoo leh xoogaa milix ah. Taladayda kaliya? Si yar u isticmaal, oo ma awoodid inaad kala sheegto.
Monosodium Glutamate (MSG)
Monosodium glutamate, ama MSG, ayaa leh feerka umami saafiga ah ee loo yaqaan waxaana loo isticmaalaa dhadhanka gaarka ah ee adduunka oo dhan.
Waa kiimiko gaar ah oo si dabiici ah looga helo dashi iyo bonito flakes taas oo siinaysa dhadhanka umami.
Waxaad ka heli doontaa dukaan kasta oo Aasiya iyo galbeed ah. Si kastaba ha ahaatee, u isticmaal si yar maadaama ay leedahay waxyeelooyin halis ah.
Maraqa soy
Ma dhibaysaa midabka madow? Isku day suugo soy ah!
In kasta oo ay milix badan tahay oo aanay ku lahayn feerka umami toosan, si fiican ayay u kor u qaadan doontaa haddii loo isticmaalo deeqsinimo yar.
Suugo soy ah, sidoo kale, waa ikhtiyaar caadi ah waxaana laga heli karaa mid ka mid ah dukaamada cuntada ee kuugu dhow.
Maraq digaag
Midabka jilicsan, maraq dhuuban, iyo dhadhan umami super, maraq digaag waa doorasho kale oo weyn oo aad isticmaali karto halkii dashi.
Maxaa ka dhigaya mid ka mid ah kuwa aan ugu jecelahay waa dhadhankeeda fudud oo qeexan iyo awoodda ay ku dhex milmaan saxan kasta iyada oo aan wax dhibaato ah la kulmin. Waad jeclaan doontaa!
Shio Kombu
Ma heli doontid shio kombu meel aan ahayn dukaanka Aasiya. Laakiin haddii aad sameyso, naftaada u tixgeli nasiib!
Ka buuxsamay wanaagga umami iyo milix yar, rushaynta shio kombu ee saxanka aad jeceshahay ayaa hubin doona inaad hesho dhammaan dhadhanka aad rabto.
Taas, sidoo kale, iyada oo aan lahayn wax dareere ah. Sow ma fiicna?
FAQs
Ilaa intee ayaa la hayn karaa dashi?
Waxay kuxirantahay sida aad u kaydsato. Haddii aad ku hayso talaajad, waxay socon doontaa 3 ilaa 5 maalmood. Si kastaba ha noqotee, haddii aad qaboojiso, waxay socon kartaa ilaa 3 bilood.
Sidii aan hore u soo sheegay, u qaybi qaybo si aad u hubiso in aanay waxba khasaarin.
Ilaa intee ayaan qooyn karaa dashi?
Caleemaha Kombu ee shisheeyaha waxay u baahan yihiin in la qooyo ugu yaraan 20 daqiiqo.
Si kastaba ha noqotee, haddii aadan ku degdegin, waxaan kugula talinayaa inaad qooyso caleemaha 3 saacadood ama habeenkii si aad u hesho dhadhan qeexan.
Waa maxay ujeedada dashi?
Kaydka Dashi waa mid ka mid ah maaddooyinka muhiimka ah ee cunnada Japan waxaana loo isticmaalaa saldhigga cuntooyin badan, laga bilaabo maraq cad ilaa suxuunta dheriga kulul, baasto ramen, iyo wax kasta oo u dhexeeya.
Cunnada Jabbaanku ma dhamaystirna dashi.
Waa maxay sababta dashiygu u jilicsan yahay?
Haddii dashi uu leeyahay muuqaal caato ah iyo dhadhan qadhaadh, waxaa laga yaabaa inaad ku dhaafto caleemaha kombuga dheriga muddo dheer.
Waa in lagu dhex daayaa dheriga ugu badnaan habeen dhaxe.
dashi xalaal ma yahay?
Marka la eego in dashi aanu isticmaalin maaddooyinka mamnuuca ah sida waafaqsan manhajka islaamku, waa cunto xalaal ah oo leh faa'iidooyin caafimaad oo badan.
Ma cuni kartaa dashi kaligiis?
Hagaag, asalkiisa, dashi waa maraq cad oo si madaxbanaan loo cuni karo.
Sidaas oo ay tahay, waxaan aad ugu talin lahaa in lagu daro khudaar iyo boqoshaada si ay dhadhankeeda u wanaajiso oo ay uga dhigto cunto caafimaad leh.
Ma dib u isticmaali kartaa kombuda dashi?
Haa, waxaad dib u isticmaali kartaa kombu si aad u samayso maraq labaad, oo sidoo kale loo yaqaan "niban dashi."
Si kastaba ha ahaatee, isticmaalkeedu waa xaddidan yahay oo laguma dari karo suxuunta halka shii uu yahay sheyga ugu muhiimsan ee dhadhanka. Inta badan waxaa loo isticmaalaa karkarinta khudaarta.
Maxaad u isticmaashaa katsuo dashi?
Waxaad u isticmaali kartaa katsuo dashi suxuun badan oo Jabbaan ah, oo ay ku jiraan maraq miso, chawanmushi, iyo baasto.
Sidoo kale waa maaddooyinka caadiga ah ee dashimaki Tamago, omelette Japanese ah oo dhaqameed.
Ugu Dambeyn
Dashi waa mid ka mid ah maaddooyinka lagama maarmaanka u ah cunnada Japan waxayna saldhig u tahay cuntooyin badan oo kala duwan.
Ummami iyo dhadhan qani ah waxay ka dhigaan suxuunta dhadhanka leh ee horeba u roon, iyagoo siinaya dhadhan aad u nadiif ah, qeexan, iyo dhadhan fantastik ah oo kaliya oo u gaar ah suxuunta Japan.
Maqaalkan, waxaan kula wadaagay habka ugu aasaasiga ah iyo cuntada caadiga ah ee qof kasta uu ku samayn karo guriga oo uu dhadhamin karo cuntadiisa.
Waxaan rajeynayaa in maqaalkani uu ahaa mid waxtar leh oo dhan. Waxaan rajaynaynaa, hadda wax dhib ah kala kulmi doontid samaynta dashi.
Taasi waxay tidhi, qabso dhammaan maaddooyinka aad u baahan tahay, raac tilmaamaha lagu bixiyo kaadhka cuntada, oo ku raaxayso!
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaash
Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.
