Ramen vs baasto baastada: Kala duwanaanshaha isticmaalka, nafaqada, iyo wax ka badan
Ramen baastadana dad badan baa jecel. In kasta oo ay yihiin laba nooc oo baasto ah, waxaad ka yaabi doontaa inaad ogaato faraqa weyn ee u dhexeeya.
Labada baasto waxay leeyihiin sheekadooda asalka ah, maantana, waxaan si faahfaahsan kula wadaagi doonaa adiga.
Labaduba waxay ka samaysan yihiin burka sarreenka, laakiin baastada waxaa laga sameeyaa durum adag halka ramen ay ku daraan biyaha alkaline ee kansui, iyaga oo siinaya qaab jilicsan oo jilicsan oo leh milix badan. Halka ramen uu noqon karo baasto dhaadheer ama baastada toosan, baastadu waxay yeelan kartaa nooc kasta oo qaabab ah, sida penne iyo fusilli.
Sido kale si kala duwan ayaa loo cunaa laakiin aan eegno ramen-ka cajiinka ee gaarka ah ee laga sameeyay.
Waa tan sababta ramen-ku u kala duwan yahay: ramen waxa uu ka samaysan yahay bur qamadi, milix, biyo, iyo biyo macdan gaar ah oo loo yaqaan kansui. Tan waxa kale oo loo yaqaan "dambas soodhaha," waxayna leedahay midab huruud ah oo qani ah.
Qaar baa leh Maxaa ka dhigaya ramen aad u dhadhan fiican oo ku dhawaad la qabatimo.
Samaynta baasto waxay la mid tahay samaynta ramen, laakiin inta badan waxa ku jira ukun.
Markaa midabka jaalaha ah ee baastadu wuxuu ka yimaadaa ukunta, ramen, waxay ka timaadaa biyaha alkaline.
Baastada iyo ramen maaha kuwa aan lahayn gluten-free. Markaa haddii aad ku jirto cunto aan lahayn gluten-la'aan, raadi beddelka ramen (halkan ayaan ku qoray).
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaashQoraalkan waxaan ku dabooli doonaa:
Farqiga muhiimka ah ee u dhexeeya ramen iyo baasto baastada
Waa kuwan qaar ka mid ah faraqa weyn ee u dhexeeya ramen iyo baasto baastada:
Maraq vs. suugo
Ugu horrayn, farqiga u dhexeeya 2da waa maraqyadooda iyo suugadooda. Labadaba waxa la siiyaa saldhig ka duwan si loo kabo qaabka iyo dhadhanka cuntada.
Caadi ahaan, ramenku waa saxan maraq ku salaysan oo ka kooban 2 qaybood oo muhiim ah: maraq iyo maraqa. Maraqku waa hilib ku salaysan (digaag, hilib lo'aad, kalluun) ama khudaar ku salaysan oo inta badan shii sida dhadhan umami ah.
Waxaad kala dooran kartaa noocyada dhadhanka kala duwan ee maraqa MISO, shio, to shoyu.
Baastadu waxay helaysaa dabeecadeeda iyo dhadhankeeda iyada oo loo marayo suugo kala duwan, suugo cad iyo casaan ah oo ah 2da doorasho ee ugu sareysa ee baasto adduunka oo dhan. Intaa waxaa dheer, waxaa jira xulashooyin kale oo guud ahaan lagu dhadhamiyo saliidda iyo saldhigyada kale sida pesto.
Waxyaabaha ay ka kooban
Ramen iyo baasto labaduba waxay leeyihiin walxaha muhiimka ah ee burka. Si kastaba ha ahaatee, waxa baastada ka soocaya in laga sameeyay qamadi durum.
Qamadigan Mediterranean-ka waxa uu sameeyaa baasto qallafsan oo adag, taas oo ka dhigaysa baasto ka duwan baasto ramen siman oo sibiq leh.
Ramen waxaa lagu sameeyay isku darka gaarka ah ee kansui. Kani waa biyaha alkaline ee baasto ka dhigaya mid ruugay oo yara milix leh.
Waxa kale oo ay ku daraysaa in si fiican loo yaqaan tinge jaalaha ah. Biyaha alkaline ee cusbada leh waxay noqdeen aasaaska dhadhanka cusbada leh ee baasto cad oo ramen ah.
Qaababka iyo tirada
Baastada Ramen waxay ku timaadaa 2 qaab oo aasaasi ah: toosan iyo spaghetti-u eg iyo baasto curil ah oo caan ah oo ku yimaada baakado.
Si kastaba ha ahaatee, baastadu waxay ku timaadaa cabbirro iyo qaabab kala duwan, mid walbana wuu ku kala duwan yahay xajmigiisa iyo muuqaalkiisa.
Baastadu waxay ku timaadaa in ka badan 350 nooc, min ravioli ilaa penne ilaa fettuccine; liisku wuu socdaa! Nooca baastada aad u baahan tahay waxaa lagu go'aamiyaa kaliya maraqa loo isticmaalo samaynta baastada.
Aragtida "al dente"
Marka ay timaado ramen, ma jirto fikrad cunto karinta ilaa noodleku yahay "al dente." Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira waxyaabo ka reeban, sida ramen laga helay Hakata iyo Nagahama.
Dhanka baastada, karinta ilaa baasto laga dhigo "al dente" waxay lama huraan u tahay guusha saxanka baastada. Ujeedada karinta baastada "al dente" waa in lagu kariyo 80% habka karkarinta ka dibna ku dhammayso karinta maraqa laftiisa.
Sidan, baastadu ma helayso xabxul ama karsan marka lagu qaso maraqa.
Qiimaha nafaqada
Ramen iyo baasto labaduba waa karbohaydraytyo aad u adag. Tani waxay ka dhigan tahay in jidhkaagu uu qaato waqtigiisa habaynta oo uu jebiyo waxa ku jira nafaqada halkii uu ku siin lahaa si lama filaan ah heerarka tamartaada.
Waxaa ka buuxa birta, baasto-yadani waxay ku siin karaan tamar waara halkii ay ka heli lahaayeen sonkor degdeg ah oo sareysa oo ay si toos ah u burburto.
Tani waa sababta baasto iyo cuntooyinka baastada si weyn loogu quudiyo orodyahannada maratoonka ka hor tartankooda. Burburka joogtada ah ee tamarta ayaa ku sii wadi doonta waqti dheer.
Asal ahaan ramen iyo baasto
Marka hore, asalkooda. Iyadoo dhaqamo iyo wadamo badan ay isku dayeen in ay ku dhawaaqaan in baastada ay si dhab ah uga timid deegaannadooda, haddana waxaa la dhihi karaa bulsho kasta waxay la timid sidii ay u qaadan lahayd baastada.
Ramen wuxuu ka yimid maraq noodle Shiinees ah. Dhaqamada Shiinaha, Jabbaan, iyo Kuuriya ayaa si weyn u taageersan ramen sida saxan dhaqameedkooda doorashada.
Baasto sida dhaqsaha leh loo kariyo waxay asal ahaan ka yimaadeen Shiinaha laakiin, tan iyo markaas, waxay astaan u noqdeen dhaqanka Japan iyagoo u maraaya ammaanta ramen ee animegooda.
Ramen waxaa loo alifay inay noqoto cunto nasteexo leh oo ay heli karaan dadka dhammaan fasallada.
Tani cuntada waddada (sida qaar ka mid ah cuntooyinka waddooyinka Jabaaniiska ah) wuxuu ahaa xoogga isku xira taajiriinta iyo masaakiinta, marka waxaa la dhihi karaa ramen waxay leedahay muhiimad dhaqameed oo ballaaran.
Baastada, dhanka kale, waxay ahayd cunno talyaani ah oo loogu talagalay in lagu raaxaysto waayo-aragnimada qadada wanaagsan.
Tan iyo markaas, spaghetti waxay noqotay astaanta aan rasmiga ahayn ee dhaqanka Talyaaniga, iyada oo waddamo kala duwan ay ku jiraan qaab nololeedkooda.
Sidoo kale akhri: Tani waa farqiga u dhexeeya ramen iyo ramyun ama ramyeon
Waa maxay noocyada cunnada ee labadaba lagu isticmaalo?
Sida aan soo sheegnay, baasto-kan waxaa si gaar ah loogu isticmaalaa cunnooyinka Talyaaniga iyo Aasiya. Isbeddelka baastada ramen (oo lagu arko inta badan Shiinaha, Jabbaan iyo dhaqamada Kuuriya) waa qayb ka mid ah karinta Aasiya.
Waayo-aragnimadu waxay u dhaxayn kartaa baaquli wanaagsan oo diirran oo ramen ah oo ka baxsan waddada si ay u noqoto mid aad u wanaagsan oo ramen macaan ah oo loogu adeego ukunta iyo geed-badeedka makhaayadaha sare ee qaarkood.
Xaaladda baastada, Talyaanigu wuxuu leeyahay noocyo badan oo saxankiisa la jecel yahay.
Laga soo bilaabo baastada cad ee Alfredo ee kacaanka ilaa spaghetti bolognese-ka caadiga ah, dhammaan noocyada baastada waa la qaddariyo oo si kal iyo laab ah loogu soo bandhigaa cuntooyinka Talyaaniga kala duwan.
Ku dar ramen iyo baasto
Intaas ayaanu ku soo gebagebaynaynaa socdaalkii falanqaynta noodle. Waxaan rajeyneynaa in aad si qoto dheer u fiirisay 2-daandle kala duwanaanshiyaha oo hadda aad kala saari karto iyaga oo ku saleysan kaliya muuqaalkooda.
Inaad wax badan ka ogaato baasto aad cuntid waxay cuntadaada ka dhigtaa mid aad u macaan!
Sidoo kale akhri: Kuwani waa noocyada kala duwan ee ramen aad dalban karto
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaash
Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.
