12ka door ee ugu wanaagsan ee ramen | Dookhyada Vegan iyo gluten-free
Ramen baastada waa mid ka mid ah noocyada baasto ee ugu caansan Aasiya iyo Waqooyiga Ameerika.
Jabbaan, ereyga "ramen" macnihiisu waa "jiid". Noodleskan waxa laga sameeyay burka sarreenka, ukunta, iyo biyaha kansui.
Badanaa waxaa lagu iibiyaa qalalan, cusub, iyo xataa barafaysan. Laakin (isla markiiba) ramen qalalan ayaa ah midka ugu caansan, maadaama lagu iibiyo baakidh ku habboon ama koobabka styrofoam.
Nasiib darro, ramen waxay leedahay sumcad xun maxaa yeelay baastada waxaa ku jira xaddi badan oo sodium iyo MSG mararka qaarkood.
Sidaa darteed, dad badan ayaa raadiya beddelaad iyo beddel caafimaad leh oo loogu talagalay baastada ramen.
Beddelka ugu wanaagsan ee noodle -ka ramen waa inay ahaadaan kuwo la hubo, la ruugi karo, oo guga ka samaysan.
Sidaa darteed, beddelka ugu wanaagsan ee ramen waa nooc kasta oo baastada ukunta ah oo hawada lagu qallajiyey oo leh dhadhan iyo muuqaal la mid ah, sida baastada ukunta Shiinaha, oo ku timaadda noocyo badan.
Beddelka Japan ee caafimaadka leh ee baastada ramen waa noodle sababtoo ah waxay ka samaysan yihiin maaddooyin la mid ah: burka sarreenka, milixda, iyo biyaha, laakiin aan lahayn ukun, sidaas darteed waxay yihiin vegan. Udon way ka dhumuc weyn tahay, oo leh qaab calalsan, waxayna si fiican ula socotaa maraq, sida ramen.
Beddelka ugu fiican ee gluten-la'aanta ah ee ramen waa baasto soba, oo ka samaysan buckwheat oo leh dhumuc la mid ah ramen.
Maqaalkan, waxaan ku wadaagayaa liis dheer oo ah beddellada ramen dhadhan fiican leh, oo ay ku jiraan baastada ukunta, baastada caafimaadka leh, ikhtiyaarrada vegan, iyo xitaa noocyada ugu wanaagsan ee aan lahayn gluten.
Akhriska sii wad si aad wax badan uga ogaato ikhtiyaar kasta!
| Xulashada ugu sarreeya ee beddelidda noodle ramen | Image |
| Baastada ukunta Shiinaha |
 |
| Baastada Wonton | 
|
| Chow mein baasto | 
|
| Lo mein baastada | 
|
| Spaghetti | 
|
| Qaar | 
|
| Beddellada noodle ee ramen oo caafimaad qaba | |
| Baasto Udon | 
|
| Beddelka baastada baastada ramen ee aan lahayn Gluten | |
| Baastada bariiska | 
|
| Baastada loo yaqaan 'Soba' | 
|
| Baastada muraayadda ah | 
|
| Baastada Shirataki | 
|
| Baastada Kelp | 
|
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaashQoraalkan waxaan ku dabooli doonaa:
Waa maxay ramen iyo sida ay u dhadhamiyaan?
Ma ogtahay in ramen asal ahaan uu yahay noodle shiine ah? Si kastaba ha noqotee, hadda waa kan ugu caansan Japan.
Kuuriya, waxaa loogu yeeraa ramyeon, oo waa saxan, saxan maraq leh.
Dadka qaarkiis waxay odhan doonaan ramenku wuxuu dhadhamiyaa sida baasto cad oo qayila. Laakiin runtu waxay tahay in ramen uu ka adag yahay qeexida aasaasiga ah!
Ramen waxa uu leeyahay qaab adag oo calalin ah, waana caadi, laakiin waxa jira noocyo toosan oo kale. Markaad iibsanayso baakadaha noodle ee degdega ah, waxaad ogaan doontaa inaanay ahayn baasto toosan sida spaghetti oo kale.
Ramen wuxuu caan ku yahay gu'ga iyo dheef -shiid kiimikaadka, sidaa darteed waxaa si fiican loogu yaqaanaa ahaansho maraqa maraq.
Ramen waa la dhayalsan karaa sababtoo ah waxaa lagu sameeyay isku dhafka borotiin sare iyo daqiiq-gluten sare.
Dhadhanku waa macaan, taasina waa natiijada kansui. Tani "kansui" waxa ay tilmaamaysaa biyaha alkaline ama walxaha alkaline ee lagu daray burka iyo ukunta.
Walxaha alkaline waxay ka dhigaan baastada dhadhan cusbo leh oo dhadhan leh.
Ramen cusub waxa ku jira ukun, laakiin ramen la qalajiyey lagama yaabo. Taasi waxay si gaar ah run u tahay baakadaha ramen ee 99-cent.
Sidoo kale akhri: Baasto ramen miyaa la shiilay? Ramen degdega ah waa; waa kan sababta
Xulashada ugu sarreeya ee beddelidda noodle ramen
Hagaag, markaa waxaad raadineysaa inaad bedesho ramen oo aad la yaabban tahay waxa la isticmaalo. Waa kuwan beddelka ramen noodle-ka aan jeclahay!
Baastada ukunta Shiinaha
Baastada ukunta Shiinaha inta badan waxaa loo isticmaalaa sida ramen ama udon beddelka. Waxaa lagu sameeyay ukun iyo bur qamadi ah, waxayna badanaa leeyihiin midab huruud ah.
Noocyada qaarkood, sida baastada ukunta ee Hong Kong, aad bay uga khafiifsan yihiin baastada ukunta caadiga ah.
Sida ramen oo kale, dhammaan noocyada baasto beedka waxay leeyihiin midab guga leh oo adag. Qaar ka mid ah baastada ukunta ayaa sidoo kale ku jira walxo alkaline ah, sida ramen, markaa ma jiro farqi badan oo dhadhanka leh.
Waxaad isticmaali kartaa baasto ukunta si aad u samayso shiilan sidoo kale. Laakiin waxay leeyihiin qaab-jilicsan oo raaxo leh, kaas oo ku habboon ramen!
Baastada Wonton
Qaar ka mid ah baastada ukunta ayaa si gaar ah loogu isticmaalaa maraqa maraq. Loo yaqaan baastada wonton, baastada ukuntaasi waa nooc ka mid ah baastada laga sameeyey bur qamadi iyo ukun.
Laakiin ha ku wareerin; Dhammaan baasto beedka ma aha baasto la wanton.
Baasto Wonton waxaa si cad loogu sameeyay maraq bur burka. Markaa waxay leeyihiin muuqaal la mid ah ramen.
Caadiyan, baasto ukun waxaa ugu wanaagsan in la siiyo mid cusub oo leh midab huruud ah. Baasto ayaa lagu heli karaa noocyo dhuuban iyo dhumuc weyn leh, taasoo ku xidhan saxanka loo isticmaalo.
Sababta baastada ukunta ay u yihiin beddelka ramen ee ugu fiican waa sababta oo ah dhadhanka, taas oo aad isku mid ah.
Baastada Wonton waxaa mararka qaarkood loo xirxiraa sida ramen oo ku jirta baakado yaryar waxaana loo iibiyaa nooc maraq degdeg ah.
Chow mein baasto
Chow mein baasto Waxa kale oo loo yaqaan baasto-shiilan oo nooca Hong Kong ah. Aad bay u dhuuban yihiin oo mar horeba la kariyey, sidaas darteed waxay sidoo kale aad ugu fiican yihiin samaynta shiilan.
Marka la shiilay, baastada ayaa aad u qallafsan. Si kastaba ha noqotee, haddii aad ka maqan tahay ramen, waad karkari kartaa oo u beddel ahaan u isticmaali kartaa.
Kaliya iska jir sababtoo ah waxay wax ku karsadaan wax ka yar 1 daqiiqo. Markaa waxaad u baahan tahay inaad ku darto biyo karkaraya ilaa 50 ilbiriqsi ka dibna ku dar maraq ramen.
Lo mein baastada
Lo mein baastada ukunta waa bedelka qaro weyn ee chow mein. Way ka dhumuc weyn yihiin baasto ramen laakiin waxay leeyihiin dhadhan macaan oo la mid ah.
Inkasta oo ay ka yar tahay baastoyada kale, waxay si fiican u nuugaan maraq. Markaa haddii aad rabto in aad samayso ramen qaro weyn leh oo ukun iyo khudaar leh, baasto dhumucdiisuna waxay si fiican u siman tahay.
Baastoyadani waxay qaataan ilaa 3 ilaa 5 daqiiqo si ay u kariyaan oo ay u dhadhamiyaan marka lagu daayo maraq ramen!
Spaghetti
Deminta spaghetti galay ramen macquul ma ahan, laakiin waxaad hagaajin kartaa spaghetti si aad u siiso dhadhanka iyo dhadhanka u gaarka ah.
Sirtu waa baking soda. Ka fakar sida baastada la jabsado oo u rogta baasto talyaani noodle nooca Aasiya ah!
Dhibaatada leh spaghetti ayaa ah inay tahay baastada toosan, dheer oo aan lahayn dhadhanka dhadhanka caadiga ah ee ramen.
Markaad wax karsato baastada spaghetti, ku dar 1 qaado oo ah baking soda. Tani waxay ka dhigaysaa biyaha baastada alkaline waxayna ka dhigaysaa baastada dhadhamin la mid ah baasto ramen.
Markaad ku darto baking soda, baastadu waxay noqonaysaa guga (sida ramen) oo waxay qaadataa midab jaalle ah oo la mid ah.
Qaar
Sōmen (素麺, そうめん) waa nooc ka mid ah baasto cad cad oo Japan ah oo aad u la mid ah ramen.
Sida ramen, baastada somen waxa kale oo laga sameeyey bur qamadi; si kastaba ha ahaatee, way dhuuban yihiin (ilaa 1 mm oo dhumucdiisuna waxay u badan tahay inay isku dhegaan sida baastada timaha malaa'igaha.
Sidoo kale, waxay leeyihiin midab cad, halka ramen uu yahay jaalle.
Sababta ay qaar ka mid ah u tahay mid ka mid ah beddelka ramen-ka Japan ee ugu wanaagsan waa in sidoo kale hawo-qallalan oo uu leeyahay qaab la mid ah mar lagu daro maraq ramen.
Beddellada noodle ee ramen oo caafimaad qaba
Baastada Ramen ma aha mid aad u caafimaad badan ama nafaqo leh. Waxay ka maqan yihiin fiber iyo borotiinno kale oo muhiim ah, sidaa darteed asal ahaan waxay ka buuxaan kaarbooyin iyo sodium.
Laakiin haddii aad jeceshahay inaad cunto ramen oo aadan rabin inaad iska dayso saxankan degdega ah, markaa waxaad isticmaali kartaa beddelka khudradda caafimaadka leh ee loo yaqaan 'udon noodles'.
Udood baasto (vegan)
Waan jeclahay baastada udub maxaa yeelay waxay yihiin kuwo aan lahayn ukun, vegan, waxayna leeyihiin dhadhan weyn oo dhadhan fiican leh sida ramen.
Inta badan, baastada udon waxay ka samaysan yihiin 2 maaddooyinka aasaasiga ah: bur qamadi iyo biyo. Markaa dadka intooda badan way cuni karaan, waxayna beddel fiican u yihiin ramenka.
Laakiin waxa tan ka dhigaya mid aad ugu dhow ramen ayaa ah uur -ku -taagga udon. Sida ramen oo kale, waa inaad qaadataa slurfo dhaadheer si dhammaantood afkaaga loo geliyo!
Maaha wax la yaab leh maraq udon sidoo kale waa mid aad loo jecel yahay. Waxaa jira wax ku saabsan maraqyada noodle ee jilicsan oo iyaga ka dhiga kuwo aan la adkeyn karin.
Dalka Japan, udon waa baastada "dhulka hoostiisa" ee dadku u isticmaalaan inay ku sameeyaan cuntooyin raaxo leh.
Akhri wax dheeraad ah Ramen vs. udon baasto | Isbarbardhigga dhadhanka, isticmaalka, dhadhanka, wakhtiga karinta, noocyada
Beddelka baastada baastada ramen ee aan lahayn Gluten
Waxaa jira noocyo badan oo noodle Asian ah oo halkaas ka jira. Akhbaarta wanaagsan ayaa ah in ay jiraan tiro dhan oo ramen ah oo aan lahayn gluten-free.
Markaa haddii aad tahay mid aan dulqaad lahayn gluten ama aadan jeclayn ramen, markaa maxaad u siin weyday kuwan?
Baastada bariiska
Baastada bariiska waa nooc ka mid ah noodle Vietnamese ah oo aad u khafiif ah. Waxaad sidoo kale arki doontaa iyaga oo lagu calaamadiyay vermicelli.
Waxay ka samaysan yihiin bur bariis waxayna u egyihiin baasto quraarad ah. Ma aha sida baasto ramen, laakiin way ka caafimaad badan yihiin. Qaabka baasto bariiska waa simbiriirixo mana aha gu'.
Caadi ahaan, baasto bariiska waxaa loo isticmaalaa suuf thai ah ama pho ( maraq Vietnamese). Laakiin waxay ku habboon yihiin maraq ramen sidoo kale, maadaama ay nuugaan dhadhanka dhadhanka leh ee dareeraha.
Baastada Soba (baastada buckwheat)
Ka fakar baastada soba sida baastada caafimaadka ugu fiican ee Japan. Soba dhab ah ayaa laga sameeyaa burka buckwheat kaliya, laakiin qaar ka mid ah noocyada jaban ayaa sidoo kale ku jira bur qamadi ah, markaa taxaddar oo akhri sumadda.
Baastada Soba waxaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo suxuunta soba qabow iyo shiilan. Laakiin sidoo kale waa loo bartay maraqa kulul samee, si aad ugu dari karto maraqa ramen.
Baasto soba waxay leedahay dhumuc la mid ah baasto ramen, laakiin xitaa aad ayey u sii jilicsanaan karaan.
Marka la eego dhadhanka, maaha wax la mid ah dhadhanka sababtoo ah waxaad dhadhamin kartaa buckwheat. Baasto soba sidoo kale waa midab bunni ah.
Baastada muraayadda ah
Baastada muraayadda ah waa baasto translucent ah oo laga sameeyay digirta mung ama istaarijka baradhada macaan. Dadka qaarkiis waxay sidoo kale ugu yeeraan baasto cellophane sababtoo ah aad bay u dhuuban yihiin waxayna u egyihiin dunta quraarada dheer.
Baasto-yadani waa kuwo aan dhadhan lahayn oo cad. Laakiin marka lagu daro maraq ramen macaan, waxay dhadhamiyaan si weyn!
Maxaa ka dhigaya inay la mid yihiin ramen waa inay leeyihiin midab guga oo isku mid ah.
Baastada Shirataki
Baastada Shirataki ma aha oo kaliya gluten-free, laakiin sidoo kale waa karbohaydrayt yar iyo keto-saaxiibtinimo. Sidaa darteed, waxay badiil caafimaad u yihiin baasto ramen.
Baastada Shirataki, sidoo kale loo yaqaan baastada konjac, waxa laga sameeyaa istaarijka yamka. Waxaa lagu yaqaanaa inay yihiin kuwo aad u qayilan iyo gu', marka waxay beddel fiican u yihiin ramenka.
Markaad karinayso baasto-kan, in kastoo, waa inaad dhaqdaa oo aad qooyay ka hor sababtoo ah waxay leeyihiin ur xooggan. Dhadhankoodu aad buu u khafiifsan yahay, markaa waxay aad ugu eg yihiin ramen.
Baastada Kelp
Baastada Kelp waxaa ka buuxa nafaqooyin caafimaad qaba. Haddii aadan wax dhib ah ka qabin dhadhanka badda, waxaad isticmaali kartaa baastada kelp halkii aad ka isticmaali lahayd ramen.
Baastoyadani aad bay uga caafimaad badan yihiin sababtoo ah waxay ka kooban yihiin kalsiyum badan, bir, iodine, iyo fitamiin K. Gunno ahaan, baasto kelp sidoo kale waa dufan yar iyo cunto-saaxiibtinimo!
Baastada aad bay u calalisaa, waadna karin kartaa ama waad cuni kartaa ceeriin. Si fudud ugu shub maraqa ramen oo u diyaargarow inaad wax cunto.
Kuwani waa ikhtiyaarka ugu fiican ee aan la karin karin haddii aad degdegsan tahay.
Wax dheeri ah baro ku saabsan faa'iidooyinka kombu, wakame, iyo kelp, iyo sida loo isticmaalo
Ma u isticmaali kartaa wax baasto ah ramen?
Markaad ka baxdo baastada ramen, waxaad si dhab ah u isticmaali kartaa nooc kasta oo ah baastada qaabka Aasiya. Waxaad isticmaali kartaa baastada cusub, la qalajiyey, ama barafaysan si aad u samayso baaquli ramen kulul.
Habka ugu wanaagsan ee loo sameeyo ramen waa in si gaar ah loo kariyo baastada ka dibna ku dar maraqa leh khudaarta cagaaran iyo waxyaalaha la kariyo.
Mar labaad, waxaan kugula talinayaa inaad isticmaasho baasto ukun si aad u nuqul ka sameysid qaabka ramen, laakiin dhab ahaantii, waxaad isticmaali kartaa baasto kasta oo aad doorbidayso. Waxaa laga yaabaa inaad u hurto qaar ka mid ah qaabkaas calalinta iyo guga leh.
Baadh fursadahan beddelka ramen
Ma jiraan baasto ramen guriga? Dhib malahan Qabo baasto kasta oo aad gacanta ku hayso, ku dar maraq macaan, una diyaari inaad cuntid maraq raaxada leh!
Xariiqda hoose waa in aad isticmaali karto ku dhawaad dhammaan noocyada baasto. Nasiib wanaag, waxaad ka heli kartaa dhammaan noocyada caafimaadka leh, dufan yar, vegan, iyo ikhtiyaarrada aan gluten-la'aanta ahayn ee Amazon iyo dukaamada raashinka.
Wax dheeri ah baro: 8 nooc oo kala duwan oo baasto Japanese ah (oo leh cuntooyin cunto)
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaash
Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.
