Tan Tan Ramen VS Tonkotsu: Bandhiga 2 Hababka Ramen macaan

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan La cusbooneysiiyay Janaayo 2, 2023

Weligaa ma is weydiisay waxa u dhexeeya tan tan ramen ama "Tantanmen"iyo tonkotsu? Hadday sidaas tahay, waxaad joogtaa meesha saxda ah.

Tan Tan Ramen waa ramen nooca Sichuan basbas leh oo leh baasto curdan ah oo maraq ku salaysan basbaaska, halka Tonkotsu uu leeyahay maraq hilib doofaar ah oo kareem leh oo leh baasto toosan oo dhuuban. Tan Tan Ramen inta badan waa basbaas leh oo ka sii xoog badan. Saliidda sisinta iyo saliidda basbaaska ayaa siinaya dhadhan basbaas leh.

Boostada blog-ga, waxaanu ku samayn doonaa tijaabada dhadhanka labadan nooc ee caanka ah ee ramen si ay kaaga caawiyaan inaad go'aansato midka kugu habboon. 

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Tan tan ramen vs tonkotsu

Tan Tan Ramen waa nooc ka mid ah ramen ka soo jeeda Shiinaha oo hadda caan ka ah Japan. Waxaa lagu gartaa maraq sisin ku salaysan oo basbaas leh, hilib doofaar la shiiday, iyo baasto curdan ah oo qaro weyn.

Maraqku waxa lagu sameeyay isku dar ah sisin, saliid basbaas, iyo suugo soy ah, taasoo siinaysa dhadhan qani ah oo basbaas leh.

Hilibka doofaarka la shiiday ayaa lagu daraa maraq oo la kariyey ilaa uu ka jilicsan yahay oo dhadhankiisu yahay. Baasto qaro weyn leh ayaa si gooni ah loo kariyaa waxaana lagu daraa maraq ka hor inta aan la siin.

Tonkotsu waa nooc ka mid ah ramen ka soo jeeda Japan oo hadda caan ka ah adduunka oo dhan. Waxaa lagu gartaa maraq doofaarka ku salaysan oo shiidan, xaleef hilib doofaar ah, iyo baasto toosan oo dhuuban.

Maraqku waxa lagu sameeyaa lafaha doofaarka oo la karkariyo dhowr saacadood, taasoo keenta maraq qaro leh, shiidan, iyo dhadhan leh.

Xadhigyada doofaarka ayaa lagu daraa maraq oo la kariyey ilaa ay jilicsan yihiin oo dhadhan yihiin. Baasto dhuuban, toosan ayaa si gooni ah loo kariyaa waxaana lagu daraa maraq ka hor inta aan la siin.

Tan Tan Ramen inta badan waa ka basbaas badan Tonkotsu oo waxa uu leeyahay muuqaal aad u adag. Saliidda sisinta iyo saliidda basbaaska ayaa siinaya dhadhan adag, dhadhan basbaas ah, halka baastada dhumucda leh, ay ku daraan dhadhan macaan.

Tonkotsu, dhinaca kale, waxay leedahay jilicsanaan, jilicsanaan. Lafaha doofaarka ayaa siinaya maraq qani ah oo dhadhan leh, halka baasto dhuuban, oo toosan ay ku darayaan iftiin iyo muuqaal jilicsan.

dhadhamiya

Tan Tan Ramen iyo Tonkotsu Ramen waxay leeyihiin astaamo dhadhan oo kala duwan. Tan Tan Ramen waxay leedahay dhadhan basbaas, dhadhan macaan leh oo macaan leh, halka Tonkotsu Ramen uu leeyahay kareem, dhadhan qani ah oo leh calaamad doofaar. Tan Tan Ramen waxaa badanaa lagu bixiyaa saliid basbaaska leh, halka Tonkotsu Ramen lagu daro maraq hilib doofaar ah oo kareem ah.

texture

Tan Tan Ramen waxa uu leeyahay maro calalin ah, halka Tonkotsu Ramen uu leeyahay mid ka jilicsan oo jilicsan. Tan Tan Ramen waxaa badanaa la siiyaa baasto ka dhumuc weyn (Halkan waxaa ah xitaa noocyo badan oo baasto ah), halka Tonkotsu Ramen inta badan la siiyo baasto khafiif ah.

Qalabka

Tan Tan Ramen waxaa badanaa lagu bixiyaa noocyo kala duwan oo dushooda ah, sida hilibka doofaarka, ukunta, caleemaha bamboo, iyo khudaar. Tonkotsu Ramen waxaa badanaa lagu bixiyaa noocyo kala duwan oo dushooda ah, sida hilibka doofaarka, ukunta, geedka badda, iyo boqoshaada.

Waa maxay Tan tan ramen?

Tan Tan Ramen waa saxan ramen ah oo Jabbaan ah oo lagu sameeyay maraq sisinta basbaas leh oo lagu kor darayo hilibka doofaarka la shiiday.

Waa saxan caan ka ah dalka Japan waxaana inta badan lagu adeegaa maraqa kala duwan sida scallions, nori (badeedka badda), iyo sinjibiisha la shiiday.

Maraqku waa lafaha doofaarka ee la kariyey, khudaar, iyo xawaashyo kala duwan. Hilibka doofaarka inta badan waa la shiiday oo waxaa lagu kariyaa maraq ka hor inta aan lagu darin baasto.

Saxanka waxaa badanaa lagu bixiyaa xashiishyo kala duwan sida basbaaska iyo saliidda sisinta iyo suugo soy ah.

Saliida basbaaska ayaa siinaysa saxanka saxeexeeda dhadhan basbaas leh, halka saliidda sisinta ay ku darayso dhadhan nafaqaysan. Suugada soyka waxaa loo isticmaalaa in lagu daro dhadhan milix leh saxanka.

Saxanka waxaa sida caadiga ah lagu daraa cuntooyin kala duwan sida scallions, nori, iyo sinjibiil la karkariyey.

Kalluunyadu waxay bixiyaan dhadhan qallafsan iyo dhadhan basasha khafiif ah, halka nori ay ku darto dhadhan milix iyo umami ah. Sanjabiilka la jarjaray wuxuu ku daraa macaan iyo wax yar oo dhanaan saxanka.

Tan Tan Ramen waa saxan caan ka ah Japan waxaana laga heli karaa maqaayado badan iyo dukaamo ramen ah. Waa saxan aad u fiican in lagu raaxaysto maalinta qabow ama marka la raadinayo wax basbaaska iyo dhadhanka leh.

Waa maxay tonkotsu?

Tonkotsu waa ramen-ka Jabbaan oo aad caan u noqday sannadihii u dambeeyay. Waa maraq ku salaysan hilibka doofaarka kaas oo lagu sameeyo karkarinta lafaha doofaarka, baruur, iyo kolajka kulayl sare leh dhowr saacadood.

Maraqku waa caano, qani, iyo dhadhan buuxa. Ramen Tonkotsu waxaa badanaa lagu bixiyaa baasto dhuuban, oo toosan, waxaana lagu daraa maaddooyin kala duwan sida chashu (caloosha doofaarka la jarjaray), ajitama (ukun la kariyey oo la kariyey), menma (laamaha bamboo ee xilliyaysan), nori (badeed), scallions, iyo kikurage (boqoshaada dhegta alwaax).

Asalka tonkotsu ramen ayaa la sheegay inuu ka yimid degmada Hakata ee Fukuoka, Japan, halkaas oo markii ugu horreysay loo adeegay horaantii 1900-meeyadii.

Maraqa ayaa markii hore lagu sameeyay maraq lafo doofaar ah oo fudud, laakiin sannadihii la soo dhaafay, waxay u korodhay inay ku jirto maaddooyinka kale sida toonta, sinjiga, iyo suugo soy ah.

Maraqku sida caadiga ah waxaa la kariyaa dhowr saacadood, taas oo siinaysa mid gaar ah, labeen iyo dhadhan.

Tonkotsu ramen waa saxan caan ka ah Japan oo hadda si weyn looga heli karo wadamo badan oo adduunka ah.

Waxa kale oo mararka qaarkood lagu adeegaa suugo kala duwan, sida shoyu (suug soy), miso (koollada soybean khamiirsan), iyo taree (suugo macaan iyo macaan).

Ugu Dambeyn

Gabagabadii, Tan Tan Ramen iyo Tonkotsu labaduba waa maraq macaan oo caan ah oo Jabbaan ah, oo ka kooban noocyo kala duwan. Tan Tan Ramen waa basbas, saxan macaan oo leh maraq qaro weyn leh, halka Tonkotsu uu yahay maraq doofaar oo caano leh.

Labada saxanba waa kuwo macaan waxaana lagu raaxaysan karaa siyaabo badan oo kala duwan. Haddii aad raadinayso cunto dhadhan leh, raaxo leh, Tan Tan Ramen ama Tonkotsu midkood ayaa hubaal ah inuu ku qanacsan yahay.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.