Cuntada Tinapa: samee kalluunkaaga Filipino sigaar cabba
Tinapa waa saxan kalluun sigaar cabba oo sida caadiga ah ay u kariyaan Filibiin quraacda.
La mid ah waxyaabaha kale ee kalluunka sida tuyo (sida saxankan champorado) iyo daing, tinapa sidoo kale waa qiimaha kalluunka qallalan, oo inta badan lagu iibiyo suuqyada qoyan, bacaha (dekedaha kalluunka), dukaamada yaryar ee kala duwan, iyo xitaa dukaamada waaweyn.
Waxaad odhan kartaa tinapa dhab ahaantii waa meel kasta!
The tinapa cunto karinta waxaa loo sameeyay si nolosha shelf ee kalluunka looga dhigo mid dheer. Habkaas, dadku ma sugin in la iibiyo inta kalluunka si tartiib ah u qudhuntay.
Markaad samaynayso tinapa, waxaad hubin kartaa in wax ka soo baxa badda uusan khasaarin!
Kalluunkan la kariyey ee la qiiqay waa ka farxiya dadka iyo hab fiican oo lagu bilaabo maalintaada adoo cunaya quraac macaan!
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaashQoraalkan waxaan ku dabooli doonaa:
Cuntada Tinapa (kalluunka guriga lagu sameeyo ee Filipino sigaar cabba)
Waxyaabaha ay ka kooban
- 16 Galunggong oo dhan (scad) ama tamban (sardinella) qiyaastii 5 rodol miisaanka guud)
- 1 rubuc cusbo
- 3 kuwaarto biyaha
- 2 £ jajabyo alwaax ah (sigaar cabbin) Qaybaha alwaaxyada ku qooy biyo ugu yaraan 30 daqiiqo ka hor intaadan isticmaalin.
Tilmaamaha
Wixii brine ah:
- Maddiibad weyn ama baaldi yar, ku dar biyo diirran oo milan milix.
- Nadiifi kalluunka oo ku dar brine kalluunka. (Kaliya tan waxaan u isticmaalaa saxanka kushiinkayaga (hubi in saxankaagu uu nadiif yahay oo si fiican loo dhaqay)
- U daa brine 1 saac marka aad kareyso brine 10kii daqiiqoba mar.
- Xeerka suulka: brine kalluunka ilaa ½ saac ½ inch ( dhumucda ) kasta oo kalluunka ah.
- Saacad ka dib, kalluunka ka saar brine, si fiican u raaci, oo meel dhig.
Qofka sigaarka cabba:
- Iyadoo ku xiran cabbistaada, habka ugu fiican ee aad tan ku samayn karto waa inaad kalluunka ka fogeyso ilaha kulaylka intii suurtogal ah.
- Ku rid kalluunkaaga sariirta oo ku dar jajabyadaada alwaaxda ilaha kulaylka.
- Dabool sigaarka oo u ogolow inuu sigaar cabbo 1 ½ saac.
- Waxaad u baahan doontaa inaad ku darto jajabyo alwaax ah 20kii daqiiqoba mar si qiiqu u socdo.
- Ku raaxayso tinapa-gaaga cusub ee la sameeyay! Ku dar yaanyo iyo basasha cusub hana iloobin suugo khalka oo dhadhanka leh.
Nafaqada
Waa maxay kalluunka loo isticmaalo tinapa?
Noocyada kalluunka ee sida caadiga ah loo isticmaalo samaynta tinapa waa galunggong (scads), bangus (caano), iyo mackerel.
Waxa kale oo aan jeclahay in aan isticmaalo tamban (sardinella).
Kalluunku waa inuu ahaadaa mid yar si ay u sahlanaato sigaarka iyo cunista.
Laakiin fikradda ayaa ah in aad isticmaali karto noocyo kala duwan oo kalluunka Filibiin ee maxalliga ah ama kalluunka kuwaas oo diyaar u ah in laga helo suuqyada Galbeedka.
Mackerel, tusaale ahaan, waa beddel wanaagsan haddii aadan heli karin mid ka mid ah kalluunka Filibiin ee la sheegay.
Fiiri fiidyowga isticmaalaha YouTube-ka FEATR ee samaynta tinapa ee guriga iyo cunida:
Talooyinka karinta
Cuntada tinapa waxay inta badan ku lug leedahay maydhista kalluunka oo ku rid brine wakhti dheer (badanaa 5 ilaa 6 saacadood), hawo qalajin, iyo ugu dambeyntii sigaar cabista kalluunka.
brine waa mid fudud: biyo iyo milix. Cuntooyinka qaarkood ayaa laga yaabaa inay ku baaqaan in lagu daro basbaaska, caleemaha baydhka, iyo khalka brine, laakiin waxaan ogaaday inaysan muhiim ahayn.
Ikhtiyaar kale oo brine ah waxaa ka mid ah sonkor bunni ah oo ay weheliso milix iyo basbaaska madow ee dhulka. Sonkorta brown waxay siinaysaa kalluunka dhalaal fiican waxayna sidoo kale caawisaa habka sigaarka.
Hadafka kasbashada kalluunka waa in laga saaro urta kalluunka iyo in hilibka laga dhigo mid adag. Kalluunka la rido wuxuu u diyaariyaa habka sigaarka wuxuuna hubiyaa in kalluunku nuugo dhammaan dhadhanka qiiqa alwaax ee cajiibka ah.
Markaad sigaar cabto, waxaad isticmaali kartaa dhammaan noocyada kaynta, laakiin hickory waa doorasho wanaagsan sababtoo ah waxay leedahay dhadhan hilib doofaar oo kale ah.
Waxaad ka heli kartaa wax aad u fiican Qoryaha Hickory ee ka yimid Weber:
Waxa kale oo jira noocyo alwaax ah oo si fiican uga shaqeeya sigaarka kalluunka. Kuwaas waxaa ka mid ah:
- Da ': kani waa alwaax sigaar ah oo dhadhan fiican leh oo "dhexdhexaad ah" kaas oo kordhiya qiiq ku filan laakiin aan bedelin dhadhanka kalluunka.
- Maple: this sa alwaax ka macaan
- cherry: kani waa alwaax qiiq ah oo khafiif ah oo miro leh
Markaad sigaar cabto kalluunka, hubi in kalluunku aanu xidhiidh toos ah la lahayn isha kulaylka. Waxa aad doonaysaa in aad iska ilaaliso in aad karsato oo aad qallajiso kalluunka.
Beddelka & kala duwanaanta
Tinapa waa erey guud oo loogu talagalay kalluunka la cabbo ee Filibiin. Kala duwanaanshaha ugu weyn ee saxankan waa in la beddelo nooca kalluunka aad sigaarka cabto.
Waxyaabaha kale ee aad bedeli karto waa brine - waxaad ka dhigi kartaa macaan ama cusbo oo waxaad ku dari kartaa geedo iyo caraf udgoon. Waxa kale oo lagu dari karaa maraqa saxanka, sida khalka, basasha, iyo yaanyada.
Ugu dambeyntiina, waxaad sidoo kale tijaabin kartaa alwaaxyo kala duwan oo sigaar cabbin ah. Qoryaha kala duwan ayaa tinapa siin doona dhadhan kala duwan.
Waxaad isticmaali kartaa kalluunka sigaar cabbin ee tinapa si aad u samayso saxan la yiraahdo lumpiang tinapa kaas oo ah duubo ukun la shiilay oo leh kalluunka caanaha qiiqa.
Sida loo adeego oo loo cuno
Tinapa dhab ahaantii waxay socon kartaa wakhti aad u dheer, waxaadna u cuni kartaa quraac ahaan dhowr maalmood, inkastoo tinapa sidoo kale la cuni karo inta lagu jiro qadada iyo cashada.
Si la mid ah kalluunka kale ee aan kor ku soo sheegay, macaankan waxaa lagu cunaa quraacda khal, ukun, iyo sinangag, ama bariis shiilan. Ukunta shiilan ayaa sidoo kale laga yaabaa in loo adeego dhinaca.
Dadka qaarkiis waxay sidoo kale jecel yihiin inay u adeegaan kalluunka qiiqa leh oo la isku daray khal iyo yaanyo.
Kalluunka inta badan waa lafsadaa ka hor inta aan la cunin, inkastoo dadka qaarkiis ay lafaha la cunaan. Waxaan ku talin lahaa in lafaha la saaro, waayo waxay noqon karaan kuwo af badan oo ay adag tahay in la cuno.
Si aad wax u cunto, waxaad kaliya ku daadi kartaa kalluunka fargeeto oo waxaad ku qasi kartaa sinangag-kaaga, ama waxaad isticmaashaa flakes si aad tan u samayso Ginataang langka oo leh tinapa flakes recipe.
Cuntooyinka la midka ah
Waxaad ka heli kartaa tinapa qasacadaysan gudaha suugo yaanyo, taas oo loo cuni karo sidii loogu talagalay ama loo isticmaali karo walxo kale oo suxuun ah.
Dufanka Tinapa sidoo kale waa caan waxaana loo isticmaali karaa korka saladhka, baastada, iyo pizza.
Haddii aad rabto saxan macaan, waxaad samayn kartaa maraq tinapa ah. Maraqkan waxaa badanaa lagu sameeyaa kalluunka caanaha, laakiin waxaad sidoo kale isticmaali kartaa noocyo kale oo kalluun ah.
Maraqku waxa la sameeyaa iyadoo lagu karkariyo kalluunka la qiiqay biyaha ama maraq oo leh khudaar. Caadi ahaan waxaa lagu siiya bariis dhinaca.
Qaar ka mid ah suxuunta kale ee kalluunka sigaar cabba waxaa ka mid ah:
- Tinapang galunggong: Cuntadan waxaa lagu sameeyaa qolof mackerel ah waxaana badanaa lagu bixiyaa sinangag iyo khal.
- Tinapa bisaya: Cuntadan waxaa lagu sameeyaa qolof mackerel ah, waxaana lagu daraa caano qumbaha, sinjibiil, iyo basbaaska.
- Calaamadaha bangus: Saxankan waxa lagu sameeyay kalluun caano ah waxaana badanaa lagu bixiyaa sinangag, khal, iyo ukun.
- Iska ilaali spaghetti: Saxankan waxa lagu sameeyay maraqa kalluunka oo la qiiqay, waxaana inta badan lagu bixiyaa suugo yaanyo ah iyo baasto spaghetti.
- Tinapa lasagna: Cuntadan waxaa lagu sameeyay maraqa kalluunka la qiiqay waxaana badanaa lagu bixiyaa suugo yaanyo iyo baasto lasagna ah.
- Bariiska Tinapa: Cuntadan waxaa lagu sameeyay jajabyo kalluun oo la qiiqay waxaana badanaa lagu bixiyaa bariis cad.
Ugu Dambeyn
Tinapa waa cunto karinta kalluunka sigaarka ee caanka ah ee Filibiin. Waa saxan caan ka ah Filibiin waxaana inta badan loo adeegaa cunno ama saxan weyn.
Tinapa waxaa laga samayn karaa noocyo kala duwan oo kalluun ah, laakiin nooca ugu badan ee la isticmaalo waa bangus (caano).
Kalluunka ayaa marka hore la nadiifiyaa oo lagu daraa isku dhafka khalka ku salaysan ka dibna lagu qiiqay alwaax si loogu geliyo dhadhan qiiq ah.
Markaa, haddii aad waligaa niyadda ku hayso cunto kalluun sigaar cabbin oo macaan oo si fudud loo samayn karo, isku day inaad guriga ku samayso tinapa! Waa hubaal inay noqon doonto wax ku dhufasho da' kasta leh!
Sidoo kale akhri: Cuntada Ginataang tilapia (Kalluunka ku jira maraqa qumbaha)
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaash
Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.
