Sida loo sameeyo yakitori guriga | Recipe + talooyin cunto karinta
Waxaa jira laba shay oo aan jeclahay Japan. Marka hore, dhaqankooda, iyo tan labaad, cunnadooda.
Inkasta oo cunnooyinka Japan ay caan ku yihiin cuntooyinka qalaad iyo suxuunta qaaliga ah, waddanku wuxuu kaloo leeyahay cuntooyin badan oo dhadhan fiican leh oo soo jiidanaya dadka caadiga ah.
Mid ka mid ah kuwan waa, dabcan, halyeeyga Yakitori. Ma khaldami doono haddii aan ugu yeedho wiilka boodhka ah ee cuntada waddooyinka Japan.
Xaqiiqda ah in qof walba uu iibsan karo oo ka dhigi karo mid aad u yaab badan.
Maqaalkan, waxaan kugu dhex mari doonaa talaabooyin guud oo ku saabsan samaynta yakitori.
Tallaabooyinka ugu horreeya waxaa ka mid ah helitaanka roodhida saxda ah iyo samaynta skewers adiga oo isticmaalaya qaybaha digaaga ee ugu fiican (qaybaha ugu badan ee digaaga shaqada!). Kadibna diyaarso maraqa Yakitori oo dub maraqa ilaa digaaggu ka helo saxeexa qalafsan oo bunni ah.
Waxa kale oo aan wadaagi doonaa cunto karis macaan oo aad ku xisaabtami karto maalin kasta marka dhadhankaagu uu rabo xoogaa macaan-macaan, qiiq leh.
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaashQoraalkan waxaan ku dabooli doonaa:
Ku samee yakitori adiga kuu gaar ah guriga
Aan ku bilowno qalabka aasaasiga ah iyo qalabka aad u baahan tahay si aad naftaada u samayso saxan macaan
Soo hel shiilan weyn
Yakitori waxaa ugu wanaagsan in la sameeyo miiska sare ee gudaha yakitori solay. Waa qalabka ugu muhiimsan Yakitori.
Nasiib wanaag, horumarka tignoolajiyada ayaa suurtageliyay in la helo miiska dushiisa yakitori fursadaha shiilan.
Tani waxay kuu ogolaaneysaa inaad si raaxo leh ugu raaxaysato macaankan Japanese guriga adigoon booqan Japan.
Inta badan shiilanyada Yakitori ee miiska dushiisa ah wax kharash ah maaha oo waa la qaadi karaa, taas oo macnaheedu yahay inaad ku wareejin karto gurigaaga.
Sidoo kale, waxay noqon karaan wax dheeraad ah oo la yaab leh oo ku jira shiilan dhaqameed ee jira sababtoo ah ma qaadan doonaan wax badan oo booskaaga ah.
Samaynta yakitori macaan waxay u baahan tahay xirfad iyo qalab sax ah labadaba. Markaad hesho shiilan dhuxusha, tillaabada xigta waxay samaynaysaa suxuunta Yakitori ee dhadhan fiican leh.
Fiiri fiidiyowga Iccocook ee YouTube-ka samaynta yakitori guriga si uu kuugu siiyo fikrad habka:
Qaybaha digaaga waxaad isticmaali kartaa si aad u sameysid yakitori
Si aad u sameyso yakitori, ugu horreyntii, waxaad u baahan tahay inaad ogaato qaybaha digaagga ee aad u isticmaali karto saxanka.
Hagaag, waa kan warka wanaagsan! Waa qayb kasta!
Haa, laga bilaabo bowdada digaaga ee aan maqaarka lahayn ilaa wadnaha digaaga ama beerka, yakitori waa saxan adeegsata qayb kasta oo aad ka heli karto jidhka digaaga.
Si aad fikradayda uga dhigto mid aad u faahfaahsan, kuwan soo socda ayaa ah dhammaan qaybaha la diiwaan geliyey ee aad ku dhejin karto skewers oo aad ku raaxaysato saxanka aad jeceshahay:
- Beerka
- gizard
- Heart
- baalashooda
- Cawl
- naasaha
- Tenders
- maqaarka
- Tail
- Kareemka
Waan sharxayaa dhammaan 16 (!) Noocyada kala duwan ee Yakitori iyo qaybaha digaagga ee halkan lagu isticmaalo.
Maxaa ka sii xiiso badan? Haddii aadan ku haysan digaaga guriga (taas oo aan aad u macquul ahayn), waxaad ka samaysan kartaa yakitori maaddooyinka aan digaaga ahayn, adoo raacaya cunto fudud oo isku mid ah.
Qaar ka mid ah shimbiraha waaweyn ee aan digaagga ahayn ee aad samayn karto waxaa ka mid ah boqoshaada shiitake, dhir, yaanyada cherry, basbaaska shishito, iyo xitaa boqoshaada enoki oo lagu duudduubay hilib doofaar.
Dadka qaar baa waca cunto la shiiday oo aan digaag kushiyaki ahayn
xawaash ama maraqa? Midkee wanaagsan?
Marka xigta, dooro maraqa saxda ah ee skewers-kaaga. Makhaayadaha intooda badani waxay bixiyaan 2 nooc oo xawaash ah ama suugo ah: shio iyo taree.
Shio waa milix uun. Dad badan ayaa door bida inay hilibka ku milix ku daraan kaliya sababtoo ah waxay u ogolaataa dhadhanka hilibka inuu soo baxo.
Tani waxay si gaar ah ugu dhadhamaysaa gudaha gudaha, si aad si habboon u dhadhami karto.
Haddii aad rabto suugo Yakitori oo caadi ah, isku day tare.
Tare waa suugo gaar ah oo laga sameeyay mirin, suugo soy, sabiib, iyo sonkor bunni ah. Waxay leedahay dhadhan macaan oo dhadhan fiican leh, oo ku habboon in la dhuuqo hilibkaaga.
Sidoo kale waad sameyn kartaa isticmaal maraqa teriyaki haddii aadan haysan mirin.
Labaduba waxay leeyihiin qaabab isku mid ah, si kastaba ha ahaatee, waxaad ka heli doontaa maraqa teriyaki si ay u noqoto wax yar oo umami iyo cusbo leh, taas oo bedeli karta dhadhanka dhabta ah ee saxanka.
Bamboo skewers mise birta?
skewers bamboo waxaa loo arkaa inay yihiin kuwa ugu fiican. Kuwaan waxaa lagu magacaabaa teppo Kushi oo Jabbaan ah.
Noocan qalfoofka ahi wuu ka duwan yahay maxaa yeelay waxay leedahay dhammaad duuban si ay u sahlanaato in loo leexdo.
Si aad uga hortagto in skewers-ku uu dab qabsado marka la dubay, waxaad u baahan doontaa inaad ku qooyso biyo 20 daqiiqo ka hor intaadan duban.
Inkasta oo skewers bamboo ay run yihiin habka dhaqameed ee samaynta yakitori, waa kuwo aan dib loo isticmaali karin mar la gubay dhammaan kulaylka.
Tani waxay la macno tahay inaad iska tuurto oo aad soo iibsato xidhmo cusub mar kasta oo aad saxanka samaynayso.
Ikhtiyaar ka dhaqaale badan, qashin-yar, iyo ikhtiyaar wax ku ool ah oo loogu talagalay cunto karinta guriga ayaa heli doonta skewers bir ah.
Haa, waan ogahay inaad ka weecan doonto habka dhaqanka ee saxanka, laakiin haye, waxaad yaraynaysaa qashinka.
Ninna kuma xukumi doono; Ma waddid makhaayadda xiddigta Michelin!
Si kastaba ha ahaatee, sida had iyo jeer, go'aanku adiga ayuu ku taagan yahay. Haddii aad isku dayeyso cuntada markii ugu horeysay oo aad rabto inaad tagto dhammaan-dhaqameed, ka dibna qoryaha alwaaxdu waa caadi.
Laakiin haddii aad qorsheyneyso inaad sameyso yakitori dhowr jeer bishii, waxaan kugula talinayaa birta birta ah.
Soo hel haddii Yakitori uu yahay gluten-free (tilmaan: ka fiirso qaar ka mid ah suugada!)
Waa maxay dhuxusha loo isticmaalo Yakitori?
Haddii aad rabto inaad run ku ahaato cuntada saxda ah ee yakitori, isagoo dhuxul binchotan leh waa lama huraan.
Isticmaalka dhuxushan gaarka ah waxay leedahay sababo badan, hadday tahay diyaarinta saxanka iyo taariikhdeeda guud labadaba.
Dhuxusha Binchotan waxaa loo tixgaliyaa "dhabarta ugu nadiifsan aduunka," taasoo la macno ah inaysan lahayn dhadhan, ur, ama qiiq waxayna gubataa ku dhawaad 1800 darajo 6 saacadood ugu yaraan.
Waxyaabo kale oo xiiso leh oo ku saabsan dhuxushani waa in kulaylka ay dhaliso uu si qoto dheer u galo hilibka, isagoo si siman uga karinaya gudaha halkii uu ka ahaan lahaa dibadda oo keliya.
Si kastaba ha ahaatee, dhibaatadu waxay tahay in dhuxushani ay qaali tahay oo aad dhif u ah suuqyada ka baxsan Japan (inkastoo aad ka heli karto online). Markaa, in la haysto beddel kale waa lama huraan.
Nasiib wanaag, waxaa jira dhuxulyo kala duwan oo la awoodi karo oo aad isticmaali karto si aad u sameysid yakitori. Doorashada ugu sareysa aniga waxay ahaan lahayd Dhuxul Thaan.
Waxay u gubtaa kulayl waalan sida binchotan, kuma jabi doonto sanduuqa, waxayna siisaa heerkul joogto ah muddo dheer.
Ka sokow, waa waxa ugu dhow ee binchotan, kaliya qiimo jaban oo ku habboon miisaaniyadda xisbigaaga.
Sida loo kariyo Yakitori kaamil ah wakhti kasta
Samaynta digaaga digaaga ee qumman waa hawl farsamo oo heer sare ah; xitaa in ka badan markaad isku dayeyso yakitori.
Maadaama saxanku isticmaalo maaddooyinka ugu yar, waxa kaliya ee go'aamin doona sida dhadhanka wanaagsan ee saxankaagu u soo baxo waa farsamadaada.
Dhab ahaantii, waad la yaabi doontaa inaad ogaato in taasi ay tahay waxa kaliya ee sayidyada Yakitori ee Japan ay sannado badan ku qaataan barashada!
Si kastaba ha noqotee, meesha aadan ka dhigi karin yakitori oo dhadhaminaya sida digaag dhaqameed Japanese ah oo la dubay oo aad ku dhadhamisay meel izakaya ah, kuwan soo socda ayaa ah qaar ka mid ah talooyin fiican oo dhadhanka ku soo dhowaan kara, oo ka dhigaya dadaalkaaga mid qiimo leh.
Iska yaree digaagga qaybo siman oo siman
Had iyo jeer jar bowdada digaagga qaybo siman oo siman.
Waxay hubin doontaa in kulaylka ka soo baxa dhuxusha uu si siman u faafo hilibka, hubinta hilib digaag si fiican loo dubay oo dhadhan macaan leh.
Qooyi skewers bamboo
Ku qooji skewers bamboo 20 daqiiqo ka hor intaadan duban.
Maadaama bandhiggu yahay mid ka mid ah qaybaha ugu muhiimsan ee cunnada Japan, qoyan qoyan ayaa ka hortagaya inay gubaan.
Bal qiyaas waxa, kaliya maaha inay dhadhamiso macaan laakiin sidoo kale waxay u egtahay mid macaan!
Dabcan, haddii aad isticmaalayso biraha birta ah, waxaad ka boodi kartaa tallaabadan.
U samir dhalaalid
Weligaa ha ku daaqin maraqa digaaga suugo yakitori ilaa ay ka noqdaan ugu yaraan 80%.
Mar haddii maraqa Yakitori ka kooban yahay sonkor, glazing hilibka isla markiiba waxay keeni doontaa gubasho maraqa, taasoo keenta dhadhan qadhaadh ah oo aan loo baahnayn.
Ha u dhaqaaqin skewers agagaarka si aad ah
Markaad wax karineyso, iska ilaali inaad dhaqaaqdo ama aad beddesho skewers.
Habka ugu fiican ayaa ah in la oggolaado in dhinac ka mid ah hilibka uu helo midabkaas quruxda badan, ka dibna beddel dhinaca si aad u kariso qaybta kale.
Ma hubin doonto oo kaliya in xitaa la kariyo laakiin sidoo kale waxay siin doontaa hilibka digaaga oo midab yar oo gubanaya oo u gaar ah Yakitori.
Sii hal mar oo u dambeeya
Marka hilibka digaaga si fiican loo dubay, waxaad jeclaan lahayd inaad siisid maraqa si aad u qaadato dhadhanka dheeriga ah ee loo baahan yahay.
Si kastaba ha ahaatee, kuma talin lahaa xubnaha in kastoo. Waxay ku fiican yihiin dhadhankooda asalka ah.
Cuntada Yakitori ee macaan
Waxyaabaha ay ka kooban
Skewers
- 1 1 / 4 £ hilibka digaaga qaybo qaniinyo leh
- Salt iyo basbaas ay u dhadhamiyaan
- 1 qaado oo ah khudaar/saliid saytuun
- 1 qaado shaah ee sisinta
- 1 qaado basasha cagaaran oo la jarjaray
suugada
- 1/4 koobabka maraqa soy
- 1/2 cup biyaha
- 1/4 cup ujeedada
- 1/2 cup mirin
- 2 tsp sonkor bunni ah
Tilmaamaha
suugada
- Isku qas dhammaan maaddooyinka maraqa oo dhig isku dar ah kulayl dhexdhexaad ah dheri yar.
- Walaaq ilaa 5 daqiiqo, ama ilaa sonkortu kala diri doonto.
- Marka sonkortu ay dhalaalto, dabka kici oo keen isku dar ah karkarinta.
- Isku qas ilaa 2 tsp oo istaarij galley ah iyo dhowr qaado oo biyo qabow oo ku dar maraqa karkarinaya.
- Ku hay maraqa karkarinta ilaa ay ka gaadhayso isku dheelitirnaan.
Skewers
- Ku daadi qaybaha hilibka digaaga ee bamboo.
- Ka dib, caday xoogaa saliid saytuun ah / khudaar dushiisa maraqa digaaga oo ku milix milix iyo basbaas.
- Ku sii kululee dubista dhuxusha ilaa kulayl dhexdhexaad ah. Kari digaagga 5 daqiiqo dhinac kasta.
- Ku caday maraqa maraqa dusheeda, oo ku kululee 2 daqiiqo oo dheeraad ah dhinac kasta. Si aad dhadhan dheeraad ah ugu darto, mar kale cadaydo, oo isku kari hal daqiiqo dhinac kasta.
- Ka dib marka digaaggu si fiican loo kariyo, ku sii daadi maraqa. Ku daadi qaar ka mid ah sisinta iyo basasha cagaarka ah, oo u adeeg.
Sidee u cuntaa yakitori?
Hadda, waxay u badan tahay inaad taqaan sida loo sameeyo suxuunta Yakitori ee ugu fiican iyo dubay saxda ah ee la isticmaalo marka la dubayo.
Haddaba, hadda, su'aashu waxay tahay sida ugu wanaagsan ee aad u cuntid suxuunta Yakitori?
Waxaad cuni kartaa shaqada ka dib, waxaad u adeegi kartaa xaflada daaradaada, ama waxaad u cuni kartaa cunto fudud si aad u disho gaajadaada inta u dhaxaysa cuntada.
Waxa kale oo aad u cuni kartaa sida koorsada ugu muhiimsan marka aad dhab ahaantii ku jirto niyadda ah in aad xoogaa xumaan ah ka gasho hab nololeedkaaga maalinlaha ah.
Maadaama loo sameeyay inay dalbadaan, waxaad ku bilaabi kartaa inaad dalbato qaybo yaryar marka hore halkii aad samayn lahayd qaybo waaweyn oo dhan hal mar.
Marka suxuunta ugu dambeyntii ku soo degaan saxankaaga, waa inaad bilowdaa inaad cuntid suxuunta fudud marka hore ka dibna kordhi dhadhanka markaad socoto.
Sidan, waxaad awoodi doontaa inaad hesho khibrada yakitori ugu fiican!
Had iyo jeer waa lagula talinayaa in la qaniino hilibka inta ay weli ku jirto skewerka.
Qadarka dadaalka lagu sameeyay samaynta saxanka yakitori waa mid aad u weyn.
Taasina waa sababta dhadhanka xitaa u sii fiicnaaneyso markaad hilibka cunayso iyadoo weli ku jirta skewer!
Sidoo kale ogow waxa ugu wanaagsan in lagu adeego yakitori si aad uga dhigto cunto dhamaystiran
FAQs
Ma isticmaali karaa chopsticks si aan u cuno yakitori?
Waxaad isticmaali kartaa chopsticks si aad uga saarto hilibka saqafyada haddii aadan ku qanacsanayn inaad ku cuntid saqafka.
Markaa haa, waxaad isticmaali kartaa chopsticks si aad isaga ilaaliso cunto xumo.
Laakiin maskaxda ku hay, inta badan waxaa loo tixgeliyaa waxoogaa ixtiraam darro ah oo ku wajahan cunto kariyaha ee goobaha dhaqameed sababtoo ah dhammaan dadaalka uu ku bixiyo samaynta skewers.
Makhaayadaha intooda badani waxay ku siinayaan koob yar oo aad ku riddo skewers la isticmaalay. Haddii ay dhacdo inaad heli weydo koobka, had iyo jeer way fiican tahay inaad mid weydiiso.
Maxaa ku fiican Yakitori?
Dhaqan ahaan, Yakitori waxaa lagu bixiyaa galaas qabow oo biir ah oo ku dhex yaal makhaayadda Yakitori ee dhaqameed.
Maadaama ay tahay saxan miisaaniyadeed oo dadka caadiga ahi ay u cunaan cunto fudud oo ereyga dambe ah, la mid ah yaki onigiri, biirku si fiican ayuu ula socdaa maalin dhib badan ka dib.
Maadaama aad guriga ugu adeegi doonto, waxaad sidoo kale isticmaali kartaa maraqa yakitori, ama maraqa teriyaki si aad u wanaajiso dhadhanka saxanka.
Ma dib u isticmaali kartaa dhuxusha binchotan?
Haddii aad ka taxadarto, markaa haa, waxaad dib u isticmaali kartaa dhuxusha binchotan.
Tani waa war aad u wanaagsan sababtoo ah dhuxushani aad bay qaali u tahay marka loo eego kaynta barbecue iyo dhuxusha kale.
Sidee dib u isticmaashaa dhuxusha binchotan?
Waxaad dib u isticmaali kartaa dhuxusha dhawr jeer haddii aad dhuxusha kulul ku dhex shubto biyo qabow isla marka aad ka soo saartid dubay.
In yar ha qooyeen ka dibna qalaji ugu yaraan 24 saacadood, ama ilaa ay si buuxda u engegaan. Maskaxda ku hay in ay si fiican u gubaan marka dib loo isticmaalo.
Ugu Dambeyn
Yakitori waa mid ka mid ah cuntooyinka digaaga la dubay ee ugu macaan qof kastaa awoodi karo inuu guriga ku cuno ama ku diyaariyo.
Inkasta oo maaddooyinka ugu yar, waxay leedahay dhadhan dillaacsan oo aan ka yarayn daaweynta dhadhankaaga.
Waxaa intaa dheer, waa ku yar yahay kalooriyooyinka iyo quruxsan caafimaad leh in la cuno qof kasta.
Maqaalkan, waxaan ku dhex marnay dhammaan nitty-gritty ee samaynta saxan macaan ee cajiibka ah, oo ay weheliso cunto kariye far-leef ah oo aadan ku filnaan doonin mar kasta oo aad isku daydo.
Marka xigta, baro sida loo kariyo teppanyaki guriga!
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaash
Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.
