Pinakbet oo leh koollada shrimp bagoong: cunto karis ah oo 40 daqiiqo fudud ah
Pinakbet (sidoo kale loo yaqaan "pakbet") waa saxan khudradeed oo aad loo jecel yahay. Tani waa isku dhafka khudaarta oo gudaha laga beero daarada dambe ee Filibiin.
Waxaa lagu kariyaa iyadoo la dubay khudaarta ka dibna lagu dhadhaminayo bagoong alamang ama koollada shrimp khamiirsan iyo maraqa kalluunka qaar ka mid ah ama barxad.
Mararka qaarkood waa la dulsaaraa oo lagu qurxiyaa dildilaaca hilibka doofaarka ee jajaban (ama chicharon), bayonet, iyo xataa kalluunka shiilan!
Waxaa jira wax aad loogu qanco oo ku saabsan cunista baaquli diirran, pinakbet dhadhan leh oo leh qaar ka mid ah bariiska caamka ah. Isku dhafka midabada kala duwan iyo dhadhanka qaniinyada kasta waa jannada!
Waa inaad isku daydaa pinakbet-kan macaan oo leh cunto karinta bagoong. Dhadhanka macaan iyo umami shrimp waa walaxda sirta ah ee ka dhigaysa saxanka Filibiin ee la jecel yahay.
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaashQoraalkan waxaan ku dabooli doonaa:
recipe Pinakbet
Cuntadan pinakbet waxa ay ka kooban tahay khudaar cusub, dhadhan fiican leh iyo koollada shrimp ee macaan. Tixgeli cuntada raaxada ugu dambeysa!
Sidookale, fiirso toonkan Pinoy oo la kariyey oo la kariyey
Pinakbet ama si fudud "pakbet" cunto karinta
Waxyaabaha ay ka kooban
- ¼ kilo hilibka doofaarka oo dufan leh googooyaa yar yar
- 2 ampalaya ( qaraha qadhaadh ) jarjaran oo qaniinyo le'eg
- 2 eggplants jarjaran oo qaniinyo le'eg
- 5 gogo ' okra gooyay 2
- 1 madaxa toon duqeeyey
- 2 basasha la jarjaray
- 5 yaanyada la jarjaray
- 1 tbsp sinjibiil la jajabiyey oo la jarjaray
- 4 tbsp bagoong isda ama bagoong alamang
- 3 tbsp saliidda
- 1½ cup biyaha
- Salt iyo basbaas ay u dhadhamiyaan
Tilmaamaha
- Digsiga karinta, kuleylka saliidda oo shiil hilibka doofaarka ilaa brown dahabka ah. Ka saar hilibka doofaarka digsiga oo dhinac dhig.
- Isla digsiga, ku dar toon, basal, sinjibiil, iyo yaanyada.
- Digsi digsi ah, biyo karkari oo ku dar balaayad.
- Ku dar hilibka doofaarka ee digsiga oo ku qas toonta la shiiday, basasha, sinjiga, iyo yaanyada. Karkari oo isku kari ilaa 10 daqiiqo.
- Ku dar dhammaan khudaarta oo kari ilaa khudaartu dhammaato, ka taxaddar inaadan karsan.
- Ku dar milix iyo basbaas si aad u dhadhamiso.
- Ku diyaari kulul bariis cad.
Fiiri fiidyowga isticmaalaha YouTube ee Panlasang Pinoy ee samaynta pinakbet:
Talooyinka karinta
Haddii aad rabto saxan macaan oo badan, ku dar wax badan bagoong isda ama bagoong alamang. Marka aad ku darto koollada shrimp, maraqa shrimp, ama maraqa kalluunka, waxay ku daraysaa wax gaar ah umami dhadhanka saxanka.
Si aad saxanka uga dhigto mid milix yar, bagoongka ku qooy biyo ilaa 10 daqiiqo ka hor intaadan ku darin saxanka.
Cuntada caadiga ah ee pinakbet loo isticmaalo wareegyada eggplant yar yar ama ilmaha, kuwaas oo midab cagaar ah oo aan ahayn violet. Waxa kale oo ay leedahay "far dumar" yar (ama okra) iyo ampalaya yar oo wareegsan (ama qadhaadh qadhaadh).
Si aad u dedejiso wakhtiga karinta, waxaad gooyn kartaa eggplants kala badh (dherer ahaan) oo waxaad jarjartaa ampalaya afar meelood. Hubi in jirriddu si fiican uga tagtay!
Si loo ilaaliyo midabka cagaarka qoto dheer ee khudaarta ku jirta habkan pinakbet, khudaarta waa in la caddeeyo oo la naxo biyo qabow leh. The dheer eggplant waxaa lagu dari karaa mar dambe.
Cuntadani pinakbet, yaanyada cherry -ka cusub ayaa la isticmaalaa halkii laga isticmaali lahaa yaanyada waaweyn ee dhaqanka ah. Yaanyada cherry -ga waa in laga tagaa oo dhan si loogu daro rafcaanka muuqaalka ah ee saxanka.
Cunto -kariyeyaasha qaarkood waxay doorbidaan inay yareeyaan ama iska dhaafaan gorofka qadhaadh ama ampalaya ee ku jira cunto -karinta pinakbet sababtoo ah dhadhanka qadhaadh
Beddelka & kala duwanaanta
Ilocanos ayaa sidoo kale ku dara bagnet, kaas oo ah hilib doofaar oo u eg lechon kawali. Tani waxay ku daraysaa dhadhanka macaan ee pinakbet, marka laga reebo dhadhanka milixda leh iyo macaanka bagoong alamang.
Waxa kale oo jira khudaar kale oo ku jirta saxankan, sida squash ama bocorka. Waxa kale oo aad ku dari kartaa caleemaha cusub iyo kuwa yaryar ee geedka squash, iyo sidoo kale ubaxyadeeda.
Xabxabka qadhaadhka ah ka sokow, waxaad ku isticmaali kartaa khudaarta kale ee isku qasan cuntadan pinakbet, sida sitaw ( digirta xadhkaha), digirta dheer, upo (garabka dhalada), iyo xataa kalabasa (squash).
Dadka qaarkiis waxay doorbidaan inay isticmaalaan zucchini halkii ay ka isticmaali lahaayeen eggplant ee cuntadan pinakbet sababtoo ah maaha mid adag oo waxay leedahay dhadhan jilicsan. Laakiin run ahaantii, waxaad ku dari kartaa squash ama khudaar kasta oo kale oo aad rabto in saxan this, ilaa iyo inta ay si sax ah loo kariyey!
Khudaarta loo isticmaalo cuntadan pinakbet waxa marka hore lagu shii karaa toonta, basasha, yaanyada, iyo sinjibiil. Tani waxay siinaysaa saxanka dhadhan aad u adag.
Kuwa doonaya nooc ka caafimaad badan, waxaad isticmaali kartaa koollada shrimp ee laga sameeyay shrimp dhuleed ama krill halkii aad ka isticmaali lahayd koollada shilley ee kalluunka. Waxa kale oo aad isticmaali kartaa milix dhagax ah si aad u yarayso maadada soodhiyamka ee saxankan.
Waxaa jira koollo badan oo kalluunka khamiirsan, koollada shrimp ee sauteed, iyo suugo kale oo kalluunka ku salaysan oo aad isticmaali karto. Xitaa waad ka boodi kartaa haddii aadan jeclayn dhadhanka kalluunka.
Hadda, saxankan waxaa mararka qaarkood lagu bixiyaa hilibka doofaarka, laakiin ma ogtahay in kalluunka shiilan uu sidoo kale yahay doorasho dhadhan fiican leh? Dhab ahaantii, makhaayado badan oo u adeega saxan caan ah ayaa sidoo kale bixiya kalluunka shiilan si kale.
Haddii aad rabto inaad ku darto borotiin badan saxan, waxaad xor u tahay inaad ku darto digaag, shrimp, ama xataa tofu. Kaliya xasuuso inaad isku hagaajiso wakhtiga karinta si waafaqsan nooca borotiinka aad isticmaalayso.
Sida loo adeego oo loo cuno
Pinakbet waxaa inta badan loo adeegaa sidii cunto koorsada ugu muhiimsan laakiin sidoo kale waxay noqon kartaa saxan dhinaceed ama appetizer. Waxaa lagu raaxaysan karaa kaligiis ama bariis la camiray.
Waxaa loo adeegay si fiican oo kulul, waxaadna ku dari kartaa dusha sare sida chicharon, kalluunka la dubay, ama koollada shrimp.
Kala duwanaanshaha cuntadan pinakbet waxay ka dhigaysaa saxan dhammaystiran oo aad u wanaagsan cuntooyinka shiilan sida maraqa doofaarka, digaag la shiilay, ama xataa hilibka la dubay. Meelaha qaarkood, pinakbet waxaa lagu siiyaa qayb ka mid ah kalluunka shiilan.
Khudaarta waxaa la dhex dhigaa saxanka cuntada waxaana lagu daraa hilib doofaar ama kalluun shiilan. Ka dib waxaa lagu qurxiyey basasha guga oo lagu daray bariis cad oo uumi ah oo dhinaca ah.
Sida loo kaydiyo & dib u kululaynta
Ku shub pinakbet weel aan hawo lahayn marka uu qaboojiyo oo dhig qaboojiyahaaga. Pinakbet waa in lagu cunaa ugu badnaan 3 maalmood gudahood.
Laakin haddii aad cuntadaada geliso talaajadda ka hor inta aanay helin fursad ay ku qaboojiso, bakteeriyadu si dhakhso ah ayay u kharribi kartaa. Heerkulkeeda oo kordhay ayaa ah sababta ka dambeysa tan.
Kahor intaadan gelin talaajadda, iska hubi inay ku jirto heerkulka qolka si aad uga hortagto wasakheynta cuntooyinka iyo suxuunta kale ee wasakhaysan. Oo xor u noqo inaad ka soo saarto qaboojiyaha mar kasta oo baahida loo qabo qayb nafaqo leh, oo dhadhan leh oo khudaar iyo maraq ah ay mar kale ku dhacdo.
Waxaa laga yaabaa in ay adagtahay in la sawiro in uu dhadhankiisu u fiican yahay sidii uu u dhadhansanayay maalintii aad karisay. Laakiin marmar, sida ay maalmuhu sii socdaan, dhadhanka maaddooyinkaaga-gaar ahaan xilliyada-si fiican u gal fuudka iyo maaddooyinka kale. Dhab ahaantii waxaad dhadhamin doontaa wax cajiib ah dhamaadka!
Si kastaba ha noqotee, sida iska cad way fiicantahay inaad kulushahay. Saxankaada waxaa lagu ridi karaa digsi weyn oo lagu kululeeyo kulayl dhexdhexaad ah. Waxaad tan ku samayn kartaa adigoo isticmaalaya kariyahaaga.
Waxaad u adeegi kartaa mar kale ka dib markaad xaqiijiso inay si buuxda u diirran tahay. Hadda waxaad mar kale heli kartaa dufcad macaan oo pinakbet ah, laga yaabee koob bariis ah oo wanaagsan!
Cuntooyinka la midka ah
Waxaa jira dhowr cunto oo Filibiin ah oo la mid ah pinakbet marka la eego maaddooyinka iyo hababka karinta.
Waxaa ka mid ah:
- Ginataang kalabasa iyo sitaw: Saxankan waxa lagu sameeyay squash, digirta xadhkaha leh, iyo caanaha qumbaha.
- Ginataang kalabasa iyo kalabasa: Saxankan waxa lagu sameeyey bocorka iyo bocorka oo lagu kariyey caanaha qumbaha.
- Dinengdeng: Kani waa cunto ka timid gobolka Ilocos oo laga sameeyay khudaar kala duwan oo maraq lagu kariyey.
- Bulanglang: Tani waa saxan laga keenay gobolka Tagalog oo lagu sameeyay khudaar kala duwan oo lagu kariyey maraq oo dhadhaminaya pinakbet.
FAQs
Waa maxay macnaha Ingiriisi ee pinakbet?
Erayga "pinakbet" waxaa loo tarjumay "la'aan" ama "qaladay" Ingiriisi. Tani waxay u badan tahay inay tixraacayso khudaarta la kariyey ilaa ay noqdaan kuwo jilicsan oo dhadhankooda dabiiciga ah ayaa la ururiyey.
Waa maxay habka ugu caafimaadka badan ee loo cuno pinakbet?
Habka ugu caafimaadka badan ee aad ugu raaxaysan karto pinakbet waa in la hubiyo in aan la karinin. Khudaarta waa in ay ilaashadaan nafaqooyinkooda oo aanay noqon kuwo xabxab leh.
Ilaa inta saxankaaga ay ka buuxaan okra iyo khudaar kale oo dhadhan fiican leh, pinakbet aad bay u caafimaad qabtaa.
Waxa kale oo muhiim ah in la isticmaalo saliidda cuntada lagu kariyo oo caafimaad leh oo la xaddido xaddiga milixda ee lagu daray saxanka.
Ma samayn karaa pinakbet la'aanteed shrimp?
Jinka shrimp waa qayb muhiim ah oo ku jirta pinakbet waxayna siinaysaa saxanka dhadhankiisa umami ee kala duwan.
Haddii aad u samaynayso pinakbet qof aan cunin koollada shrimp, markaa waad ka tagi kartaa. Saxanka ayaa wali noqon doona mid macaan, inkasta oo ay ka maqnaan doonto dhadhanka sifada ah.
Immisa kaloori ayaa ku jira pinakbet?
Qaadashada pinakbet waxay leedahay qiyaastii 200 kalori. Tani way kala duwanaan doontaa iyadoo ku xidhan maaddooyinka la isticmaalay iyo sida loo diyaariyey.
Pinakbet ma u fiican yahay cuntooyinka?
Haa.
Waxaa muhiim ah in la xaddido xadiga milixda iyo saliidda cuntada lagu kariyo ee la isticmaalo si ay u noqoto mid caafimaad leh. Waxaad sidoo kale iska ilaalin kartaa inaad hilibka ku darto saxanka haddii aad isku dayeyso inaad yareyso kalooriyada.
Pinakbet waxay noqon kartaa qayb nafaqo leh oo macaan oo cuntadaada ah! Kaliya iska hubi inaad si habboon u kariso oo si dhexdhexaad ah ugu raaxayso.
Hayso khudaar macaan adigoo samaynaya pinakbet
Pinakbet waa saxan Filibiin ah oo caan ah oo lagu sameeyay khudaar, koollada shrimp, iyo xawaashyada kale. Waa nooca fuudka raaxada ee ku habboon maalin roobaadka.
Qaybta ugu fiican ayaa ah in ay ka sii fiicnaato sida hadhaaga!
Haddii aad raadinayso saxan caafimaad leh oo ay ka buuxaan khudaar sida okra iyo eggplant, markaa pinakbet waa doorashada ugu fiican.
Haddii aad rabto inaad wax badan ka ogaato pinakbet, ka dibna iska hubi article this.
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaash
Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.