AUS-10 vs çeliku VG-10: Njihni ndryshimin përpara se të blini

Author: Joost Nusselder, autor i librit të gatimit The Essential Japanese plan planer vakt Azhurnohet në Mars 4, 2023

Kur bëhet fjalë për çelik inox që përdoret për të bërë thikat më të mira të kuzhinës, AUS-10 dhe VG-10 janë shumë të njohura sepse prodhojnë tehe të mprehta dhe të qëndrueshme. 

AUS-10 dhe VG-10 janë lloje japoneze çeliku dhe përdoren për të bërë thika cilësore si gyuto, santoku, Yanagi dhe më shumë1

Por si të dini se cili është më i mirë dhe si ndryshojnë këto lloje çeliku?

AUS-10 është i njohur për qëndrueshmërinë, qëndrueshmërinë dhe rezistencën ndaj korrozionit, ndërsa VG10 është i njohur për mbajtjen e shkëlqyer të skajeve, rezistencën ndaj korrozionit dhe lehtësinë e mprehjes. VG10 zakonisht ka një vlerësim më të lartë të fortësisë Rockwell, por AUS-10 konsiderohet më i fortë dhe më i qëndrueshëm. 

Pra, zgjedhja varet nga nevojat dhe preferencat specifike të thikë përdorues.

Në këtë udhëzues, ne do të shqyrtojmë këto dy lloje të zakonshme të çelikut japonez, për çfarë përdoren dhe si ndryshojnë. 

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Krahasimi i çelikut AUS-10 me VG-10

AUS-10 dhe VG-10 janë çeliqe japoneze që përdoren për të bërë thika me cilësi të lartë.

Por çfarë i bën ata kaq të veçantë? 

Së pari, le të flasim për përbërjen e tyre. AUS10 dhe VG10 janë të dy lloje çeliku inox, që do të thotë se ato përmbajnë një minimum prej 10.5% krom.

Ky element ndihmon në parandalimin e ndryshkut dhe korrozionit, duke i bërë këto çeliqe ideale për t'u përdorur në mjedise me lagështirë si kuzhina. 

Pra, ndryshimi kryesor midis këtyre dy llojeve të çelikut është përbërja e tyre. 

AUS10 dhe VG10 përmbajnë sasi të ndryshme karboni, gjë që ndikon në ngurtësinë dhe mbajtjen e skajeve të tyre. 

AUS10 ka një përmbajtje karboni prej 0.95-1.10%, ndërsa VG10 ka një përmbajtje karboni pak më të ulët prej 0.95-1.05%.

Kjo do të thotë që AUS10 është pak më i fortë dhe më i qëndrueshëm se VG10, por VG10 është më i lehtë për t'u mprehur. 

Një faktor tjetër i rëndësishëm për t'u marrë parasysh është prania e elementëve të tjerë si vanadiumi dhe mangani, të cilët mund të ndikojnë në qëndrueshmërinë dhe duktilitetin e çelikut.

AUS10 përmban më shumë vanadium se VG10, gjë që e bën atë pak më të fortë, ndërsa VG10 përmban më shumë mangan, gjë që e bën atë pak më duktil. 

AUS-10 dhe VG10 janë dy lloje të njohura të çelikut japonez të përdorur në prodhimin e thikave, dhe ato kanë disa dallime kryesore në përbërjen dhe vetitë e tyre.

AUS-10 është një çelik japonez që përmban 0.95-1.10% karbon, 0.50% mangan, 0.40% silic, 0.10-0.30% molibden, 0.10-0.25% vanadium dhe 0.15-0.50% nikel. 

Është i njohur për qëndrueshmërinë, qëndrueshmërinë dhe rezistencën ndaj korrozionit, duke e bërë atë një zgjedhje popullore për thikat e jashtme dhe të mbijetesës.

VG10, nga ana tjetër, është një çelik inox me cilësi të lartë që është zhvilluar në Japoni posaçërisht për përdorim në takëm.

Ai përmban 1.0% karbon, 15% krom, 1.5% kobalt, 0.5% mangan, 0.2% molibden dhe 0.1% vanadium. 

VG10 njihet për mbajtjen e shkëlqyer të skajeve, rezistencën ndaj korrozionit dhe lehtësinë e mprehjes.

Çeliku VG10 ka një rezistencë më të lartë ndaj korrozionit se çeliku AUS10, por çeliku AUS10 ka rezistencë më të lartë ndaj konsumit. 

Për sa i përket fortësisë, VG10 zakonisht renditet më lart në shkallën Rockwell, me një gamë tipike prej 59-61 HRC, krahasuar me diapazonin e AUS-10 prej 58-60 HRC. 

Sidoqoftë, AUS-10 përgjithësisht konsiderohet më i fortë dhe më i qëndrueshëm se VG10, i cili mund të jetë i brishtë dhe i prirur ndaj copëzimit nëse nuk trajtohet siç duhet me nxehtësi.

Në fund të fundit, zgjedhja midis AUS-10 dhe VG10 do të varet nga nevojat dhe preferencat specifike të përdoruesit të thikës. 

AUS-10 mund të jetë një zgjedhje më e mirë për ata që kërkojnë një thikë të qëndrueshme dhe të gjithanshme për përdorim në natyrë ose për mbijetesë, ndërsa VG10 mund të preferohet nga ata që kërkojnë një thikë kuzhine me cilësi të lartë dhe me performancë të lartë.

AUS-10 vs VG-10: cili është më i mirë?

Pra, le të flasim për betejën e çeliqeve – AUS-10 vs VG10. 

Tani, e di se çfarë mendoni, “Cila është puna e madhe? Të dy janë thjesht lloje çeliku.”

Por disa dallime të mëdha do t'ju shpërthejnë mendjen (ose të paktën do t'ju interesojnë lehtë).

Së pari, le të flasim për ngurtësinë dhe strukturën e kokrrizave. Këta dy faktorë luajnë një rol të madh në performancën e çelikut.

Fortësia i referohet sa i fortë është çeliku, dhe struktura e kokrrizave i referohet madhësisë së kokrrizave në çelik. 

Në përgjithësi, sa më i fortë të jetë çeliku, aq më mirë do të mbajë një skaj, por gjithashtu do të jetë më i brishtë dhe i prirur ndaj copëtimit.

Nga ana tjetër, çeliku më i butë do të jetë më i qëndrueshëm, por nuk do të mbajë gjithashtu një skaj.

Së pari, AUS-10. Ky çelik njihet për qëndrueshmërinë dhe qëndrueshmërinë e tij, duke e bërë atë një zgjedhje popullore për thikat që do të përdoren seriozisht.

Unë jam rreshtuar disa nga opsionet më të mira të disponueshme kur bëhet fjalë për thikat AUS-10 këtu

Është gjithashtu pak më e përballueshme se VG10, kështu që nëse keni një buxhet, por ende dëshironi një teh cilësor, AUS-10 mund të jetë mënyra për të shkuar.

Tani, le të flasim për VG10. Ky çelik është si versioni elegant dhe i nivelit të lartë të AUS-10.

Është i njohur për mprehtësinë e tij të jashtëzakonshme dhe ruajtjen e skajeve, duke e bërë atë një zgjedhje kryesore për kuzhinierët dhe profesionistët e tjerë që kanë nevojë për thikat e tyre për të performuar në nivelin më të lartë. 

Është gjithashtu më rezistent ndaj korrozionit se AUS-10, kështu që nëse jeni të prirur të lini thikat tuaja në lavaman (e dini se kush jeni), VG10 mund të jetë alternativa më e mirë.

Por prisni, ka më shumë! VG10 është gjithashtu pak më i vështirë se AUS-10, që do të thotë se mund të mbajë një skaj më të mprehtë për më gjatë. 

Gjej thikat më të mira VG-10 të shqyrtuara këtu për disa opsione kryesore për kuzhinën tuaj

AUS-10 është një lloj çeliku inox që njihet për qëndrueshmërinë dhe rezistencën ndaj ndryshkut.

Është pak më i butë se çeliku VG10, që do të thotë se është më i lehtë për t'u mprehur, por nuk do të mbajë gjithashtu një skaj. 

Pra, nëse jeni duke kërkuar për një thikë që mund të përballojë disa detyra të rënda dhe nuk do të ndryshket, AUS-10 mund të jetë mënyra për të shkuar.

Nga ana tjetër, çeliku VG10 është pak më i fortë se AUS-10 dhe ka një strukturë kokrrizash më të imët. Kjo do të thotë se do të mbajë një skaj më mirë dhe do të jetë më i mprehtë në përgjithësi. 

Megjithatë, është gjithashtu pak më i brishtë, duke e bërë atë më të prirur ndaj copëtimit.

Pra, nëse jeni duke kërkuar për një thikë që mund të presë çdo gjë si gjalpi, VG10 mund të jetë mënyra për të shkuar.

Në fund të fundit, gjithçka varet nga ajo që po kërkoni në një thikë. 

Dëshironi diçka të qëndrueshme dhe rezistente ndaj ndryshkut, apo dëshironi diçka që është super e mprehtë dhe mund të përballojë detyra të rënda? 

Sido që të jetë, çeliku japonez ju ka mbuluar. Pra, dilni dhe copëtoni si profesionist!

Si përfundim, si AUS-10 ashtu edhe VG10 kanë të mirat dhe të këqijat, dhe zgjedhja përfundimisht varet nga preferenca personale dhe përdorimi i synuar.

Keni një thikë të copëtuar? Këtu është një udhëzues i plotë se si të rivendosni një thikë japoneze të copëtuar

Çfarë është çeliku AUS-10?

Çeliku AUS10 është një lloj çeliku inox japonez që përdoret zakonisht në prodhimin e thikave. Prodhohet nga Aichi Steel, një kompani me bazë në qytetin japonez të Tokai. 

Çeliku AUS10 është pjesë e serisë së çeliqeve AUS, të cilët njihen për cilësinë dhe qëndrueshmërinë e tyre të lartë. 

Përbërja kimike e çelikut AUS10

Çeliku AUS10 përbëhet nga një përzierje unike e kimikateve që i japin atij vetitë unike. Përbërja e tij kimike përfshin një përqindje të lartë të karbonit dhe vanadiumit, si dhe një pjesë të konsiderueshme të aliazhit të kromit. 

AUS-10 është një lloj çeliku japonez me përbërjen kimike të mëposhtme:

• Karboni (C): 0.95-1.10%
• Krom (Cr): 13.00-14.50%
• Mangani (Mn): 0.50%
• Silic (Si): 0.40%
• Molibden (Mo): 0.10-0.30%
• Vanadium (V): 0.10-0.25%
• Nikel (Ni): 0.15-0.50%

Çeliku AUS-10 përmban gjithashtu sasi të vogla të elementëve të tjerë, si fosfori, squfuri dhe bakri.

Përbërja specifike e AUS-10 mund të ndryshojë pak në varësi të prodhuesit dhe procesit të prodhimit.

Avantazhet e çelikut AUS10

Çeliku AUS10 ka disa avantazhe që e bëjnë atë një zgjedhje popullore për prodhuesit dhe entuziastët e thikave. Këto avantazhe përfshijnë si më poshtë:

• Rezistenca korrozioni: Çeliku AUS10 është shumë rezistent ndaj korrozionit, që do të thotë se mund të përballojë ekspozimin ndaj lagështirës dhe substancave të tjera gërryese. Kjo e bën atë një zgjedhje të shkëlqyer për t'u përdorur në thikat e kuzhinës, të cilat shpesh janë të ekspozuara ndaj ujit dhe ushqimeve acidike.
• qëndrueshmëri: Çeliku AUS10 është një material i qëndrueshëm që mund t'i rezistojë përdorimit të rëndë pa copëtuar ose thyer. Kjo e bën atë një zgjedhje ideale për thikat që përdoren shpesh dhe i nënshtrohen shumë konsumimit.
• Mprehtësia: Çeliku AUS10 mund të mprehet në një skaj shumë të mprehtë, gjë që e bën atë një zgjedhje të shkëlqyer për punët e prerjes që kërkojnë saktësi dhe saktësi.
• Lehtë për tu pastruar: Çeliku AUS10 është i lehtë për t'u pastruar dhe mirëmbajtur. Mund të fshihet me një leckë të lagur ose të shpëlahet me ujë dhe të thahet tërësisht. Kjo e bën atë një zgjedhje ideale për thikat e kuzhinës që duhen pastruar shpesh.
• shkathtësi: Çeliku AUS10 është një material i gjithanshëm që mund të përdoret për detyra të ndryshme prerjeje. Është i përshtatshëm për përdorim në thika kuzhine, thika gjuetie dhe mjete të tjera prerëse.

Në përgjithësi, çeliku AUS10 është një material me cilësi të lartë që ofron disa përparësi ndaj llojeve të tjera të çelikut.

Qëndrueshmëria, rezistenca ndaj korrozionit, mprehtësia dhe lehtësia e mirëmbajtjes e bëjnë atë një zgjedhje popullore për thikat dhe mjetet e tjera prerëse.

Disavantazhet e çelikut AUS10

Ndërsa çeliku AUS10 ka shumë përparësi, ai gjithashtu ka disa anë negative për t'u marrë parasysh. Këto dobësi përfshijnë sa vijon:

• Fortësia: Çeliku AUS10 dihet se është relativisht i brishtë, duke e bërë atë të prirur për copëtim ose thyerje nën përdorim ose goditje të rëndë.
• Mbajtja e skajeve: Krahasuar me disa çeliqe të tjera të nivelit të lartë, AUS10 nuk e mban avantazhin e saj për aq kohë. Kjo do të thotë se mund të duhet të mprehet më shpesh, gjë që mund të jetë një sherr për disa përdorues.
• Vështirësi në mprehje: Ndërsa çeliku AUS10 mund të jetë shumë i mprehtë, mund të jetë gjithashtu sfidues për të mprehur. Kërkon një nivel të lartë aftësie dhe njohurish për të arritur rezultatet më të mira, të cilat mund të mos jenë të përshtatshme për fillestarët ose ata pa pajisjet e duhura.
• mirëmbajtja: Ashtu si me çdo çelik, AUS10 kërkon mirëmbajtjen e duhur për ta mbajtur atë në gjendje të mirë. Nëse nuk kujdeset siç duhet, mund të bëhet i shurdhër ose gërryer, gjë që mund të shkurtojë jetëgjatësinë.

Në përgjithësi, çeliku AUS10 është një zgjedhje e shkëlqyer për shumë aplikime prerjeje, por ka disavantazhe.

Kur zgjidhni një thikë ose mjet të bërë nga AUS10, është thelbësore të merrni parasysh nevojat tuaja dhe të metat e mundshme përpara se të blini.

Çfarë është çeliku VG-10?

Çeliku VG10 është një çelik japonez me cilësi të lartë që njihet për fortësinë e tij të lartë, mbajtjen e skajeve dhe rezistencën ndaj korrozionit. 

Është një zgjedhje popullore për prodhuesit e thikave dhe përdoret shpesh në thikat e kuzhinës të nivelit të lartë dhe thikat e jashtme.

Çeliku VG10 është çelik inox me një përqindje të lartë kromi, duke e bërë atë rezistent ndaj ndryshkut dhe korrozionit.

Ai gjithashtu përmban vanadium, i cili ndihmon në rritjen e ngurtësisë dhe mbajtjes së skajeve.

Përbërja kimike e çelikut VG-10

Çeliku VG-10 është një çelik inox me cilësi të lartë që përdoret zakonisht në thika dhe mjete të tjera prerëse. Përbërja e tij kimike është si më poshtë:

• Karboni (C): 0.95-1.05%
• Krom (Cr): 14.5-15.5%
• Molibden (Mo): 0.9-1.2%
• Kobalt (Co): 1.3-1.5%
• Vanadium (V): 0.1-0.3%
• Mangani (Mn): 0.5%
• Fosfor (P): 0.03%
• Squfuri (S): 0.02%
• Silic (Si): 0.4%

Përmbajtja e lartë e karbonit të çelikut VG-10 i jep atij fortësi dhe mbajtje të shkëlqyer të skajeve, ndërsa përmbajtja e kromit i siguron atij rezistencë ndaj korrozionit. 

Shtimi i kobaltit dhe vanadiumit përmirëson qëndrueshmërinë e tij dhe rezistencën ndaj konsumit, duke e bërë atë një zgjedhje ideale për veglat prerëse që i nënshtrohen përdorimit të rëndë. 

Në përgjithësi, përbërja kimike e çelikut VG-10 e bën atë një çelik me performancë të lartë që është i popullarizuar në mesin e entuziastëve të thikës dhe profesionistëve.

Avantazhet e çelikut VG10

Çeliku VG10 është një çelik inox me cilësi të lartë që përdoret zakonisht në thika dhe mjete të tjera prerëse.

Ka disa avantazhe që e bëjnë atë një zgjedhje popullore në mesin e entuziastëve dhe profesionistëve të thikës. 

Disa nga karakteristikat dhe avantazhet kryesore të çelikut VG10 përfshijnë si më poshtë:

• Mprehtësia: Çeliku VG10 mund të mprehet në një skaj shumë të mprehtë, gjë që e bën atë një zgjedhje të shkëlqyeshme për punët e prerjes që kërkojnë saktësi dhe saktësi.
• Mbajtja e skajeve: Çeliku VG10 ka mbajtje të shkëlqyer të skajeve, që do të thotë se mund të mbajë një skaj të mprehtë për një kohë të gjatë edhe me përdorim të rëndë.
• Rezistenca ndaj korrozionit: Çeliku VG10 është shumë rezistent ndaj korrozionit, që do të thotë se mund të përballojë ekspozimin ndaj lagështirës dhe substancave të tjera gërryese. Kjo e bën atë një zgjedhje të shkëlqyer për t'u përdorur në thikat e kuzhinës, të cilat shpesh janë të ekspozuara ndaj ujit dhe ushqimeve acidike.
• qëndrueshmëri: Çeliku VG10 është një material i qëndrueshëm që mund t'i rezistojë përdorimit të rëndë pa copëtuar ose thyer. Kjo e bën atë një zgjedhje ideale për thikat që përdoren shpesh dhe i nënshtrohen shumë konsumimit.
• shkathtësi: Çeliku VG10 është një material i gjithanshëm që mund të përdoret për një gamë të gjerë detyrash prerjeje. Është i përshtatshëm për përdorim në thika kuzhine, thika gjuetie dhe mjete të tjera prerëse.
• Lehtësia e mirëmbajtjes: Çeliku VG10 është i lehtë për tu pastruar dhe mirëmbajtur. Mund të fshihet me një leckë të lagur ose të shpëlahet me ujë dhe të thahet tërësisht. Kjo e bën atë një zgjedhje ideale për thikat e kuzhinës që duhen pastruar shpesh.

Në përgjithësi, çeliku VG10 është një çelik me performancë të lartë që ofron disa përparësi ndaj llojeve të tjera të çelikut.

Mprehtësia e tij, ruajtja e skajeve, rezistenca ndaj korrozionit, qëndrueshmëria, shkathtësia dhe lehtësia e mirëmbajtjes e bëjnë atë një zgjedhje popullore për thikat dhe mjetet e tjera prerëse.

Disavantazhet e çelikut VG-10

Ndërsa çeliku VG-10 ka shumë përparësi që e bëjnë atë një zgjedhje popullore për thikat dhe mjetet e tjera prerëse, ai gjithashtu ka disa disavantazhe të mundshme.

Këtu janë disa nga disavantazhet kryesore të çelikut VG-10:

• Vështirësi në mprehje: Çeliku VG-10 është një çelik i fortë, i cili mund ta bëjë të vështirë mprehjen për disa njerëz. Mund të kërkojë një gur mprehës me një zhavorr më të lartë dhe më shumë kohë dhe përpjekje për ta mprehur atë në një mprehtësi të dëshiruar.
• Kosto: Çeliku VG-10 është një çelik me cilësi të lartë, dhe si i tillë, mund të jetë më i shtrenjtë se disa lloje të tjera çeliku. Kjo mund t'i bëjë thikat e bëra me çelik VG-10 më të shtrenjta se thikat e krahasueshme të bëra me lloje të tjera çeliku.
• Brishtësia: Çeliku VG-10 mund të jetë i brishtë nëse nuk trajtohet siç duhet nga nxehtësia. Nëse një thikë e bërë me çelik VG-10 i nënshtrohet shumë stresit ose goditjes, ajo mund të copëtohet ose edhe të thyhet.
• Ndjeshmëria ndaj ushqimeve acidike: Ndërsa çeliku VG-10 është shumë rezistent ndaj korrozionit, ai ende mund të jetë i ndjeshëm ndaj ushqimeve me shumë aciditet, të tilla si agrumet dhe domatet. Kjo mund të çojë në njollë apo edhe korrozioni nëse thika nuk pastrohet siç duhet.

Në përgjithësi, çeliku VG-10 është një çelik me performancë të lartë që është i përshtatshëm për t'u përdorur në thika dhe mjete të tjera prerëse.

Çeliku VG10 është një zgjedhje e njohur në mesin e prodhuesve japonezë të thikave dhe përdoret gjerësisht në prodhimin e thikave të kuzhinës të nivelit të lartë dhe thikave të jashtme.

Sidoqoftë, nuk është pa të metat e tij të mundshme dhe përdoruesit duhet të jenë të vetëdijshëm për këto çështje të mundshme kur marrin në konsideratë thikat e bëra me çelik VG-10.

A është AUS-10 i njëjtë me VG-10?

Le të kuptojmë një gjë të drejtë: AUS-10 dhe VG-10 nuk janë i njëjti çelik. Ato mund të kenë disa ngjashmëri, por janë dy lloje të ndryshme të çelikut japonez me cilësi të lartë. 

Ndërsa të dy llojet e çelikut konsiderohen premium, ato kanë përbërje të ndryshme. Këtu është një përmbledhje e dallimeve:

Çeliku Aus 10 ka një përmbajtje më të lartë karboni se Vg-10, gjë që e bën atë më të vështirë dhe më rezistent ndaj konsumit. 

Por çeliku VG-10 ka një përqindje më të lartë të kromit, gjë që e bën atë më rezistent ndaj korrozionit se AUS-10.

Çeliku Aus 10 ka një qëndrueshmëri pak më të lartë se VG-10, që do të thotë se mund t'i rezistojë më shumë ndikimit pa copëtuar ose thyer.

A janë AUS-10 dhe VG-10 çeliku japonezë?

Pra, doni të dini nëse çeliku AUS10 dhe VG10 janë japonezë? Epo, më lejoni t'ju them, ata me siguri janë! 

Të dy çeliku AUS-10 dhe VG-10 u zhvilluan në Japoni dhe përdoren zakonisht në Prodhimi japonez i thikës.

AUS-10 u zhvillua nga Korporata Aichi Steel në Japoni në vitet 1980, ndërsa VG-10 u zhvillua nga Kompania Speciale e Çelikut Takefu në Japoni në vitet 1970. 

Prodhuesit japonezë të thikave kanë qenë prej kohësh të njohur për mjeshtërinë e tyre dhe vëmendjen ndaj detajeve, dhe çeliku AUS-10 dhe VG-10 janë bërë zgjedhje të njohura për thikat e kuzhinës japoneze të nivelit të lartë për shkak të mbajtjes së tyre të shkëlqyer të skajeve, ngurtësisë dhe qëndrueshmërisë. 

Megjithatë, këto çeliqe përdoren gjithashtu nga prodhuesit dhe entuziastët e thikave në mbarë botën për shkak të cilësisë dhe performancës së tyre superiore.

Pra, ja ku e keni! Çeliku AUS10 dhe VG10 janë të dy japonezë dhe të njohur për cilësinë dhe qëndrueshmërinë e tyre të lartë. 

Pavarësisht nëse preferoni AUS10 për fortësinë e tij ose VG10 për lehtësinë e mprehjes, të dy llojet e çelikut janë zgjedhje të shkëlqyera për thikat e kuzhinës.

Vetëm sigurohuni t'i mbani ato të thata dhe të pastra për të parandaluar ndryshkun dhe korrozionin!

Historia e çelikut AUS-10 dhe VG-10

AUS-10 dhe VG-10 janë dy lloje çeliku inox me cilësi të lartë që përdoren zakonisht për të prodhuar thika dhe mjete të tjera prerëse.

Çeliku AUS-10 u zhvillua në Japoni nga Korporata Aichi Steel në vitet 1980. Është një çelik inox me përmbajtje të lartë karboni dhe me krom të lartë, me një përbërje të ngjashme me atë të çelikut VG-10. 

Çeliku AUS-10 njihet për mbajtjen e shkëlqyer të skajeve, rezistencën ndaj korrozionit dhe qëndrueshmërinë.

Është gjithashtu relativisht e lehtë për t'u mprehur, duke e bërë atë një zgjedhje popullore si për prodhuesit profesionistë dhe amatorë të thikave.

Çeliku VG-10, nga ana tjetër, u zhvillua nga Kompania Speciale e Çelikut Takefu në Japoni në vitet 1970.

Është një çelik me cilësi premium që njihet për mbajtjen, fortësinë dhe qëndrueshmërinë e jashtëzakonshme të skajeve. 

Çeliku VG-10 përmban një përqindje të lartë të karbonit, si dhe sasi të konsiderueshme të kromit, molibdenit dhe vanadiumit.

Ky kombinim elementësh i jep çelikut VG-10 vetitë e tij unike dhe e bën atë një zgjedhje popullore për thikat e kuzhinës dhe mjete të tjera prerëse.

Të dy çeliku AUS-10 dhe VG-10 kanë një histori të gjatë dhe të pasur në botën e prodhimit të thikave.

Gjatë viteve, ato janë përdorur për të krijuar disa nga thikat më të mira dhe më të qëndrueshme në treg. 

Sot, këta çelik vazhdojnë të përdoren gjerësisht nga prodhuesit dhe entuziastët e thikave në mbarë botën falë cilësisë, besueshmërisë dhe performancës së tyre të jashtëzakonshme.

Cili është çeliku AUS-10 ose VG-10 më i shtrenjtë?

Mirë, njerëz, le të flasim për pyetjen e madhe në mendjen e të gjithëve: cili çelik është më i shtrenjtë, aus10 apo vg10? 

Tani, e di që të gjithë jeni duke vdekur për të ditur përgjigjen, kështu që le të shkojmë drejt saj.

E vërteta është se të dy këta çeliqe japoneze me cilësi të lartë janë mjaft të kushtueshëm, por në përgjithësi, VG-10 mund të jetë më i shtrenjtë, por nuk është një rregull i përgjithshëm. 

Në përgjithësi, çeliku AUS10 konsiderohet të jetë më i lirë se çeliku VG10. Por e vërteta është, nëse ju shkoni në Japoni për të blerë një thikë atje, do të gjeni se çmimet janë të ngjashme!

Kostoja e të dy llojeve të çelikut mund të ndryshojë në varësi të faktorëve të tillë si prodhuesi, cilësia e çelikut dhe thika ose mjeti specifik që po prodhohet. 

Sidoqoftë, për shkak të dallimeve në procesin e prodhimit dhe materialet e përdorura, çeliku VG10 shpesh konsiderohet të jetë çeliku i nivelit më të lartë se çeliku AUS10.

Si rezultat, zakonisht është më i shtrenjtë. 

Por AUS10 është gjithashtu mjaft i nivelit të lartë, kështu që mos mendoni se po merrni një teh çeliku të lirë!

Thënë kështu, kostoja e thikave të bëra me çelik AUS10 ose VG10 mund të ndryshojë shumë në varësi të faktorëve të tjerë, si materialet e dorezës, emri i markës dhe dizajni, ndër të tjera. 

Pra, ndërsa AUS10 përgjithësisht konsiderohet të jetë më pak i kushtueshëm se çeliku VG10, kostoja e një thike të bërë nga çeliku do të varet përfundimisht nga një sërë faktorësh.

Cilin çelik për thikë të zgjidhni: AUS-10 ose VG-10?

Pra, ju jeni në treg për një thikë të re dhe po pyesni veten se cilin çelik të zgjidhni: AUS10 apo VG10? Epo, më lejoni ta zbërthej për ju në terma laik.

Nëse mprehtësia dhe ruajtja e skajeve janë përparësitë kryesore, atëherë çeliku AUS-10 mund të jetë zgjidhja më e mirë.

Nëse qëndrueshmëria dhe lehtësia e mprehjes janë përparësitë kryesore, atëherë çeliku VG-10 mund të jetë zgjidhja më e mirë.

Do të filloj duke thënë se të dy AUS10 dhe VG10 janë çeliqe japoneze me cilësi të lartë që njihen për fortësinë e tyre superiore, mbajtjen e skajeve dhe rezistencën ndaj korrozionit.

Megjithatë, ka disa dallime midis të dyve.

Çeliku Aus10 është disi më i fortë se çeliku vg10, por vg10 është më i shtrenjtë.

Për më tepër, çeliku aus10 ka një përqindje më të ulët të kromit se çeliku vg10, që do të thotë se nuk është aq rezistent ndaj ndryshkut dhe korrozionit.

Sa i përket mbajtjes së skajeve, të dyja aus10 dhe vg10 janë zgjedhje të shkëlqyera. Sidoqoftë, aus10 ka një avantazh të vogël në këtë fushë për shkak të përmbajtjes më të ulët të karbonit.

Për sa i përket fortësisë, të dy llojet e çelikut janë goxha të ngjashëm.

Megjithatë, ngurtësia e çelikut inox në përgjithësi përcaktohet nga sasia e karbonit të pranishëm në strukturën e aliazhit, si dhe nga prania e elementëve të tjerë si mangani dhe pjellori.

Kur bëhet fjalë për qëndrueshmërinë, të dyja aus10 dhe vg10 janë të forta dhe të qëndrueshme. Megjithatë, prania e vanadiumit në teh mund të rrisë qëndrueshmërinë e saj.

Së fundi, kur bëhet fjalë për mprehtësinë, si aus10 ashtu edhe vg10 njihen për aftësinë e tyre për të qëndruar të mprehtë për një kohë të gjatë.

Sidoqoftë, tehet aus10 dihet se janë më të vështira për t'u mprehur sesa tehet vg10.

Pra, cilin çelik duhet të zgjidhni? Epo, varet vërtet nga preferencat dhe nevojat tuaja personale.

Nëse jeni duke kërkuar për një çelik pak më të fortë dhe më të përballueshëm, aus10 mund të jetë mënyra për të shkuar. 

Sidoqoftë, nëse jeni të gatshëm të shpenzoni pak më shumë për një çelik që është më rezistent ndaj ndryshkut dhe korrozionit, vg10 mund të jetë zgjidhja më e mirë.

Sido që të jetë, nuk mund të gaboni me asnjërin prej këtyre çeliqeve japoneze me cilësi të lartë.

Përfundim

Kur bëhet fjalë për thikat japoneze, ka shumë mundësi për të zgjedhur. AUS-10 dhe VG-10 janë 2 nga më të njohurit. 

AUS-10 është një çelik me cilësi më të lartë me fortësi superiore, mbajtje të skajeve dhe rezistencë ndaj korrozionit. 

VG-10 është gjithashtu çelik me cilësi të lartë me fortësi superiore, mbajtje të skajeve dhe rezistencë ndaj korrozionit. 

Merita e çelikut AUS10 mbi çelikun VG-10 është se është më pak i kushtueshëm dhe ka rezistencë disi më të lartë. 

Të dy janë çelik inox që kanë një përqindje të lartë të kromit. Si përfundim, të dy këta çeliqe japoneze bëjnë thika të shkëlqyera kuzhine!

Tjetra, zbulojeni çfarë saktësisht është kaq e veçantë për çelikun japonez të Damaskut

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.