Maraqa Tonkatsu vs okonomiyaki: miyay kala duwan yihiin?
Jaleecada hore, labadaba suugo okonomiyaki iyo suugo tonkatsu laga yaabaa inay u ekaato wax la mid ah. Haddii ay tahay markii ugu horeysay ee aad dhadhamiso labadaba, waxaa laga yaabaa inaad dhab ahaantii ku qaldato hal suugo.
Laakiin markaad dhadhamiso, waxaad bilaabi doontaa inaad aragto farqiga u dhexeeya labada.
Suugada tonkatsu iyo okonomiyaki labaduba waa aasaaska jikada ee Japan. Xitaa haddii labadan “noko” ay aad isugu eg yihiin, waxaa jira waxoogaa kala duwanaansho ah oo ku -yaraanta, dhadhanka, iyo maaddooyinka.
Suugo Okonomiyaki ayaa ka biyo badan, laakiin ka macaan badan dhadhan udgoon. Suugada Tonkatsu waa taajir iyo dhumuc weyn, laakiin leh dhir udgoon yar.
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaashQoraalkan waxaan ku dabooli doonaa:
Aan ka hadalno maraqa Japan
Guud ahaan, dadka maxalliga ah ee Jabaan ma laha xeerar adag oo ku saabsan maraqa. Inta badan suugada Jabaan waxay isticmaalaan isku dar ah maaddooyin kala duwan, oo ay ku jiraan miraha, khudaarta, xawaashka, khal, sonkor, iyo maraq.
Ilaa hadda, marka aad weydiisato suugaanta maxaliga ah, waxay u badan tahay inay ku siiyaan saddex badeeco:
- Maraqa Worcestershire ee Japan
- Chuno
- Noko
Suugada Worcestershire ee Jabbaan way ka khafiifsan tahay oo way ka macaan tahay dhigeeda Ingiriiska. Kani sidoo kale waa ereyga loo isticmaalo suugo kasta oo biyo leh oo la shaqeeya cunto qoto dheer.
Chuno waxaa loo tixgeliyaa inuu yahay "dhumuc dhexdhexaad ah," oo xoogaa ka macaan badan Suugaanta Worcestershire. Waxaa caadi ahaan loo adeegsadaa curry iyo suxuunta kale ee la kariyey.
Ugu dambayn laakiin ugu yaraan, suugo aad u qaro weyn ayaa loo yaqaan “Noko,” oo ku habboon suxuunta saliidda leh iyo shiil-walaaq. Noko waa ka macaan oo ka sii dhumuc weyn tahay maraqa Worcestershire iyo Chuno labadaba. Maraqa Tonkatsu iyo suugo okonomiyaki ayaa ku jira qaybtaan.
Suugo Tonkatsu
Suugo Tonkatsu waa nooc noko ah oo ku habboon suxuunta hilibka shiilan ama saliida leh. Si kastaba ha ahaatee, isku-darka ayaa ugu habboon suxuunta saaxiib-qoto dheer sida tonkatsu, ama hilibka doofaarka la shiilay ee lagu daboolay roodhida.
In kasta oo suugada tonkatsu ay ka macaan tahay labada Suugaanta Worcestershire iyo Chuno, astaamaha dhadhanka waxaa ku jira milix iyo caloolxumo ka dib tang macaankii hore.
Sababtoo ah astaanta dhadhankeeda, waxaad u adeegsan kartaa suugada tonkatsu cunto kale oo saaxiibtinimo qoto dheer leh ama suxuunta hilibka leh maraqa yaanyo. Umami lagu daray maraqa wuxuu siinayaa dhadhan la xoojiyay saxanka.
Xawaashyadu waxoogaa way ka hooseeyaan maraqaan, laakiin weli waad dhadhamin kartaa.
Badeecada suugada tonkatsu ee ugu caansan hadda wuxuu ka yimid Bull-Dog. Waxay isticmaashaa tufaax, liin, karootada, yaanyo, laamo, khalka la kariyey, iyo dhir udgoon kale.
Starch ayaa sidoo kale lagu daraa si ay u siiso maraqa dheecaan dhumuc weyn. Suugada Tonkatsu waa ka sii dhumuc weyn tahay suugada kale si looga hortago in ay burburiso doofaar shiilan oo shiilan.
Suugo Okonomiyaki
Dhinaca kale, suugo okonomiyaki caadiyan waa udgoon lamaane canjeero macaan oo la yiraahdo okonomiyaki. Waxay leedahay dheelitirnaan dhexdhexaad iyo macaan.
Oo maadaama ay sidoo kale loo tixgeliyo inay tahay noko, maraqa okonomiyaki wuxuu leeyahay dhumuc weyn oo cufan. Laakiin si ay u noqoto mid la faafin karo, maraqaani xoogaa wuu ka biyo badan yahay tonkatsu suugo.
Maxaa ka dhigaya maraqa okonomiyaki mid gaar ah waa ku darida kaydka kala duwan ee saafiga ah. Kaydka aasaasiga ah ee lagu daray maraqa waa kombu, hilib, iyo ugu dambeyntii, shiitake likaha.
Suugo Okonomiyaki oo laga keenay Otafuku ayaa ah doorashada ugu dhow ee macaamiisha badankeeda. Waxay isticmaashaa waxyaabo badan, oo ay ku jiraan borotiinka khudradda, midabka karamell, suugo soy, aalkolo, iyo khalka la kariyey.
Ma ku beddeli kartaa midda kale?
Xaaladaha badankood, dadka maxalliga ah ee reer Japan waxay isku dayi doonaan inay saxanka ku daraan maraqa habboon. Waxay u adeegsan doonaan tonkatsu suugo tonkatsu, iyo okonomiyaki maraqa okonomiyaki.
Intaa waxaa sii dheer, suugada noko aad ayaa loo heli karaa, sidaa darteed helidda dhalo cusub waa wax aad u fudud.
Laakiin haddii aad dhab ahaantii ku jirto qanjaruufo, ma jirto wax khalad ah inaad hal suugo ku beddesho kan kale.
Baro badan oo ku saabsan beddelka maraqa okonomiyaki halkan (3 beddelka ugu fiican)
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaash
Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.
